что символизирует торт на свадьбе
История и символика свадебных тортов
Свадебный торт – поистине королевское украшение праздничного стола. Кусочком этого шедевра кондитерской мысли мечтает полакомиться каждый гость. Но знаете ли вы, откуда появилась традиция выпекать торт на свадьбу? Что символизирует свадебный торт и детали его декора?
История появления свадебного торта
Обычай угощать гостей свадебным тортом имеет древние корни, которые теряются в периоде Римской империи. Тогда вместо торта выпекали пшеничный хлеб, который жених и невеста разламывали и раздавали гостям. Свадебный торт, каким мы его привыкли видеть сегодня, появился в 19 веке – многоярусное дорогое лакомство, покрытое белой глазурью.
Почему свадебные торты делают белыми?
Казалось бы, ответ прост – под стать невесте. Но это не совсем верно. В конце 19 века глазурь изготавливали из рафинированного сахара, а красители достать было не так-то просто. Именно поэтому торты вскрывали белой глазурью. А позже люди стали ассоциировать белые торты с белоснежными нарядами невест, и обычаи оформления свадебного десерта сохранились до сих пор.
Что символизирует свадебный торт?
Испокон веков торт на свадьбе является символом благополучия и достатка молодоженов, а также «пожеланием» сладкой жизни для них.
В старину свадебные караваи украшали веточками калины, выпеченными из теста. Калина – символ домашнего очага и семейной любви. Также невеста могла украшать каравай цветами. А цветы издревле символизировали женскую красоту.
Разрезание свадебного торта
Обряд разрезания свадебного торта
Когда вместо свадебного торта был каравай, молодожены разламывали его вместе. Позже, когда на свадебных столах появился свадебный торт, его стала разрезать одна невеста, чтобы продемонстрировать себя в новой роли хозяйки. В наши дни торты разрослись до таких размеров, что разрезать его одной хрупкой невесте нелегко, поэтому на помощь, по старому обычаю, пришел жених.
В старину в свадебный торт запекали несколько колец. Если кусочек с кольцом доставался незамужней гостье, это означало, что ей грозит скорое замужество. А в средние века незамужние подружки невесты клали кусочек свадебного каравая под свою подушку в ночь после свадьбы. Существовало поверье, что так можно увидеть во сне своего суженого.
Твой свадебный торт
Твой свадебный торт – твое произведение искусства!
Сегодня получить свадебный торт на заказ – это самый легкий способ. При этом можно самостоятельно выбрать начинку и декор, и даже заказать определенные узоры на торте. Например, такие же, как на твоем свадебном платье. Можно вспомнить старинные традиции, и заказать мастеру торт, украшенный веточками «съедобной» калины, с напеченным внутри кольцом. Таким образом, твоя свадьба обрадует сразу двух незамужних подруг – одна поймает букет, а другая – найдет кольцо в торте!
Твори свою свадьбу такой, как тебе нравится, и она станет самым счастливым днем в твоей жизни! Прежде чем выбрать фигурки для свадебного торта, читай Самые интересные фигурки на тортах.
Кричите «Сладко!»: свадебный торт с древности до наших дней
Свадебный торт без преувеличений — главный и самый вкусный символ торжественной церемонии бракосочетания. По крайней мере, многие гости ждут его появления с особенным предвкушением. К тому же с этим угощением связано множество обрядов и поверий, по которым можно предсказать, как сложится будущая семейная жизнь. А еще свадебный торт имеет многовековую и весьма занятную историю. Обо всем этом и многом другом расскажем в нашей статье.
Если отбросить условности, история свадебного торта насчитывает никак не меньше пяти тысячелетий. Только вместо торта первоначально был церемониальный хлеб. В Древнем Риме его пекли поровну из пшеничной и ячменной муки. По обычаю жених преломлял хлеб над головой невесты. Ломтики он раздавал гостям, а крошки в волосах невесты скрупулезно собирал и съедал вместе с ней.
«В Древнем Китае семья жениха выпекала сразу четыре пирога. Во время церемонии их подбрасывали в воздух и ловили с помощью покрывала. Если все четыре пирога благополучно достигали цели, молодую семью ждало семейное счастье и процветание. Кстати, во время ритуала невеста должна была декламировать стихи о замужестве, знаменуя тем самым свой переход из одной семьи в другую».
Англосаксы в Средние века довольствовались маленькими круглыми булочками. Их складывали горкой, символизируя таким образом изобилие и устремление молодой семьи к вершине. В XVII веке идею у британцев позаимствовали французы и превратили бесформенную груду выпечки в элегантный торт крокембуш. Гладкие кремовые шарики стали собирать в высокую пирамиду, украшая фруктами, орехами и засахаренными цветами.
Считается, что традиционный в нашем понимании многоярусный торт появился в XVIII веке стараниями одного лондонского бакалейщика. По легенде, он получил заказ с просьбой сделать нечто из ряда вон выходящее. Кондитер мучительно перебирал разные идеи и никак не мог найти подходящую. Однажды, прогуливаясь по Флит-стрит, он рассеянно взглянул на здание Сент-Брайдской церкви с величественной колокольней в несколько ярусов, и его осенило в тот же момент. Спустя несколько дней появился на свет оригинальный свадебный торт.
На Руси свадебная выпечка имеет свою давнюю историю и незыблемые традиции. Начиная с языческих времен, ни одно торжество не обходилось без большого румяного каравая, украшенного причудливыми узорами из теста и веточками с ягодами калины. Перед началом свадебной церемонии молодожены должны были приникнуть лицом к караваю и воздать похвалу.
«На свадьбу тесто для каравая доверяли „расчинять“, то есть замешивать, только замужней женщине, — объясняет Маргарита Берсенева. — Ставил в русскую печь и выпекал пирог женатый мужчина. Разрезать каравай доверяли детям, чтобы будущая семья скорее прибавлялась потомством. Торжественную раздачу кусков брал на себя „каравайник“, роль которого, как правило, отводилась свату. В этот самый момент гости исполняли традиционные каравайные песни».
Еще один непременный участник русского свадебного застолья — царский праздничный курник. Это куполообразный пирог, основательно начиненный курятиной, уткой или другим мясом, а также кашей, картофелем, блинами или орехами. Такой пирог символизировал собой плодородие, долгую и счастливую семейную жизнь. По обычаю на праздничном столе стояло сразу два пирога. Один курник пекли в доме жениха, украшая фигурками людей, воплощавших собой будущее семейство. Второй курник готовили в доме невесты, искусно декорируя бутонами цветов. Они выражали собой чистую девичью красоту и непорочность, а также сулили молодым процветание.
Современные свадебные торты — настоящие произведения кондитерского искусства, способные поразить воображение кого угодно. По заведенному обычаю, главный цвет свадебного торта — белый. Впрочем, отступления от традиции встречаются сплошь и рядом. При этом у каждого цвета есть свое значение. Красный олицетворяет неугасающую любовь, розовый — здоровое и крепкое потомство, зеленый — финансовое благополучие, оранжевый или желтый — крепость семейных уз, синий — стабильность в отношениях, фиолетовый — скорое достижение целей.
Ни один свадебный торт не обходится без всевозможного объемного декора из марципана и разноцветной мастики. Вот где кондитеры проявляют фантазию и мастерство во всей красе! Рассмотрим самые популярные идеи. Цветы, главным образом розы, символизируют глубокие теплые чувства, которые с годами должны приумножаться. Только бутоны обязательно должны быть без шипов, иначе частых раздоров в семейной жизни не избежать. Сердца во всех вариациях воплощают собой верность, взаимопонимание и готовность прийти друг другу на выручку в трудную минуту. Часто их дополняют парой позолоченных колец, переплетенных между собой, — это символ бесконечности. Пара милующихся лебедей или голубков — еще одно романтическое воплощение преданности и чистых взаимных чувств.
Многие молодожены предпочитают украшать торт всевозможными фигурами, начиная с традиционных жениха и невесты, заканчивая любимыми героями из фильмов и мультиков. Некоторые кондитеры превращают торты в целые композиции с сюжетами, не лишенными доброго чувства юмора. Так, на одном торте запросто можно увидеть, как невеста тащит за собой жениха на поводке, а на другом — как жених пытается спихнуть невесту с верхнего яруса.
