что собирают люди занимающиеся тихой охотой

Что собирают люди занимающиеся тихой охотой

Почему сбор грибов называют «тихой охотой»?

Почему сбор грибов называют «тихой охотой»?

Спасибо, Ваш голос учтён

Почему сбор грибов называют «тихой охотой»?

Но почему охота, да и еще тихая?

А вы знаете, что в Испании даже есть специальное приложение для платформы Android по поиску грибов? С помощью этого приложения можно узнать о наиболее удобных маршрутах по поиску грибов, и даже определить их местоположение. А также в программе есть фото ядовитых грибов, которые нельзя брать. Кроме приложения, каждый грибник может приобрести роскошные грибные атласы в любом книжном магазине, таких у нас и близко нет.

Спасибо, Ваш голос учтён

Комментарий

Спасибо, Ваш голос учтён

Комментарий

Спасибо, Ваш голос учтён

Комментарий

Спасибо, Ваш голос учтён

Комментарий

Источник

Посмотрим, что изменилось с тех пор, а что осталось неизменным.

Рыжик от Коркунова

Шампиньон от Грачева

Белый от Гоголя

Грибные места в литературе.

Вспомним, как сочно рассказывает о грибных деликатесах Пульхерия Ивановна Товстогубиха, героиня «Старосветских помещиков» Гоголя: «Вот это грибки с чебрецом! это с гвоздиками и волошскими орехами! Солить их выучила меня туркеня, в то время, когда еще турки были у нас в плену. Вот эти грибки с смородинным листом и мушкатным орехом!»

Не забыть колоритный подосиновик из стихотворения Александра Твардовского «Лес осенью»:

Бережет густую тень.

Сдвинул шляпу набекрень.

А в романе Льва Толстого «Анна Каренина» поход за грибами становится судьбоносным для Сергея Ивановича Кознышева и Варвары Андреевны (Вареньки). Ведь во время сбора грибов он собирался сделать девушке предложение, но в последний момент передумал: «Он повторял себе и слова, которыми он хотел выразить свое предложение; но вместо этих слов, по какому-то неожиданно пришедшему ему соображению, он вдруг спросил: «Какая же разница между белым и березовым?» Губы Вареньки дрожали от волнения, когда она ответила: «В шляпке нет разницы, но в корне». И как только эти слова были сказаны, и он и она поняли, что дело кончено, что то, что должно было быть сказано, не будет сказано. «

. и живописи

Дедушкины приметы

. и бабушкины секреты

Грибы быстро портятся, поэтому чистить и готовить их надо в день сбора. Если нет времени на обработку, убери их немытыми и нечищеными в холодильник.

МЕНЮ «ОБЕД ГРИБНИКА»

«Родина» позаимствовала рецепты из старых дореволюционных книг

Икра грибная

Из книги «Полный подарок молодым хозяйкам» (1910)

Суп русский сморчковый

Из «Новейшей поваренной книги, заключающей в себя 1046 правил» (1865)

Рецепт: Вымыть курицу и говядину. Положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Отобрать 30 крупных сморчков, очистить, отделить от ножек. Оставшиеся мелкие сморчки и ножки мелко порубить. В другой кастрюле на сливочном масле поджарить ветчину, измельченные коренья, порубленные сморчки и ножки, заправить мукой и залить бульоном. Сваренную курицу и говядину вынуть и разобрать на кусочки, добавить в вышеупомянутый бульон, дать закипеть, прикрыть крышкой и часто снимать пену. Пока суп варится, смешать оставшиеся сморчки с вареными яйцами, куском сливочного масла, хлебом, солью и мелко рубленными кореньями петрушки и укропа, добавить сырые яйца, чтобы получился фарш. Начинить этим фаршем отобранные крупные сморчки. Положить их в суп. Когда суп будет готов, разлить его по тарелкам, добавить сметану и зелень петрушки и укропа.

Грибные котлеты

Из «Поваренной книги» Ю.А. Иогансона (1902)

Источник

Айда за грибами! (10 моих правил тихой охоты)

Но не буду вдаваться в полемику, для меня тихая охота – это самый замечательный активный отдых. Судите сами: грибник за несколько часов «наматывает» километры пути, делает немалое количество наклонов и приседаний. А какая зарядка для глаз!

Для расширения кругозора я иногда беру в рюкзачок за спиной образцы грибов, которые ранее не собирала, но мне они кажутся съедобными. Дома, в спокойной обстановке, я сравниваю образец с описанием и фотографиями гриба в литературе, советуюсь с заядлыми и опытными грибниками, устанавливаю его, гриба, название. Здесь как раз тот случай, когда «лучше перебдить, чем не добдить».

Правило 3:
Лес не любит суеты! Не мечусь азартно в поисках грибов, а медленно и внимательно присматриваюсь к окружающему.

Правило 10:
Если охота не удалась – это не повод для расстройства, я погуляла на природе, подышала воздухом, отдохнула душой. День удался в любом случае!

Но этот день был и приятен, и удачлив!

Поделиться с вами маленькими хитростями переработки грибов и своими любимыми грибными рецептами?

Как это будет выглядеть?

Отправить другу

Ссылка и анонс этого материала будут отправлены вашему другу по электронной почте.

Источник

Сезон «тихой» охоты

№ 28(519) от 21.07.16 [«Аргументы Недели », Мария ДУТОВА ]

Так что же, уже пора идти за грибами? В Подмосковье это всегда было любимым летним развлечением. Прогулка по лесу приносит положительные эмоции, наполняя тело бодростью, а душу радостью. В этом году, опечалившись последствиями кризиса, большинство москвичей не поедут отдыхать в жаркие страны. Осядут на подмосковных дачах. Число грибников заметно пополнится новичками. Правила грибной охоты им особенно пригодятся.

Восемь правил грибника

Прошлой осенью повсеместного грибного урожая не было. Грибница накопила много сил. Поэтому появление весенне-летних грибов может затянуться и плавно перейти к летне-осеннему грибному разнообразию. Поэтому, к нашему удовольствию, грибной период вполне можно считать открытым. В Подмосковье произрастает около 100 видов шляпочных грибов. И только 10–15 видов можно считать съедобными. Именно эти плодовые тела из ножки со шляпкой мы собираем.

В берёзовых лесах ищите подберёзовики и лисички. В смешанных влажных лесах с непременными большими осинами вам попадутся подосиновики, рыжики, моховики. За белыми грибами нужно идти в еловые боры. Растут они и в смешанных коренных лесах, и на опушках молодых посадок. Под молодыми соснами обязательно найдёте маслята и рыжики. А за опятами отправляйтесь в конце сезона, внимательно осматривая погибшие деревья. Только сыроежки растут практически во всех лесах.

Ты друг или враг?

В подмосковных лесах наиболее часто попадаются следующие съедобные грибы: белый гриб, польский гриб, подосиновик, подберёзовик, маслёнок, моховик зелёный, рыжик, сыроежка зеленоватая, сыроежка зелёная, сыроежка пищевая (красная), сыроежка охристая, рядовка, шампиньон обыкновенный, опёнок настоящий, лисичка, ежевик.

Условно съедобные – груздь, волнушка, чернушка, валуй, сыроежка жгуче-едкая, свинушка, сморчок, строчок. Перед приготовлением они требуют предварительного вымачивания и длительной варки. Эти виды грибов лучше всего солить. Они сохраняют хрусткость и через 1,5–2 месяца приобретают особый вкус. Самые вкусные соленья – смесь разных пластинчатых грибов. Сморчки и строчки после варки хорошо пожарить с луком.

Отравленному следует лечь, меньше двигаться, так как грибное отравление вызывает сердечную недостаточность.И до прибытия медпомощи пейте маленькими глотками холодную солёную воду. Однако пользы от собирания грибов неизмеримо больше. Почаще гуляйте по лесу, заряжаясь силой и мудростью дикой природы. Приятного летнего отдыха и успешной грибной охоты!

Источник

Проект «Любители тихой охоты»

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

основная общеобразовательная школа №16

ст.Кубанская Апшеронского района Краснодарского края

Грибы живут неподвижно, у них нет ни глаз, ни ушей, ни ног. В общем, никаких органов, делающих их похожими на животных. Поэтому, люди издавна причисляли их к царству флоры. До середины 20 века ученые действительно относили их к растениям, но потом были сделаны исследования, которые показали, что относить эти организмы к растениям совершенно неправомерно.

Грибы – как и мхи, папоротники, хвощ и плаун – не семенные, а споровые растения. У них нет ни корней, ни стеблей, ни листьев, а размножаются они не семенами, а спорами.

Пройдемся по истории.

Я же хочу попробовать реабилитировать эти организмы перед теми людьми, которые с опаской к ним относятся.

Актуальность проекта : определилась широким изобилием грибов в нашей местности в 2017,2018 годах. Я выбрала именно эту тему, потому что мне стало интересно узнать как можно больше об этом чуде природы, о разнообразии грибов нашего края, поделиться полученными знаниями с одноклассниками.

Цель моего проекта : определить влияние погодных условий на количество грибов, условий окружающей среды на качество грибов.

— изучить информацию о грибах, убедится в их ценности как продукте питания и пользе в медицине;

— выяснить, бывают ли необычные грибы;

— разработать памятку по сбору грибов;

Методы, используемые в работе :

работа с литературой;

Мне стало интересно, и я провела опрос среди одноклассников и ребят из 9 класса.

Цель опроса: выяснить знания школьников о съедобных и несъедобных грибах, их назначении, правилах сбора.

Выберите все подходящие варианты

Выберите все подходящие варианты

1.Белый гриб 8.Волнушка

4.Белый груздь 11.Другие

Выберите все подходящие варианты

1.Содержат много витаминов

2.Содержат много минеральных веществ

4.Придают блюдам неповторимый вкус и аромат

4.Знаете ли Вы правила обязательной обработки грибов при их приготовлении?

5.Какие грибные блюда Вы умеете готовить? Напишите, пожалуйста, их названия. ( Приложение2)

Мы живем на кургане, как говорит моя бабушка «вдали от цивилизации»,поэтому и проводить различные наблюдения очень удобно в любое время. Моим помощником стал младший брат. Мы наметили «экспериментальную площадку» размером 3X4м. Это место считается нашим грибным раем. Именно здесь мы стараемся собрать лучшие наши грибочки.

Ходим в лес за грибами мы с корзинами и ведрами. Я считаю, что в них удобно транспортировать « хрупкие грибы». Вот одно из главных правил:

Мой дедушка ведет дневник ( он его называет « полевой»). Я воспользовалась его заметками для своей работы. ( Приложение4).

Я считаю, что моих дедушку и бабушку можно отнести к азартным грибникам, потому что их можно встретить в лесу и поздней осенью, и в начале зимы. Что они там делают? А они обходят свои угодья ( это их секретные места, о которых они не кому не рассказывают) и присматривают места для следующего года. Находят почерневшие плодовые тела сыроежек или других грибов. Безусловно, они несъедобны, но как ориентир вполне сгодятся. «Прогулка плюс разведка»- смеются наши тихие охотники. А дед отмечает в своем полевом дневнике с помощью своих условных знаков те места.

Изучив специальную литературу, могу сделать следующие выводы:

— что каждая группа растений имеет особую грибную флору;

— что значительная часть грибов предпочитает почвы определенного вида

( одни растут на известковом грунте, а другим требуется кислая почва) ;

— что каждый вид дерева сопровождают определенные грибы;

— что за грибами надо отправляться рано утром ( днем, в жару они раскисают, портятся).

подснежник, или апрель;

колосовник, или июнь;

листопадник, или август;

предморозник, или сентябрь.

Чтобы ориентироваться в сроках сбора грибов, надо внимательно наблюдать за состоянием живой природы – она подскажет, когда надо идти за груздями, а когда за опятами. Опытные грибники знают множество примет, которые помогают им.

Говоря о разнообразии грибов, мы не должны забывать о вопросе об их охране. Вы слышали когда- нибудь о Грибной Красной книге?

Причины, приведшие к уменьшению или исчезновению некоторых видов грибов, связаны с деятельностью человека. К ним относятся:

-вырубка деревьев и кустарников;

— посадка деревьев, не характерных для данного района;

-понижение уровня грунтовых вод и мелиоративные мероприятия;

-разрушение или изменение растительного покрова;

-ухудшение экологической обстановки и вымирание лесов.

Например, в более теплом климате Европы строчки вырабатывают больше ядовитых веществ, чем в холодной России.

Источник