декларация соответствия на мед натуральный

Как проверить качество меда на ярмарке: документы, условия хранения, внешние признаки

Мед – не только натуральное и полезное лакомство, но и лечебный продукт, который используется для облегчения симптомов многих заболеваний. Магазинный часто оставляет желать лучшего, поэтому многие предпочитают покупать мед на специальных ярмарках. Рассказываем, как проконтролировать, что вам продают качественный продукт! Верный выбор не менее важен, чем правила хранения меда, ведь только качественный продукт принесет настоящую пользу.

Содержание

Мед – не только натуральное и полезное лакомство, но и лечебный продукт, который используется для облегчения симптомов многих заболеваний. Магазинный часто оставляет желать лучшего, поэтому многие предпочитают покупать мед на специальных ярмарках. Рассказываем, как проконтролировать, что вам продают качественный продукт! Верный выбор не менее важен, чем правила хранения меда, ведь только качественный продукт принесет настоящую пользу.

Как подделывают мед?

Нечистый на руку продавец может схитрить разными способами. Например, подмешать в мед крахмал, чтобы получить нужную консистенцию, или, напротив, разбавить его водой. Самое распространенное мошенничество – фальсификация ботанической принадлежности, купажирование меда, то есть, смешение дорогого сорта с более дешевым. Так как часто именно по рассказам продавца мы решаем, какой мед покупать, очень важно, чтобы данная информация была достоверной. Но некоторые аспекты может проконтролировать сам покупатель. Подробнее об этом вы можете прочитать в нашей статье.

В России действует ГОСТ 19792-2017 «Мед натуральный. Технические условия», в котором перечислены все требования к натуральному меду и критерии его оценки.

Далеко не всегда покупатель может по цвету и вкусу меда определить фальсификацию. В этом случае определенной гарантией того, что продавец вас не обманывает, могут стать документы на привезенную для продажи партию. Наличие всех документов и сертификатов – обязательное условие для продажи меда.

Какие проверки проходят пчеловоды и продавцы меда?

Какие документы нужны для продажи меда на рынке или ярмарке?

Пчеловоды и продавцы должны иметь документы, которые подтверждают безопасность пасеки и готового продукта.

Условия хранения меда

До фасовки на мелкие порции мед хранится в больших контейнерах (на этом этапе он имеет статус сырья). Для такого меда нужен ветеринарный сопроводительный документ.

Ветеринарный сопроводительный документ (ВСД)

В нем указываются следующие данные: вид продукта пчеловодства, место и год сбора, вес продукта и отметка, что местность благополучна по карантинным и особо опасным заболеваниям.

Для продажи фасованного мёда тоже требуется ВСД. Ещё у продавцов фасованного мёда можно спросить декларацию о соответствии (значок «ЕАС» на этикетке) – по закону она не обязательна, однако зачастую осуществляется добровольно с целью подтверждения того, что продукт является безопасным и качественным.

Справка о наличии личного подсобного хозяйства (ЛПХ)

У пчеловодов, которые занимаются выработкой меда, должна быть справка о наличии личного подсобного хозяйства. Она подтверждает право на осуществление предпринимательской деятельности. Для ее получения пчеловод должен предоставить данные о месте нахождения земельного участка, на котором он держит пчел, его площади, предполагаемом объеме продукции, которая будет реализована.

Медицинская книжка у продавца

Продавцы меда должны иметь медицинские книжки с отметками о прохождении всех обязательных обследований. Без медицинской книжки он не имеет права работать (ст. 34 ФЗ № 52 и ст. 213 Трудового кодекса РФ – работники, задействованные в сфере пищевой промышленности, общественного питания и торговли должны иметь ее в обязательном порядке).

Можно ли продавать мед без документов?

Продажа меда без документов, перечисленных выше, незаконна. Правила продажи меда предполагают, что каждый участник ярмарки имеет все необходимые бумаги. Когда вы приходите на ярмарку, можете попросить у любого продавца предоставить вам доказательства того, что он занимается своей деятельностью легально и гарантирует безопасность продукта. У конкретного продавца может не быть оригиналов документов, но в этом случае вам должны предоставить копии. Проверить их легальность вы можете в базах, находящихся в интернете. Поэтому очень полезно запомнить, какие документы должны быть на мед, и в случае возникновения сомнений, спрашивать их у продавца.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Источник

Сертификация мёда и продукты пчеловодства

Сертификация меда – необходимая процедура, которая призвана обеспечить безопасность и натуральность продукта для потребителей. Документ подтверждающий соответствие выдается на основании процедуры сертификации пищевой промышленности.

Государственные стандарты

Декларирование мёда

Согласно Постановлению Правительства РФ от 1 декабря 2009 г. № 982 «Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии» (разделы 9163 и 9882) сертификация меда проводится путем принятия декларации о соответствии.

Документы для получения декларации:

На отечественную продукцию:

На импортную продукцию:

Свидетельство о государственной регистрации

Все партии меда должны проходить обязательную санитарно-эпидемиологическую экспертизу по СанПиН 2.3.2.1078-01, в которой устанавливаются предельные нормы токсичности и содержания различных примесей или используется ГМО (генно-инженерно-модифицированных организмов). Экспертами изучается его внешний вид, состав, проверяется наличие добавок и примесей и др.

С 1 июля 2010 года Роспотребнадзором были отменены санитарно-эпидемиологические заключения.

Вместо данных документов теперь выдаются регистрационные удостоверения (свидетельства о государственной регистрации). Решением Комиссии Таможенного Союза от 28.05.2010 г. №299 был утвержден перечень товаров, подлежащих обязательной государственной регистрации.

Перечень документов для оформления Свидетельства

Для серийно выпускаемой отечественной продукции

Для импортной продукции, поставляемой по контракту

Для серийно выпускаемой импортной продукции

Добровольный сертификат

Если производитель или продавец мёда желает подтвердить соответствие каких-либо характеристик продукта, не заявленных в декларации соответствия, то может быть оформлен добровольный сертификат. Данный документ является гарантией того, что продукт обладает всеми заявленными свойствами и при его производстве были выполнены все Государственные требования и нормативы.

Изображения документов

Декларация ТР ТС	Свидетельство о государственной регистрации	Добровольный сертификат

Вопросы по сертификации мёда:

Сертификация меда и пасеки
Ветрова Ирина (Барнаул, 19 апреля 2015)

Здравствуйте! У нас своя пасека, хотелось бы реализовывать фасованный мед магазинам,я так пониманию для этого нужна Декларация соответствия и штрих-код.Какие нужны документы и куда обращаться?

Сертификация меда.
Сергей (Пенза, 3 сентября 2014)

Здравствуйте,мне требуется сделать сертификат качества, сертификат соответствия,санитарно-эпидемиологическое заключение на мёд,не подскажете где как и за сколько я могу это сделать(проживаю в Пензе)

Декларирование меда
Бакулин Александр Валерьевич (Пермь, 9 июня 2014)

Наша компания занимается переработкой продуктов пчеловодства.
Какие документы мы должны требовать с поставщиков сырья (мед, прополис, маточное молочко и т.д.) для того, чтобы его использовать в производстве?
Достаточно ли только ветеринарного сертификата? Либо также следует требовать от поставщиков декларацию соответствия? В случае, когда у поставщиков деклорации соответствия нет, можем ли мы сами ее оформить, используя протоколы испытаний, выданные производственной лабораторией, не имеющей аккредитации?

С уважением,к.т.н. Бакулин Александр.

Сертификация меда. Москва
Сергей Игоревич (Москва, 4 сентября 2014)

Что нужно для сертификации меда и сколько будет стоить сертификация?

Сертификация натурального меда.
Виктор (Оренбург, 21 октября 2014)

Какая стоимость будет сертификата соответствия на мёд натуральный сроком на 1 год? И в какой срок его можно получить и как??

ТУ на мед
Наталья (Нижний Новгород, 24 февраля 2015)

Мы выпускаем мед фасованный в потребительскую тару. Разработали Технические условия. Мед обязательной сертификации не подлежит. Где регистрируются ТУ и как вносить в них изменения. Если сделаем декларацию о соответствии по ТР ТС, можно ли вносить изменения в ТУ без замены декларации?

Источник

Сертификация меда

Вся пищевая продукция подлежит обязательной оценке качества согласно действующим нормативно-законодательным актам.

Мед, поступающий к потребителю в переработанном виде, подлежит декларированию согласно требованиям технических регламентов. На мед в чистом виде не нужно заказывать декларацию. Для него предусмотрена другая форма подтверждения — заключение ветеринарно-санитарной экспертизы.

После обязательного подтверждения качества можно пройти добровольную сертификацию Био, Эко, ГОСТ Р. Такие сертификаты дополнительно подтверждают высокое качество продукта, повышают его конкурентоспособность, способствуют заключению крупных сделок, привлекают новых инвесторов, позволяют участвовать в тендерах и конкурсах государственного значения. Заявитель самостоятельно выбирает критерии для оценки, что позволяет выделить сильные стороны и конкурентные преимущества товара.

Главным отличием сертификата от декларации является ответственность сторон. При декларировании всю доказательную базу формирует заявитель, поэтому ответственность за сведения возлагается на него.

Требования законодательства

Переработанный мед с добавлением различных примесей подлежит декларированию согласно требованиям ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 029/2011. Требования к маркировке устанавливает ТР ТС 022/2011.

На мед в чистом виде необходимо оформлять ветеринарный сертификат.

Легальное распространение, производство и импорт этой продукции разрешен только при наличии декларации или заключения ветеринарно-санитарной экспертизы.

Разновидности меда

Мед разделяется по происхождению на:

По консистенции бывает жидкий и закристаллизовавшийся мед.

Схемы декларирования

Мед может декларироваться по разным схемам

В каких случаях применяется?

При серийном выпуске

Доказательная база подготавливается декларантом в испытательной лаборатории (ИЛ) или аккредитованной испытательной лаборатории (АИЛ)

Возлагается на изготовителя

Доказательные материалы подготавливает декларант

При серийном выпуске

Декларант направляет образец в АИЛ

Возлагается на изготовителя

Срок действия разрешения по схемам 1Д и 3Д составляет до 3-х лет (при наличии сертификата ХАССП — до 5-ти лет). Для партии срок действия не устанавливается, но не может превышать срок годности продукции.

Внешний вид декларации на мед

Декларация заполняется на обычном листе А4, при этом орган по сертификации не заверяет разрешение, что позволяет отправлять его в электронном варианте.

На документе обязательно указываются следующие сведения:

Документационный пакет

Декларант должен заранее подготовить стандартный пакет документов:

Полный перечень, основываясь на особенностях производства, предоставят специалисты нашего центра на консультации.

Этапы декларирования меда

Алгоритм декларирования состоит из нескольких шагов:

В зависимости от специфики производства и выбранной схемы алгоритм может меняться.

Только после последнего этапа декларирования производитель имеет право наносить на свой товар соответствующую маркировку.

Меры административных наказаний при нарушении требований законодательства

Законодательством РФ предусмотрена административная ответственность за нарушения в области сертификации меда. Глава 14 КоАП РФ прописывает следующие меры ответственности:

Преимущества центра “Ростест”

Наши специалисты всегда готовы оказать помощь в оформлении сертификата любой сложности. Мы гарантируем приемлемую стоимость и оперативное ведение делопроизводства. Менеджеры готовы ответить на любые вопросы и помочь с подготовкой необходимого документационного пакета.

Источник

Сертификация мёда

Сертификация натурального мёда и продуктов пчеловодства промышленного производства в России носит характер обязательного подтверждения соответствия требованиям технического регламента евразийского Таможенного союза 021/2011 в форме декларирования соответствия.

Непереработанный натуральный пчелиный мёд требует ветеринарно-санитарной экспертизы.

Какой разрешительный документ надо оформлять на мёд – Сертификат ТР ТС или Декларацию соответствия ТР ТС?

Пчелиный мёд – ценный продукт питания.

Безопасность натурального мёда и других пищевых продуктов пчеловодства, выпускаемых на территории евразийского Таможенного союза, в том числе России, контролирует технический регламент Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Формат этикетки на упаковке натурального мёда должен соответствовать требованиям технического регламента таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

Поэтому сертификация натурального мёда проходить в виде процедуры обязательного подтверждения соответствия сразу по двум названным техрегламентам.

Формы подтверждения соответствия натурального мёда, установленные ТР ТС 021/2011:

Оценка соответствия в форме обязательной сертификации мёда (или каких-либо других пищевых продуктов пчеловодства) техническим регламентом 021/2011 не предусмотрена.

Поэтому обязательный Сертификат соответствия ТР ТС на мёд оформлять не надо.

Какие еще документы можно оформить на мёд?

Дополнительным маркетинговым документом, подчёркивающим те или иные качественные характеристики пчелиного мёда или других продуктов пчеловодства, является Добровольный Сертификат соответствия ГОСТ Р.

Разница между добровольным Сертификатом на мёд и Декларацией на мёд

Схемы декларирования мёда

Рекомендуемые типовые схемы декларирования натурального мёда:

Необходимые документы для оформления Декларации на мёд

Заявлять декларирование может предприниматель (юридическое лицо, ИП) зарегистрированный в соответствии законодательства Российской Федерации или страны-участницы евразийского Таможенного союза.

Для регистрации Декларации ТР ТС на натуральный мёд и/или продукты пчеловодства необходимо предоставить в электронном виде следующие документы:

С 1 января 2021 года порядок оформления декларации на мед с использованием электронной цифровой подписи (ЭЦП) выглядит следующим образом:

Согласно приказу Минэкономразвития РФ №478 с начала 2021 года заявитель обязан регистрировать декларацию о соответствии самостоятельно и только в электронном виде. Новый порядок оформления касается деклараций ТР ТС/ ЕП ТС/ ТР РФ/ ГОСТ Р.

Наш центр регистрирует принятые документы через сервис автоматизированной электронной регистрации деклараций ФГИС Росаккредитации.

Обратите внимание: мы оформляем ЭЦП на имя руководителя организации-заявителя/ИП-заявителя. Согласно требованиям сервиса Росаккредитации электронная цифровая подпись должна быть:

Несмотря на то, что приказ МЭР РФ №478, обязывает заявителя регистрировать декларацию самостоятельно, центр сертификации «ТК Серт» имеет возможность провести процедуру оценки соответствия от имени заявителя.

Процедура оформления Декларации на мёд – этапы

Сколько действует готовая Декларация на мёд?

Срок действия Декларации соответствия на натуральный мёд устанавливает Заявитель исходя из срока годности заявленного продукта.

Ветеринарно-санитарная экспертиза мёда

«Разливной» мёд непосредственно с пасеки является непереработанной пищевой продукцией животного происхождения

Согласно Статьи 30 техрегламента ТС 021/2011, перед выпуском в обращение на таможенную территорию евразийского Таможенного союза непереработанный пчелиный мёд и продукты пчеловодства, в том числе натуральный мёд непромышленного изготовления подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе.

Ветеринарная экспертиза проводится специалистами Россельхознадзора.

Положительные результаты ветеринарно-санитарной экспертизы оформляются в виде следующих разрешительных документов:

Компания ООО «ТК Серт» оформляет, регистрирует в Россельхознадзоре и выдаёт Заявителю Ветеринарные сертификаты и Ветеринарные свидетельства на мёд, продукты пчеловодства и другие виды непереработанной продукции животного происхождения.

Источник

Сертификация меда

Проведение сертификации меда

Необходимость обязательной сертификации меда и получении декларации соответствия обусловлена требованием регламента ТС. Согласно этому документу, все продукты питания, которые продаются на территории РФ, должны быть сертифицированы в обязательном порядке для подтверждения их безопасности.

Следует знать, что декларация на мед оформляется независимо от метода производства продукции. Это касается натурального продукта пчеловодства и искусственного меда, который получают в промышленных условиях из сахарного сырья. После получения декларации соответствия поставщик медовой продукции может подать заявку на прохождение добровольной сертификации меда. Это является эффективным способом подтвердить высокое качество предлагаемых вами товаров, повысить лояльность представителей розничных сетей и конечных потребителей.

Проведение лабораторных исследований

Для сертификации меда поставщику необходимо предоставить в аккредитованный центр образцы продукции для анализа ее состава и органолептических свойств. Во время инструментальной проверки выявляется уровень содержания в продукте влаги, сахаров и других веществ. Также при лабораторных испытаниях учитывают, каковы условия
изготовления продукции, соответствие установленным санитарно-гигиеническим нормативам способа ее фасовки и условий хранения.

Пакет документов для декларирования и сертификации медовой продукции

Заказчику сертификата требуется предоставить пакет документов. В их числе:

Специалисты компании «ГлавСерт» обеспечат вас нужной информацией о декларировании и сертификации товаров пищевой промышленности. Для заказа услуги заполните заявку на страницах нашего сайта.

Источник