Как сделать свадебное мексиканское и имбирное печенье своими руками: рецепты
Традиция выпекать свадебное печенье имеет давнюю историю. Так, в Германии и Швейцарии имбирные пряники на свадьбу выпекаются ещё со средневековья. Однако и для нас это не является абсолютной новинкой. Многие думают, что традиция выпекать и дарить гостям свадебное печенье для России абсолютно чужда и привнесена извне.
На самом же деле на Руси издревле выпекались свадебные пряники – настоящие произведения народного искусства, отличающиеся не только непревзойдённым вкусом, но и необыкновенной по красоте узорной росписью. Центрами производства подобных кондитерских шедевров были Тула, Вязьма, Москва, Тверь и многие другие старинные города.
Свадебное печенье и пряники на стол и в подарок гостям
Для нашей страны дарить приглашённым гостям некие сувениры в память о свадебном торжестве – традиция, сравнительно недавно вошедшая в моду.
В качестве памятного подарка могут выступать как специально приобретённые для этого случая сувениры, так и различные сладости.
Благо, что уровень развития современного кондитерского искусства позволяет изготавливать настоящие шедевры, которые трудно даже назвать обычными «продуктами питания».
На современной свадьбе печенье и пряники являются неотъемлемым атрибутом сладкого стола. Они могут быть расставлены на главном свадебном столе в виде сладкой закуски.
Печенье может составлять отдельную разновидность сладкого бара – соокie-bar.
Также эти кондитерские изделия могут выступать в качестве сладкого дополнения к чайным или кофейным барам, зонам отдыха с прохладительными напитками, велком-зонам и т.д.
Для оформления отдельного «прянично-печеньевого» куки-бара или кэнди-бара, содержащего сладкую выпечку, можно будет использовать три варианта:
Какой из вариантов выбрать – решать каждому организатору свадьбы самостоятельно, исходя из финансовых и временных лимитов. Вариант с магазинными пряниками достаточно бюджетен, но вряд ли прибавит оригинальности торжественному застолью. Испечённые самостоятельно пряники и печенье могут отличаться оригинальной внешностью и вкусом от магазинных.
Однако, браться за выпечку пряников своими руками следует лишь в случае полной уверенности в своих кулинарных способностях, чтобы это отличие было в лучшую сторону.
Кроме того, самостоятельное приготовление сладкого угощения отнимает уйму времени и сил. Если же решено заказать производство свадебного печенья в кондитерской мастерской, можно быть уверенным в высоком качестве продукции. Более того, профессионалу можно заказать практически любое оригинальное оформление кондитерских изделий.
Конечно, такой вариант является самым затратным с финансовой точки зрения, но освобождает организаторов праздничного застолья для приготовления прочих блюд и закусок. Профессиональный кондитер порой становится незаменимым при необходимости изготовить партию подарочного печенья для приглашённых гостей. Тип печенья может быть самым разным – бисквитное, макакруни, песочное, заварной пряник.
Главной особенностью такого подарка должна стать выдержанность в едином стиле, в котором оформляется свадебное торжество.
Для придания подарочному угощению оригинальности можно будет украсить его монограммами жениха и невесты, свадебными кольцами, сделать в форме сердец, птиц, цветочных бутонов. Немаловажной частью оформления сладкого стола с печеньем является правильный подбор аксессуаров.
Для расстановки сладкой выпечки по главному столу или её размещения в кэнди-баре следует использовать соответствующую посуду: красивые вазочки, блюда, подставки. Для подарочного печенья неплохо будет приготовить оформленные в едином праздничном стиле пакетики, конверты или коробочки.
Как вариант – упаковать каждый кондитерский шедевр в отдельную прозрачную плёнку и перевязать атласной ленточкой или декоративным шнурком.
Рецепт мексиканского печенья в форме сердца: мастер-класс
В странах Запада, особенно в США, в последние годы набирает популярность мексиканское свадебное печенье с миндалём.
Состав продуктов на 6 печений: 
Первым шагом отделяем от общего количества миндальных орехов 12 штук (по два орешка на каждое печенье). Оставшийся миндаль измельчаем до порошкообразного состояния при помощи блендера. Далее смешиваем получившийся порошок с мукой, корицей и перемешиваем до однородного состояния, как на фото.
Затем добавляем в размягчённое масло ванильный сахар и сахарную пудру, вновь всё тщательно перемешиваем миксером. Следующим шагом соединяем муку с содержащимися в ней пряностями и сладким масло и замешиваем тесто.
От яйца отделяем белок в отдельную миску. Формируем из теста печенье в виде небольших объёмных сердечек. На поверхности печенья делаем два углубления под миндаль. Орешки обмакиваем в яичный белок и укладываем сверху.
Отправляем печенье на противне в духовку, разогретую до 180–200°С, и запекаем порядка 25 минут. После чего изделия можно подавать на стол.
Как сделать имбирные пряники
Другой вариант вкусной выпечки для свадебного стола – имбирные пряники. Имбирь впервые появился в Европе вместе с крестоносцами, возвращавшимися домой из походов. По легенде, идея впервые применить эту пряность для производства кондитерской выпечки принадлежала монахам одного из английских монастырей. С тех пор имбирные пряники стали необычайно популярными во всём мире.
Соединяем размягчённое сливочное масло с сахаром и яйцом и взбиваем до однородной консистенции. В муку добавляем имбирь, разрыхлитель, мускат, корицу и какао. Затем добавляем в полученную смесь взбитое масло.
Сахар для пряников следует брать непременно тростниковый. Только с его помощью можно получить хрустящее печенье.
Далее замешиваем тесто – оно должно получиться эластичным и упругим. Полученное тесто следует отправить в холодильник на полчаса. По прошествии этого времени достаём тесто и выкладываем на противень, застеленный листом бумаги для выпекания. Другой такой же лист кладём поверх теста и раскатываем его до толщины 5–8 мм.
Этот процесс предоставляет кулинару широчайший простор для полёта фантазии.
В этом видео – идеи для украшения свадебного печенья:
На пряниках можно изобразить практически любой сюжет, связанный со свадебным торжеством. Это может быть покрытие сердечек красной глазурью с изображёнными поверх неё узорами; различные надписи, инициалы молодожёнов и т.д. Подобные пряники отлично подойдут в качестве сувенирного подарка для гостей праздника.
Свадебный пряник: особенности и рецепт приготовления
Традиция выпекать свадебное печенье имеет давнюю историю. Так, в Германии и Швейцарии имбирные пряники на свадьбу выпекаются ещё со средневековья. Однако и для нас это не является абсолютной новинкой. Многие думают, что традиция выпекать и дарить гостям свадебное печенье для России абсолютно чужда и привнесена извне.
На самом же деле на Руси издревле выпекались свадебные пряники – настоящие произведения народного искусства, отличающиеся не только непревзойдённым вкусом, но и необыкновенной по красоте узорной росписью. Центрами производства подобных кондитерских шедевров были Тула, Вязьма, Москва, Тверь и многие другие старинные города.
Дизайны
Как выглядит свадебный пряник? Специалисты разрабатывают дизайны таких кондитерских изделий специально под торжество, в цвете и стилистике свадьбы. Съедобные туфельки и трогательные букетики станут неожиданным подарком невесте, а мужские элегантные пряники – сладким приятным сюрпризом жениху.
Если у вас намечается годовщина свадьбы, и вы думаете, чем же ещё ошеломить своего благоверного (благоверную), испеките пряничный красивый домик в подарок и нанесите на него дату свадьбы и пожелания.
Какими надписями сопроводить подарок?
Когда вы размещаете надпись на свадебном сувенире или на бирке, который его сопровождает, в тексте принято благодарить гостей, за их участие в торжественном мероприятии.
Что написать?
Если не хочется размещать длинные надписи, то можно ограничиться только именами молодых и датой свадьбы.
Список предсказаний. Ниже вы можете скачать файлы с предсказаниями (для печенья). Нажмите кнопку «Скачать».
И еще один список в PDF формате:
Пряничная история
Свадебные пряники ручной работы сегодня пользуются большой популярностью. Многие уверены в том, что пряники являются обычным угощением к чаю, которое радует россиян уже сотни лет. Но увы, эти изделия кондитерские намного моложе. Впервые они были упомянуты в середине XIX века, а уже в начале следующего силуэтные пряники завоевали огромную популярность.
У них появились сакраментальные украшения и рисунки: от сусального золота до сахарной цветной глазури и даже перьев замысловатых форм и размеров.
В России на Рождество также ранее люди пекли пряники, именуемые «козулями». Самые изящные изделия в форме сказочных персонажей и зверей выставляли из окон, дарили друзьям и родственникам на удачу.
Сувениры для гостей от молодоженов
Нет какого-то строгого правила, что молодожены обязательно должны делать какие-то мини-презенты своим гостям. Но, получить такие всегда приятно и у ваших близких и друзей останется напоминание об этом замечательном дне.
Это интересно: Чем занять детей на свадьбе?
Подготовили список из 38 вариантов и описали некоторые особенности подготовки сувениров. Итак, что можно подарить:
● Магниты. Простой и оригинальный подарок. На таких магнитах принято размещать красивые иллюстрации, надпись и дату свадьбы. Не стоит делать слишком маленькие магниты (на них будет плохо видно иллюстрация и может не влезть надпись). Оптимальным размером будет 7х5 см, 7х7 см (но не более 10 см). Выбор лучше делать в пользу виниловых магнитов (т.к. пластиковые могут просто потрескаться при падении, а пластик может начать желтеть).
● Шоколадки. Интереснее всего, когда есть возможность сделать упаковку шоколадки с индивидуальным дизайном или заменить обертку на уже купленной шоколадке. Самостоятельно заменить обертку проще всего на маленькой шоколадке Алёнка, т.к. она очень просто снимается с фольги (просто съезжает вверх). Также, в сети Интернет вы найдете множество сервисов, которые делают именной шоколад.
● Конфеты. Уложить сладости можно в небольшие красивые коробочки (бонбоньерки). Красиво будут смотреться разноцветные карамельки, шоколадные конфеты разной формы (и с разной начинкой). Ассорти из нескольких конфет смотрится интереснее, чем если бы они были все одинаковые.
● Пряники. Это могут быть красивые имбирные пряники с глазурью в прозрачной упаковке и даже тульские пряники в красивой цветной коробочке.
● Мед в баночках / сотах. Небольшая баночка мёда – это такой «своеобразный» символ уюта, заботы и домашнего чаепития. Весьма символичный подарок. Молодые буд-то делятся с друзьями и близкими уютом своего домашнего очага. Красивые баночки можно купить в магазинах ИКЕА и украсить их ленточками и бантиками.
Идеи для свадьбы: дерево пожеланий с отпечатками пальцев (подробнее)
● Варенье в баночках. Проще всего купить уже готовое варенье в небольших баночках и украсить их лентами. Но увлекательнее самим сварить варенье, купить красивые баночки и разлить сладость по ним. На торжестве можно даже озвучить, что молодые сделали эти подарки своими руками. Ценность такого сюрприза вырастает в разы, только потому что это handmade.
Кстати! Есть такая особенность у сладких подарков – они быстро съедаются. И есть риск, что у гостей совсем ничего не останется на память о дне свадьбы. В этом случае, рекомендуется комбинировать сладкие подарки с памятными подарками (например, шоколадки + магнитики с надписями).
● Орешки или печенье. Это может быть ассорти из фундука, арахиса, грецких орехов в красивой коробочке, в которой есть несколько секций для разного сорта орехов. Печенье можно разложить по красивым баночкам.
● Значки. С красивым узором и именами молодых, датой свадьбы. Стоит заказывать такое, которые можно при помощи булавки крепить к одежде.
● Макаруны. Это небольшое печенье из молотого миндаля с кремом. Они могут быть разных цветов и в таком случае, упаковку надо делать прозрачной, чтобы не скрывать такую красоту.
● Мыло. Это красивый и полезный подарок. Подарочное мыло ручной работы можно заказать через Интернет. Его сделают по вашим параметрам, а также подготовят коробочки, стилизованные под стиль свадьбы.
● Кейк-попсы. Это такой красивый мини-тортик на палочке. Как правило, он покрыт глазурью, шоколадом или кондитерской посыпкой. Сложность в том, что такой десерт не уберешь в коробку и не заберешь с собой, он должен стоять вертикально, чтобы шарик не помялся.
Рекомендации: как выбрать диджея на свадьбу?
● Пончики. Закажите пончики с глазурью в цвет вашей свадьбы. Под каждый пончик можно заказать коробочку, на которой будут ваши имена. Пончики не так часто дарят в качестве сувениров гостям, поэтому у вас есть шанс сделать действительно оригинальный подарок.
● Плед. Теплый и памятный подарок. На таком пледе можно вышить имена молодых и поставить дату события. Пледы могут быть разных цветов или в оттенках выбранной вами гаммы свадьбы.
● Пара чайных ложечек в красивой коробке. Необычный и полезный подарок. Он долгое время будет напоминать друзьям о вас.
● Чашки или стаканы с именами гостей. Самое главное, избегать банальных картинок и не выбиваться из выбранной цветовой гаммы свадьбы. Пусть это будет аккуратная белая чашка с красивой рамкой, в которую красивым шрифтом вписано имя гостя.
● Вафельное сердечко. Необычная и красивая сладость.
● Ореховая (или шоколадная) паста в баночках. Всеми любимую Nutella можно украсить лентами или поместить в коробочку.
● Ароматизаторы для дома. Это бутылочки с ароматным маслом, в которую вставляются специальные палочки. Масло пропитывает эти палочки и вся комната наполняется вкусными запахами.
● Открывалки для бутылок. Не те, которые продают в хозяйственном, а с красивой ручкой и в подарочной коробочке.
● Йойо. Это игрушка в виде круглых блинов (из дерева или металла) и шнурком между ними. Шнурок сматывается, его надевают на палец на петельку, а потом отпускают игрушку и пока она вращается на шнурке, ваша задача сделать так, чтобы игрушка вернулась вам в руку. На такой игрушке можно выгравировать (или нанести методом термопереноса) имена молодых и дату события.
● Бонбоньерки. Это красивые коробочки, в которые кладут разнообразные сладости.
● Печенье с предсказаниями. Поскольку они небольшого размера, то стоит дарить коробочку из 5-7 таких.
● Футболки (с красивым принтом, который имеет отношение к молодым, датой свадьбы или какой-то оригинальной фразой).
● Бутылочки мини-шампанского. Смотрится мило, особенно с красивыми бантиками на них.
● Бутылочки с оливковым маслом. Это и вкусный и полезный подарок. А вдобавок, это еще и смотрится красиво. ● Набор карандашей. Здорово, если у вас получится заменить коробку на персонализированную – с вашими именами и датой дня бракосочетания. В дополнении к карандашам можно приложить блокнот на пружинке (тоже с вашей персональной обложкой). ● Бальзам для губ. Само собой не в виде помады, а в формате небольшого бочонка. Сейчас многие косметические компании выпускают такие. Они уже сами по себе выглядят красиво и эстетично.
● Деревянная ложки и лопатка для кухни. Это может быть обычная деревянная утварь, но повесьте на нее красивую бирку с теплыми словами благодарности вашим гостям, и она превратится в полезный и нужный сюрприз. ● Пена для ванн в небольших бутылочках.
● Полотенчики с именами гостей. Смотрится необычно, а главное, что это полезный и практичный сувенир. ● Цветочки в горшочках. Стоит выбирать максимально неприхотливые цветы. Которые не надо поливать каждый день. Потому как, не всем будет интересно следить за растениями.
● Красивые свечи. Это просто и недорогой сувенир. Свечи могут быть декоративными и просто украсят интерьеры ваших гостей. Если свеча ароматическая, то она создаст еще и приятный запах в процессе её использования.
● Спички с эмблемой свадьбы и именами молодых. Такие можно дарить вместе с ароматными свечами, один сувенир прекрасно дополнит другой. ● Елочные игрушки (если свадьба будет проходить под новый год).
● Киндер-сюрприз. Можно взять небольшую плетеную корзинку, в которую вмещается два-три таких яичка и украсить рукоять лентой.
● Леденцы на палочках. Сердечки, птички, кружочки, овалы, рыбки, фруктовые дольки и прочие мотивы. Это яркий и вкусный сувенир.
● Чай, кофе или какао в баночках. Красиво смотрятся алюминиевые баночки с индивидуальным дизайном или этикетками. ● Мармеладки в баночках. Эффектно смотрится, когда в прозрачной баночке много разноцветных мармеладок или желатиновых конфет.
Совет: выбирать мини сюрприз можно под тематику свадьбы или под сезон, в котором проводится празднование (например, елочные шары, если свадьба проводится в середине зимы или брелоки с якорями, если тематика свадьбы морская)
Пряник на свадьбе
Как же использовать свадебный пряник? Существуют следующие варианты применения этого изделия:
Наверное, перечисленных вариантов достаточно для того, чтобы заявить, что пряники – великолепное дополнение для свадьбы. Кстати, если вы решили заказать их в пряничной мастерской, то это нужно делать за неделю до торжества.
Пригласительные на свадьбу
Как изготовить свадебные пряники своими руками? Эти изделия являются отличной альтернативой свадебным украшениям, подаркам и угощениям. Итак, мы расскажем сейчас, как изготовить пригласительные на свадьбу из пряничных сердечек. Вам нужно иметь под рукой:
Как сделать свадебное мексиканское и имбирное печенье своими руками: рецепты
Традиция выпекать свадебное печенье имеет давнюю историю. Так, в Германии и Швейцарии имбирные пряники на свадьбу выпекаются ещё со средневековья. Однако и для нас это не является абсолютной новинкой. Многие думают, что традиция выпекать и дарить гостям свадебное печенье для России абсолютно чужда и привнесена извне.
На самом же деле на Руси издревле выпекались свадебные пряники – настоящие произведения народного искусства, отличающиеся не только непревзойдённым вкусом, но и необыкновенной по красоте узорной росписью. Центрами производства подобных кондитерских шедевров были Тула, Вязьма, Москва, Тверь и многие другие старинные города.
Оформление пряника
Нарисуйте глазурью у пряника контур, чуть-чуть отступив от края. Как сделать ровный контур? Поставьте точку и, равномерно сжимая пакетик с глазурью, ведите вверх его кончик. Ввиду того, что глазурь густая, из кончика она будет вылезать аккуратной тонкой нитью.
Возьмите пакетик с заливкой и от края к центру залейте весь пряник. Важно, чтобы заливки было немного, и она не выступала за пределы контура. Затем аккуратно распределите глазурь по прянику (либо зубочисткой, либо кончиком пакетика). Между контуром и заливкой не должны появляться пустые места. Уберите зубочисткой пузырьки – они могут быть или маленькими, или большими.
После этого потрясите пряником, чтобы глазурь распределилась равномерно. Далее нарисуйте завитушки и капельки – это самый сложный вариант росписи. Затем разместите надпись, а после – узор за контуром. Таким же образом можно отрисовать свадебные пряники с инициалами. Заливку можно рисовать сиреневой глазурью, к примеру, а надпись и инициалы – белой.
Имбирные пряники
Многим нравятся свадебные имбирные пряники. Как их изготовить? Вам понадобится 115 г масла сливочного, 65 г сахара, 155 г мёда, 2 ст. л. какао, одно яйцо, ½ ч. л. соды, ½ ч. л. чёрного перца, 1 ч. л. ореха мускатного, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. гвоздики молотой, 1 ч. л. имбиря, 375 г муки.
Для того чтобы приготовить имбирные пряники, необходимо:
Рецепт мексиканского печенья в форме сердца: мастер-класс
В странах Запада, особенно в США, в последние годы набирает популярность мексиканское свадебное печенье с миндалём.
Состав продуктов на 6 печений:
