Литва. Готовим шакотис своими руками
Турист нынче пошел искушенный. Ему мало видеть. Требуется еще участвовать в каком-либо процессе. Лучше если это будет гастрономический мастер-класс. Чтобы не только научиться готовить эксклюзивное блюдо, но и съесть собственное произведение. В Литве, например, учат печь шакотис.
Национальная кухня Литвы
Шакотис называют литовским тортом, кексом, печеньем. Скорее всего, это нечто среднее. Назовем его условно кексом. Его выпекают из песочного теста на открытом огне. Самое необычное в шакотисе – его форма. Он напоминает елку с густыми ветвями. Непосвященный даже представить не может, как создается подобное чудо.
Готовить десерт учат в ресторане «Ромнеса», который находится в деревне Ясконис возле курорта Друскининкай. В Литве только здесь обучают туристов этому искусству. Вся мебель в ресторане – массивная, деревянная. Она создает впечатление уюта и надежности. Особую атмосферу создает большая печь, в которой горит живой огонь. Именно в ней и рождается шакотис.
Процедура начинается с приготовления теста. Его особенность в большом количестве яиц – на килограмм муки их потребуется от 30 до 50 штук! Яйца служат своеобразным цементом и придают тесту пластичность. Без этого выпечке невозможно придать столь сложную форму. Еще потребуется много сливочного масла, чуть меньше сахара и сливок, чуть-чуть лимонной эссенции и коньяка.
Сначала следует растереть сливочное масло с сахаром, а потом взбить его до образования пышной субстанции. В нее поштучно добавляют яйца, непрерывно помешивая массу. Затем кладут муку, заливают сливками, добавляют остальные ингредиенты и опять тщательно перемешивают. В результате образуется желтая полужидкая масса. Как из нее можно испечь кекс?! Жидкость просто растечется по противню, а потом испариться! Не стоит опережать события.
К этому моменту печь должна быть жарко натоплена. Она имеет необычное устройство. Спереди устроен широкий проем для прямого доступа к огню. В этом она напоминает русскую печь, где блюда готовят не снаружи, а внутри. Отличие – в отсутствии заслонки и наличии специальных креплений по краям проема. Для чего? На них устанавливают деревянный вертел, имеющий форму усеченного конуса. Раньше вертел вращали вручную. В «Ромнесе» эту работу выполняет электрический привод.
Когда все готово, жидкое тесто переливают в деревянную кадушку и ставят возле печи. Вертел находится не над самым огнем, а чуть впереди него. Иначе сгорит и вертел, и шакотис. Внизу устанавливают большой противень. Нажимают кнопку, и деревянный конус начинает медленно вращаться. И как же на таком устройстве можно что-то испечь?! Очень просто! Черпаешь поварешкой густую массу и поливаешь вертел.
Вскоре поверхность конуса покрывается слоем теста, которое быстро «схватывается» на огне. Остается дождаться, когда первый слой полностью затвердеет. Эту процедуру повторяют несколько раз. При вращении центробежная сила заставляет тесто стекать вниз, в противень. Когда его накапливается много, гущу зачерпывают поварешкой и снова отправляют на вертел.
Вскоре на поверхности испеченного слоя появляются отростки. С каждым оборотом вертела они постепенно удлиняются. Процесс очень напоминает рост сосулек. В конце концов, на конусе образуется толстый слой кекса с многочисленными «ветками». Остается вытащить вертел из печи, дать ему остыть и снять с него выпечку.
Шакотис получается длиной чуть менее метра. Он рассчитан примерно на 20 порций. Такие параметры имеют кексы, приготовленные в печи «Ромнесы». В жизни шакотис имеет разные размеры. Они зависят от параметров печи и вертела. Самый крохотный помещается на ладони, а самый большой попал в Книгу рекордов Гиннеса. О нем речь пойдет дальше.
Кекс едят, отламывая кусочки руками. Или нарезают его крупными кусками. Песочное тесто довольно рассыпчатое. Наиболее прожаренные кусочки смачно похрустывают на зубах. Десерт довольно сытный. Это следует иметь в виду при заказе порции. Поскольку приготовить кекс непросто и довольно затратно, шакотис считается праздничным деликатесом.
Когда освоены практические навыки и съеден результат мастер-класса, самое время расширить теоретические знания об этом блюде. Для этого предназначен Музей шакотиса при ресторане «Ромнеса». Экспозиция размещается в отдельном здании. Здесь, в частности, представлено оборудование и посуда для приготовления традиционного блюда, которые использовались в разные исторические периоды. Но это не главное.
Самое интересное, что кексы по технологии шакотиса с давних пор выпекались в самых разных странах. В музейной экспозиции они представлены «живьем». В Германии это «баумкухен», в Венгрии – «кюртёшкалач», в Швеции – «шпеттекака». Подобные десерты пекли в Польше, Франции, Норвегии и даже в… Японии. Но только в Литве шакотис стал визитной карточкой национальной кухни.
Главным экспонатом музея является шакотис, верхушка которого упирается в потолок. Его высота составляет – 3,72 м, диаметр в самом широком месте – 3,02 м, а вес – 85,8 кг. Для приготовления 277 кг теста потребовалось 1700 яиц, 64 кг муки, 48 кг сахара, 48 кг сливочного масла и 29 кг сливок. Самый большой в мире шакотис испекли вручную 30 мая 2015 года в печи во дворе ресторана «Ромнеса». На работу ушло 1 час 40 минут. Шакотис сразу попал в число рекордсменов Книги рекордов Гиннеса и был перенесен в музей на вечное хранение.
Готовые шакотисы разных размеров весом от 200 гр. до 1 кг можно купить прямо в ресторане. Кексы упакованы в целлофан и легко транспортируются. Самый маленький обойдется в 1,60 евро, самый большой – в 8,10 евро. Шакотис также можно купить в кондитерских магазинах и в супермаркетах.
Торт? Да нет, не похож, скажете вы. Кекс, пирог? Тоже не то…Может печенье или каравай?
Так что же такое шакотис?
Признаюсь, сначала я отнеслась к шакотису с некоторым подозрением. Внешне он выглядел очень необычно, но казалось, что по вкусу должен быть похож на сухое печенье, которое я не люблю. В итоге за первым отломанным кусочком последовал второй, третий, четвертый…
Довольно твердый, но в то же время очень нежный и ароматный, он буквально таял во рту, запоминаясь своим оригинальным вкусом. И конечно я сразу же стала искать в интернете, как готовится это чудо. Все оказалось очень непросто.
Материал из Википедии :
Шакотис (лит. šakotis, польск. sękacz) — традиционный литовский и польский торт необычной формы из яичного теста, испеченный на открытом огне. Чаще свадебный. В переводе с литовского — «ветвистое дерево». Занесен в Литовский национальный фонд кулинарного наследия.
Тесто для шакотиса готовится с добавлением большого количества яиц — от 30 до 50 штук на 1 килограмм муки. Выпекают торт на деревянном вертеле, который по мере запекания обмакивают в тесто или поливают им, поворачивая над открытом огнем. Стекая, тесто принимает форму многочисленных «веточек».
Рецепт появился во времена Литовско-польского союза.
Впервые рецепт приготовления шакотиса был опубликован в 1692 году в Германии в поваренной книге кондитера из города Киля. Cуществует и чисто германский вариант такого торта, известный как баумкухен, имеющий гладкую поверхность.
Как и у многих блюд с богатой историей, у шакотиса есть своя легенда о происхождении, согласно которой в 16 веке молодой повар Йонас испек торт для королевы Барборы. В награду он получил украшение из рук королевы, которое преподнес своей возлюбленной. Торт получился у повара случайно, когда он пролил нежное тесто на крутящийся над огнем вертел. За бескорыстное сердце, ставящее любовь выше всех богатств мира, и за искусный кулинарный талант, королева назначила Йозаса главным королевским поваром, а «Шакотис» стал любимым тортом королевы. В Литве эта необычная сдоба до сих пор является обязательным украшением свадеб.
Хранится шакотис довольно долго – до полугода. Несмотря на то, что Шакотис можно купить в любое время года, в том числе и на Рождество, это все-таки в первую очередь свадебный торт. Самые вкусные шакотисы, как утверждают знатоки, готовят хозяйки Неринги, что на Куршской косе.
А вот польский «сенкач-рогач». Мало чем отличается по внешнему виду от шакотиса.
В 2008 году игналинские пекари испекли традиционный литовский кекс, высота которого превысила рост самого высокого баскетболиста страны. Тем самым игналинцам удалось побить не только собственный рекорд, но установить новый. Достаточно лишь сказать, что вес рекордсмена больше 73 килограммов.
А вот так готовят немецкий баумкухен
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
История национального торта Литвы. Как готовить шакотис и где лучше купить?
Каждое путешествие обязательно приводит к знакомству с традиционной кухней страны. Многие точки мира славятся именно десертами. И сегодня мы поговорим о том, каким лакомством знаменита Литва.
Что такое шакотис?
Это название торт получил благодаря своему внешнему виду. Десерт напоминает хвойную ветвь или дерево целиком. Необычная форма шакотиса обусловлена весьма нестандартным способом его приготовления, о котором мы поговорим позже, а сейчас расскажем историю возникновения блюда. Начало истории уходит в 16 век.
Литовская королева Барбара готовила в Тракайском замке грандиозный пир. Чтобы удивить приглашённых богачей, она велела лучшим поварам страны приготовить по одному кушанию. К несчастью или радости, один из известнейших поваров города Мотеюс был очень болен, и отправил вместо себя молодого человека по имени Йозас.
Юный повар был влюблён в одну очень привередливую девушку, а королева как раз обещала щедро отблагодарить человека, сумевшего поразить её публику. Йозас испёк сдобное печенье в форме цветка и украсил его глазурью, но оказалось, что эту задумку воплотил не он один.
Расстроенный пекарь вернулся в пекарню и стал крутить на железном вертеле остатки теста. Вдруг, он заметил, что тесто приобретает необычную форму, а надкусив изделие, оказалось, что оно недурно на вкус. Вдохновлённый, юноша изготовил десерт, напоминающий хвойное дерево и поставил его в красивую вазу. Блюдо признали лучшим на празднике королевы.
В награду Йозас попросил у Барбары её кольцо и ожерелье, которые подарил своей возлюбленной и заслужил тем самым руку и сердце. Королева, по приданию, была на свадьбе почётной гостьей.
Как готовят торт?
На шакотис уходит очень много яиц, примерно 40 штук на 1 кг муки. Иногда количество яиц доходит и до сотни.
Также в тесто входят:
После того, как тесто приготовлено, его начинают медленно выливать на горячий, крутящийся вертел.
Где лучше всего покупать эту сладость?
Этот популярный национальный десерт можно купить практически в любом супермаркете Вильнюса и Каунаса. Часто его встречают на различных ярмарках и в сувенирных магазинах. В Литве шакотис продают в красивых сувенирных пакетах. Его цена составляет примерно 10 евро за килограмм.
К слову сказать, лакомство занесено в национальный фонд культурного наследия Литвы. Поэтому обязательно попробуйте это кулинарное чудо.
Полезное видео
Рекомендуем посмотреть видео о национальном торте Литвы — Шакотис:
«ШАКОТИС» (Баумкухен)- легенда.
традиционный литовский торт с богатой историей.
С XV века ни один свадебный стол не обходился без этого торта причудливой формы. Впоследствии «Шакотис» стал неотъемлемой частью всех празднеств – Новый Год, Рождество, Пасха, День Св.Валентина или День рождения – этот необычный торт всегда является украшением стола и восхищает своим вкусом.
Производят торты разного веса и размера:
от 120 гр (8 см высотой) до 5 кг (70 см высотой),
различно украшенные, так что каждый сможет выбрать для себя
подходящий вариант.
Благодаря уникальной технологии ручной выпечки и использованию высококачественных продуктов «Шакотис»
обладает длительным сроком
хранения – 3 месяца.
1 kg цена – 39,99 Lt
А вот есть такая легенда, надеюсь, всем будет интересно почитать:
По Тракаю (город в Литве) разнеслась необычная весть: сама королева Барбора будет принимать послов и именитых гостей в Тракайском замке. В большом зале замка будет устроен настоящий пир. Королева желала удивить гостей невиданными явствами. Было велено известить поваров всего Тракайского воеводства, и каждый должен был приготовить одно блюдо.
Приехали известные повара послов, магнатов. От пана Огинского, чья богатая усадьба украшала берег озера Гальве, прислали молодого рыжеватого Йозаса, потому что известный повар Мотеюс заболел. Все повара знали, что если блюдо понравится королеве, то можно просить любую награду – королева ни в чем не откажет.
На конкурсе Йозас решил приготовить салат по-королевски. Он очень мелко нарезал овощи в серебряное блюдо и полил их соусом, секрет которого знал только он. Из овощей и фруктов он сделал цветы и украсил ими салат, который стал похож на цветочную клумбу. Но когда юноша понес свое блюдо к столу, то увидел, что здесь уже много разнообразных салатов: мясных и рыбных, с цветами и без них. И тогда он понял, что его блюдо не будет замечено королевой. Поговорив с поварами, Йозас узнал, что королева любит сладкое: печенье, торты, булочки – и обязательно попробует каждое новое блюдо. Тогда молодой повар решил испечь печенье. На масле и большом количестве яиц он приготовил сдобное тесто. Каждое печенье напоминало фантастический цветок, разукрашенный глазурью. Сложив печенье в вазу из венецианского стекла, юноша понес его к столу, но вновь был разочарован: на столе к тому времени появились вазы с печеньем в форме сердец и луны, зверей и птиц, рыб и растений и его ваза на их фоне выглядела весьма скромно.
Йозас расстроился окончательно. Нечего и мечтать о награде. Оставалось лишь надеяться, что королева случайно попробует его печенье, и оно ей понравиться. Все повара уже приготовили свои блюда, и лишь один молодой повар печально сидел у очага, от нечего делать, крутя оставшееся тесто на железном вертеле. «А что если зажарить тесто на открытом огне?» – думал Йозас. К его удивлению тесто начало запекаться, образуя удивительные наросты и ветви. Кроме того, оно было необычайно вкусным и ароматным. Обрадовавшись юноша быстро приготовил новое тесто, еще ароматнее прежнего и, краснея от волнения, начал запекать все новые и новые «ветви». Свое творение он закрепил в большой вазе, и теперь торт стал похожим на ветвистое могучее дерево. Поставив блюдо посередине стола, Йозас стал ждать. Торт притягивал взгляд своей необычностью. Бал был в самом разгаре, когда в зал пригласили всех поваров, которые, зайдя, выстроились вдоль стены. Среди них находился и молодой повар пана Огинского. Он увидел, что ваза с его тортом находится на королевском столе, и сердце его замерло в ожидании.
Сердце у Йозаса учащенно забилось: он мог говорить с самой королевой, которая была очень красива и даже чем-то похожа на его любимую девушку. Юноша понимал, что мог попросить в дар землю и деньги, обеспечив этим безбедное существование, но сказал: «Ваше величество! Я прошу кольцо с вашей руки и то жемчужное ожерелье, которое украшает вашу шею». Сказав это он испугался, так как в зале наступила мертвая тишина, а королева покраснела. «А зачем тебе мои украшения?» – спросила она.
«Для любимой девушки, ваше величество. Она такая же красивая, как и вы, и я хочу сделать ей подарок». Смелые и правдивые слова понравились королеве Барборе и она исполнила просьбу юноши.
«Что же, желаю счастья тебе и твоей любимой. За то, что любовь для тебя выше всех богатств, назначаю тебя главным королевским поваром».
[size=2]А вот есть такая легенда, надеюсь, всем будет интересно почитать:
По Тракаю (город в Литве) разнеслась необычная весть: сама королева Барбора будет принимать послов и именитых гостей в Тракайском замке. В большом зале замка будет устроен настоящий пир. Королева желала удивить гостей невиданными явствами. Было велено известить поваров всего Тракайского воеводства, и каждый должен был приготовить одно блюдо.
Приехали известные повара послов, магнатов. От пана Огинского, чья богатая усадьба украшала берег озера Гальве, прислали молодого рыжеватого Йозаса, потому что известный повар Мотеюс заболел. Все повара знали, что если блюдо понравится королеве, то можно просить любую награду – королева ни в чем не откажет.
На конкурсе Йозас решил приготовить салат по-королевски. Он очень мелко нарезал овощи в серебряное блюдо и полил их соусом, секрет которого знал только он. Из овощей и фруктов он сделал цветы и украсил ими салат, который стал похож на цветочную клумбу. Но когда юноша понес свое блюдо к столу, то увидел, что здесь уже много разнообразных салатов: мясных и рыбных, с цветами и без них. И тогда он понял, что его блюдо не будет замечено королевой. Поговорив с поварами, Йозас узнал, что королева любит сладкое: печенье, торты, булочки – и обязательно попробует каждое новое блюдо. Тогда молодой повар решил испечь печенье. На масле и большом количестве яиц он приготовил сдобное тесто. Каждое печенье напоминало фантастический цветок, разукрашенный глазурью. Сложив печенье в вазу из венецианского стекла, юноша понес его к столу, но вновь был разочарован: на столе к тому времени появились вазы с печеньем в форме сердец и луны, зверей и птиц, рыб и растений и его ваза на их фоне выглядела весьма скромно.
Йозас расстроился окончательно. Нечего и мечтать о награде. Оставалось лишь надеяться, что королева случайно попробует его печенье, и оно ей понравиться. Все повара уже приготовили свои блюда, и лишь один молодой повар печально сидел у очага, от нечего делать, крутя оставшееся тесто на железном вертеле. «А что если зажарить тесто на открытом огне?» – думал Йозас. К его удивлению тесто начало запекаться, образуя удивительные наросты и ветви. Кроме того, оно было необычайно вкусным и ароматным. Обрадовавшись юноша быстро приготовил новое тесто, еще ароматнее прежнего и, краснея от волнения, начал запекать все новые и новые «ветви». Свое творение он закрепил в большой вазе, и теперь торт стал похожим на ветвистое могучее дерево. Поставив блюдо посередине стола, Йозас стал ждать. Торт притягивал взгляд своей необычностью. Бал был в самом разгаре, когда в зал пригласили всех поваров, которые, зайдя, выстроились вдоль стены. Среди них находился и молодой повар пана Огинского. Он увидел, что ваза с его тортом находится на королевском столе, и сердце его замерло в ожидании.
Сердце у Йозаса учащенно забилось: он мог говорить с самой королевой, которая была очень красива и даже чем-то похожа на его любимую девушку. Юноша понимал, что мог попросить в дар землю и деньги, обеспечив этим безбедное существование, но сказал: «Ваше величество! Я прошу кольцо с вашей руки и то жемчужное ожерелье, которое украшает вашу шею». Сказав это он испугался, так как в зале наступила мертвая тишина, а королева покраснела. «А зачем тебе мои украшения?» – спросила она.
«Для любимой девушки, ваше величество. Она такая же красивая, как и вы, и я хочу сделать ей подарок». Смелые и правдивые слова понравились королеве Барборе и она исполнила просьбу юноши.
«Что же, желаю счастья тебе и твоей любимой. За то, что любовь для тебя выше всех богатств, назначаю тебя главным королевским поваром».
Говорят, что на свадьбе молодого повара присутствовала сама королева Барбора. В знак благодарности Йозас придумал новое блюдо из фаршированных лебединых яиц, назвав его «Ожерелье королевы». А «Шакотис» стал любимым тортом королевы, его и сейчас пекут в Литве. Торт «Шакотис» – обязательное украшение литовских свадеб.
Яйцо — 50 шт
масло сливочное — 1 кг 250 г
мука — 1 кг 250 г
сахарный песок — 800 г
лимонная эссенция — 10 г
сливки 20%—6 стаканов
коньяк— 100 г
Сливочное масло и сахар растереть до образования однородной пышной массы и взбить, постепенно добавляя яйца по 1—2 штуки. Добавить муку, сливки, коньяк, лимонную эссенцию и сливки. Шакотис выпекается в специальной печи при температуре 80°С. В домашних условиях этого не сделать.
Как приготовить Шакотис в домашних условиях. Рецепт без вертела в духовке
Публикация в группе : Десерты
В 2008 году был сделан первый большой в истории десерт «Шакотис». Литовские пекари задействовали 160 кг мучной основы и примерно 1 200 яиц. В итоге высота десерта составляла 2 м 30 см, а масса достигала 73 кг 800 г. На протяжении 5 часов 3 кондитеров все время крутили вертел, а женщины-повара подливали тесто. Рецептура лакомства позволяет сделать угощение в домашних условиях, заменив вертел любыми другими приспособлениями цилиндрической формы.
Калорийность и особенности приготовления литовского национального торта Шакотис
Особенность приготовления традиционного литовского угощения «Шакотис» основана на том, что для десерта требуется большое число яиц: на 1 кг муки необходимо от 30 и до 50 шт. Для выпекания используют специальный деревянный вертел, на который наносят мучную основу, после крутят над открытым пламенем. На этапе выпекания тесто будет стекать, придавая угощению форму с многочисленными ветками.
Десерт внешне смахивает на необычное дерево из желтоватого песочного теста. В разрезанном виде он похож на спил с определенными годовыми кругами. В литовской кухне имеются специальные печи для запекания такого изделия.
Суть создания литовского угощения заключается в том, что мучная основа стекает и запекается, принимая оригинальную форму. При этом хозяйка, которая готовила десерт, будет считаться талантливой, если у нее получились достаточно густые и длинные ветки. Торт можно подавать к рождественскому столу, потому что он внешне напоминает новогоднюю елку. Энергетическая ценность блюда на 100 г порции составляет около 618 ккал.
Количество БЖУ на 100 г десерта:
Рецепт торта Шакотис без вертела в духовке в домашних условиях
Шакотис (рецепт в домашних условиях предполагает выпекание десерта на обычном противне) в форме елки не удастся сделать, но вкусовые качества угощения будут отменными. Поскольку пищевая ценность десерта достаточно высокая, его нужно кушать в умеренном количестве, чтобы не набрать лишних килограммов и не испортить фигуру.
Какие ингредиенты понадобятся
Ингредиенты, требуемые для оформления сладкого угощения, отображены в следующем списке:
Сметана обязательно должна быть свежей и густой консистенции. Показатель жирности должен быть не меньше 25%. Благодаря этому тесто будет более плотным и эластичным. Коньяк можно заменить ликером либо ромом в аналогичном объеме.
Пошаговый процесс приготовления теста
Инструкция по приготовлению теста для торта Шакотис описана в следующих шагах:
Пошаговая инструкция по выпеканию торта в духовке
Правила выпекания торта в духовом шкафу отображены в следующих пунктах:
Правила подачи, украшение
По завершении выпекания торт должен остыть. Подавать десерт в разрезанном виде вместе с чаем либо кофейным напитком.
С жидкими сливками
Шакотис (рецепт в домашних условиях можно немного видоизменить, заменив сметану жидкими сливками) считается старинным литовским и польским десертом, который готовят над открытым пламенем в виде очень высокой башни. Чем она будет выше, тем выше считается любовь.
Как приготовить Шакотис в форме от кекса.
Угощение представляет собой свадебный торт. Слово «шакотис» с литовского переводится как «ветвистое дерево». Коньяк в составе теста после запекания не чувствуется, потому что спирты полностью улетучиваются. Поэтому блюдо можно давать пробовать детям.
Какие ингредиенты понадобятся
Ингредиенты, которые потребуются для создания сладкого десерта на основе жидких сливок, перечислены в следующей таблице:
| Нужные продукты | Требуемое количество |
| Жидкие сливки | 500 мл |
| Коньяк | 100 мл |
| Масло сливочное | 125 г |
| Мука | 125 г |
| Сахар-песок | 80 г |
| Эссенция лимонная | 1 г |
| Яйца | 275 г |
Муку можно взять пшеничную или миндальную. Последний вариант больше подходит для приготовления сладкого десерта.
Пошаговый процесс приготовления
Десерт на основе жидких сливок и яиц необходимо готовить, соблюдая следующую технологию:
Правила подачи, украшение
Дегустируют угощение в остывшем виде. При желании десерт можно полить глазурью или присыпать сахарной пудрой.
Из бисквитного теста
Шакотис (рецепт в домашних условиях позволяет приготовить десерт из бисквитного теста) возник в XV ст. Существует несколько предположительных версий, как появился торт. Однако все они сходятся в том, что его впервые сделали по нелепой случайности. Технология десерта была разработана во время литовско-польского союза, поэтому он широко распространен в 2 странах.
Согласно одной версии, угощение испек юный кондитер Йозас, случайно проливший нежную мучную основу на вертел, который крутился над открытым пламенем. За это он получил от королевы Барбары украшение, которое преподнес своей возлюбленной.
Какие ингредиенты понадобятся
Десерт из бисквитного теста можно приготовить, имея в наличии следующие продукты:
Для придания блюду более насыщенного аромата, в состав мучной основы рекомендуется добавить 50 мл рома. Пшеничную муку желательно заменить миндальной.
Пошаговый процесс приготовления
Вымешивание теста и выпекание бисквитного десерта описано в следующих этапах:
Правила подачи, украшение
Готовый остывший десерт подают к столу, украсив сверху и по бокам рублеными ореховыми ядрами.
Из дрожжевого теста
В домашних условиях тесто для торта «Шакотис» можно сделать дрожжевым. За счет этого рецептура десерта будет более воздушной, пышной и нежной. Для придания изделию цилиндрической формы можно задействовать картонные основы от фольги, пекарской бумаги либо бумажных полотенец. Угощение можно готовить в обычные будние дни и подавать к столу на праздник.
Какие ингредиенты понадобятся
Десерт на основе дрожжевого теста нужно готовить из продуктов, перечисленных в следующем списке:
Свежие прессованные дрожжи можно заменить сухим продуктом в количестве 1 ч. л.
В качестве орехов подойдет арахис, кешью, грецкие либо фундук. Также можно применить 2 разновидности продукта.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовить десерт из сливочного масла и орехов можно, соблюдая следующую технологию:
Правила подачи, украшение
Угощение подают к столу в горячем виде, чтобы почувствовать хрустящую ореховую корочку и мягкий мякиш.
С молоком
Шакотис (рецепт в домашних условиях получается очень нежным, мягким и вкусным) благодаря добавлению в состав теста меда и молока выходит достаточно сладким. В замешенном состоянии мучная основа жидкая и мягкая. После выдержки в прохладном месте тесто становится более тягучим и густым. Поэтому при раскатывании стол обязательно нужно присыпать мукой.
Какие ингредиенты понадобятся
Угощение с молоком следует готовить из ингредиентов, которые описаны ниже:
Для прослойки желательно использовать достаточно густой джем, чтобы он не растекался по поверхности заготовок. Для приготовления глазури жирность сливок должна быть в пределах 33%.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовить десерт на ужин можно, выполняя следующие шаги:
Правила подачи, украшение
Угощение украсить со всех сторон измельченными ядрами грецкого ореха. Чтобы десерт долго хранился и оставался свежим, его необходимо обернуть бумагой для выпекания.
Полезные советы и рекомендации
Полезные советы и рекомендации, которые пригодятся кулинару при готовке:
Шакотис является традиционным литовским угощением, которое готовят на вертеле. В домашних условиях десерт можно запечь в духовом шкафу в обычном противне, но ему не получится придать форму елки. Рецептура лакомства достаточно простая и не требует большого набора ингредиентов.
Видео о приготовлении угощения Шакотис
Рецепт приготовления литовского Шакотиса:
