Экомембрана покрытие фасада кухни что это такое
Кухни Экомембрана
* Обращаем Ваше внимание, что цена за погонный метр включает в себя стоимость мебели,цоколя, столешницы ЛДСП и ножек (без замены боковин в цвет фасада и ручек). При расчете в минимальном размере 2400 мм.
Отзывы
16.12.21 19:12 Светлана
Огромное спасибо бригаде установщика Васильева Михаила, за быструю, аккуратную, грамотную работу.
Кухни из Экомембраны в Москве
При выборе мебели для кухни важно обращать внимание не только на дизайн, но и на материалы изготовления. Стильное и практичное решение для гарнитура – экомембрана. Это инновационное покрытие для фасадов, состоящее из нескольких волокон, обладает с большим запасом механической прочности. 
Отделка быстро обрела популярность благодаря экологической безопасности, устойчивости к различным воздействиям и ультрафиолету.
Фасады из экомембраны смотрятся дорого и презентабельно, не предъявляют сложных требований в уходе. За счет характеристик и состава покрытие можно наносить на материалы с любой текстурой. Несмотря на высокое качество, стоимость кухни из Экомембраны остается на достаточно низком уровне. Огромный выбор оттенков и дизайнерских решений позволяет без труда подобрать гарнитур, который станет подлинным украшением любого дома.
В каталоге кухонь компании «Кухонный Двор» представлено множество готовых решений кухонь. Также есть возможность заказать кухню по индивидуальному проекту, что крайне актуально для владельцев частных домов, кафе и прочих помещений с нестандартной архитектурой и площадью. Читать далее..
Что такое экомембрана и ее особенности
Экомембрана относится к одним из самых современных видов отделки. Материал достоверно и точно имитирует рисунок и структуру натурального дерева, смотрится дорого. 
При этом стоимость такой отделки значительно ниже того же шпона, что позволяет неплохо сэкономить на покупке гарнитура без ущерба его качеству. Некоторые виды покрытия имеют 3D-эффект, что делает фасады еще более привлекательными и элегантными.
Плюсами покрытия экомембрана для кухонных фасадов по сравнению с другими видами отделки стали следующие качества:
С многообразием оттенков и текстур экомембраны может сравниться разве что ПВХ-пленка. Шпон и ламинат, хоть и имеют в составе натуральное дерево, не могут похвастаться столь широким разнообразием.
Ассортимент кухонных гарнитуров с экомембраной
На сайте фабрики кухни «Кухонный Двор» можно выбрать кухню экомембрана с любыми характеристиками. Представленные модели различаются по таким параметрам как:
Правильно подобранная кухня Экомембрана уместно будет смотреться в любом интерьере и помещении. Такой вариант одинаково востребован среди владельцев квартир и частных домов. Учитывая доступную цены и долговечность фасадов экомембрана, покупка данного вида кухни станет выгодным вложением средств. Прочная и удобная мебель поможет создать комфортную и уютную атмосферу в любой кухне.
Экологичная кухня: как выбрать безопасные фасады и столешницы?
В интерьерном дизайне есть старый стереотип, что самый экологичный мебельный материал – натуральная древесина, а аналоги вроде МДФ или ДСП серьёзно уступают ей в безопасности. Так ли это на самом деле? На что стоит обращать внимание при покупке и насколько высок реальный риск встретить на рынке токсичную продукцию?
Рассказываем о безопасности и соответствии стандартам на примере материалов, которые мы используем при производстве кухонь.
Фасады из МДФ
«Лицо» кухни – её фасады: чаще всего гарнитур выбирают по цвету и дизайну, чтобы мебель соответствовала стилю и цветовой гамме интерьера. Важен и материал: он влияет не только на стоимость кухни, но и на возможность воплотить на поверхности разные декоративные приёмы. А ещё у всех кухонных материалов разные экологические характеристики: некоторые поверхности принято считать однозначно безопасными, а другие вызывают сомнения.
Бывает, что наши покупатели не доверяют аббревиатурам – даже таким привычным, как МДФ. На самом деле МДФ – это древесноволокнистая плита средней плотности (от английского Medium Density Fibreboard, MDF), то есть продукт древесного производства. Именно МДФ используется для создания фасадов всех наших кухонь, от классики до минимализма. Материал хорошо поддаётся обработке и внушает доверие соотношением цены и качества – таким образом, позволяет нам предлагать вам кухни по доступным ценам.
Коротко о технологиях: МДФ – это плитный материал, который изготавливается методом сухого прессования мелкой древесной стружки. Этот процесс проходит при высоком давлении и температуре. В качестве связующего элемента используются карбамидные смолы, модифицированные меламином. Не будем углубляться в химические процессы: главное, что нужно знать – у МДФ очень низкая эмиссия формальдегида. Это главный параметр, который делает кухни из МДФ абсолютно безопасными: материал не выделяет веществ, потенциально опасных для здоровья человека.
Российский ГОСТ признает два класса эмиссии формальдегида — Е1 и Е2, и МДФ относится к первому. Мебель из МДФ официально можно использовать даже для производства детской мебели, хотя требования к ней в разы выше, чем к кухонной. Мы закупаем МДФ у австрийской компании Egger: это один из лидеров рынка, бренд, который постоянно следит за сертификацией продукции и дорожит своей репутацией – мы же, в свою очередь, можем быть уверены, что предлагаем вам качественный и безопасный продукт.
Кстати, натуральная древесина (например, массив дуба, который чаще всего используется при производстве мебели) тоже выделяет формальдегид – причём, по официальным цифрам, больше, чем МДФ. Яркое подтверждение тому, что современных материалов не стоит бояться, особенно если производитель не прячет информацию о составе и технологиях.
Финишное покрытие: плёнка ПВХ или пластик?
Фасад из МДФ – лишь основа для дальнейшей декоративной обработки. После создания формы элементы покрывают разными материалами, у каждого из которых есть собственные экологические свойства – это и эмаль, и древесный шпон, и пластик, и плёнка ПВХ. Мы используем последние два варианта: пластик и плёнка бюджетнее шпона и эмали, при этом намного устойчивее. Покрытия не боятся воды, нагревания и прямых солнечных лучей, а широкая палитра из двухсот оттенков позволяет выбрать решение для любой кухни. В среднем фасады с покрытием из пластика считаются чуть более влаго- и теплоустойчивыми, чем плёночные, но это деление довольно условно и напрямую зависит от того, как вы пользуетесь кухней.
Загадочная аббревиатура ПВХ, которая используется в обозначении плёнки – это продукт химического синтеза, но совершенно безвредный для человека. Структурно он состоит из этилена и связанного хлора, который получают из обычной поваренной соли. В составе также есть пигменты и добавки, которые придают плёнке цвет и текстуру, но все химические соединения проходят контроль безопасности у производителя. Температура плавления плёнки составляет 140 градусов: это значит, что солнечные лучи ей не страшны, а нагреваться до таких температур при обычной готовке фасады не будут. Ещё один бонус: ПВХ официально считается гипоаллергенным материалом.
Поверхность из пластика – тоже не то покрытие, которого стоит опасаться. И рулонный (CPL), и листовой (HPL) пластики не боятся воды, не окисляются и не вступают в химические реакции с пищей. Сертифицированный пластик применяется в детских и медицинских учреждениях – стоит ли говорить, что использовать фасады с таким покрытием на кухне абсолютно безопасно?
Основа – прочный корпус из ЛДСП
Кроме видимых декоративных фасадов, важно обратить внимание на материал каркаса. Мы делаем корпуса и столешницы кухонной мебели из ЛДСП: за этим обозначением скрывается ламинированная древесностружечная плита. Для защиты от влаги и высоких температур на поверхность наносят особое покрытие – оно же придаёт изделию законченный вид, может имитировать эмаль, текстуру дерева или камня.
Для создания кухонных гарнитуров мы используем ЛДСП австрийской марки Kronospan. Производитель гарантирует, что материал относится к классу эмиссии формальдегидов Е1 – как и плиты МДФ от Egger, которые мы используем для фасадов. Кстати, и у Egger, и у Kronospan есть сертификаты FSC: это значит, что компании заготавливают древесину законно и при соблюдении международных экологических норм.
Из нашего краткого анализа можно сделать оптимистичный вывод: современные материалы составляют здоровую конкуренцию натуральной древесине, а зачастую даже превосходят её по экологическим характеристикам. Если у вас остались вопросы о качестве используемых нами материалов, мы с удовольствием ответим на них по телефону горячей линии в вашем городе или на сайте: для этого достаточно разместить запрос через форму обратной связи в разделе «Центр заботы о клиенте».
4 ключевых момента при выборе фасадов для кухни
Согласно статистике на кухне мы находимся, в среднем за сутки, до 2 часов в рабочие дни и до 3-4 часов в выходные дни. Не так уже мало времени, учитывая то, что всё это время мы тратим, не только на завтрак обед и ужин, а ещё и на приготовление пищи. Известно, что время пребывания на кухни уменьшается на 1/3 если бытовая техника и приборы размещены компактно и функционально. Но, а что же влияет на настроение, во время, пребывания на кухне? Конечно же её внешний вид, а отвечают за это кухонные фасады. Это первое на что вы обращаете свой взгляд, когда заходите на кухню. Именно от красоты и правильно подобранного цветового решения кухонного фасада, зависит ваш эмоциональный комфорт. Кроме эстетических характеристик, они должны обладать рядом эксплуатационных требований, обеспечивающих долгий срок службы. Кухонные фасады, да и в целом кухонная мебель должна выдерживать самые «суровые» условия эксплуатации, быть устойчивой к внешним воздействиям, влиянию температуры и быть достаточно влагостойкой.
Основные требования к фасадам:
-Способность противостоять воздействию температуры (пар, горячая вода, разогретая посуда, жар от духовки и плиты.)
-Сопротивляемость царапинам и ударам от посуды или кухонных приборов.
-Долгий срок службы.
Список можно продолжать, но как же найти золотую середину между всеми этими качествами или по крайней мере приблизится к ней. Давайте рассмотрим из чего же изготовляют мебельные фасады и соответственно какие виды их бывают. Оценим по 10 бальной шкале, такие категории как: Долговечность, ремонтопригодность, лёгкость в уходе, дизайнерские решения (способность материала и его покрытия принимать различные формы).
Технология изготовления фасадов из натурального дерева
1. Экологически чистый материал в основном применяться такие породы деревьев как: Ясень, Дуб, Бук, Липа, Сосна, Ольха. Обычно при изготовлении фасадов отдают предпочтение твёрдым породам дерева
2. Имеют долгий срок эксплуатации
3. Модные тенденции в мире мебели всегда тяготеют к классической деревянной мебели
4. Внешний вид деревянного фасада из любой породы можно легко изменить путём морения и предать ему тот вид который вы захотите. Например фасаду из сосны можно придать вид дорогого красного дерева и т.д.
5. Благодаря своей однородной структуре, места для крепежа петель очень прочные
1. Нельзя использовать абразивные моющие средства. Лаковое покрытие может быть повреждено. А использование различных химических моющих средств может вызвать потускнение фасада
2. Нарушение защитного покрытия фасада позволить влаге проникнуть внутрь и вызвать разбухание. Что нежелательно скажется на внешнем виде кухни в целом
3. Деревянные фасады подвержены влиянию акклиматизации, т.е. в зависимости от влажности могут разбухать или усыхать, в пределах 2 – 3 мм
4. В целом фасады из цельного дерева имеют относительно высокую стоимость
Лёгкость в уходе: 8/10
Дизайнерские решения: 10/10
Технология отделки фасадов шпоном
1. Поверхность шпонированного фасада имеет благородный вид дерева и придаёт кухне классический стиль
2. Шпонированные фасады долговечны, по прочности они сходны с пластиковыми
3. В случае повреждения, шпонированный фасад можно востановить, путём шлифовки или замены части покрытия
1. Шпонированные фасады так, как и деревянные имеют свои особенности по уходу, использование абразивных и химически активных моющих средств не желательно
2. Внимательно следить за целостностью покрытия фасада, а точнее за его лакокрасочным покрытием
3. Если фасады изготовлены не качественно, то в процессе эксплуатации возможно расслоение и деформация
4. Как любое дерево шпон может со временем терять свой цвет под воздействие света и влаги
Лёгкость в уходе: 9/10
Дизайнерские решения: 10/10
Технология изготовления фасадов из МДФ
МДФ стал одним из популярных материалов для изготовления фасадов.
Сам материал состоит из спрессованной мелкодисперсной фракции натуральной древесины. Фракция древесины в свою очередь подвергается тепловой сушке и обработке. А последующее горячее прессование придаёт окончательную форму (в виде плит) всему материалу.
1. Большой выбор цветовых решений
2. Высокая влагостойкость и прочность самого материала
3. Лёгкость при мойке и чистке поверхности фасада
4. Материал не подвержен накоплению запахов
5. МДФ панели позволяет создать фасад любой формы, и варианты его покрытия
Выделяют основный типы МДФ покрытий. Крашенные фасады (эмаль), ламинированные фасады (специальная плёнка) и технология отделки пластиком, также широко используется шпонирование
Лёгкость в уходе: 9/10
Дизайнерские решения: 10/10
Крашенные фасады (эмаль)
Обеспечивают возможность применения широкой цветовой гаммы. Специфика изготовления заключается в том, что МДФ панель грунтуется, потом идёт нанесение нескольких слоёв эмали. После просушки идёт нанесение лака и потом полирование.
1. Цветовая гамма представляет множество вариантов цветов
2. Поверхность устойчива к цветовому выгоранию
3. Хорошо переносит лёгкое механические воздействие, но более глубокие царапины могут быть всё-таки заметны. Подобное можно исправить перекрашиванием
4. Выдерживает температурные колебания
5. Не впитывает в себя жирные испарения
6. Крашенный МДФ фасад, может иметь любую конфигурацию
1. Требует применения мягких моющих средств (мыльная вода)
2. От сильного удара острым предметом могут появится трещинки и сколы
3. Относительно высокая стоимость уступает лишь МДФ панелям в шпоне
Лёгкость в уходе: 9/10
Дизайнерские решения: 10/10
Ламинированные фасады (плёнка)
Мебельная плёнка (поливинилхлорид) наноситься с помощью пресса на поверхность фасада.
1. Структура самой плёнки позволяет наносить её на фасады различной структуры и формы.
2. Довольно широкий выбор оттенков цвета, начиная от глянца и до хрома.
3. Хорошо моется, обеспечивает высокий уровень влагостойкости имеет довольно неплохую устойчивость к истиранию.
4. Сама плёнка относительно других материалов имеет не высокую стоимость.
1. Плёночное покрытие само по себе подвержено влиянию высоких температур свыше 100 градусов. Хотя и температуры, ниже этого значения с достаточно продолжительным нагревом, для плёнки, не желательны. Поэтому рядом с плитой или духовкой, может произойти отслаивание плёнки
2. Опять же требования к очистке поверхности, а именно использование химических моющих средств для плёночного покрытия не желательно
3. Очень важно учесть такой фактор, что при повреждение одного лишь фасада, покрытого плёнкой, вы при восстановлении можете и не вернуть первоначальный цвет, так как фабрики каждые 3 – 4 года обновляют свою продукцию и у них просто может не оказаться такой цветовой гаммы. А менять всю кухню из-за одного или нескольких фасадов, не самое приятное занятие
4. Плёнка под воздействием прямых солнечных лучей может утерять свою первоначальную яркость и сочность цвета.
Лёгкость в уходе: 7/10
Дизайнерские решения: 7/10
МДФ и отделка пластиком (постформинг)
Наноситься с помощью технологии постформирования. Это процесс нанесения слоистого пластика на плиту МДФ или ДСП с последующим его загибанием по краям.
1. Перепады температуры, не оказывают какого-либо заметного влияния. Поэтому соседство с духовкой вполне приемлемо
2. Не подвержен влиянию прямого солнечного света и не выгорает
3. Не подвержен истиранию. Хорошо противостоит механическому воздействию
4. Широкая цветовая гамма
1. На нём, как и на любой отражающей поверхности видны отпечатки пальцев
2. Нужно быть внимательными при чистке фасадов и не использовать химически активные моющие средства и порошки, их абразивная структура может уменьшить отражающую способность
3. Устойчивый запах пластика на протяжении всей эксплуатации
Лёгкость в уходе: 8/10
Дизайнерские решения: 4/10
МДФ и пластик (акрил)
Технология нанесения акрила на МДФ панели достаточно новая. Хотя уже хорошо себя зарекомендовавшая. В Европе получила широкое распространение. Клеят декоративное покрытие с помощью клея, толщина акрилового покрытия, примерно 2 мм. Акрил — это тот же пластик, но с новыми свойствами. Фасады с акриловым покрытием обладают высокими отражающими свойствами (глянцевые крашенные фасады имеют степень отражения 75%, в то время как акриловые 85%).
1. Яркий, сочный цвет глянца придаст вашей кухне великолепный внешний вид
2. Отвечает всем требованиям экологической безопасности
3. Больше других материалов устойчив к различным механическим повреждениям и деформациям
4. Не тускнеет не выгорает
5. Устойчив к влиянию высоких температур
6. Устойчив к влиянию влаги и пара
1. Существуют определённые правила эксплуатации, а именно, не рекомендуется использовать химические моющие средства. Применение средств с абразивными свойствами тоже не желательно. Хоть сам материал прочный, но на нём может остаться мелкие шероховатости портящие внешний вид фасада особенно на свету. Рекомендуется использовать мягкую тряпку, а для удаления жирных следов мыльную воду
2. Структура самого материала, позволяет изготавливать фасады, только в глянце с однотонной цветовой палитрой
3. Хорошо заметны следы от прикосновения рук
Лёгкость в уходе: 6/10
Дизайнерские решения: 5/10
Технология изготовления фасадов из ДСП
При изготовление ДСП применяется технология горячего прессования древесной стружки с применением клеящей смолы. Обычно из этого из этого материала изготавливают каркасы для мебели и кухонных шкафов. Но его применяют и для изготовления кухонных фасадов. Тут удешевление конструкции сказывается на качестве. Покрытие поверхности ДСП фасада состоит из тонкого пластика с довольно широким выбором цветов.
1. При правильном оформлении фасады из ДСП весьма неплохой вид
2. Небольшая стоимость относительно других материалов
1. Торцы фасадов плохо переносят влагу, но если сделать окантовку алюминиевым профилем, то проблема будет решена (это незначительно повысит стоимость фасада)
2. Не стоит подвешивать шкафы с фасадами из ДСП ниже чем 60 см от плиты. Пар и обычный нагрев может повредить структуру фасада
Оценка материала и покрытия:
Долговечность: 4/10 (если с алюминиевым обкладом, тогда 6/10)
Лёгкость в уходе: 10/10
Дизайнерские решения: 4/10
Выбор окончательного варианта фасада для своей кухни следует делать основываясь на правильном подборе материала и вида его покрытия. Нужно учитывать, как можно больше факторов, которые будут оказывать влияние на мебель. При оценке качества материала фасада и его покрытия, за основу берутся в основном технологические характеристики. Оптимальный выбор, это приемлемое сочетание цена-качество. Сейчас существует широкий выбор материалов и видов покрытия для фасадов благодаря этому вы можете подобрать то что нужно именно вам. Только благодаря этому сделав удачный выбор один раз, ваша кухня будет радовать Вас долгие годы.
Не претендую на последнюю инстанцию буду рад Вашим комментариям, высказыванию опыта и критики. И да я работаю в мебельном магазине
мне оценка ремонтопригодности крайне не понятна
http://fasad-zaural.ru/ тут заказывал, качество хорошее
Много ошибок, не полно. Оценки вообще вводят в заблуждение.
Собираю кухонный гарнитур. Фасады напилил из мебельного щита сосна, толщиной 18 мм, встал вопрос чем покрасить, какую аэрозольную краску лучше выбрать. Столешница тоже сосна. Материал мягкий. Чем покрыть столешницу, можно ли добиться маслом и воском твердую поверхность или покрыть лаком.
Измельчитель пищевых отходов
Делюсь результатами испытаний, а также впечатлениями от эксплуатации кухонного измельчителя.
Давно было интересно попробовать, что это за прибор. Нужен ли измельчитель в хозяйстве?
Или это приобретение из разряда «денег девать некуда, давайте прикупим чего-нибудь бесполезного».
Ни у кого из моих друзей, до недавнего времени, таких устройств установлено не было, спросить было не у кого. Принял решение рискнуть.
Цена вопроса 14 000 рублей.
К слову, отделять пищевые отходы я привык давно, т.к. жил за городом в частном доме несколько лет, и привык всю органику из кухни нести на компостную яму. В условиях города это делать практически невозможно.
В интернет магазине заказал вот такой аппарат. Ехал ко мне неделю.
Пневматическую кнопку включения измельчителя не стал выводить на столешницу. Сделал небольшую фанерную планку и закрепил кнопку под мойкой. Решил перестраховаться, чтоб дети случайно не нажали.
Сотрудники интернет-магазина «Фотосклад» немного накосячили. В комплекте отсутствовали две детали. В том числе крепежный фланец для монтажа сливной трубы. Эту деталь пришлось колхозить самому. Переписка с магазином идет до сих пор.
(Проверяйте комплектацию при получении товара)
Все овощные очистки, банановая кожура, апельсиновые корки, чайные пакетики. все загружается в камеру молотилки, перемалывается и отправляется в канализацию.
Мусор стал выбрасывать гораздо реже. Нас в семье четверо. Теперь мы набираем один пакет мусора в неделю. Правда, мы отделяем картон, который сжигаем раз в месяц.
Что нельзя отправлять в измельчитель.
— косточки фиников и авокадо. Они очень твердые и долго перемалываются.
— сердцевину кукурузных початков. Такое ощущение, что она из дерева.
— скорлупу любых орехов.
Про свиные и говяжьи кости пока что ничего сказать не могу, т.к покупаю мясо без костей. Куриные и рыбьи кости превращаются в муку за считанные секунды.
Вообщем, покупкой я доволен.
Есть у кого еще опыт использования данного агрегата?
П.С. Чтоб получить травму от использования бытового измельчителя, нужно быть очень упорным и мотивированным.
20 шпаргалок от шеф-поваров, которые облегчат вам жизнь
Кухня — очень важная комната, сердце дома. И секретов на кухне великое множество, а чтобы составить полное руководство, нужно, наверное, потратить полжизни. Поэтому мы собрали для вас маленькую часть полезной информацию, которая позволит лучше ориентироваться на кухне, разбираться в продуктах и вкусно готовить.
Умеете разделывать курицу? Теперь умеете!
Конечно, здесь еще не все виды пасты, но самые основные имеются
Выбирайте правильный мед
Очень важная шпаргалка
Через какое время после выпитого, вы получите свежее дыхание
Сколько еда живет в холодильнике
Здоровье в ягодах и фруктах
Рецепты для похмелья
Продукты, чтобы прогнать голод
Что приготовить из грибов
некоторые картинки были на Пикабу, но я решил их оставить, в одином посте удобнее.
Классические сочетания продуктов
Помидоры + чеснок + базилик – сбалансировать вкус трех продуктов вроде бы сложнее, чем двух, но природе удалось это идеально. Замечательное летнее сочетание для салатов и холодных закусок и зимнее – для согревающего супа.
Свекла + козий сыр + орехи – еще одна “троица”, словно созданная друга для друга. Салаты, закуски, запеканки, гарниры – такая комбинация выстрелит везде.
Сыр + мед, причем сыр абсолютно любой, но в особенности – твердые сорта выдержанного сыра. Можно просто макать и есть, а можно придумать что-нибудь более вычурное. Кедровые орешки – приятное, но необязательное дополнение, которое, впрочем, будет всегда кстати.
Картофель + мускатный орех: вкус мускатного ореха в картофельных блюдах можно и не заметить, но не согласиться с тем, что он облагораживает вкус картофеля и делает его более насыщенным – невозможно. Эта связка покажет себя в любом блюде из картошки, и в первую очередь – в обычном пюре.
Мясо + анис – секретная комбинация Хестона Блюменталя, что используется во всех мясных блюдах, которые подаются в ресторане The Fat Duck. Вкус аниса вряд ли удастся различить, а вот вкус самого мяса он сделает более ярким и глубоким. Попробуйте!
Яблоки + корица – классика, которая одинаково удачно срабатывает как в яблочных десертах, так и в любых закусках и основных блюдах (не говоря уже о соусах), где участвуют яблоки.
Бекон + яйца. В том, что яичница с беконом лучше, чем яичница без бекона, нет ничего удивительного. Фокус в том, что от соседства с беконом выигрывают вообще любые блюда из яиц, даже те, где ни то, ни другое не является эпицентром вкуса.
Груши + голубой сыр – пример удачного сочетания сладкого с соленым, но не только: пряная, душистая сладость сочной груши и сложный, солоноватый, с едва заметной горечью вкус сыра с плесенью словно созданы друг для друга. Можно использовать как в салатах, так и в других блюдах, в том числе горячих.
Баранина + мята – лишь одна из немногих удачных пар с участием баранины, так как та отлично рифмуется и с розмарином, тимьяном, чесноком, перцем и много чем еще. Но мята, как на стадии маринада, так и в виде соуса, определенно может превратить обычную баранину в прекрасную, прекрасную – в восхитительную, а восхитительную – в божественную.
Свинина + семена фенхеля – тот случай, когда приправа не менее важна, чем главный компонент. Нет, свинина, конечно, хороша и без фенхеля, но с фенхелем она преображается. Просто приправьте свинину, кроме соли и перца, слегка раздавленными семенами фенхеля – а дальше готовьте по своему любимому рецепту.
Утка + апельсины. Причем апельсины в любом виде – цедра как приправа, апельсиновые дольки в салате с участием утки, апельсиновый соус к грудкам и так далее. Почему это работает – непонятно, но это работает.
Дичь + ягоды можжевельника в сочетании усиливают дух “дикости” и “первобытности” блюда в разы. Кстати, это как раз тот редкий случай, когда верно и обратное – хотите добавить “леса” к, скажем, баранине – добавьте можжевельник.
Рыба + фенхель, причем на сей раз не семена, а зелень. Отдельно зелени фенхеля у нас в продаже я не видел, а потому, покупая фенхель, я выбираю наиболее кучерявый. У зелени фенхеля более нежный, деликатный, анисовый вкус, чем у укропа, так что это однозначно более удачная пара.
Дыня + ветчина – между прочим, готовый рецепт салата, который существует, кажется, везде, где делают ветчину и высаживают дыни. Другие ягоды и фрукты в сочетании с вяленым окороком тоже хороши, но дыня – в особенности.