на посошок история тоста
Откуда появились выражения «Выпить на посошок» и «Выпить на коня»
Культура пития на Руси имеет давние традиции, первые из них историки относят к XV веку. В допетровскую эпоху пиры сопровождались целой серией обязательных к исполнению церемоний, в которых принимали участие хозяева и гости. Сейчас большинство из них забыты, но некоторые тосты и обряды сохранились до сих пор. Часто мы произносим их, не особенно задумываясь над смыслом слов и тем более над их истоками.
Выпить «на посошок»
Одна из самых устоявшихся традиций – наливать рюмку «на посошок» перед уходом. С одной стороны, обряд может показаться не совсем логичным, ведь последняя доза может оказаться причиной того, что гость просто не доберется до дому. Со временем это стало просто привычной формулировкой, которую произносят перед тем, как проводить участников застолья. А ведь обряд появился не одно столетие назад и был связан с почитанием странников на Руси.
Странничество считалась в дореволюционной России подвигом. Причины, по которым люди оставляли свой дом, могли быть разными, но цель была одна – богоискательство. На дорогах встречались странники, жаждущие обрести божественную истину в скитаниях, были среди них и люди, сознательно отвергнувшие мирские радости и выбравшие свой путь служения Господу. У обывателей такие гости встречали уважение и почет, считалось честью приютить нищего путешественника, обогреть его и налить чарку-другую.
«На посошок» наливали странникам
Со временем традиция распространилась на всех участников застолья. Последняя рюмка стала своеобразным тестом на опьянение и служила для проверки способности гостей самостоятельно вернуться домой. Если испытание проходило успешно, человека провожали, если нет – уговаривали остаться на ночлег.
Выпить «на коня»
У донского казачества существует целая серия тостов, которые сопровождают уход гостей. Поскольку средством передвижения у большинства были верховые лошади, на прощанье предлагалось выпить «на коня».
Другое название чарки – «стременная». Выражение связано с давними традициями, появившимися у казаков во время военной службы. Перед походом полагалось сварить большой чан медовухи, и напиток подавался защитнику отечества перед посадкой в седло. Его наливали в кубок, который именовался «стременным».
«На коня» перед отъездом на военную службу
Как пить «на посошок» и «на коня»
Русские традиции не ограничиваются одними прощальными тостами. Существует не менее пяти названий рюмок, которые народная мудрость предписывает выпивать в определенной последовательности до традиционной чарки «на посошок».
В казацком фольклоре распространены свои варианты тостов, которые по большей части связанные с лошадьми. На третьем месте после «застольной» и «стременной» рюмок стоит так называемая «закурганная». Название связано с традицией, которая была принята в военном походе. Поскольку в холмистой местности шансы встретить врага в засаде повышались, напоследок казакам подносилась «закурганная» чарка с пожеланием избежать неприятностей. В более позднее время название стало ассоциироваться с прощанием на краю села перед отъездом на службу.
Заключительный тост назывался «коню в морду». Последние капли алкоголя выплескивались на голову животного. Считалось, что лошадь запомнит запах и придет к дому даже в том случае, если казак заснет беспробудным сном.
Как правило, точное следование традициям встречается редко. Самые распространенные тосты – это «на ход ноги» и «на посошок», остальные используются только истинными любителями народного фольклора.
Здоровье. Человек. Природа.
Непознанные аспекты религии, астрологии, жизни людей и влияние их на здоровье.
Господи, Иисусе Христе, Сыне Божий, помилуй меня грешного.
Прости меня грешного, Боже, что мало или совсем не молюсь Тебе.
26 декабря 2014 г.
11. » Подъемная » – при покидании стола.
12. » Запорожская «, или » Запороговая » – при преодолении порога помещения, в котором происходит застолье.
13. » Под бурку » – казак одевает бурку и папаху.
14. » Под саблю » – казак достаёт из ножен саблю и осматривает её.
15. » Придворная » – при выходе во двор.
Значение
Этимология
Прежде чем поставить ногу в стремя, полагалось выпить стременную. Ну а коль гость сумел сесть на лошадь, ему подносили ещё одну стопку.
18. » Седельная » – за то, что поднялся в седло и чтоб удержаться в седле.
Но взяться за вожжи и не упасть с лошади – это еще не конец пути, а только начало. Чтобы спокойно уехать от хлебосольных хозяев, полагалось опрокинуть ещё одну стопочку.
19. » На ход ноги » – нога в стремени, казак забрасывает ногу через коня.
20. » На коня » ( » казак на коне » ).
21. » Привратная » – перед выездом за ворота.
Значение выражения «на посошок», откуда произошло такое
На посошок – это не просто традиция, позволяющая гостью опрокинуть лишнюю рюмку. В ней заложено свойственная русским национальная черта – гостеприимство, потому этот обряд является традиционным при прощании с гостем. Свои истоки он берет с давних времен, когда были странники. Люди их уважали и старались всячески почтить.
Интересно, что эта традиция имеет много нюансов. Например, рюмку выпитую последней, нельзя допить до дна. В ней должно оставаться несколько капель – чтобы смочить дорогу. Содержимое выливали за порог, обязательно через левое плечо, после чего следовало присесть на дорожку.
До нашего времени традиция пить на посошок дошла не в полном варианте. Весь ритуал включает около 10 тостов, при котором гость должен выпивать алкоголь. Такие «проводы» были своеобразным тестом на трезвость. Если после 10 стопки человеку становилось нехорошо, его укладывали в хозяйском доме и оставляли на ночевку.
Что это означает – «на посошок», определение
Перед длительным путешествием или дальней дорогой все стараются соблюдать исконно русские традиции – чтобы не приключилось беды. Так поступали и на Руси. Еще с давних времен зародилась традиция опрокидывать чарочку другую на дорожку, если этого не сделать – путь будет тяжелым.
После застолья гости, отправляющиеся домой и странники, следующие по своему пути, выпивали «на посошок». Для этого накрывали отдельный стол, застилали его белой скатертью, ставили на нее хлеб с солью и молча выпивали. Главное – опрокинуть рюмку и не разлить ни капли, иначе дорога будет плохой, потому лучше остаться на ночевку.
Откуда пошло значение выражения, его происхождение
Странники и путешественники издавна пользовались большим уважением на Великой Руси. Их привечали и приглашали в дом, потому что они ходили по миру не от безделья, а от таковой потребности. Они странствовали по святым местам, налаживали торговлю и делали все для формирования быта. Существовали даже специальные молитвы, которые надо было прочитать перед путешествием и вернувшись в дом родной.
Были и другие традиции, которые соблюдались беспрекословно. Путешественники передвигались от города к селу, от него к деревне опираясь на посохи. Они выступали опорой в дальнем пути, помогали защитить себя от зверя дикого и человека плохого. Это был друг и путник на многие годы, потому странники перед длинной дорогой всегда останавливались у дома, пустившего их на ночлег, опираясь на посох. В этот момент хозяйка или старший семьи подносил рюмку.
Традиции русского застолья: 10 стопок на посошок
Русское застолье отличалось не только хлебосольством, отменными закусками, но и обильным возлиянием. И, если по какой-то причине человек собирался покинуть гостеприимных хозяев, ему предлагались 10 стопок «отходных».
Традиционные 10 стопок «отходных» нужно было выпить в определенной последовательности. Из них пресловутый посошок был на 6 месте, когда участник застолья был уже на дворе. Немногим позволяло здоровье дойти до этого шага. А уж если гость смог удержаться в седле и выехать за ворота, то его и вовсе считали богатырем. Предлагаем вам познакомиться с перечнем прощальных стопок на дорожку.
В знак уважения к хозяевам полагалось опрокинуть застольную стопку. Еще со времен Киевской Руси поднимали чарку, чтобы «пити на ня» – пить за честь и здоровье. Манера употреблять горячительные напитки одним глотком тоже имеет древние корни. Во времена язычества выпивать чашу «одним духом» было сродни молитве божеству (духу) с просьбой о богатстве и благополучии. Впоследствии эта традиция переосмыслилась и стала выражать отношение гостя к хозяевам дома.
«Чтобы не оставить зла в стакане»; «Кто не выпил до дна – не пожелал добра»; «Не допиваешь – так недолюбливаешь», – гласят русские пословицы.
При покидании стола пили подъемную.
Когда гость собирался отходить от стола, ему наливали на ход ноги, желая не споткнуться и, не дай бог, упасть. Если он все еще держался и помнил, что ему пора, полагалась 4 стопка.
Запорожская стопка опрокидывалась, когда гость переступал порог.
Оказавшись на дворе, он выпивал придворную стопку. Учтите, что это только середина русской традиции прощания.
Следующая стадия – на посошок. Ее история также восходит к древности, когда странникам ставили рюмку на посох, предлагая осушить ее до дна на удачный путь. Если у гостя дрогнула рука и он уронил стопку, пролил содержимое или не донес до рта, то его оставляли на ночлег.
Прежде чем поставить ногу в стремя, полагалось выпить стременную. Ну а коль гость сумел сесть на лошадь, ему подносили 8‑ю стопку.
Седельная – за то, чтоб удержаться в седле. Но взяться за вожжи и не упасть с лошади – это еще не конец пути, а только начало. Чтобы спокойно уехать от хлебосольных хозяев, полагалось опрокинуть 9‑ю стопку.
Приворотную стопку гость выпивал перед выездом за пределы двора. А когда он преодолел ворота, полагалась последняя стопка.
Заворотная стопка опрокидывалась за здоровье самого гостя, за его силу и выносливость, за то, что, как его ни удерживали, он сумел отправиться в путь.
Правила казачьего застолья
— «Нам каждый гость дается Богом» — так говорят казаки на Ставрополье. Как ни почитают на Кавказе старших, но даже старик уступит место уставшему после тяжелой дороги гостю. Но и гость, войдя в курень, не должен спешить садиться за стол. Есть место, куда даже самому дорогому гостю нельзя ни при каких обстоятельствах, — это место атамана. Даже если самого атамана нет в хате, оно остается неприкосновенным, — говорит Вера Труфанова, разливая по чаркам вино. Потомственная казачка, она знает все о застольных обычаях терских казаков Ставрополья. Это она встречает туристов на горячеводском подворье «В гости к казакам» и с шутками-прибаутками потчует национальными блюдами. Знает она и обрядовые песни, что пели ей бабушки в детстве. Если попросить, то споет, успевая и пританцовывать, и на стол накрывать.
Главная сваха Ставрополья
А еще Веру Федоровну называют главной свахой Ставрополья: она с большим размахом устраивает свадьбы в казачьем стиле. Утверждает, что всем незамужним может найти жениха. Только сначала проверит, на что способна невеста: умеет ли варить щи, душистый узвар, управляться с хозяйством. Если нет, то сама же и научит.
На подворье ее привыкли видеть в синем национальном казачьем платье в мелкий цветочек и обязательно с покрытой головой.
— Замужним казачкам негоже демонстрировать свои плечи и волосы, — говорит она, поправляя фартук.
Вера Труфанова делится знаниями не только с туристами — она преподает историю терского казачества в казачьей средней школе № 19 Пятигорска.
— Несколько лет назад я написала авторскую программу, чтобы рассказывать маленьким казачатам о героях-станичниках, научить традиционным играм, православной культуре. Казаков с детства надо учить нашим традициям, чтобы они знали, какой должна быть настоящая семья, чтобы девочки-казачки учились быть верными и заботливыми женами и мамами, а мальчики готовились стать главой и опорой большой семьи, — считает Вера Труфанова.
Специально для читателей «Это Кавказ» Вера Федоровна рассказала о застольных казачьих обычаях — повседневных и торжественных.
Стол без бутылки
— Раньше во время застолья мужчины и женщины в казачьих станицах садились по разные стороны стола. Вдруг казак переборщит с самогонкой и начнет заигрывать с чужой женой красавицей, ох! Казаки — народ гордый, к собственной чести и чести других относились всегда трепетно, боялись оскорбить. Вот чтобы ревность у супругов не вызывать да войну между собой не завязывать, садились по отдельности. Но сейчас, когда к нам приезжают гости, мы их так не рассаживаем. Для казаков главное — угодить гостю.
У казаков принято предлагать выпить, но заставлять — нет. Чтобы не было перебравших мужчин, портящих праздник, бутылку с алкоголем на стол не ставили. Женщины разливали спиртное по рюмкам и разносили гостям. Если видели, что кто-то уже перебрал, ему больше не предлагали.
Фото: пресс-служба Министерства культуры Ставропольского края
На любом празднике есть четыре обязательных тоста. Первый тост пьется за Терское казачье войско и его заслуги перед Отечеством. Второй тост поднимают за атамана и в его лице за казаков. Третий тост — поминальный, четвертый — за здоровье всех присутствующих. А уже после поднимают тосты за события и людей, ради которых собрались за столом.
Право первой ложки
— В казачьих семьях было принято первым начинать есть главе — отцу. В домах бедных станичников ставилась одна большая деревянная миска и каждый ждал своей очереди, чтобы зачерпнуть ложкой суп либо кашу. Любая трапеза начиналась с молитвы. После того как первым отведает блюдо отец, приступает мама, а уже потом — дети. В домах, где жили незамужние сестры и тети, преимущество давалось им, а уже потом малышне. Часто говорят, что казаки грубы с детьми и не проявляют нежности к женам. С детства слышу, мол, казак по улице идет, даже жену под руку не возьмет. И детей на руки не берет. А все это почему? Наша страна помнит много трагических событий, когда села были полны вдовами и сиротами. И вот, чтобы эти обездоленные дети и женщины не грустили, не завидовали тем, у кого родители и муж есть, казаки публично свою любовь к семье не демонстрировали.
Раньше дети у казаков в строгости воспитывались. За общий стол со взрослыми на праздниках не разрешали садиться. Мужчины выпьют, нет-нет, да и вырвется крепкое словцо не для детских ушей. Такой вольности, как сейчас, не было. Но бить ребенка за шалости матери не позволялось. Считалось, если поднимешь руку на мальчишку — из него никогда не вырастет воин. Казачонка мог наказать только дед или отец. С детства в нем мужчину воспитывали. До пяти лет сын мог спать на женской половине дома, а после устраивали праздник первых казачьих штанов и забирали мальчика на мужскую сторону. Говорили ему: теперь ты — полуказак.
«На посошок» и другие способы задержаться в гостях
— Каких только тостов нет у казаков! Например, «круговая застольная» — пьется столько раз, сколько сидящих за столом. «Подъемная» — при покидании стола, «под бурку» — казак надевает бурку и папаху, «придворная» — при выходе во двор, «с мордой коня» — когда казак выехал в поле и далеко в степи чокается с мордой коня и выпивает. Есть очень любопытный повод для чарки, которую называют «забугорная». Вот выехал казак на коне, уже за бугор ушел, и его из станицы не видно. А там его возлюбленная ждет, может, даже и чужая жена, которая все равно любит этого казака. Так вот она стоит за селом с чаркой и закуской и встречает своего любимого. В народе такую женщину еще называли гулевой подругой. И вот они там нацелуются, намилуются, она ему еще узелок от себя в дорогу даст и со спокойной совестью вернется в село.