Свадебный торт как символ сладкой семейной жизни
С каждым годом всё меньше молодожёнов останавливают свой выбор на классическом сценарии праздника — выкуп, ЗАГС, ресторан. Может не быть белого платья, лимузина и прочей традиционной атрибутики, но без свадебного торта и свадьба — не праздник!
Чаще всего главная роль в приготовлении к свадьбе отводится невесте. А она обычно обращает внимание на модные тенденции её свадебного образа. Остальные детали, такие как выбор свадебного торта, уходят на второй план, что очень опрометчиво. Приобщив к процессу обсуждения и жениха, вы реализуете ваш первый совместный проект. А подключив фантазию, вспомнив детские мечты и посоветовавшись со специалистами торговой сети «Вестер», вы сможете превратить ваш свадебный торт в настоящий шедевр.
При оформлении заказа обязательно учтите, что каждый приглашённый в среднем съест примерно 150-200 граммов торта, а если ваш гость окажется сладкоежкой, то он обязательно попросит добавки. Поэтому тортик смело заказывайте покрупнее, чтобы хватило всем!
Сегодня торговая сеть «Вестер» предлагает молодоженам изготовления тортов самых разнообразных форм и конструкций.
Если вы почитаете традиции и планируете торжество в классическом стиле, то обратите внимание на круглую форму. Издревле круг является символом солнца, тепла и изобилия.
Ваш свадебный торт также может быть квадратным или сердцеобразным, или в виде сказочного замка. Словом таким, о каком вы мечтали всю жизнь!
Торжественно и шикарно будет смотреться многоярусный свадебный торт. Ярусы такого торта могут быть расположены непосредственно друг на друге или на специальных подставках.
Кондитеры «Вестер» смогут придать вашему торту не только нужную форму, цвет, оформление, но и вкус. А главное — свадебные торты на заказ подчеркнут индивидуальность вашей пары, расскажут без слов только о ваших чувствах своими названиями: «Вдохновение», «Феерия», «Восторг».
Придать изюминку вашему торту смогут миниатюрные фигурки из мармелада или марципана. В магазинах «Вестер» вам предложат огромное множество вариантов для украшения: фигурки жениха и невесты, голуби, лебеди и пр.
Кстати, такие фигурки имеют свою подоплеку. Лебеди на торте сделают вас такими же верными друг другу, как эти прекрасные птицы. Фигурки жениха и невесты обеспечат долгую память о чудесном дне вашей свадьбы, а два обручальных колечка — крепкий и счастливый брак.
Можно украсить торт и живыми цветами, что очень популярно в последнее время, или ленточками и кружевами. В этом случае учтите, что свадебный торт должен гармонировать с платьем новобрачной.
Модные тенденции свадебных тортов 2014 от «Вестер»
Кондитеры сети «Вестер» желают вам удачи в подготовке к торжеству и будут рады помочь в его организации!
Заказать свадебный торт вы можете в следующих магазинах сети «Вестер»:
1. ТЦ «Сити», пр-т Московский, 171а, тел. 66-01-23,
2. ТЦ «Гранд», пр-т Советский, 159, тел. 66-85-15.
Свадебный торт. Приметы.
Свадебный торт — восхитительное лакомство на празднике двух сердец. Его подача к торжественному вечеру знаменует окончание пира и символизирует начало медового месяца для возлюбленной пары, ставшей супругами.
История появления свадебного торта
Изысканный десерт таким, каким принято его видеть теперь, появился сравнительно недавно. В былые времена о таких сладостях и не помышляли.
Существует одновременно несколько версий его появления. По одной из них, мы должны отдать дань памяти Римской империи, откуда пошел обычай ломать над головой невесты свадебную лепешку, по другой — благодарить восточные страны, издревле славящиеся любовью к восхитительным сладостям.
Но в Англии стали экспериментировать с различными сладостями и вскоре появились шедевры уже приближенные к нашему времени, с глазурью и украшениями. Конечно, такого разнообразия, какое встречается сегодня, не было, однако, торты стали непременным атрибутом каждого свадебного стола. Иметь такой десерт на свадьбе считалось шиком, и далеко не все могли его себе позволить, но все старались приобрести его к важному дню. Известны случаи, когда невесты экономили на подвенечных платьях, для того чтобы торт на свадьбе был.
В скоре свадебн ый пирог «проник» и в Россию, укоренился, и на ряду с караваем, стал символом самого торжественного события в жизни.
Как выбрать свадебный торт
На сегодняшний день фантазии кулинаров не знают границ. Разнообразие ингредиентов для сладкого десерта столь велико, что вариантов свадебных тортов немыслимое количество. От обычных классических белых с каскадом нежных цветов и шоколадными фигурками влюбленной пары наверху до двадцати ярусных тематических, полностью рассказывающих историю знакомства жениха с невестой.
Прежде чем приступить к конкретному выбору, необходимо составить план и обдумать детали, иначе есть риск получить к торжеству что называется «кота в мешке».
Н еобходимо определиться с весом. Это зависит от двух факторов:
В среднем, стоит рассчитывать вес приблизительно 100 гр на человека, а то и меньше. Побольше нужно только в случае, если свадебный банкет планируется как фуршет. Стоимость кульминационного десерта довольно высока, поэтому переплачивать за большой вес не стоит.
Рецепт. При выборе главных ингредиентов, нужно учесть:
Удобство при нарезке
Естественно, что молодожены при выборе вкуса своего торта должны ориентироваться на свои пожелания. Однако, можно учесть и вкусы гостей, если они известны. Конечно, нет необходимости обзванивать приглашенных с соц. опросом, но, если, например, маме жениха нравятся йогуртовые торты, а папа невесты обожает чернослив, то можно включить это в состав и порадовать близких.
Что касается времени года, то летом предпочтительнее заказывать торты полегче по текстуре, чем зимой. Опытные кулинары советуют избегать масляных кремов в любое время года. Нарезка свадебного торта — отдельный ритуал, поэтому имеет место продумать и этот момент. Торты типа «безе», «наполеон» и подобные для свадебных церемоний не подходят.
Выбор кондитера. Будет нелишним:
Просмотреть фотографии работ
От выбора самого исполнителя заказа многое зависит, но в каждом городе существуют мастера своего дела, нужно просто найти подходящего для себя. Не стоит доверять малоопытным кондитерам, во избежание неприятностей. При наличии Интернета сделать это очень просто. Нужно выбрать понравившиеся работы и заказать для дегустации маленький тортик на пробу.
Свадебный десерт заказывать необходимо заранее, поскольку изготовить сложную работу в последний день непросто. Может не оказаться нужных компонентов, что-то может не работать и прочее. Для качества спешка ни к чему. Встретившись с изготовителем заказа, можно выбрать и внешний вид торта. Обычно кондитеры предлагают сами варианты исполнения, но они с удовольствием выполнят пожелания заказчика.
Доставка. Также необходимо проконтролировать:
Кто осуществляет доставку
Когда заказ будет на месте
Куда торт поставят после доставки
После изготовления кондитерское изделие необходимо доставить к месту торжества. Иногда кондитерские предлагают заказчику свои услуги по доставке, от них лучше не отказываться, поскольку в своем автомобиле есть риск не довезти хрупкое произведение в целости до ресторана. Нужно уточнить и время готовности торта, поскольку срок годности десерта крайне невелик. И, самое главное, в ресторане обязательно должен быть холодильник, куда бы могло поместиться невредимым свадебное лакомство. Оставлять его при комнатной температуре нельзя, иначе есть риск отравления гостей.
Нюансов много, но, если учесть все заранее, то кульминация вечера пройдет просто сказочно.
Как правильно подать свадебный торт
Если элементы декора торта обсуждаются с кондитером, то детали выноса стоит обговорить с ведущим, особенно, если у молодоженов есть отдельные пожелания.
Дополнительные украшения в виде бенгальских огней, хлопушек, конфетти и пр.
Стол, на котором его вывезут в зал
Вынос торта является очень трогательным и чрезвычайно важным моментом свадьбы. Нужно чтобы он прошел очень красиво, и уже ничто не отвлекало внимания гостей и молодых от десерта. Для этого важно заранее обговорить, в какой момент это произойдет. Официанты должны все подготовить для церемонии чаепития. А ведущий проконтролировать фазы выноса, нарезки и дальнейшей судьбы торта.
Иногда его продают по кусочкам гостям. Это имеет символическое значение, делается это по старинному обычаю как пожелание богатства молодой семье. Сейчас это делается нечасто, поскольку многие считают этот обычай довольно меркантильным.
По обыкновению, если торт не продают, то жених и невеста отрезают 6 кусков, для себя и родителей, остальное дорезают официанты.
Эта часть банкета всегда попадает в объективы фотографов, поэтому этот ритуал должен пройти чрезвычайно торжественно и важно.
Приметы о свадебном торте
Жених и невеста режут вместе — к объединению двух душ в одно целое
Взять кусочек из рук молодоженов — к счастью
Незамужняя девушка, положив под подушку кусочек свадебного пирога, увидит во сне суженого
Свадебный торт повредили до выноса к торжеству — к несчастью с молодой женой
Фигурки со свадебного десерта хранят до первой годовщины на удачу
Режет торт только жених или только невеста — к бездетному браку
Невеста хранит засушенный маленький кусочек, чтобы муж всегда был верен
Отказаться от свадебного торта — к печальному событию
Свадьба — важный день в жизни и тут не бывает мелочей, каждая деталь имеет свое значение. Свадебное торжество пройдет незабываемо, если заранее уделить достаточное внимание всем тонкостям.
Что символизирует свадебный торт?
Традиция печь на свадьбу сладкое угощение появилась на Руси еще во времена язычества. Правда, тогда местные кондитеры не располагали тем обилием ингредиентов, которые есть под рукой у современных мастеров, поэтому вместо многоярусных тортов выпекались румяные свадебные караваи, символизировавшие достаток и счастье будущей семьи.
К истокам свадебных традиций
Свадебный каравай готовила либо сама невеста, либо ее подруга – счастливая в браке женщина с детьми. Считалось, что таким образом она делится своим семейным счастьем с молодоженами. Сажать сдобу в печь доверяли уже мужчине, но также обязательно женатому и счастливому в браке.
Круглая форма сладкого угощения символизировала Солнце, которое у древних славян было связано с прообразом мужского начала – Отца. Каравай обязательно богато украшался лепными колосками пшеницы и цветами, которые воплощали прообраз Матери-Земли, достаток и материальное благополучие. Кроме того, угощение оформляли веточками калины и цветами, символизирующими любовь молодоженов.
Традиционный свадебный торт с нежным дизайном и кремом появился только в XIX веке. Так как глазурь для десерта создавалась из рафинированного сахара, первые праздничные лакомства имели исключительно белый декор. Спустя несколько десятилетий белый цвет торта стал классическим решением и начал ассоциироваться с невинностью, чистотой и, конечно, свадебным платьем невесты.
Современная символика свадебного торта
Замысловатый многоярусный торт, десерт оригинальной формы или композиция из маленьких капкейков – в отличие от наших предков, вы можете не ограничивать себя в выборе оригинального лакомства для свадебного сладкого стола. (А особенно, если любую вашу идею поддержат и помогут воплотить в жизнь наши мастера). Что символизирует торт на современной свадьбе? Часто это зависит от самих молодоженов и того, что они вкладывают в праздничное лакомство.
В любом случае, это ваша свадьба и самое главное – это то, какое значение вы сами вкладываете в праздничное лакомство. Если вы только планируете торжество и хотите, чтобы торт олицетворял вашу любовь, выбирайте десерт, который понравится и вам, и вашему супругу, будет символизировать что-то важное для вас обоих. Примеры готовых десертов, созданных нашими кондитерами, можно «подсмотреть» в нашем каталоге свадебных тортов.