Экоферма что это такое
Зачем нам нужны экофермы?
За последние 10 лет в нашей стране исчезло 8,5 тысяч деревень. Для России, которую принято считать аграрной страной, такая статистика позволяет делать неутешительные прогнозы. Как же можно изменить ситуацию, при этом развить агро- и экотуризм и наладить производство экопродукции для экспорта?
По данным переписи 2010 года, за последние 8 лет население нашей страны уменьшилось на 2,3 млн. человек. Причем потери сельского населения в 3 раза больше, чем городского.
Исчезают целые деревни. «При наших территориях и возможностях мы едим не ту пищу, дышим не тем воздухом. Важно дать поддержку тем людям, которые хотят работать на селе, убедить молодежь, что это хорошо и выгодно.
Жить на свежем воздухе, работать на земле — это здоровье. Надо создавать условия», — считает представитель Института биологии развития им. Н.К. Кольцова РАН Александр Баранов.
Будущее — за семейными экофермами
Мы можем выращивать экологически чистые фрукты и овощи — они, по последним данным, содержат до 40% антиоксидантов, которые существенно снижают риск возникновения рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Мы можем выращивать животных органическим способом (в молоке «органических» коров уровень антиоксидантов до 90% выше, чем у их обычных собратьев). Плюс большое количество минералов, микроэлементов и других полезных веществ, что содержат все экопродукты…
Семейные экофермы — это, пожалуй, самый эффективный способ развития органического сельского хозяйства. Сегодня они уже есть в Костромской, Белгородской, Владимирской и Свердловской областях.
Один из лучших примеров — экоферма «Коновалово», которой владеет которой успешный бизнесмен Александр Коновалов. Он же создал профессиональное объединение «Экокластер», куда входят экофермеры, производители, поставщики экопродукции и услуг экотуризма со всей России и других зарубежных стран.
Это экообъединение имеет свою уникальную систему сбыта по всей России и отлаженную систему контроля качества.
Простая экоарифметика
В настоящее время «Экокластер» готовит к реализации программу по созданию в России национального агро-туристического комплекса.
Программа подразумевает создание сети семейных экоферм и экоотелей рядом с социальными объектами (музеями национального быта, центрами ремесел, а также центрами реабилитации и социализации нарко- и алкоголезависимых людей).
Это выгодно и государству и населению. Создаются рабочие места, увеличивается налогооблагаемая база, улучшается инфраструктура, воссоздается культурное наследие, люди получают полноценное органическое питание
экофермер Александр Коновалов
Несколько цифр в подтверждение мысли. Допустим, что в каждом регионе России созданы и успешно развиваются по 2-3 экофермы. Вот что получается, если опереться на опыт экофермы «Коновалово»: «Оборот этих экоферм составит 3 млрд. рублей в год.
Это даст государству 180 млн. рублей налогов. Рабочие места по минимуму получат около 20 тыс. человек, не включая сопутствующее обеспечение экоферм (поставку кормов и пр.). Экофермы смогут принять 15 тыс туристов, в том числе иностранных.
А если говорить о продуктах, то Россия получит 500 тыс. тонн органического мяса в год, 2 млн. литров натурального молока, 440 тыс. экологически чистых яиц, 400 тонн органического картофеля», — вот такая простая арифметика по Александру Коновалову.
А что у нас сегодня?
Что касается мирового рынка экопродуктов, то за 10 лет — с 2000 по 2010 годы — он вырос более чем в 3 раза: с 18 до 60 млрд. долларов. Специалисты прогнозируют дальнейший рост.
Так, к 2020 году оборот может достичь уже 200-250 млрд. долларов. Лидирующими регионами производства экопродукции являются Европа и Северная Америка, лидирующими рынками — США, Германия, Великобритания и Франция.
Если говорить о России, то специалисты утверждают, что наша страна по развитию рынка экопродукции и сферы услуг отстает от всего мира на 15-20 лет.
По данным International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM), объем российского рынка экопродуктов сегодня — 60-80 млн. долларов (а это всего 0,1% от всех продуктов питания).
При этом экопродукты в Россию чаще всего импортируются. И не удивляйтесь, если отечественный экойогурт будет стоить дороже импортного — пока российским фермерам производство экопродукции обходится дороже, чем зарубежным.
