найджел слейтер главные блюда зимы рождественские истории и рецепты

Главные блюда зимы. Рождественские истории и рецепты

Рождество – это бурлящий коктейль христианства, фольклора, язычества, традиций и коммерции. Каждый из нас, как представитель толерантного, мыслящего и лишенного предрассудков общества, может относиться к Рождеству так, как считает нужным. Другими словами, можно не вдаваться в теории и просто получать удовольствие.

Первые робкие ростки этой книги зародились около полувека тому назад, на чердаке родительского дома, где в картонных коробках хранились наши рождественские украшения. Именно здесь, среди пыльных стеклянных шаров, завитков серебристой мишуры, волшебных шкатулок и спутанных клубков электрических гирлянд я проникся безоговорочным очарованием Рождества.

Моя любовь к зиме, еде и фольклору этого сезона смогла воплотиться на бумаге благодаря стараниям очень многих, но в первую очередь Луизы Хейнс, моего издателя в Fourth Estate. Я хотел бы также поблагодарить за помощь Майкла Кейна, Джулиана Хампфриса, Энни Ли и Луизу Такер, а также Джонатана Лавкина и Дэвида Пирсона.

Главные блюда зимы. Рождественские истории и рецепты скачать fb2, epub, pdf, txt бесплатно

Сергей Реминный — кофейный эксперт, владелец компании IONIA il caffe.

В течение 5 лет являлся координатором в Украине Европейской Кофейной Ассоциации SCAE.

Лингвист-переводчик по специальности, кофейное образование получил в Италии, где долгое время жил и работал.

Побывал на кофейных плантациях Панамы и Индии, Коста-Рики и Гавайев, Йемена и Колумбии, Перу и Руанды, Непала и Индонезии.

По кофейной тематике посетил более 40 стран мира. Максималист по убеждениям и кофейный фанат по жизни

В этой книге читателей ожидают красочные рассказы о кофе с места рождения Будды и о кофейном дереве, на котором растет картофель, о кофе с марихуаной и с медом против боли в желудке, о кофейной церемонии с крокодилами и с туземцами, рассказ о кофе «по-русски» и о том, как меня осчастливила гейша…

Данная книга расскажет о том, как питаться при недостатке в организме витамина A. При недостатке этого витамина замедляется рост костей, понижается сопротивление простудным заболеваниям, развивается куриная слепота, ухудшается белковый и жировой обмен, кожа становится сухой, а волосы ломкими… Вы нашли у себя эти симптомы? Не спешите принимать аптечные витамины! Лучше всего усваиваются те, которые мы получаем из натуральных продуктов. Где содержится больше всего витамина A? И как правильно съесть продукты, чтобы этот витамин усваивался? Ответам на эти вопросы и посвящена наша книга. А чтобы читателям было легче, дан не только список продуктов, но и рецепты готовых блюд.

В данный сборник включены кулинарные рецепты от обитателей Усадьбы Урсы (http://www.ursa-tm.ru). Часть рецептов была взята из раздела «Блокнот отравителя», часть найдена на страницах различных форумов Усадьбы.

При отборе рецептов составитель ориентировался на собственные кулинарные пристрастия.

Вашему вниманию предлагается сборник рецептов куличей, ватрушек, пышек, кексов, булочек, блинов и других блюд для православных праздников.

С помощью этой книги вы научитесь готовить суши, роллы и множество других блюд кухни Японии.

Бананы — экзотическое лакомство, пользующееся в последнее время огромной любовью большинства населения. Многие отдают предпочтение этим сладким и вкусным плодам. И неспроста, ведь бананы не только вкусны, но и полезны для человеческого организма.

Эта книга содержит большое количество рецептов самых разнообразных блюд, которые можно приготовить из бананов. Воспользовавшись ими, вы сделаете свое обыденное меню не только вкусным, но и полезным.

В книге рассмотрены самые актуальные методы лечения и профилактики детских болезней (краснуха, коклюш, корь, скарлатина) с помощью специальных диет. Правильно подобранное питание в сочетании с приемом рекомендованных врачом медикаментов поможет добиться положительного результата в лечении и предотвращении заболеваний!

Водоросли — ценнейший продукт, от которого зависит наше здоровье и наша красота. Биологи и медики утверждают, что по содержанию активных веществ водоросли превосходят все другие виды растений! Целебные, лечебные, съедобные — морская капуста, ламинария, порфира, спирулина, ульва и многие другие. Используются они в кулинарии, медицине, косметике, а также при разнообразных оздоровительных процедурах. Но есть и ядовитые, токсичные, опасные не только непосредственно для человека, но и для морских обитателей.

В этой книге вы найдете информацию и о целебных водорослях и об опасных. Научитесь применять первые и избавляться от пагубных последствий вторых. Здесь вы найдете и замечательные, проверенные рецепты очень вкусных блюд, которые обогатят ваш рацион и позволят вам укрепить здоровье.

Душевная или физическая боль не возникает сама по себе и не всегда излечивается со временем. Ее корни могут лежать не в нашем жизненном опыте или в химическом дисбалансе мозга – а в жизни наших родителей, бабушек, дедушек и даже прадедушек. Последние научные исследования подтверждают то, что многие уже давно интуитивно понимают – травматический опыт может передаваться из поколения в поколение. В своей книге Марк Уолинн, ведущий специалист по работе с семейной травмой, предлагает техники, которые позволят выявить страхи и тревоги, отражающиеся в повседневных словах, поведении и физических симптомах. «Это началось не с тебя» – совершенно новый подход, который позволит преодолеть проблемы, преследующие вашу семью многие поколения.

Примеры, приведенные в данной книге, взяты из жизни реальных клиентов автора. В целях сохранения конфиденциальности все имена и обстоятельства были изменены. Любые сходства с реальными людьми случайны.

В формате PDF A4 сохранен издательский макет.

Порой нам кажется абсурдным факт, что буддийская мудрость и практика способна помочь людям, выросшим в западной философской традиции, осознать свой путь в жизни и создать доверительные партнерские отношения. Ответы древних порой могут показаться неожиданными, так как имеют дело со скрытым уровнем реальности – с уровнем кармы. Но именно понимание того, как мы можем управлять этим скрытым уровнем, и дает нам ключ к созданию гармоничных счастливых отношений. Наши личные отношения – источник, возможно, самого великого счастья в жизни. И именно с помощью системы кармических семян и практик Алмазного Огранщика вы сможете выстроить ваше семейное счастье, сея семена и реализовывая свой потенциал и потенциал партнера. Вместе вы можете создать идеальный мир, который начинается и заканчивается в идеальных отношениях – с пониманием Кармы Любви. В этой книге собраны 100 самых распространенных вопросов и 100 подробных, выверенных с точки зрения древних тибетских знаний, ответов. Увлекательная манера и живой юмор изложения помогут позитивно воспринять древнюю мудрость и научиться применять это искусство на практике.

Источник

Найджел слейтер главные блюда зимы рождественские истории и рецепты

Главные блюда зимы

Рождественские истории и рецепты

THE CHRISTMAS CHRONICLES

Originally published in the English language by HarperCollins Publishers Ltd. under the title The Christmas Chronicles Text © Nigel Slater 2017 Location photographs © Nigel Slater 2017 Recipe photographs © Jonathan Lovekin 2017

Серия «Кулинария. Вилки против ножей»

© ИП Пухов, перевод, оформление, верстка, 2018

© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2019

который однажды сказал мне: «Ты можешь постареть,

главное, постарайся не становиться взрослым».

Первые робкие ростки этой книги зародились около полувека тому назад, на чердаке родительского дома, где в картонных коробках хранились наши рождественские украшения. Именно здесь, среди пыльных стеклянных шаров, завитков серебристой мишуры, волшебных шкатулок и спутанных клубков электрических гирлянд я проникся безоговорочным очарованием Рождества.

Моя любовь к зиме, еде и фольклору этого сезона смогла воплотиться на бумаге благодаря стараниям очень многих, но в первую очередь Луизы Хейнс, моего издателя в Fourth Estate. Я хотел бы также поблагодарить за помощь Майкла Кейна, Джулиана Хампфриса, Энни Ли и Луизу Такер, а также Джонатана Лавкина и Дэвида Пирсона.

Всю свою жизнь я буду обязан Аллану Дженкинсу из Observer, Рори Николу, Мартину Лове, Гарету Гранди и Дебби Лоусон за их безграничную веру и поддержку.

Благодарю своего литературного агента Араминту Уитли и всех сотрудников LAW, а также Розмари Сколар и всех в United Agents. Я счастлив, что вы есть в моей жизни.

Сердечно благодарю Шарлотту Мур, Элисон Киркхам и Кэтрин Каттон с BBC, а также Пита Лоуренса за воодушевление и поддержку моего творчества.

Спасибо Далтону Вонгу и Джорджу Ашвеллу из Twenty Two Trainings, Тимоти Д’Офаю, Такахиро Яги, Кэйти Финдлей, Робби Джонсону, Робу Уотсону и Сэму Джексону из ph9, а также Ричарду Степни из Fourth Floor. Спасибо Лин Харрис и Каролин Рассел из perfumer h (perfumerh.com) за их неоценимые советы, а также всем моим подписчикам в Instagram и Twitter за добрые слова и вдохновляющие картинки. Также я хотел бы поблагодарить Луизу Хард из самого волшебного места на Земле – магазина игрушек Benjamin Pollock’s Toyshop (pollocks-coventgarden.co.uk) за разрешение использовать изображение вашей потрясающей картонной композиции. Помощь и поддержка всех этих замечательных людей неоценимо важна для меня. Со многими из них мы знакомы уже более 10 лет, а с кем-то – и все 25.

Но все же все мои книги, статьи и телевизионные программы, возможно, никогда не увидели бы свет (или были бы гораздо более скучными) без самоотверженной поддержки, вдохновения и энтузиазма со стороны Джеймса Томпсона – моего творческого и бизнес-партнера, продюсера, коллеги и лучшего друга. Джеймс, все, что ты делаешь, – потрясающе. Я никогда не смогу выразить тебе свою благодарность так, как ты этого заслуживаешь.

Выходишь из теплого дома. Студеный воздух тысячей ледяных иголочек покалывает щеки. В носу горит, словно от ядреного васаби, глаза сияют, мороз щиплет уши. Зимний дух бодрит, освежает голову, заряжает энергией.

Первый морозный день – как живительный прыжок в ледяной бассейн после жаркой летней сауны. Зима – это время обновления, по крайней мере для меня. Я всегда скучаю по ее хрустально-ясному свету, бледно-голубым и нежно-серым краскам неба, таким спокойным и мягким, но вместе с тем свежим до хрупкости. После ленивой духоты лета я вновь наполняюсь энергией. Зима пришла. Я снова могу дышать.

Словно все мое детство сосредоточилось в этих длинных холодных месяцах, четверти года, проведенной в пальто из байки и варежках, вязаной шапке и высоких зимних сапогах. И до сих пор я больше всего люблю греться у домашнего очага, когда мороз трещит по крышам. Для меня скрипучие сугробы всегда милее разгоряченных песчаных пляжей.

Я люблю чистые звуки зимы. Хруст сухих веточек под ногами, треск хрупкой ледяной корочки, пощелкивание огня в камине, скрежет талого льда на пруду, шелест упаковочной бумаги на Рождество. Мне созвучны естественная чистота и свежесть этого времени года – свежевыпавший снег, мерзлые ограды, чистые страницы нового дневника. Да, в холодных месяцах тоже есть своя теплота – пушистые свитера и шерстяные шляпы, пар, поднимающийся над тарелкой горячего супа, огонек свечи и самый любимый шарф, такой неподъемно тяжелый в любой другой сезон.

Все мы знаем приметы зимы. Таинственный привкус жасмина или нарцисса в студеном воздухе; легкий оттенок печали при взгляде на почерневшие, от-сиявшие свое остатки фейерверков наутро после ноябрьской Ночи костров; ряды желтых тыкв на мерзлых участках, замеченные в окошко поезда; вся эта магическая смесь мороза и дыма. Зима – это аромат свежесрезанного плюща или тиса, детская радость при обнаружении первой хрупкой пленочки льда на вчерашних лужах. Это первые веснушки снежинок на мощеных тротуарах и сияющий, словно золоченая русская икона на музейной стене, желтый оконный проем хмурым вечером. Но зима – это не только багряные закаты. У каждой из зим есть своя темная изнанка. Как, например, мороз 1962/63 года, когда фермеры, не способные преодолеть снежные заносы, рыдали, оставив своих животных замерзать в полях; хруст ослабевших костей, когда пожилой сосед поскальзывается на заледенелой дорожке; мрачные списки бездомных, погибших от переохлаждения. Зима – это не только вечная красота, но и вечный покой.

Все началось с ягод. Остролист, рябина, шиповник. Школьный проект – перечислить растения, съедобные и ядовитые, встречающиеся по дороге к школе. В моем случае – ежедневные две мили пути, поросшего кустарником. Плевая задача для меня – я отлично знал эту дорогу, каждое дерево, каждый кустик, каждую увитую лишайником калитку. Я знал, где растет дикий душистый горошек – Lathyrus odoratus – и где прячутся примулы, мог найти гнездо снегиря. Когда каждый день в одиночестве ходишь одним и тем же путем, начинаешь замечать такие вещи. Дерево, которое лучше встряхнуть, чтобы не промокнуть под ночной росой; медленное разрушение трухлявого пня; куст, весной расцветающий белоснежной пеной, а осенью сплошь покрытый темно-бордовыми ягодами. Запоминаешь полянки с самой сладкой ежевикой и излюбленные уголки диких фиалок – белых и с пурпурными пятнышками, они словно звезды, мелькающие в темных зарослях. Я знал, что деревья скрывают птичьи гнезда, дают приют полевкам, ежам и ягодам боярышника. Я знал, какие кусты шиповника дают продолговатые тонкие плоды – они наряду с боярышником до сих пор относятся к моим любимым. Отец называл боярышник «хлеб с сыром», намекая на полезность его листьев и ягод в зимнее время. Также я твердо усвоил, что красные ягоды остролиста и тиса ни в коем случае не годятся в пищу.

Источник

Найджел слейтер главные блюда зимы рождественские истории и рецепты

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Главные блюда зимы. Рождественские истории и рецепты. Найджел Слейтер

Приветствую, вас мои дорогие друзья!
Совсем немного времени остается до главных праздников года и перед тем, как подводить итоги, я припасла для вас настоящую жемчужину моей кулинарной библиотеки. Пожалуй, эта книга достойна звания лучшей книги года! Более того, эта книга именно о главных праздниках, о традициях и прекрасных рецептах. Давайте же, не станем терять больше времени и заглянем в удивительный мир Найджела Слейтера.

«Первые робкие шаги этой книги зародились около полувека назад, на чердаке родительского дома, где в картонных коробках хранились наши рождественские украшения. Именно здесь, среди пыльных стеклянных шаров, завитков серебристой мишуры, волшебных шкатулок и спутанных клубков электрических гирлянд я проникся безоговорочным очарованием Рождества» Н. Слейтер.

Волшебный мир Рождества Найджела Слейтера это мир, в котором чтят традиции. На страницах этой удивительной книги вы найдете рецепты европейской классической выпечки, узнаете каким должен быть настоящий британский пудинг, испечете вместе с автором немецкий штоллен и научитесь правильно выбирать елку и ароматные свечи для дома. А также окунетесь в мир рождественских гимнов,напишете поздравление на красивой открытке и упакуете вместе с автором подарки для друзей и родни.

А между подготовительными занятиями к Рождеству автор предложит вам не забывать и об обычных днях. Поэтому в книге читатель найдет для себя еще и простые сезонные блюда, которые оценят даже настоящие гурмэ. Рецепты Найджела Слейтера не займут у вас слишком много времени и не потребуют чрезмерных усилий чтобы найти нужный продукт. Но тем не менее они все будут особенными.

Да, надо заметить, что в книге встречаются несколько отсылок к рецептам из предыдущих изданий автора, но это не портит ее совершенно. Слейтер, учитывая «твиты» своих многочисленных фолловеров предлагает взамен улучшенную версию блюда, что на мой взгляд еще более ценно.

Друзья мои, в этот раз, я вас призываю и действительно уговариваю приобрести это роскошное издание. Оно вам обязательно понравится и станет для вас настоящим подарком к празднику. Вам захочется перечитывать его вновь и вновь, чтобы погрузиться в сказочную атмосферу праздника и создать его самостоятельно с помощью этой книги.

Источник

Рецензии на книгу « Главные блюда зимы. Рождественские истории и рецепты (синее) » Найджел Слейтер

Книга отличная, уютная и тёплая, но если она вам понравится настолько, что вы захотите приобрести и другие книги этого автора из этой серии, обратите внимание, что это одна и та же книга, изданная трижды в одной серии с разными названиями и оформлением. не впервые сталкиваюсь с этой странной тенденцией у разных издательств, поэтому предупреждаю о внимательном отношении, дабы избежать нелепых попыток обмана

Это не сборник рецептов и не учебник по кулинарии. Это чудесная книга о зиме. Наполненная рассказами о детских впечатлениях, о рождественских традициях, о путешествиях, о подготовке и праздновании Рождества и Нового года. В то же время, в каждой истории есть свои рецепты. День за днем, начиная с ноября от приготовления пудинга и ликеров (которые должны долго «созревать»), рождественских и новогодних блюд для самого волшебного времени в году, до празднования Сретения в феврале. И это действительно традиционные английские и европейские блюда (хотя Англия – это тоже Европа, но уж больно разная кухня). Никаких уже надоевших маффинов, кейк-попсов, брауни, макарон, эклеров, чизкейков и т.п. Я люблю эклеры и маффины, однако практически все новогодние кулинарные книги наших доморощенных блогеров-кондитеров переполнены этими рецептами, как будто все в Европе и у нас действительно пекут это все для Нового года или Рождества.
Эта книга про пироги, булочки, пудинги, про запечённых утку и гуся, мясо, овощи, каши и супы (да! Надо ведь что-нибудь есть на следующий день)))). И еще про соусы, маринады, джемы, настойки, ликеры, глинтвейн, муссы, мороженое и т.д. и т.п. А также про подарки, елку, снег, зимний лес, теплый дом, вкусное застолье, огонь в камине, украшения, церковные колокола и семью. Эта книга пропитана любовью, очарованьем и поэзией. И, в то же время, в ней масса полезной информации и интересных рецептов. Уже поставила созревать абрикосовую настойку с апельсиновой цедрой и бадьяном, на очереди настойка «мускатный чернослив» и «горячий яблочный напиток для холодных ночей».

Источник

Главные блюда зимы. Рождественские истории и рецепты

Посоветуйте книгу друзьям! Друзьям – скидка 10%, вам – рубли

Эта и ещё 2 книги за 299 ₽

Рождество – это бурлящий коктейль христианства, фольклора, язычества, традиций и коммерции. Каждый из нас, как представитель толерантного, мыслящего и лишенного предрассудков общества, может относиться к Рождеству так, как считает нужным. Другими словами, можно не вдаваться в теории и просто получать удовольствие.

С этой книгой читают

Отзывы 5

Это совсем необычная кулинарная книга. Она даже скорее не кулинарная, а больше художественная с вставленными в текст кулинарными рецептами. Сначала меня это немного напрягло, так как я человек аналитического склада ума и мне нравится читать пошаговые рецепты с конкретными действиями по пунктам. Но потом погрузилась в атмосферу волшебства этой книги и просто насладилась красивой сказкой, которая пробуждает приятные чувства. Книга достаточно большая (450 стр.) и поэтому в нее поместилось много рецептов блюд, которые скрасят долгие зимние вечера в кругу семьи. В общем ставлю 5 звезд за оригинальность подачи и красивый язык.

Это совсем необычная кулинарная книга. Она даже скорее не кулинарная, а больше художественная с вставленными в текст кулинарными рецептами. Сначала меня это немного напрягло, так как я человек аналитического склада ума и мне нравится читать пошаговые рецепты с конкретными действиями по пунктам. Но потом погрузилась в атмосферу волшебства этой книги и просто насладилась красивой сказкой, которая пробуждает приятные чувства. Книга достаточно большая (450 стр.) и поэтому в нее поместилось много рецептов блюд, которые скрасят долгие зимние вечера в кругу семьи. В общем ставлю 5 звезд за оригинальность подачи и красивый язык.

О, настоящие английские рождественские рецепты! И не только – это книга-эссенция праздничного настроения. Если за окном слякоть и мерзость, настроение так себе, а календарь показывает декабрь – приготовьте что-нибудь вкусное из книги, включите звуки метели или камина, и праздничное чувство волшебства гарантировано

О, настоящие английские рождественские рецепты! И не только – это книга-эссенция праздничного настроения. Если за окном слякоть и мерзость, настроение так себе, а календарь показывает декабрь – приготовьте что-нибудь вкусное из книги, включите звуки метели или камина, и праздничное чувство волшебства гарантировано

Книга интересная, но мало информации про горячие рождественские блюда. Много рассказывается про десерты, тем не менее читать было приятно и уютно.

Книга интересная, но мало информации про горячие рождественские блюда. Много рассказывается про десерты, тем не менее читать было приятно и уютно.

Это необычная кулинарная книга (рецепты + воспоминания), но самое то почитать темными и холодными вечерами и погрузится в атмосферу Рождества.

Это необычная кулинарная книга (рецепты + воспоминания), но самое то почитать темными и холодными вечерами и погрузится в атмосферу Рождества.

Источник