Что такое четверное пиво

Квадрюпель: крепкий темный эль в бельгийском стиле

Quadrupel — крепкий траппистский эль родом из Бельгии. Исторически только монастырские образцы пенного могли так именоваться. Но современный маркетинг немного изменил «картину мира». Сейчас пиво Квадрюпель варят на многих производствах. Эти напитки, условно говоря, стали именем нарицательным для некоторых сортов крепкого темного эля в бельгийском стиле.

История стиля

Траппистское пиво в Бельгии варят с середины 19 века. Несмотря на принадлежность к траппистскому или монастырскому пиву, квадрюпель — вовсе не исторический стиль. Он появился в 1991 г. в пивоварне аббатства Кёнингсхувен в Северном Брабанте. Местные монахи и раньше варили исключительно крепкое пиво, но именно тогда они назвали своё творение «квадрюпель», и в какой-то степени имя стало торговой маркой пивоварни. Иногда квадрюпель называют «абт» (abt), от голландского слова «аббат».

«Quadrupel» какое-то время был неким брендом этого аббатства. Но потом на пивной стиль обратили внимание и другие предприятия — не только монастыри. Поскольку нет никаких запретов на использование обозначения «Quadrupel» на этикетках алкоголя, другие компании пользуются этим «упущением» и расширяют свои линейки продукции. Сейчас выбор пива довольно большой.

«Quadrupel» переводится как «Четверное». По поводу названия существует много теорий. Но оно, скорее всего, никаких не связано с особенностями ни рецептуры, ни технологии. Есть версия, что в монастыре бочки с Квадрюпелем маркировали четырьмя крестами, — это пиво было самым крепким из всех, что здесь делали. Именно так раньше помечали приготовленный эль. Максимальное количество крестиков на бочке говорило о высоком содержании спирта в напитке.

Вкусовые особенности пива Quadrupel

Единых стандартов по приготовлению напитков не существует. Отсюда и такое разнообразие брендов — каждый производитель использует собственные рецептуры, называя пенное элем в стиле Quadrupel. На предприятиях обычно используются жатецкие или английские хмели, бельгийские дрожжи, светлое и темное соложеное зерно. При монастырях в состав Квадрюпелей редко вводят «лишние» ингредиенты. Но крафтовые пивоварни не боятся идти на эксперименты, дополняя рецептуру пряностями, травами и специями.

Quadrupel варят по классической технологии верхового брожения. И более того — напитки иногда оставляют на дозревание в бутылках или бочках (новых или из-под вина, бурбона, виски). Это пиво чаще всего не фильтруют — оно мутное на просвет. Считается, что Квадрюпели по своему «звучанию» близки к Имперским стаутам и Барливайнам.

У «среднестатистического» Quadrupel насыщенно-янтарный оттенок с красноватым отливом. Вкус — сложный и гармоничный, с нюансами солода, карамели, черного перца. Одновременно с деликатной сладостью на финише проступает легкая хмелевая горчинка. А в некоторых экземплярах на первый план выступают ноты поджаренного хлеба, шоколада, орехов и гвоздики. Средняя крепость — 10-16% об.

Как пить Quadrupel?

Этот темный эль достаточно крепкий, поэтому подают его обычно не сильно охлажденным. Пенное можно разливать по бокалам при 12-15 °C. Для подачи используют высокие стаканы из тонкого стекла. Но как говорят гурманы, для бельгийского эля больше подходят «пузатые» бокалы на ножке. В них пиво раскрывает весь свой вкусовой и ароматический потенциал, да еще и красиво выглядит.

В качестве закуски к Квадрюпелю можно выбрать жирное мясо, поджаренное на гриле, зрелые твердые и полутвердые сыры, пироги с сытной начинкой.

Известные бренды, выпускающие Квадрюпель

Свое первое знакомство со стилем можно начать с пива La Trappe Quadruple. Все же напиток «придумали» именно в этой компании. Но Квадрюпели варят еще как минимум в 10 аббатствах. И каждый образец достоин внимания. Не забываем и про небольшие крафтовые пивоварни, которые обратили свой взор на темный эль в бельгийском стиле. В магазинах можно встретить Квадрюпели из США, Германии, Нидерландов, Дании, России. Но все же лидером по популярности остаются бельгийские напитки.

Среди востребованных брендов — Four, The Sixth Glass, Westvleteren 12, Rochefort 10, Three Philosophers, Salvation, Spencer, Prearis, Brewmaster’s Selection Straffe Hendrik, Salden’s, Mikkeller.

Источник

Пиво Quadrupel (Квадрюпель)

Квадрюпель или просто quad – траппистское пиво верхового брожения крепостью 9-13%. Этот бельгийский сорт отличается насыщенным темным цветом с красным переливом. Очень плотным, богатым фруктовым букетом с приятной кремовой текстурой.

Траппистское пиво квадрюпель варится в 11 монастырях: 6 в Бельгии, 2 в Голландии, по одному в Австрии, Франции, Италии и США. Каждая из этих древних пивоварен может похвастаться насыщенной историй и собственными традициями производства этого оригинального пива.

История Quadrupel

Дословный перевод значит как «четверное», но это не с крепостью коррелируется. А с маркировкой бочек крестиками, обозначая градусность пива, а на квадрюпле, как на самом крепком, их было четыре. Легендарная крепость достигается за счет использования сахара и стойких к высокому содержанию спирта бельгийских дрожжей.

Несмотря на принадлежность к траппистскому или монастырскому пиву, квадрюпель – вовсе не исторический стиль. Он появился в 1991 году в пивоварне аббатства Кёнингсхувен в Северном Брабанте. Местные монахи и раньше варили исключительно крепкое пиво, но именно именно в начале 90х назвали своё творение «квадрюпель», и в какой-то степени имя стало торговой маркой пивоварни.

Строго говоря, остальные «квады» не могут считаться оригинальнымии, тем более, стандарты стиля до сих пор не определены. Однако поскольку использование бренда не запрещено, другие производители этим пользуются. Иногда квадрюпель называют «абт» (abt), от голландского слова «аббат».

Описание вкуса

Пиво Квадрюпель входит в категорию бельгийских крепких темных элей. Напиток очень близок к таким сортам как имперский стаут, барливайн, доппельбок. Во вкусе преобладает солодовый профиль и легкая хмелевая горчинка, дрожжи дают пряные нотки. Также в состав может входить карамельный солод, придающие пиву дополнительную глубину цвета и вкуса. В пиве чувствуется поджаренный хлеб, темные фрукты, шоколад, карамель, гвоздика и орехи. Повышенная крепость дает сильный согревающий эффект.

Это пиво изготавливается на основе бельгийских дрожжей, жатецких или английских хмелей. В засыпь обязательно входит пилс и сахар. Традиционная рецептура не предполагает использования пряностей, но стандартами это не запрещено. «Квады» часто бутилируются с дрожжевым осадком и дозревают в течение нескольких месяцев.

Как пьют Quadrupel

Квадрюпель, как и другие крепкие сорта, не охлаждают, а подают при комнатной температуры. Это пиво хорошо выглядит чашеобразных бокалах на тонкой ножке. Из-за высокой крепости его не рекомендуется пить стандартными полулитровыми порциями.

По содержанию алкоголя напиток ближе к вину, чем к пиву, во вкусе тоже чувствуются винные нюансы. Квадрюпель хорошо закусывать жареной птицей, сырами, пирогами с мясной начинкой.

Источник

Виды и сорта пива

Ни смотря ни на что, на сегодняшний день так и не создали единственную международную классификации.

Но существуют отдельные признаки, по которым классифицируют различные сорта этого напитка. Ниже мы попробуем разобрать какое бывает пиво: основные виды, сорта и стили.

Периодическая таблица сортов пива

Классификация по способу брожения

Сорта пива верхового брожения

Для изготовления эля используются дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), которые после ферментации выталкиваются на поверхность углекислым газом. Верховое брожение происходит при температуре от 15 до 24 °С, при этом образуется много высших спиртов и эфиров, что отражается на вкусе и аромате пива.

Стандартная технология изготовления пивного эля — сваренное сусло необходимо охладить, добавить дрожжи и дать побродить в емкостях 3-5 суток при температуре 15-24 °С. Такой вид пива принято сильно охмелить, в в процессе дображивания для крепких сортов добавляют немного больше хмеля. Созревает верховое пиво в подвалах при температуре 11-14 °C. При такой же температуре эль и подают, чтобы лучше раскрылся его привкус. В этом виде пива чаще всего используется ячменный солод, а хмель придает горечь и выступает в роли консерванта. Весь процесс занимает в среднем 3-4 недели.

Долгое верховое брожение, стерилизации и отсутствие пастеризации делают вкус эля особенным. Сладость солода при приготовления определяет не наличие хмеля, а специи и травы, которые варятся в сусле. Когда пиво готово, оно отправляется по бочкам и бутылкам. Могут добавлять в каждую емкость немного сахара. Сахар восстанавливает процесс брожения и в течение 3-4 недель эль созревает. Изготовлен по классической технологии, он содержит витамины групп В, Е, селен, фосфор, кальций, калий и магний. Но не стоит забывать о высокой калорийности эля — в среднем 40 ккал на 100 граммов продукта.

Виды Эля

Сорта пива низового брожения

Лагер (от нем. Lagerbier — пиво которое созревает при хранении) — самый распространенный вид современного светлого пива в чешско-немецком стиле, который был придуман в Богемии в 1842 году. На лагер приходится 80-90% мирового производства пива и только остаток на другие типы, преимущественно эль. В старину же наоборот преобладал эль, а лагер возник как экзотический вид монастырского весеннего пива.

Для изготовления такого пива используют дрожжи низового брожения (Saccaromyces carlsbergensis), которые после ферментации опускаются на дно сосуда. При 4-9 ° C происходит данное брожение. Благодаря низким температурам будет образовываться меньше микробов, грибков, в отличие от верхового брожения. Это позволит сохраняться пиву больше времени.

Стандартное изготовления лагера – охлаждают сваренное сусло, а после уже добавляют дрожжи и дают побродить в специальных емкостях около недели при определенной температуре. После этого дрожжи отделяют, а пиво проходит второе брожение уже по заметно более низкой температуре, которую в старину достигали занося в погреба глыбы льда (так долгое время лагер был сезонным напитком). Поскольку при низких температурах биологические процессы замедляются, то это «холодное» дображивания достаточно длительное — от 20 дней до нескольких месяцев.

Далее пиво фильтруют и разливают в емкости (бочки, бутылки, банки). Пиво в бутылках зачастую пастеризуют или используют так называемую тонкую фильтрацию. Также существует и нефильтрованный лагер.

Вопреки распространенным мнениям, лагер может быть как светлым, так и темным, и даже черным. Цвет пива определяется только степенью обжарки солода и количеством темного солода, который используется при варке. Также не обязательно лагер должен быть изготовлен только из хмеля и солода. Бывает, что вместо солода используют другое зерно (пшеницу, рожь или рис).

Виды лагера

Сорт пива спонтанного брожения

Ламбик (Lambic) представляет собой бельгийское пшеничное пиво спонтанного брожения, которое производят в долине Ламбик в пойме реки Сены. В 15 км к юго-западу от Брюсселя. Технология приготовления этого напитка достаточно сложная, варят его в холодное время года (с 15 октября по 15 мая), так как летом поведение микрофлоры непредсказуемо.

Для ламбика смешивают 2\3 ячменного солода и треть не пророщенных зерен пшеницы. Сусло варят в течение 3-6 часов до получения необычного молочного оттенка. Хмель добавляют довольно скупо, причем он должен отлежаться в течение 3 лет после сбора для уменьшения горечи и аромата, нежелательных для этого сорта пива.

Затем сусло перекачивают в огромные старые дубовые или каштановые бочки объёмом не менее 1000 литров, которые раньше использовались для выдержки вин (Бургундия, портвейн или херес). На их стенках и в воздухе содержатся дрожжевые грибки и молочнокислые бактерии, необходимые для брожения.

Основное брожение длится неделю, а дображивание и выдержка – до 3-4 лет.

Молодой ламбик, выдержанный от 3 месяцев до года, — очень кислый, рыжеватого цвета, немного мутный и почти не имеет пены. Подслащенный молодой ламбик, также называют ламбиком ду (Lambic doux).

Старый ламбик 2-4 летней выдержки приобретает винную горчинку и тонкую пену, становится прозрачнее, а цвет его варьируется от светло-золотого до янтарного.

Различные вариации ламбика схожи в том, что все они представляют собой шипучий напиток, обладают пикантно-кисловатым вкусом с легкой, терпко-фруктовой горчинкой и характерным ароматом. Начальная плотность сусла 10 – 12,5%, крепость 4-6% об.

Бытует мнение, что ламбик удивительно быстро вызывает привычку, от которой очень трудно избавиться, и хочется пить это пиво снова и снова. Хочется добавить, что это не совсем так, и в нашей реальности, это достаточно тяжело, так как цены на ламбики, которые есть на СНГ рынке прилично высоки.

Стили гибридного пива (комбинирование верхового и низового брожения)

«Альт» или «Старое пиво» (Альтбир) — это пиво комбинированного брожения, приготовленное «по старинным рецептам» с использованием ячменного и пшеничного солода. Оно имеет цвет темного янтаря, вкус горький, крепкий, в деревенском стиле.

Географически пиво изготавливается в районе Нижнего Рейна, в Дюссельдорфе, и является предшественником лагера. Он похож своей стилистикой на Британские бледные эли (pale ale) и биттеры (bitter), но долгая выдержка при низких температурах дарит ему более чистый и энергичный характер.

Альтбиры, сваренные на бледном солоде обладают легкими фруктовыми нотками и более тяжелыми хмелевыми привкусами. Их средняя крепость около 4,8%.

Альтбир характеризуется экстрактивностью начального сусла 11,5-12%, цветность 30-38 единиц EBC, горечь: 30-40 IBU. Благодаря сухому послевкусию альтбиры легко пьются.

Кёльши (Kolsch) откровенно похожи на Немецкие лагеры, но все же сходства у них больше с британскими элями. Фишкой Кёльша, является его, так называемый контроль по происхождению, сходство с винным миром, а именно, например, с Французскими AOC и Итальянскими DOC или DOCG. Только пивовары города Кёльн, имеют право называть свое пиво Кельш, что означает в переводе «из Кёльна». В Кёльне этот вид пива составляет большую половину потребляемого пива, хотя несмотря на это, продажи Кёльша в Германии составляют чуть более 2% от общего оборота пива.

Как и его более темный собрат, Alt Bier из Дюссельдорфа, Kolsch получает свой фруктовый привкус и аромат благодаря особым дрожжам комбинированного брожения. Его, как правило производят из венского солода, с добавлением до 20% пшеничного солода для достижения большей полноты и округлости вкуса. Главное брожение ведут при повышенных температурах 14-18 градусов в течении 3-4 суток, затем пиво выдерживают при низких температурах от 4 до 5 градусов в течении 40-60 суток.

Кёльш всегда подают в цилиндрическом стакане, который называют «штанге» в котором пиво меньше нагревается. Традиционно Кёльш рекомендуется подавать при температуре 8-10 градусов, чтобы пиво имело возможность полностью раскрыть свои ароматические характеристики.

Классификация по цвету

Также пиво различают по цвету. Оно бывает:

Цвет пива зависит от таких факторов:

Классификация по плотности сусла (по крепости)

Существуют четыре вида пива, которое классифицируется по плотности сусла:

Классификация по сырью

Всем известно, что изготовляют пиво на основе ячменного солода, но бывает, что оно варится с помощью других компонентов:

Источник

Народный ТОП худшего ПИВА!

Сначала казалось, что как такового ТОПа не получится, потому что все называли разные марки пива. Но затем, как я и думал, всё встало на свои места, и «лидеры» начали вырисовываться. На сегодня этот Анти-ТОП выглядит так.

Вечно стоит 3X.₽ рублей за 0,5, 6X.₱ за литр.

1. Балтика-3 («Пивоваренная Компания Балтика»)

2. Bagbier («САН ИнБев»)

3. Балтика-9 («Пивоваренная Компания Балтика»)

4-5. Бригадирское («Пивовар Изгаршев», г.Волгоград)

4-5. Балтика-7 («Пивоваренная Компания Балтика»)

6-9. Жигулёвское («Рыбинский Пивзавод»)

6-9. Балтика Разливное Нефильтрованное («Пивоваренная Компания Балтика»)

6-9. Velkopopovicky Kozel Светлое («Калужская Пивоваренная Компания»)

6-9. Охота Крепкое («Объединённые Пивоварни Хейнекен»)

10-23. Афанасий Живое Нефильтрованное («Частная пивоварня «Афанасий»)

10-23. Большая Кружка Янтарное («Пивоваренная Компания Балтика»)

10-23. Бочкарёв Безалкогольное («Объединённые Пивоварни Хейнекен»).10-23. Дуб и Обруч Бочковое («Трёхсосенский пивзавод», г.Ульяновск)

10-23. Клинское Светлое («САН ИнБев»)10-23. Крыніца Моцнае (Беларусь)

10-23. Макарий Живое Непастеризованное Пиво («Пивоваренный завод Лысковский»)

10-23. Московское Барное («Частная пивоварня «Афанасий»)10-23. Окское Бочковое («Пивоваренная компания «Волга»)

10-23. Очаково Оригинальное (МПБК «Очаково»)

10-23. Очаково Классическое (МПБК «Очаково»)

10-23. Три Медведя Светлое ((«Объединённые Пивоварни Хейнекен»)

10-23. Три Хмеля («САН ИнБев»)

10-23. Ярпиво Янтарное («Пивоваренная Компания Балтика»)

Остальные сорта были названы по одному разу, и, наверное, нет смысла приводить здесь их названия.

Faxe extra strong 10%

Магер Иштымское забористое

Жигулевское (Зауральские напитки)

Жигулёвское Бочковое (Эфес)

Жигулёвское Оригинальное (Сан Инбев)

Аква ЭльКлинское Светлое

Львівське 1715 СвітлеМакарий Жигулёвское

Крынiца КласiчнаеAecht Schlenkerla Rauchbier

Besser BockСокол Кола

Бавария светлое (Владикавказ)

Алматинское жигулевское Нефильтрованное

Faxe СветлоеCoors Light

Нижегородское бочковое (Лысково)

Живое непастеризованное (ЛысковоЖивое Светлое (Лысково)

Букет Чувашии Чебоксарское

Букет Чувашии Безалкогольное

Балтика Разливное Cвежее

Речицкое СветлоеКлинско Лайм

Козел ТёмноеБочкарёв Светлое

Моя Калуга СветлоеАшан Светлое (Афанасий)Česká Desítka (Лысково)

Сильное (Томское Пиво)

Аливария Белое Золото

Дуб и Обруч КлассическоеCarlsberg

Гостиный Двор (Украина)

Хмельнофф Тёмное (Белгород)

Ichnusa Neuzeller Anti Aging BeerWychwood Snake’s Bite

Жигулевское (Дека, Новгород)

Ильменское (Дека, Новгород)

Клинское FreshJupiler (Бельгия)Maes (Бельгия)

Жигулёвское (Гомель, Арагаст)

Жигулёвское (Оршанский пивзавод)

Золотая Бочка Светлое

Золотая Бочка Выдержанное

Дон Классическое (Балтика)

Guinness Original (Калуга)

Miller Midnight (Россия)

Tuborg Black (Россия)

Вот таким получился ТОП. Спасибо всем, кто участвовал.

Конечно же, этот хит-парад не претендует на какую-либо истину, или на какую-нибудь репрезентативность. Это просто частное оценочное мнение читателей и подписчиков моего журнала, не более того.

Мой личный ТОП худшего пива я специально оставил на потом, чтобы читатели не списывали. И возможно когда о и опубликую в скором будущем.

А у вас, какой топ ХУДШЕГО ПИВА по вашему мнению? Которые никогда ни при каких обстоятельствах не будете пить, а уж тем более покупать.

Блять. Не читаемопростопиздецнахуйтакписать. Глазасебевсра ку встав ь

согласен с комментами, фигня, а не рейтинг. Просто перечислены самые популярные сорта пива.

балтика- от него у меня жудкое похмелье. хз почему.

У меня Балтика 3 единственное не вызывает жуткую изжогу. А вот Lowenbrau = 3 таб Ренни

3 балтика по запаху АИ-76 напоминает, вот и любят его старп..Уважаемые отцы, за то, что навевает им воспоминания о молодости)))

Нет таких обстоятельств. Хотя нет, есть. Не будут покупать китайское пиво-3% вода водой. Хорошо, что там балтика продается.

Тёплый закат в Ставрополье. Солнце растёт в России

ТОП российских компаний по рыночной капитализации за 1995-2019

Углеводороды занимают львиную долю мест рейтинга. Лишь ненадолго в 2017-2018 году самой дорогой компанией стал Сбербанк.

Рекламный плакат в царской России. Часть 12

АЛЯРМ! АТТЕНШОН! ВНИМАНИЕ!

В посте демонстрируется процесс потребления алкоголя.

Пост носит исключительно познавательный характер и не пропагандирует потребление алкоголя. Чрезмерное потребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

1. Товарищество Вейнеровских пивоваренных заводов в Астрахани. Пиво Баварское, Столовое.

2. Калинкинское пиво-медоваренное товарищество в с-Петербурге.

3. Пиво Даниловскаго пивовареннаго завода в Харькове. Требуйте везде.

4. Пиво Королевское. Товарищество Вейнеровских пивоваренных заводов в Астрахани.

5. Пивоваренные заводы наследников П. П. Вейнера в Астрахани. Пиво Баварское, Столовое.

6. Пивоваренный завод Вальдшлесхен, Рига.

7. Пиво-медоваренный завод А. Ф. Берникова.

8. Шаболовский завод Карнеев Горшанов и К°, Москва.

9. Трехгорный пивоваренный завод в Москве.

Рекламный плакат в царской России. Часть 11

После продолжительного перерыва, есть желание продолжить тему.

Сегодня выходной, неумолимо приближаются новогодние праздники.

Достаточное количество плакатов ранее не появлялось в сети.

АЛЯРМ! АТТЕНШОН! ВНИМАНИЕ!

В посте демонстрируется процесс потребления алкоголя.

Пост носит исключительно познавательный характер и не пропагандирует потребление алкоголя. Чрезмерное потребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

1. Товарищество Одесского пивоваренного завода, бывшего Санценбахера. Одесса.

3. Калашниковский пиво-медововаренный завод. Пиво Калашниковского завода вкусу каждого угождает.

4. Любителям вкусного пива и портера рекомендуется пиво А.Крон.

5. Мартовское пиво. Вальдшлесхен. Рига

7. Пиво Енни Одесса.

8. Пиво Северная Бавария. Пивоваренный завод в Ярославле.

9. Товарищество Вейнеровских пивоваренных заводов в Астрахани.

10. Шаболовский пивоварененный завод Карнеев, Горшанов и К° в Москве.

Пиво Пильзенское, Мартовское, Золотая головка, Черное бархатное.

11. Шаболовский завод Карнеев, Горшанов и К°.

Проект о запрете продажи алкоголя до 21 года одобрили ведомства

Заместитель министра здравоохранения России Олег Салагай заявил, что законопроект Минздрава о запрете продавать алкоголь с содержанием спирта больше 16.5% молодым людям до 21 года согласован большинством федеральных ведомств.

«Законопроект согласован практически всеми федеральными органами, в которые он направлялся, в том числе Министерством экономического развития и Минпромторгом», — приводит ТАСС слова Салагая.

Он отметил, что «позиция федеральных органов в подавляющем большинстве положительна».

По его словам, рассмотрение законопроекта может состояться в 2019 году.

Ранее министр здравоохранения России Вероника Скворцова выразила надежду, что закон о повышении минимального возраста продажи алкоголя до 21 года будет принят в течение года.

На какие страны похожа Киргизия?

Доброе утро, путешественники!

Хочу показать Вам, какой разнообразной может быть Киргизия.

Фоточки для наглядного сравнения.

«Пивоваренный завод «Богемия. «, Россия, 191? год

Рекламный плакат пивоваренного завода «Богемия», основанного Иваном Дурдиным младшим в городе Рыбинск в 1877 году.

Хромолитография и фабрика плакатов Т. Киббель, Санкт-Петербург, 191? год.

Если верить Интернету, завод до сих пор работает и выпускает пенный напиток.

Вот только сайт завода не доступен, а последние новости в ВК от 2017 года.

Пиво в СССР. ИЛИ КАКОЕ БЫЛО ПИВО

Советское пиво. Почему-то сразу представляется «Жигулевское» и только «Жигулевское», как будто не было ничего другого. Но советское пиво отнюдь не ограничивалось этим сортом, да и к всем известным «Жигулям» пришло далеко не сразу. Хочется приоткрыть некоторые страницы истории пива в СССР.

К концу 20-х, НЭП начали свертывать, все большее значение в экономике приобретало государство. Были введены первые стандарты, для пива это был ОСТ 61-27, введенный в действие с 1 января 1928 года. Согласно этому общесоюзному стандарту пиво варилось 4-х сортов:

«Светлое пиво № 1» (плотность 10,5%, крепость 2,9% вес.) характеризовалось ясно выраженным хмелевым вкусом

По ОСТ НКПП 350-38 варились:

Остальные светлые сорта варили из «русского» («пильзенского») солода.

Источник