что собирать в лесу в середине июля
Лисички
Каждый, кто хотя бы раз ходил за грибами, знает, что лисички растут семьями. Поэтому если повезло в засушливый июль встретить один ярко-оранжевый гриб на зеленой траве, не нужно покидать это место. Целое семейство может находиться под слоем мха, где температура ниже, а влажность остается повышенной. Найти лисички можно у берез и под соснами, их улов всегда радует грибника — сорт легко собирать и обрабатывать, ведь насекомые на него никак не влияют.
Белый гриб
Самый желанный гриб известен своей толстой белой ножкой, которая и придает ему вес. В отличие от многих других грибов, ножка белого не является полой, что позволяет ему получать больше воды. Узнаваемая коричневая шляпка делает его поиски легкими, а приятный вкус по праву позволяет называть его грибом-деликатесом.
Шампиньоны
Одними из самых популярных грибов в мире являются шампиньоны. Их следует искать в хвойных и смешанных лесах, соблюдая один важный параметр: для шампиньонов важно, чтобы была высокая влажность. Но проще всего их найти в магазине. Дело в том, что шампиньоны идеально подходят для искусственного выращивания, поэтому они остаются в доступе круглый год.
Проще всего заморозить шампиньоны на зиму. Так они не потеряют своих полезных свойств и будут удобны в приготовлении.
«Сперва необходимо промыть под проточной водой комнатной температуры, затем дать стечь и полностью высохнуть. Следующим этапом подготовки шампиньонов к заморозке на зиму является их осмотр и удаление грязных и поврежденных мест и остатков корневой системы. Шапку лучше отделить от ног — так будет проще упаковать. Чтобы заморозить шампиньоны целиком, их раскладывают в емкости или небольшие полиэтиленовые пакеты и плотно закрывают. Затем вы можете заморозить шампиньоны в морозильной камере в режиме быстрой заморозки. В дальнейшем при использовании их нельзя размораживать, чтобы не потемнели», — рассказал Дмитрий Тихомиров.
Подберезовик
Подберезовик — один из тех грибов, которые очень легко найти в июле. Растет он быстро, и встретить его можно во всех смешанных лесах, где есть береза.
«Правда, бывают и в июле исключения: позапрошлым летом в июле резко похолодало, плюс пошли дожди, и в середине лета началась буквально осенняя грибная волна, даже осенние опята высыпали. Правда, не все грибники успели на нее среагировать — были просто не готовы, не ожидали такого вала грибов и пропустили волну. А осенью, увы, грибов было мало. Так что середина лета может преподносить сюрпризы. Правда, в этом сезоне, скорее всего, судя по прогнозам погоды, июль будет традиционным, то есть малогрибным. Ждем августа. Но если все же жара снизится и выпадут осадки, стоит проверять взрослые ельники: вполне может начаться волна еловых белых, как в июле прошлого года. Но всего неделя-другая — и белые устареют, зачервивеют, так что тут важно не пропустить эту волну», — поделился советом ведущий проекта «Царство грибов» на «Моей Планете» Дмитрий Тихомиров.
Календарь грибника – сводная таблица на весь грибной сезон
Календарь грибника поможет выбрать оптимальное время для тихой охоты, а также понять, какой вид грибов можно найти в лесу в то или иное время. Сводная таблица на весь грибной сезон.
Календарь грибника – сводная таблица на весь грибной сезон
| Виды грибов | Май | Июнь | Июль | Август | Сентябрь | Октябрь | ||||||||||||
| Декады | ||||||||||||||||||
| I | II | III | I | II | III | I | II | III | I | II | III | I | II | III | I | II | III | |
| Сморчок | ||||||||||||||||||
| Белый гриб | ||||||||||||||||||
| Подосиновик | ||||||||||||||||||
| Подберезовик | ||||||||||||||||||
| Лисичка | ||||||||||||||||||
| Масленок | ||||||||||||||||||
| Моховик | ||||||||||||||||||
| Опёнок | ||||||||||||||||||
| Рыжик | ||||||||||||||||||
| Волнушка | ||||||||||||||||||
| Груздь | ||||||||||||||||||
| Валуй | ||||||||||||||||||
| Сыроежка | ||||||||||||||||||
| Шампиньон | ||||||||||||||||||
| Белянка (волнушка белая) | ||||||||||||||||||
| Горькушка | ||||||||||||||||||
| Зеленушка | ||||||||||||||||||
| Серушка | ||||||||||||||||||
| Козляк | ||||||||||||||||||
| Дождевик | ||||||||||||||||||
| Колпак | ||||||||||||||||||
| Рядовка | ||||||||||||||||||
| Скрипица | ||||||||||||||||||
Когда собирают Белые грибы
Собирают белый гриб с середины июня по конец сентября, наиболее массовый сбор – во второй половине августа.
