подсолнечное масло история происхождения

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло. История его происхождения. Состав и виды

Современному человеку сложно представить, однако подсолнечное масло появилось в XIX веке. Данила Бокарёв, русский крестьянин из Алексеевской слободы, что в Воронежской губернии, впервые в 1829 г. получил из семян подсолнечника масло. А спустя 4 года купец Папушин и Бокарёв решили построить первый на территории России маслобойный завод. Продукт настолько пришёлся всем по душе, что в 1835 г. его начали экспортировать за рубеж. Производство росло, и к концу 1860 г. в Алексеевской слободе насчитывалось 160 заводов. И, кажется, что можно придумать проще, чем масло, выжатое из семечек подсолнечника. Но сколько ценного хранит в себе этот вкусный, ароматный продукт!

Приведём некоторые его характеристики:

И ещё некоторые факты для любознательных:

На сегодняшний день существует 3 способа производства масла: холодное прессование, горячее прессование и экстракционный цикл.

Изготовлением занимаются маслоэкстракционные заводы. Сырьём служат семечки подсолнечника.

Технология на первый взгляд проста, но с ней стоит познакомиться подробнее.

С процессом изготовления самого полезного и 100% натурального нерафинированного подсолнечного масла холодного отжима Вы можете ознакомиться здесь. На 2 этапе ядра очищаются от лузги в рушально-веечном цеху. После чего очищенные семена поступают в прессовое отделение. Но прежде, чем попасть под давление, их пропускают через вальцы, чтобы они стали мягче. То, что получилось, называется мятка. Её подвергают термической обработке и отжимают прессовое масло. На следующем этапе его транспортируют на отстой в специальных ёмкостях (танках). После прессования остаётся масса, называемая мезгой. Она содержит 22 % масла. И чтобы этот продукт не пропадал зря, мезгу отправляют в цех экстракции. При применении отдельных технологий мезгу ещё раз нагревают (тостируют), однако чаще она напрямую попадает в аппарат для экстракции.

Жмых содержит до 9 процентов масла, поэтому его также подвергают экстракционному процессу.

Затем остатки очищают с применением органических растворителей (нефрасов). Остатки разделяются на мисцеллу и обезжиренный остаток (шрот). Затем идёт отгонка через экстрактор.

Финальный этап – очищение от примесей, или рафинация.

Сначала масло отстаивается, проходит через центрифугу и фильтры, освобождаясь от лишних примесей. Следующий этап рафинирования – это физико-химическая очистка: сернокислая и щелочная рафинация и гидратация. Завершает процесс отбеливание, дезодорирование и вымораживание кристаллов воска.

После всех прошедших этапов зерно превращается в жмых, который становится шротом. Шрот используют в качестве корма для крупнорогатого скота, домашней птицы. Это ценный высокобелковый корм, содержащий 30-41% сырого белка.

Особый интерес представляет состав масла. В основе лежат жирные кислоты, содержащие Омега-3 (один процент) и преобладающее количество Омега-6. Наиболее ценные из них линолевая (в составе от 46% до 62%), олеиновая (от 24% до 40%), гексадекановая (от 3,5% до 6,4%), эйкозановая (от 0,7% до 0,9%), октадекановая (от 1,6% до 4,6%).

Циклы отжима, обработки влияют на наличие фосфорсодержащих веществ, витамина Е, воска, летучих органических веществ, нежировых примесей, а также на величину цветного числа, прозрачность, число Леа, температуру вспышки и на сортность.

Из изготовленной экстракционным путём продукции растворитель удаляется паром до 230C, что серьёзно снижет наличие витамина Е. Однако в нерафинированном подсолнечном масле его больше, чем у изготовленного из иных масличных культур. Так, в оливковом, витамина Е насчитывается не более 5 мг на 100 г.

Качество подсолнечного масла в РФ сегодня определяется техническим регламентом ЕАС ТР ТС 024/2011 и ГОСТом 1129—2013.

Отсутствие холестерина в масле из семян подсолнечника, как и в любой другой растительной культуре, спровоцировало рекламные компании на обман потребителя для повышения уровня продаж.

Россия – мировой лидер по производству и поставке подсолнечного масла. Оно востребовано во многих отраслях современной индустрии. Первое место в потреблении справедливо занимает пищевая отрасль. Второе принадлежит химической промышленности (мыловарение, лакокрасочное производство). Возможно применение его и в качестве топлива для дизельных двигателей и даже как диэлектрика в трансформаторах и умножителях.

Источник

История подсолнечного масла

Растительное масло использовалось при приготовлении пищи с самых древних времен. В странах Средиземноморья – это оливковое, в тропических странах Азии ― пальмовое, а в России самым популярным и истинно национальным растительным маслом стало подсолнечное.

Родиной подсолнечника однолетнего, а именно так называется известный всем подсолнух, является Северная Америка. Индейцы начали выращивать его более двух тысяч лет назад. Среди европейцев первым обнаружил растение испанский конкистадор Франсиско Писарро. Он же и привез семена в Испанию. А благодаря своей красоте цветок быстро распространился по континенту.

Впервые масло из подсолнечника стали получать англичане, что подтверждается патентом от 1716 года. Правда, новое изобретение не оценили, и оно вскоре было забыто. Массовое производство подсолнечного масла началось в России, куда подсолнечник привез Петр I. Здесь растение не только удачно акклиматизировалось, но и стало очень популярным.

Подсолнечник очень быстро распространился почти по всей России, но долгое время масло из него не делали. Ситуация изменилась в 1829 году усилиями крепостного крестьянина Даниила Бокарева из Воронежской губернии, хорошо разбиравшегося в получении масла из льна и конопли. Бокарев засадил свой участок подсолнечником и рискнул применить имеющиеся знания. На ручной маслобойке, которую он сконструировал самостоятельно, ему удалось получить сразу несколько ведер нового для России масла. Весть об этом быстро разлетелась, и уже в 1833 купец Папушин построил первый завод по производству подсолнечного масла на конном приводе.

К началу ХХ века подсолнечное масло стало исконно русским продуктом. Площади, занятые под посевы подсолнечника, достигли 1 млн гектар. Во многом этому способствовал тот факт, что Русская православная церковь признала подсолнечное масло постным ― его можно употреблять в пищу круглый год.

Настоящее русское подсолнечное масло обладает множеством преимуществ. Недаром оно является одним из основных составляющих национальной кухни. И дело не только во вкусовых качествах, за которые его ценят многие. В состав масла входит множество полезных веществ, по содержанию которых оно немногим уступает оливковому, а по усвояемости и превосходит его. В состав входят витамины групп A, D, E и F, способствующие улучшению обменных процессов организма, а также ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые улучшают работу мозга, почек, нормализуют процессы роста, улучшают состояние кожи и волос, а также ускоряет заживление ран.

Один из первых брендов подсолнечного масла на территории современной России ― это торговая марка «Олейна». Настоящий, истинно русский продукт, который производится исключительно из российского подсолнечника в Воронежской области. В 2008 году завод по производству масла «Олейна» был построен там, где усилиями Бокарева русское подсолнечное масло и родилось почти два века назад.

Любопытно, что в 1870-х годах благодаря русским эмигрантам подсолнух и масло попали на историческую родину ― в США и Канаду. Но это был уже совсем другой подсолнечник ― крупный, стойкий к холоду и высокоурожайный. Вскоре США стали одним из ключевых мировых производителей подсолнечного масла, уступая по этому показателю лишь России. Известный американский ботаник тех лет Чарльз Хейзер признал российские успехи в культивировании и селекции подсолнечника. А самый значительный шаг в развитии культуры был сделан уже в СССР, где появились сорта с более высоким содержанием масла ― с 25% до почти 50%.

История подсолнечника и подсолнечного масла похожа на добрую сказку со счастливым концом. Грубое и непонятное растение переместилось за океан, где оно по-настоящему расцвело, окультурилось, вернулось на историческую родину и стало известно по всему земному шару. И все это благодаря России и русской смекалке.

Источник

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло. История его происхождения. Состав и виды

Современному человеку сложно представить, однако подсолнечное масло появилось в XIX веке. Данила Бокарёв, русский крестьянин из Алексеевской слободы, что в Воронежской губернии, впервые в 1829 г. получил из семян подсолнечника масло. А спустя 4 года купец Папушин и Бокарёв решили построить первый на территории России маслобойный завод. Продукт настолько пришёлся всем по душе, что в 1835 г. его начали экспортировать за рубеж. Производство росло, и к концу 1860 г. в Алексеевской слободе насчитывалось 160 заводов. И, кажется, что можно придумать проще, чем масло, выжатое из семечек подсолнечника. Но сколько ценного хранит в себе этот вкусный, ароматный продукт!

Приведём некоторые его характеристики:

И ещё некоторые факты для любознательных:

На сегодняшний день существует 3 способа производства масла: холодное прессование, горячее прессование и экстракционный цикл.

Изготовлением занимаются маслоэкстракционные заводы. Сырьём служат семечки подсолнечника.

Технология на первый взгляд проста, но с ней стоит познакомиться подробнее.

С процессом изготовления самого полезного и 100% натурального нерафинированного подсолнечного масла холодного отжима Вы можете ознакомиться здесь. На 2 этапе ядра очищаются от лузги в рушально-веечном цеху. После чего очищенные семена поступают в прессовое отделение. Но прежде, чем попасть под давление, их пропускают через вальцы, чтобы они стали мягче. То, что получилось, называется мятка. Её подвергают термической обработке и отжимают прессовое масло. На следующем этапе его транспортируют на отстой в специальных ёмкостях (танках). После прессования остаётся масса, называемая мезгой. Она содержит 22 % масла. И чтобы этот продукт не пропадал зря, мезгу отправляют в цех экстракции. При применении отдельных технологий мезгу ещё раз нагревают (тостируют), однако чаще она напрямую попадает в аппарат для экстракции.

Жмых содержит до 9 процентов масла, поэтому его также подвергают экстракционному процессу.

Затем остатки очищают с применением органических растворителей (нефрасов). Остатки разделяются на мисцеллу и обезжиренный остаток (шрот). Затем идёт отгонка через экстрактор.

Финальный этап – очищение от примесей, или рафинация.

Сначала масло отстаивается, проходит через центрифугу и фильтры, освобождаясь от лишних примесей. Следующий этап рафинирования – это физико-химическая очистка: сернокислая и щелочная рафинация и гидратация. Завершает процесс отбеливание, дезодорирование и вымораживание кристаллов воска.

После всех прошедших этапов зерно превращается в жмых, который становится шротом. Шрот используют в качестве корма для крупнорогатого скота, домашней птицы. Это ценный высокобелковый корм, содержащий 30-41% сырого белка.

Особый интерес представляет состав масла. В основе лежат жирные кислоты, содержащие Омега-3 (один процент) и преобладающее количество Омега-6. Наиболее ценные из них линолевая (в составе от 46% до 62%), олеиновая (от 24% до 40%), гексадекановая (от 3,5% до 6,4%), эйкозановая (от 0,7% до 0,9%), октадекановая (от 1,6% до 4,6%).

Циклы отжима, обработки влияют на наличие фосфорсодержащих веществ, витамина Е, воска, летучих органических веществ, нежировых примесей, а также на величину цветного числа, прозрачность, число Леа, температуру вспышки и на сортность.

Из изготовленной экстракционным путём продукции растворитель удаляется паром до 230C, что серьёзно снижет наличие витамина Е. Однако в нерафинированном подсолнечном масле его больше, чем у изготовленного из иных масличных культур. Так, в оливковом, витамина Е насчитывается не более 5 мг на 100 г.

Качество подсолнечного масла в РФ сегодня определяется техническим регламентом ЕАС ТР ТС 024/2011 и ГОСТом 1129—2013.

Отсутствие холестерина в масле из семян подсолнечника, как и в любой другой растительной культуре, спровоцировало рекламные компании на обман потребителя для повышения уровня продаж.

Россия – мировой лидер по производству и поставке подсолнечного масла. Оно востребовано во многих отраслях современной индустрии. Первое место в потреблении справедливо занимает пищевая отрасль. Второе принадлежит химической промышленности (мыловарение, лакокрасочное производство). Возможно применение его и в качестве топлива для дизельных двигателей и даже как диэлектрика в трансформаторах и умножителях.

Источник

180 лет Открытию подсолнечного масла в России!!

поделилась ссылкой в ответ на запись в клубе Я хочу все знать!

Подсолнечное масло во всем мире считается именно русским национальным продуктом. Археологи утверждают, что семечки подсолнуха находили на территории Подмосковья при раскопках древних городищ, датируемых VII–V веками до нашей эры. В Россию подсолнечник завезли лишь в начале XVIII века из Голландии, и еще почти сто лет никто не ведал, что из его семян можно получать масло. Цветами украшали клумбы и палисадники, семечки лузгали на завалинках и использовали для откорма птиц. И даже статья «О приготовлении масла из семян подсолнечника», появившаяся в 1779 году в Академическом ежегоднике, не возымела никакого действия, кроме научного интереса.
Впервые в России масло получили в 1829 году. И сделал это… крепостной смекалистый крестьянин – Даниил Сергеевич Бокарев.
Вот что написал об этом некий помещик Терентьев в статье «О разделении подсолнечников»:
«Бокарев, крестьянин графа Шереметева, вздумал для пробы посеять в огороде, так, для своего удовольствия, весьма небольшое количество семян подсолнечника; когда подсолнечники выросли, он, Бокарев, испытал семена пробить на ручной маслобойке и, к радости своей, получил превосходное масло, какого он никогда не видывал и какого здесь не было в продаже».
Через четыре года в Алексеевке, где жил Бокарев, была построена первая в мире маслобойня, а в 1835 году начался экспорт масла за границу. В течение последующих 30 лет успехи выращивания подсолнечника и производства из него масла стали столь значительны, что русские промышленники заявили, что они могут залить подсолнечным маслом Балтийское и Черное моря. А на самой Руси без подсолнечного масла не обходились с тех пор ни в одной избе. И называть его стали по-свойски – постным, поскольку в пищу употребляли в отличие от сливочного масла баз перерыва на постные дни. Его добавляли в гречневую кашу – отсюда и знаменитое «кашу маслом не испортишь». Им заправляли овсяный кисель – главное блюдо постного стола. В Калининской, Владимирской, Ярославской и Ивановской областях исстари готовили холодное блюдо «быки» – смешанное с подсолнечным маслом овсяное толокно.

«Сок» из солнечного круга

Огромное, радующее глаз соцветие, влюбленно глядящее на солнце, сразу понравилось испанцам. Не прошло и нескольких лет, как подсолнечник стал непременным обитателем огородов не только в самой Испании, но и во Франции, Англии, Италии, Германии.
Никакой практической пользы от него никто не ждал. Все довольствовались его красивым видом. Радует глаз растение — и за это спасибо. Правда, кое-где делались попытки применить его с некоторой хозяйственной выгодой, но из этого ничего не получилось. Единственное, что можно было извлечь из его солнечного круга, это семечки. Их и грызли девчата на досуге.
Таким вот красивым цветком и заявился подсолнечник в нашу страну. Прошу, мол, любить и жаловать. Было это в XVIII веке.
И подсолнечник любили и жаловали. В России он еще больше пришелся по душе. Особенно с большим почетом встретили его на Украине. Не было, наверно, такой хаты, около которой не красовался бы этот всеобщий любимец.
Побывав в человеческих руках, подсолнечник превратился в культурное растение — пополнел, потучнел, ростом стал вымахивать больше двух метров. А тут еще условия оказались самыми подходящими — тепла достаточно, света — хоть отбавляй. Вот и блаженствовал подсолнечник на русской земле больше ста лет, украшая города и села. И все были ему за это благодарны.
И вдруг произошло неожиданное. В 1835 году всю Россию облетела весть о том, что какой-то крестьянин выжал из семян подсолнечника превосходное масло!
Сначала этому мало Кто верил. Однако казавшийся невероятным слух действительно подтвердился. Крепостной крестьянин Д. И. Бокарев из Алексеевской слободы Воронежской губернии выжал самодельной ручной маслобойкой несколько вёдер масла.
К Бокареву приходили мужики из соседних сел, чтобы своими глазами увидеть диковинное масло. И Бокарев удивлял их, как удивил всех весной, засеяв подсолнечником весь свой огород. Мужики нюхали масло, обмакивали в него хлеб и ели с аппетитом. Ели картошку, пожаренную на этом масле. Всё было без обмана. И тогда поняли мужики, что напрасно смеялись они весной над бокаревским красивым, но бесполезным огородом.
Следующей весной — это уже в 1836 году — подсолнечник посеяли чуть ли не вокруг всей Алексеевской слободы. Из года в год посевы увеличивались. В 1860 году в этой округе было уже около 120 маслобойных заводов.
Так на чернозёмных полях Центральной России подсолнечник как бы родился заново. Теперь он стал признанной и особо уважаемой персоной — масличной культурой. Его золотая голова закивала прохожим на полях Поволжья и Кубани, Украины и Белоруссии и в других районах страны.
В своем новом чине подсолнечник из глубин России отправился в путешествие на свою родину. В конце прошлого века он навестил Перу и соседние латиноамериканские страны. Его встретили там с распростертыми объятиями. В благодарность за декоративный цветок Россия подарила Америке драгоценное масличное растение. Теперь оно растет по всему американскому континенту.
А для нас, пожалуй, подсолнечное масло еще вкуснее оттого, что впервые появилось оно на русской земле.»

Изготовление
Сегодня способ, изобретенный Бокаревым, называется холодным прессованием. Им продолжают пользоваться в южных деревнях – что называется, «для себя». Масло получается ароматное, вкусное, к тому же очень полезное – в нём сохраняются практически все биологически активные компоненты. Однако хранится оно плохо, быстро мутнеет и прогоркает.
Голь на выдумку хитра: в мутное масло добавляют соль (чайную ложку на литр), оставляют на несколько дней, после чего переливают в новую бутылку осветленный продукт, оставив на дне старой густой осадок. Масла, полученные горячим прессованием, окрашены интенсивнее и пахнут не свежими семечками, а ароматизированы за счет продуктов распада, которые образуются во время нагревания. При горячем прессовании в масле остается меньше белковых и других веществ, и именно поэтому хранится оно лучше. Самым эффективным и современным способом выделения жира из семян (до 99%) считается экстрагирование: масла растворяются в специальном кипящем бензине, который удаляют потом парами воды. Так теперь получают около 90% масел. Дальше масло очищают. По степени очистки масла делятся на сырые, нерафинированные и рафинированные. Сырое масло только фильтруют, поэтому оно самое полноценное.
Нерафинированное очищают частично – отстаивают, фильтруют, гидратируют (обрабатывают горячей водой: белковые и слизистые вещества набухают, выпадают в осадок и удаляются) и нейтрализуют (воздействуют на нагретое масло основой, в результате чего удаляются свободные жирные кислоты). Рафинированное масло – это масло высшей степени очистки. Его обрабатывают адсорбентами, поглощающими красящие вещества – масло «отбеливается», а затем удаляют ароматические вещества воздействием водяного пара под вакуумом. Этот процесс называется дезодорацией. На прилавки подсолнечное масло чаще всего попадает рафинированным недезодорированным – внешне прозрачным, но с характерным запахом и цветом. Рафинированным дезодорированным – очень прозрачным, светло-желтым, без запаха и вкуса семечек. Или нерафинированным – оно может быть с осадком, но при этом, как мы уже знаем, прошло фильтрацию, сохранив запах, знакомый нам с детства.
Какой же продукт выбрать?
Рафинированное больше подходит для выпечки и жарки: оно не пенится и не стреляет на сковороде, не имеет резкого запаха и горького привкуса. В салаты многие гурманы предпочитают добавлять «настоящее» –ароматное и натуральное. Для детского и диетического стола лучше выбирать масла, которым присвоена марка «Д» («диетическое»). Не стоит обращать внимание на многообещающую надпись «без холестерина»: холестерина в любом подсолнечном масле нет и быть не может.

Нутрицефтика и полезные свойства

Внутрь – ложку натощак – масло применяют как слабительное, наружно – в составе различных мазей. Пережаренное масло используют для лечения ран и ожогов.
Подсолнечное нерафинированное масло в виде теплых компрессов – чудесное средство для лечения увядающей и сухой кожи.
В состав подсолнечного масла входят ненасыщенные жирные кислоты, которые легко усваиваются организмом и не откладываются на стенках сосудов, сужая их. В этом преимущество всех растительных масел перед животными.100 г масла содержат 99,9 г жира и обладают калорийностью 899 ккал.
Оно является основным источником линолевой кислоты и витамина Е. Примерно 25–30 г подсолнечного масла обеспечат суточную потребность взрослого человека в этих веществах. Достаточное употребление масла имеет важное значение в профилактике атеросклероза и связанных с ним заболеваний. Полезные вещества масла нормализуют холестериновый обмен.
Витамин Е, являясь антиоксидантом, защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, поддерживает иммунную систему, препятствует старению и атеросклерозу, влияет на функцию половых и других эндокринных желез, деятельность мышц, содействует усвоению жиров, витаминов А и D, принимает участие в обмене белков и углеводов. Кроме того, он улучшает память, так как защищает клетки мозга от воздействия свободных радикалов.
В подсолнечном масле витамина Е в 12 раз больше, чем в оливковом.
Витамин F, содержащийся в подсолнечном масле, также необходим организму. Его дефицит отрицательно сказывается на слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта, состоянии сосудов, приводит к хроническим болезням печени и артриту.
Витамин D (кальциферол) влияет на минеральный обмен веществ и особенно необходим в юном возрасте, когда идет интенсивный рост организма. Его отсутствие или недостаток может стать причиной рахита.
Витамин А (ретинол) – витамин роста, обеспечивает приспосабливаемость глаз к свету различной интенсивности. Недостаточность ретинола проявляется в склонности кожи к шелушению, в сухости и ломкости волос.
Витамины А, D, Е – жирорастворимые. Поэтому масло способствует нормализации и снижению веса. А поскольку подсолнечное масло используют для заправки сельди, салатов, жарки овощей, то эффект расщепления жиров усиливается, ведь эти продукты также включают уже названные витамины – расщепители жиров.
Однако следует помнить, что при сильном и долгом нагревании масло теряет свои целебные свойства. Нельзя в одном и том же масле долго жарить пирожки, пончики, оладьи, мясо, рыбу. Лучше подливать новое по мере надобности.

Источник

История подсолнечника уходит своими корнями в третье тысячелетие до нашей эры. Исследования показывают, что уже в то время, еще до «одомашнивания» злаков, цветок культивировался североамериканскими индейцами. Семечки его ели, использовали в качестве лекарства, вырабатывали красители. Инки поклонялись подсолнечнику, как священному цветку.

В Европу «Солнечный цветок» попал в 1510 году, его «дикарем» привезли испанцы из Северной Америки. Поначалу подсолнечником украшали клумбы и палисадники. Позднее из диких видов селекционеры получили крупноплодный сорт.

Прошло почти 200 лет, когда в 1716 году в Англии, был зарегистрирован патент на получение подсолнечного масла. А первое упоминание о промышленном выращивании подсолнечника датируется 1769 годом.

В Россию цветок привезли из Голландии в XVIII веке. Однако, тут стоит оговориться. При раскопках древних городищ на территории Подмосковья, датируемых VII-V веками до нашей эры, находили семечки подсолнуха. А на стенках сосудов, где держали продуктовые запасы, сохранились остатки масла, очень похожего по своему составу на подсолнечное.

Вероятно, наши предки знали и даже культивировали это растение, но по каким-то причинам цветок со временем забыли.

Так или иначе, подсолнечник отсчитывает свои года на Руси со времен Петра Великого.
В течение первой сотни лет «жизни» в России цветок сажали, чтобы иметь «маленькое солнышко» на своем огороде, а «лузганье семечек на завалинке» было самым любимым отдыхом крестьян и купечества.

Только в 1829 году крестьянин Алексеевской слободы (ныне Белгородская область) Дмитрий Семенович Бокарев придумал способ получения масла из семян подсолнечника. И уже в 1833 году в Алексеевке был построен первый маслобойный завод.

Повсеместному распространению подсолнечного масла способствовало признание его Русской Православной Церковью постным продуктом. Подсолнечное масло пришлось в православной стране так, кстати, что к середине века в некоторых областях на юге до половины площадей было засеяно подсолнечником, а постное масло еще долго было именно подсолнечное, что и закрепилось в языке.

Подсолнечное масло настолько полюбилось и прижилось, что в начале ХХ века стало в России национальным продуктом. Посевы подсолнечника в 1913 году занимали в России около миллиона гектаров.

Подсолнечное масло стали вывозить в Европу, а в 70-х годах позапрошлого века подсолнух с помощью российских эмигрантов вернулся на свою родину, в Америку, где уже успели подзабыть традиции коренного населения.

За 400 лет отсутствия подсолнечник стал культурным растением, источником сырья для получения прекрасного масла.

Причиной, по которой подсолнечник столь распространен в мире, а подсолнечное масло столь популярно, является то, что в подсолнечном масле содержатся витамины и биологически активные вещества, необходимые для человека.

Подсолнечное масло, наряду с другими растительными маслами, обладает многими полезными свойствами, которые делают его потребление намного предпочтительнее использования животных жиров. В состав подсолнечного масла входят витамины A,D и Е

Источник