Экоферма — сельское хозяйство, дружелюбное к природе
Термин экоферма в последнее время на слуху у обывателя и у специалиста в области как экологии, так и сельского хозяйства. Что мы знаем об экофермах? Чем они отличаются от обычных и как организовать приятную и экологически-дружелюбную работу на Вашей маленькой фазенде? Обо всем — далее.
Экоферма, иначе говоря, автономное, экологически чистое частное подсобное хозяйство предназначено для удовлетворения потребностей современного человека в широком спектре. Разумеется, основной функцией экофермы является обеспечение семьи (в широком смысле) продуктами собственного производства, в качестве и составе которых можно быть уверенным. Но кроме этого, проведение времени на ферме, вдали от городской модели быта связанного с повышенным ритмом, где стресс — это нормальное состояние, где система добывания материальных и жизненных ценностей очень сложна, позволяет переключиться на здоровое состояние, мысли, расслабиться нервами и поднять общий тонус. А для детей ничем не заменить деревенскую жизнь.
Условно, концепцию настоящей экофермы можно представить в трех направлениях:
Функциональная составляющая. Экоферма является настоящим, рентабельным предприятием которое обеспечивает технологичность производства, которое обеспечивает фермеров и их «потребительскую аудиторию» качественной, здоровой, экологичной и просто натуральной пищей, выращенной в максимально гуманных, естественных и даже «счастливых» условиях.
Автономность. В данной концепции не представлены системы дающие возможность полностью автономизировать весь комплекс, но их наличие подразумевается. Разработку концепции технологии этого раздела нужно предоставить профессионалам. При необходимости инженеры нашей компании выполнят проект технологии автономизации и энергосбережения.
Эстетическая составляющая. Пребывание на экоферме должно создавать полное ощущение пребывания именно на ферме, в деревне, вдали от города, а не в колхозе где главное рост поголовья и «пятилетка за три года». Всё вокруг должно радовать, и даже работа.
В целом, экоферма представляет собой комплекс построек разного назначения для содержания животных, обеспечения их здоровья и воспроизводства.
Место для экофермы должно быть выбрано сухое с низким уровнем грунтовых вод. Вообще, вся территория фермы по рельефу должна быть слегка возвышенной, с естественным уклоном для стоков осадков и талых вод. Следует избегать низких мест, особенно вблизи болот и различных водоемов с низкими берегами. Постройки в таких местах, как правило, бывают сырыми, что служит одним из предрасполагающих факторов к возникновению заболеваний животных. Экоферму желательно расположить вдали от проезжих дорог и скотопрогонных трактов (не ближе 2 км.). На территории фермы не должно быть скотомогильников или свалок мусора. При выборе места необходимо учитывать все ветеринарно — санитарные и зоогигиенические требования в целях обеспечения надежного эпизоотического благополучия.
Постройки должны быть взаиморасположены таким образом, чтобы максимально эффективно обслуживать все функциональные зоны с минимальными трудозатратами и количеством персонала. Так же для максимальной эффективности процессов подбирается оборудование и под оборудование, и количество животных разработаны здания. В разных условиях стройплощадки планировка фермы будет «подстраиваться» под рельеф, транспортные пути, расположения существующих систем и рядом стоящих жилых зданий.
Экологическая ферма — это сельское хозяйство в гармонии с природой по европейскому образцу.
Где в России отдохнуть с акцентом на экологию: глэмпинги, фермы, экоотели
Отдых в пятизвездочной палатке
Путешественники, жаждущие новых впечатлений, но не готовые мерзнуть в спальниках на голой земле, подстегнули игроков туристического рынка к созданию нового формата отдыха — глэмпинга (от англ. Glamorous camping — гламурный кемпинг). Название говорит само за себя и подразумевает, что турист живет в нетронутой природе, но при этом не лишается привычных комфортных условий жизни. Считается, что первый глэмпинг появился в Великобритании в 2005 году, в то время как на карте России первые палаточные лагеря начали создавать с 2014-го. «В 2020-м в России работало около 100 глэмпингов, — рассказывает Вадим Мамонтов, основатель и генеральный директор туристической компании RussiaDiscovery. — Рост сегмента по отношению к 2019 году составил более 100%. Такое же увеличение ожидается и в 2021 году». Уже сегодня на сайте «Глэмпинг.рф» есть из чего выбрать. Исходя из места, куда хотели бы отправиться (от Ярославской области до Республики Крым), чем хотели бы заниматься (от йоги до рафтинга) и где хотели бы жить: в сафари или белл-тенте, типи или юрте, куполе или экодоме.
Значительным фактором, привлекающим инвесторов и стимулирующим развитие глэмпингов, является относительно небольшой объем вложений для их строительства по сравнению с полноценным курортным комплексом и окупаемость за два-три сезона. К тому же глэмпинги можно создавать там, где по каким-либо причинам запрещено капитальное строительство: к примеру, особо охраняемые земли и прибрежные земельные участки, что уже становится привлекательным для туристов.
Основатели проекта «Лес и Море» Григорий Пикин и Виталий Борщенко задумались об открытии палаточного лагеря в России в 2014 году — такого, в котором гости могли бы отдыхать на природе, но с уровнем комфорта, сопоставимым с хорошими отелями. В результате появилось два лагеря. Первый — на острове Спировский в районе Калязина, в 170 км от Москвы. Девять уютных шатров отлично подходят для проведения закрытых мероприятий — от корпоратива до свадьбы. В дни аренды на острове — только сосны, ваша компания и обслуживающий персонал. Второй лагерь «Лес и Море» находится вдалеке от туристических маршрутов Алтая, на поляне в таежном лесу на берегу горной реки Иедыгем. Добраться сюда можно только на вертолете — полет из аэропорта Горно-Алтайска занимает около 1 часа 20 минут. В лагере шесть брезентовых палаток, в которых могут разместиться до 14 гостей. Именно благодаря маленькой пропускной способности «Лес и Море» имел стабильную высокую загруженность.
«Пандемия принесла дополнительный ажиотаж, — комментирует Ирина Таболкина, коммерческий директор проекта, — в основном за счет тех, кто до этого не рассматривал отдых в России».
В алтайский лагерь едут те, кто хочет медитаций на природе (с видом на вершину Белухи), отдыха души и тела (для этого особенно подходят горячие купели, откуда можно любоваться вершиной Белухи) и интересными активностями: программа подразумевает несколько трекинговых маршрутов по алтайской тайге и долине реки Куркурек. Полная перезагрузка гарантирована — тем более что мобильная связь в лагере не работает (при необходимости можно воспользоваться спутниковым телефоном).
На первой береговой линии
Polyana Glamping — первый глэмпинг Калининградской области на берегу Балтийского моря в национальном парке «Куршская коса», открывшийся в 2019 году. Десять шатров с интерьерами в скандинавском стиле и всем необходимым для комфортного отдыха — кроватями king size, ортопедическими матрасами, гипоаллергенными подушками. У каждого шатра есть собственная открытая терраса с удобными креслами и журнальным столиком. «Королевский бор», «Танцующий лес», орнитологическая станция «Фрингилла», высота Мюллера, высота Эфа, озеро Лебедь — поблизости множество достопримечательностей, и одна из главных — сама коса, включенная в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Поэтому не удивительно, что по итогам 2019 года Polyana Glamping получил наивысшую оценку из всех отелей Калининградской области — 9,8 балла в Traveller Review Awards 2020, ежегодной премии Booking.com.
В 2020-м из-за пандемии открытие пришлось перенести — вместо апреля лагерь заработал только в конце июня. «В прошлом сезоне мы оставили цены на прежнем уровне, — рассказывает Николай Изучеев, владелец и руководитель Polyana Glamping. — В этом [году] увеличили цены примерно на 10-15%. Это в первую очередь связано с существенным ростом затрат на все: начиная с расходных материалов и заканчивая древесиной и металлом. Кроме того, в 2021-м мы повысили уровень заработной платы для персонала на 20-30%. Это позволяет нам привлекать более квалифицированных специалистов и поддерживать высокий уровень сервиса». Сегодня неделя проживания в конце июля на двоих человек обойдется в 50 тыс. руб.
Сюда приезжают креативные молодые люди от 25 до 40 лет. «В основном жители Москвы и других больших городов, — добавляет Изучеев. — Те, кто устал от городской суеты и хочет перезагрузиться в условиях нетронутой природы на самом берегу Балтийского моря. В этом году мы планируем расширить номерной фонд (эти планы были еще до пандемии) и создать несколько новых развлекательных локаций. В общем, мы нацелены на то, чтобы сделать отдых наших гостей еще более комфортным и увлекательным».
На высоте
Одна из проблем бизнеса — короткий сезон. «Лес и Море» на Алтае работает с мая по сентябрь, при этом содержать лагерь и команду нужно круглый год. Удаленность от цивилизации, которая так привлекает любителей неформального отдыха, тоже сказывается на содержании: добраться на внедорожниках сюда нельзя, поэтому все необходимое доставляется вертолетом. Уже первый сезон показал основателям, что спланировать каждый заезд невозможно, поэтому практически на все нужен стратегический запас: от генераторов до постельного белья. В конечном итоге все это сказывается и на ценах на отдых.
Калязинский и алтайский лагеря — два разных проекта и поэтому привлекают разную аудиторию. Отдых в первом — это возможность быстро оторваться на пару дней от городской суеты (три ночи проживания в июне обойдутся в среднем в 51 тыс. руб.). Совсем другое дело — поехать на Алтай, в полную изоляцию и первозданную природу. Стоимость тура для двоих человек в начале сентября — 350 тыс. руб. (вертолетная заброска туда-обратно — 90 тыс. руб. с человека — оплачивается дополнительно).
«Ценообразование из-за пандемии не претерпело существенных изменений, разве что мы стали проводить меньше акций и скидок, — добавляет Таболкина. — Проект был изначально ориентирован на платежеспособную аудиторию, для которой намного важнее качество впечатлений, которые они получат».
Как долго продлится бум?
У России огромный потенциал для развития экотуризма. Только представьте, 11 территорий имеют статус объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО, среди которых — нетронутые леса Коми, Западный Кавказ, плато Путорана и другие места с ценными экосистемами. «Бум продлится до тех пор, пока новые игроки, бросившиеся в этот бизнес на хайпе, не поймут, что глэмпинг — это такой же непростой бизнес, как и вся индустрия гостеприимства, — поясняет Таболкина. — Необходимо существенно больше ресурсов и компетенции, чем кажется на первом этапе. Многие, кто думал, что смогут легко заработать, вложив 2-5 млн руб., разочаровались. Как и гости, которые, не разобравшись, посещают объекты с «вывеской» глэмпинг. Мы и сами стараемся уходить от этого названия, предпочитая называть «Лес и Море» экоотелем или приключенческим лагерем».
Посмотреть на китов
Наблюдение за животными — одна из разновидностей экотуризма, которой еще предстоит раскрыть свой потенциал. Пионер индустрии — RussiaDiscovery — не первый год доказывает, что в нашей стране есть множество мест, где можно понаблюдать за редкими краснокнижными животными и птицами в их естественной среде обитания. В 2021 году компания подготовила множество экотуров по самым разным направлениям — от арктических островов до южных степей. Один из самых заманчивых в коллекции — экспедиция на Шантарские острова, где обитает самая большая часть популяции гренландских китов Охотского моря. Их вес достигает 150 т, а длина — 22 м. При благоприятных условиях в бухту Врангеля одновременно может заходить как один-два кита, так и 30-40. Организаторы сразу предупреждают: чтобы исполнить свою мечту, предстоит проделать долгий путь (перелет до Хабаровска, потом еще один самолет, микроавтобус, катер. и вот вы, наконец, на берегу бухты Врангеля). Киты здесь настолько близко подходят к берегу, что их можно снимать на камеру мобильного телефона. При этом со страниц своего сайта RussiaDiscovery сообщает: «Важно помнить, что это поездка в дикую природу, а не зоопарк или океанариум. Мы не можем на 100% гарантировать вероятность встреч с китами и считаем честным сразу акцентировать на этом ваше внимание». Ближайший тур запланирован на начало сентября — с 9-го по 19-е, стоимость на одного человека — 215 тыс. руб.
Согласно хронике восстановления индустрии путешествий Skift Recovery Index, спрос на путешествия в марте в среднем по миру был 53, а в России — 72, где по методологии исследования показатель 100 — это состояние рынка до пандемии.
По данным «Авиасейлс», 95% поисков — это направления внутри России в сравнении с 65–70% до пандемии.
Согласно опросу Booking.com, проведенному среди 28 тыс. путешественников на 28 рынках, 77% респондентов предпочли бы отправиться в отпуск в 2021 году, а не найти настоящую любовь, а 68% из них предпочли бы отпуск продвижению по службе.
В 2020 году на 30% увеличился спрос на вылеты из Москвы на Алтай и в Карелию по сравнению с 2019 годом.
Сегодня билеты ищут в среднем за 30 дней до поездки.
Понаблюдать за китами можно и за более скромную цену, причем не совершая долгих перелетов. В начале июня морских гигантов можно увидеть у берегов Кольского полуострова, дорога до которого от Москвы займет всего 2,5 часа на самолете. В начале лета животные кормятся у берегов Баренцева моря мойвой, которая приходит сюда на нерест, — наблюдать за ними команда RussiaDiscovery во главе с биологом предлагает с корабля, который выходит в открытое море. Такое трехдневное путешествие с проживанием в гостинице (1 ночь) и на корабле (1 ночь) обойдется в 42 500 руб. на одного человека.
Погладить альпак
Все еще экзотических для нашей страны альпак можно вдоволь нагладить и накормить яблоками на первой в России ферме, расположенной в Дмитровском районе Московской области. Несколько лет назад семья Смирновых, путешествуя по Америке, впервые увидела этих забавных животных. Москвичи настолько влюбились, что решили заняться их разведением у себя на родине. Вывезти альпак из США оказалось не так-то просто — на оформление документов и организацию перелета ушло два года.
Сегодня на огромной территории экофермы обитают 23 альпаки, четыре ламы, верблюд, коза, овца, куры и кролики. Пандемия внесла свои коррективы в расписание ее работы. «Когда все только начиналось, мы были уверены, что закроемся максимум на две недели, — вспоминает Илья Смирнов (один из троих сыновей основателя фермы Александра Смирнова). — В итоге ферма была закрыта для посетителей полгода. Но мы не теряли время зря. Занялись благоустройством территории, проводили виртуальные экскурсии по Skype и Zoom, а главное — построили рядом с фермой две комфортабельные палатки, благодаря которым у наших гостей теперь есть возможность остаться на ночь или просто провести вечер в тихом месте».
Ни до пандемии, ни сейчас ферма не испытывает недостатка в гостях: записываться нужно заранее (в среднем — за три недели). Всех желающих формируют в комфортные группы до 40 человек, а сама экскурсия состоит из трех частей: знакомство с животными и фермой, посещение мастерской шерсти и свободное время, во время которого можно устроить пикник или спортивное соревнование на свежем воздухе. Те, кто хоть раз побывал на ферме, в большинстве случаев возвращается сюда снова и снова — не только из-за позитивных эмоций, которые они получают от общения с животными, но и благодаря теплой атмосфере. «Многие в отзывах пишут, что приехать к нам — то же самое, что на дачу к друзьям. Приятно получать такой фидбэк. Семейная атмосфера — это действительно то, что отличает нас от других ферм», — добавляет Илья.
Дополнительный бонус для гостей — всесезонность. «Приехать к нам можно в любое время года, — рассказывает Смирнов. — Даже если прогнозируют дожди, люди все равно записываются на экскурсии. Видимо, все настолько устали сидеть дома, что рады устроить себе даже микропутешествие. Со своей стороны мы готовы к любым погодным условиям: выдаем зонты, угощаем чаем или кофе в нашем теплом домике».
Лояльность аудитории во время пандемии проявилась и в желании помочь деньгами, но основатели фермы «Российские альпаки» рассчитывают на помощь физическую: «Есть много людей, которые хотят нам помочь: что-то построить или убрать за животными. Поэтому летом мы хотим привлекать волонтеров для работы на ферме: например, мы можем вместе косить и собирать сено. Уверен, что наши гости получат классный опыт». Кроме того, из планов на будущее — достроить гостевой дом, завести рогатых волосатых коров и оленей, отладить весь цикл производства сыра.
Экоферма «Коновалово
Вы здесь
Александр Сергеевич КОНОВАЛОВ – владелец экофермы «Коновалово» 
Свою карьеру начал на «АвтоВАЗе», где довольно быстро был избран председателем Совета молодых специалистов научно-технического центра. С 1995 по 1997 год – генеральный директор ООО «Довгань», а с 1997 по 2000 г.г. возглавлял офисы европейских представительств компании «Dovgan» в Голландии, Германии и Чехии.
В 2002 году вместе с Владимиром Довганем основал компанию «Эдельстар» и был ее Президентом по июнь 2010 года. Под руководством Александра Сергеевича компания «Эдельстар» вошла в пятерку крупнейших российских компаний прямых продаж и в 2011 году объединилась с компанией «Фаберлик».
Описание экофермы «Коновалово»
В соблюдении качества здесь руководствуются европейскими стандартами экологической безопасности: вся продукция производится без антибиотиков, гормонов роста, ГМО, пестицидов, нитратов и других химикатов. Удобрения и корма – только натуральные: те, которые дает сама природа. Животные содержатся в идеальных условиях, соответствующих необходимым нормативам. Летом 2011 г. экологическую чистоту биоматериалов с экофермы Коновалово подтвердила Лаборатория производства биопротезов НЦ ССХ им. А.Н. Бакулева РАМН. Результатом проверки стал долгосрочный договор о безвозмездных поставках биоматериалов.
Качеству натуральных кормов мы уделяем огромное внимание. Рационы рассчитывал наш ветврач-зоотехник Гудовижников С.Н Летом мы даем коровам зеленые корма и соль-лизунец. Поле, которое нам принадлежит, мы засеваем клевером и люцерной. Это и для пчел нужно – у нас есть своя пасека. Фермер-сосед заготавливает для нас кормовые травы: клевер, райграс, тимофеевку, ежу сборную и выращивает зерновые ячмень и овес.
Свиней экоферма сама не разводит, а покупает полуторамесячных поросят у других фермеров из Шаховского района. Животных, доросших до семь месяцев, переводят в старшую группу, готовую к забою. То есть примерно каждые пять месяцев ферма берет новую партию поросят для доращивания. Забивают свиней при весе 130 кг. Сердца от свиней и телят экоферма безвозмездно передает в НИИ им. Бакулева, где на их основе производят биопротезы и вживляют людям.
Мы реализуем все 100% произведенной продукции. Если остаются излишки молока, мы его перерабатываем в сливочное масло, которое можно хранить в холодильнике.
Каждую неделю по субботам на экоферме забивают теленка, поросенка или барашка. Причем делают именно тогда, когда набирается заказ на необходимое количество мяса. Забивают, разделывают туши и упаковывают его в вакуумные пакеты прямо здесь, на ферме. Птицу и кроликов забивают по мере поступления заказов.
Разделкой туш у нас занимается человек, который вырос в деревне, постоянно занимался забоем животных Я сам ему показал, как это делать с учетом пожеланий клиентов – ведь я все детство прожил в Казахстане, где принято, чтобы мужчины сами забивали скот. И я прекрасно понимаю, как люди моего уровня жизни хотят, чтобы было разделано мясо – без костей, жил по определенным видам: окорок, корейка, шейка, вырезка и т.д.
Важно также то, что мы привозим клиентам мясо в вакуумной упаковке с этикетками. Для этого мы купили голандскую машину mini jumbа за 96 тыс. руб. В вакууме мясо хранится минимум семь дней, к тому же клиенту намного приятнее получить мясо в вакуумной упаковке, нежели в целлофановом мешке или в бумаге. Это поддержка уровня качества нашей торговой марки «Коновалово».
Дополнительную продукцию, которую самим уже трудно производить из-за возросших объемов, например, телятину, крольчатину, кур и яйца Коновалов заказывает сейчас у своих надежных партнеров в соседней деревне, где налажен его ветеринарный контроль и поставка экокормов.
Я даю партнерам денег на закупку молодняка, поставляю корма, обеспечиваю ветеринарное обслуживание, на 100% гарантирую сбыт. Задача партнеров – бережно и по нашим экостандартам содержать скот, птицу, соблюдая наши технологии.
У экофермы есть ветеринарное разрешение на производство и розничную продажу продукции животноводства и молочного производства. На всю продукцию имеются сертификаты соответствия. Кроме того, все работники имеют медицинские книжки.
Однако ферма не получала никаких специальных эко-сертификатов, которые подтверждали бы что она выпускает именно «эко-продукцию», ведь в России такой системы сертификации пока просто не существует. Но сейчас мы будем добиваться принятия решений на государственном уровне о подобной экосертификации и экомаркирповке продукции, с тем, чтобы отсечь недобросовестных производитлей.
Главное, мы уверены – на земле, где пасется скот, растут кормовые травы и овощи, не было никакого грязного производства, земля не удобрялась химиккатами и поблизости нет промышленных объектов. Мы используем воду из скважины, которую очищает немецкая система фильтрации. Ежедневно проверяем качество нашего молока с помощью анализаторов качества молока «Лактан» и «Соматос». И каждые две недели возим молоко в местную вет.лабораторию. Поэтому с полным правом называем нашу продукцию экологически чистой и позиционируем ее в высоком ценовом сегменте. Например, литр молока у нас стоит 130 руб. Учитывая эксклюзивность и более высокую себестоимость экопродукции, нам просто не выгодно конкурировать в нише, где молоко стоит 40-50 руб. за литр.