Собирать можно начинать с июня.
Появляется в первой половине лета в июне, однако больше всего подберезовиков собирают со второй половины августа и до поздней осени.
Появляется в первой половине лета в июне, однако больше всего моховиков собирают со второй половины августа.
Плодоносит с июля по октябрь, часто большими группами.
Рыжики можно собирать с конца июля до конца октября.
Опенок осенний растет большими группами с конца августа до поздней осени на пнях, корнях, валежных и живых стволах лиственных, главным образом березовых, реже хвойных деревьев, иногда в зарослях крапивы.
Наиболее урожайны в июле-августе. Желтые грузди собирают до октября в ельниках.
Первый слой волнушек и скрипиц появляется в конце июля, одновременно с цветением вереска, второй слой – с конца августа.
Первые сыроежки собирают в июне, но в августе у этих грибов самая урожайная пора.
Сморчки собирают в конце апреля или начале мая.
В конце апреля – начале мая начинается время дождевиков. И длится до самой осени.
С мая начинают встречаться шампиньоны и их грибной сезон длиться до осени.
12 универсальных правил сбора грибов
Календарь грибника на весь сезон по месяцам
Какие травы и лекарственные растения нужно собирать в июле
Добавление статьи в новую подборку
Множество лекарственных трав и растений входит в самую силу именно в июле. Но каждое из них нужно собирать правильно, знать, для чего оно предназначено, какие части и как заготавливать. Мы подготовили для вас гид по самым популярным «зеленым докторам» июля.
И не забудьте, что хотя мы и говорим про июль, в разных регионах нашей страны оптимальный момент для сбора этих растений может прийтись и на другие месяцы. Ориентируйтесь по состоянию самой культуры, а не по календарю.
Помните, что настои и отвары лекарственных растений не заменяют обращения к врачу и не могут приниматься без консультации со специалистом.
Особенности заготовки
Срезают зеленую часть серпом не повреждая корни. Сушат сразу после сбора
Применение
Мочегонное, обезболивающее, седативное, противосудорожное, сосудорасширяющее средство
Противопоказания
Детский возраст, беременность, кормление грудью, болезни ЖКТ
Особенности заготовки
Срезают листья, сушат на открытом воздухе
Применение
Потогонное, мочегонное, отхаркивающее средство, дым растения отпугивает насекомых
Противопоказания
Болезни ЖКТ, аритмия, болезни ЦНС
Особенности заготовки
Срывают в сухую погоду не позже начала июля, сушат в отсутствие прямых солнечных лучей, регулярно перемешивая
Применение
Мочегонное, желчегонное, противопаразитическое, общеукрепляющее средство
Противопоказания
Почечная недостаточность, нарушения в работе опорно-двигательного аппарата, беременность, возраст до 12 лет
Особенности заготовки
Листья собирают до цветения, цветки – в самом начале цветения в сухую погоду, ягоды – после созревания
Применение
Улучшает кровоснабжение сердца и головного мозга, нормализуют артериальное давление
Противопоказания
Пониженное артериальное давление, беременность и кормление грудью
Василек синий (цветки)
Особенности заготовки
Срывают только лепестки без корзинок, сушат в тени при температуре не выше 40°С
Применение
Мочегонное, желчегонное, спазмолитическое антимикробное средство
Противопоказания
Беременность, низкая свертываемость крови
Особенности заготовки
Собирают во время цветения
Применение
Полоскание горла и полости рта, нарушения пищеварения, конъюнктивит, ринит
Противопоказания
Тромбоз, варикоз, гипертония
Особенности заготовки
Заготавливают во время цветения, срезают на 10-15-сантиметровой высоте, сушат в тени
Применение
Противопоказания
Тромбофлебит, воспаление почек и мочевого пузыря
Особенности заготовки
Во время цветения обрывают молодые верхние листья вмести с частью стебля и цветками, сушат так, чтобы растение сохраняло цвет
Применение
Мочегонное, отхаркивающее средство, используется для компрессов при артрите и подагре
Противопоказания
Пониженная свертываемость крови, внутренние кровотечения, беременность
Особенности заготовки
Срезают верхние 20 см во время цветения
Применение
Отхаркивающее, успокаивающее, противосудорожное средство, улучшает перистальтику кишечника
Противопоказания
Гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка, гипертония, беременность
Земляника лесная (листья, ягоды)
Особенности заготовки
Листья заготавливают во время цветения, ягоды – по мере созревания в сухую погоду. Листья перед сушкой ферментируют
Применение
Выводит холестерин, используется для профилактики гипертонической болезни и атеросклероза, улучшает работу ЖКТ, обладает общеукрепляющим действием
Противопоказания
Особенности заготовки
Срезают цветки сразу после распускания, сушат при 50-60°С
Применение
Используется при заболеваниях ЖКТ, дыхательных путей, сердечно-сосудистой системы, как успокаивающее и противовоспалительное средство
Противопоказания
Гипотония, беременность, грудное вскармливание, одновременный прием с успокоительными препаратами
Особенности заготовки
Срезают в начале цветения нежные верхние части
Применение
Заболевания мочевых путей
Противопоказания
Особенности заготовки
Нарезают до цветения, сушат до ломкости
Применение
Малокровие, внутренние кровотечения, слабительное и поливитаминное средство
Противопоказания
Варикоз, расширение вен, тромбофлебит, гипертония, заболевания почек, беременность
Особенности заготовки
Соцветия срывают или срезают в разгар цветения, затем сушат в тени при температуре не выше 30°С
Применение
Противопростудное, успокаивающее средство
Противопоказания
Особенности заготовки
Листья собирают до плодоношения, ягоды – по мере созревания в сухую погоду
Применение
Противопростудное, потогонное, спазмолитическое, мочегонное средство
Противопоказания
Особенности заготовки
Собирают через 3 недели после образования семян в сухую погоду, сушат в тени при хорошей вентиляции
Применение
Спазмолитическое, противовоспалительное, потогонное, мочегонное, отхаркивающее, антисклеротическое средство
Противопоказания
Болезни печени и желчного пузыря, беременность, детский возраст (до 2 лет)
Особенности заготовки
Заготавливают до и во время цветения, сушат, растирают в порошок и так хранят
Применение
Антисептическое, успокаивающее, желчегонное, местное анестезирующее средство
Противопоказания
Пониженное артериальное давление, беременность, детский возраст (до 5 лет)
Особенности заготовки
Собирают в конце цветения, сушат в тени
Применение
Гипертоническая болезнь, внутренние кровотечения, язва желудка
Противопоказания
Тромбофлебит, повышенная свертываемость крови, геморрой, беременность
Особенности заготовки
Срезают цветки в период полного цветения, сушат в тени при температуре не более 30°С
Применение
Глистогонное средство, используется при заболеваниях желудка
Противопоказания
Беременность, детский возраст до 5 лет
Особенности заготовки
Заготавливают во время цветения, оставляя в земле большую часть корня
Применение
Седативное, противовоспалительное, отхаркивающее средство
Противопоказания
Пониженное давление, легочная и почечная недостаточность
Особенности заготовки
Срезают с наступлением цветения верхушечную цветущую часть не длиннее 35 см, сушат в тени
Применение
Желудочные боли, расстройства менструаций, бронхиальная астма, общеукрепляющее и глистогонное средство
Противопоказания
Беременность, кормление грудью, энтероколит, малокровие, кровотечения, гастриты с низкой кислотностью, язва желудка
Особенности заготовки
В период цветения срезают верхушки длиной не более 40 см, сушат при температуре 50-60°С
Применение
Гипертония, стенокардия, кардиосклероз, сердечные неврозы, учащенный и слабый пульс, одышка, боли в сердце, отеки
Противопоказания
Гипотония, брадикардия, беременность
Особенности заготовки
Собирают цветки в период цветения, сушат в хорошо проветриваемых помещениях, не допуская пересушки
Применение
Потогонное, антисептическое, вяжущее средство, используется при детском метеоризме
Противопоказания
Анацидный гастрит, диарея, заболевания почек и мочевого пузыря, беременность
Особенности заготовки
В период цветения ножницами срезают верхние части, не повреждая низ стеблей и корни, сушат в тени
Применение
Противовоспалительное, жаропонижающее, бактерицидное и болеутоляющее средство, способствует разжижению и отхождению мокроты
Противопоказания
Декомпенсация сердечной деятельности, кардиосклероз, заболевания печени и почек, болезни ЖКТ, беременность, заболевания щитовидной железы
Особенности заготовки
Растения срезают, когда семена еще не созрели, сушат в подвешенном виде, затем семена отделяют
Применение
От кашля и удушья, при воспалении бронхов и легких, расстройствах кишечника и болезни желчного пузыря
Противопоказания
Гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока, желчекаменная болезнь
Особенности заготовки
В период цветения срезают верхушки стеблей длиной не более 15 см, сушат в хорошо проветриваемом месте
Применение
Носовые, легочные и маточные кровотечения, заболевания органов ЖКТ, стоматит и воспаления десен
Противопоказания
Повышенная свертываемость крови, повышенная кислотность желудка, беременность
Особенности заготовки
Побеги срезают на высоте 5 см от земли
Применение
Недостаточность кровообращения, воспалительные заболевания верхних дыхательных путей, заболевания почек, воспаление мочевого пузыря и мочевыводящих путей
Противопоказания
Особенности заготовки
Листья и цветки заготавливают во время цветения, плоды за 2 недели до созревания, сушат при температуре не выше 40°С
Применение
Противосклеротическое, мочегонное, желчегонное, кроветворное, общеукрепляющее, тонизирующее средство
Противопоказания
Тромбофлебит, эндокардит, гастрит, повышенная кислотность желудочного сока
А вы собираете лекарственные растения? Делитесь своим опытом в комментариях!
Помимо хорошо известных опытным и начинающим грибникам белого гриба, подберезовика, подосиновика, лисички, опят и маслят, в середине лета вступают в плодоношение и менее известные виды грибов.
В начале июля на территории нашей страны появляется большое количество разновидностей грибов, которые достаточно широко используются человеком не только в пищевых, но также в медицинских целях. Именно в июле погодные условия наиболее благоприятны для активного роста и интенсивного развития плодовых тел.
Для начала июля характерно оптимальное соотношение температурных условий с показателями влажности, поэтому многие виды съедобных грибов не только вступают в пиковую фазу плодоношения, но и очень быстро растут и перерастают, становясь непригодными для использования в пищевых целях.
| Название вида | Латинское название | Ареал распространения | Категория пищевой ценности |
| Дождевик шиповатый | Lycoperdon perlatum | В хвойных или смешанных лесах, на лесных опушках, реже можно встретить на лугах | Четвертая |
| Шампиньон обыкновенный | Agaricus campestris | Наиболее распространенный вид, часто встречающийся на перегнойных почвах, в садах, а также на хорошо удобренных выпасаемым скотом пастбищах | Третья |
| Гриб-зонтик белый | Macrolepiota еxcoriata | Практически любой лиственный или смешанный лес в средней полосе России | Четвертая |
| Гриб-зонтик пестрый | Macrolepiota procera | Песчаные почвы лесов и полян, опушки и просеки, вырубки, открытые травянистые местности, парки, поля и огороды | Четвертая |
| Сыроежка желтая, а также пищевая и другие виды | Russula Claroflava и другие виды Russula | Почвы во влажных березовых или смешанных лесах, около проселочных дорог, на лесных опушках | Как правило, третья категория |
| Моховик зеленый | Xerocomus subtomentosus | Образует микоризу с хвойниками и листопадными деревьями, произрастает практически в любых лесах, но чаще всего на полянах и обочинах дорог | Третья |
| Моховик трещиноватый | Xerocomus chrysenteron | Чаще всего встречается в лиственных или смешанных лесных зонах, но может произрастать также в хвойных лесах, предпочитая хорошо разрыхленные кислые почвы | Третья |
| Гриб-баран | Grifola frondosa | Широколиственные леса нашей страны. Предпочитает создавать микоризу со старыми дубами и кленами | Четвертая |
| Млечник лиловеющий | Lactárius violáscens | Достаточно часто встречается в лиственных и смешанных лесах, где образует микоризу с широколиственными породами деревьев | Третья |
| Млечник влажный | Lactarius uvidus | Образует микоризу чаще всего с хвойными породами деревьев | Третья |
Плодовые тела многих видов грибов, плодоносящих со второй половины июля, являются очень полезными и обладают высокой питательностью, благодаря чему их часто называют растительным или лесным мясом. Многие виды, произрастающие на территории нашей страны, вполне заслуженно относятся к категории деликатесных, обладающих отменным вкусом и входящих в первую категорию по пищевой ценности. Плодовые тела грибов съедобных видов отличаются достаточно высоким содержанием калия, фосфора, серы, магния, натрия, кальция, хлора, а также каротина, витаминов группы В, витаминов С, D и РР.
| Название вида | Латинское название | Ареал распространения | Категория пищевой ценности |
| Колпак кольчатый | Rozites caperatus | Предпочитает горные и предгорные районы. Чаще всего произрастает в горных хвойных лесах на кислых по составу почвах | Четвертая |
| Масленок лиственничный | Suillus grevillei | Чаще всего встречается в лесах, где есть возможность образовать микоризу с лиственницей | Четвертая |
| Масленок серый | Suillus aeruginascens | Чаще всего встречается в лесах, где есть возможность образовать микоризу с лиственницей | Третья |
| Волнушка розовая | Lactarius torminosus | Образует микоризу со старыми березами, наибольшее распространение наблюдается в северных лесных зонах | Вторая |
| Рядовка фиолетовая | Lepista nuda | В основном произрастает в северных лесных зонах, предпочитая почвы смешанных и хвойных лесов | Четвертая |
| Зеленушка | Tricholoma equestrе | Умеренные климатические зоны в северной части России. Образует микоризу с хвойными породами деревьев | Четвертая |
| Польский гриб | Boletus badius | Склонен к образованию микоризы с такими деревьями, как сосна, ели, бук, дуб, каштан европейский | Вторая |
| Млечник древесинный | Lactarius lignyotus | Произрастает в хвойниках и горных лесных зонах, предпочитая кислые и заболоченные почвы | Вторая |
| Подмолочник | Lactarius volemus | Лиственные и хвойные леса, наиболее часто встречается около гнилых пней, а также произрастает под орешником и на мшистых участках | Четвертая |
| Трутовик серно-желтый | Laetiporus sulphureus | Живые и сухостойные стволы ивы и дуба, встречается на таких деревьях, как липа, тополь, береза и ольха | Четвертая |
Опасные для жизни и здоровья летние грибы
Сильнейшее отравление можно получить при употреблении в пищу некоторых видов боровика и зеленушки, свинушки тонкой, ложноопенка серно-желтого и энтоломы. Именно поэтому любителю «тихой охоты» необходимо запомнить, какие виды грибов могут быть смертельно опасными или вызвать сильнейшее отравление.
Где и как лучше собирать
В Подмосковье для сбора грибов более всего подходят следующие районы:
Большое количество грибных мест фиксируется по правому берегу реки Сходни и Истры, а также на территории бывшего Верхне-Клязьминского заповедника в сторону Кочергино. Обширные лесные зоны, которые протягиваются на 10-12 км до берегов Истринского водохранилища, изобилуют белыми грибами, подберезовиками и подосиновиками.
Советы начинающим грибникам
Грибнику необходимо придерживаться нескольких правил: