Шептала фрукт что это такое
Это странное слово «шептала»
Ответ на этот вопрос не очевиден. А разобраться с ним мы с Ольгой Сюткиной попытались в нашей статье, опубликованной в последнем номере журнала «Хлеб&Соль».
Первое достоверное свидетельство о разведении винограда на Руси относится к началу XVI века. Тогда саксонец Шлитт, бывший в Москве в 1547 году и получивший от царя Иоанна Васильевича поручение призвать в Россию иностранных «знающих людей в числе 123 человек», нашел между прочими и одного «садовника для винограда».
Другой средневековый автор, Адам Олеарий (1599-1671), подтверждает, что первые виноградные лозы были привезены в Астрахань персидскими купцами. При этом возделыванием лозы занимался монах, австрийский уроженец, попавший в молодости в плен и принявший православие. Человек этот, которому, по словам Олеария, в 1636 году было уже 105 лет от роду, посадил виноградные кусты за городом. Когда же известие дошло до двора, сам царь взял его под свое покровительство, поручив возделывание новой культуры.
В 1640 году жители Астрахани выписали для себя немецкого виноградаря Якова Ботмана, Самому царю принадлежало в окрестностях города 14 виноградников. Один из них (он так и назывался «старым») был высажен еще в 1647 году. Два других посадил Яков Давыдов, третий — «приезжий с французской земли», еще один был куплен казною у местного жителя Якова Ушакова.
Русский виноград уже более четырех-пяти сотен лет назад прочно закрепился в нашей кухне — в виде ягод, вина, изюма или производных от него соусов, взваров и тому подобного. При этом он более 350 лет выращивается на территории страны — намного дольше, чем, скажем, в Новом свете (США, Аргентине, Чили). Разве этого мало, чтобы считать его нашим родным продуктом?
Но что же с другими привычными нам сегодня сухофруктами? У них своя любопытная история. Слово «шептала» достаточно древнее. Как отмечает Толковый словарь Даля, это «сушеные персики, привозимые из Азии». Традиционно считается, что происходит оно от персидского «saftaly», что значит «персик».
Читая обзоры старинных кухонных порядков, мы не раз сталкивались с этим названием. Возьмем, например, популярную в свое время книгу А.Терещенко «Быт русского народа» (СПб., 1848). Описывая пир, устроенный по случаю рождения будущего императора Петра I, автор упоминает, что после обеда подавали на стол «30 блюд леденцов, 10 блюд зеренчатого сахару с пряностями, смоквы, цукату, шапталы, инбирю в патоке…»
Традиционные азиатские блюда – не совсем чуждые для нас. Уже с конца XVIII века они становятся объектом адаптации в русской кухне. Известный русский кулинар Герасим Степанов еще в 1837 году выпускает свою книгу «Новейшее дополнение к опытному повару с присовокуплением Азиатского стола». В ней он предлагает вниманию отечественного читателя такие экзотические блюда, как «шешлык-бастарма», «талма» и «плав с молодой пулярдкою». В некоторых из его кушаний сухофрукты и шептала — обязательный ингредиент. Чуть позднее потребность в них вызвала необходимость собственного производства. Да-да, сухофрукты начинают изготавливать и в Центральной России — ведь, абрикосы растут и здесь. Вот как в 1893 году журнал «Наша пища» описывает шепталу:
шептала
Смотреть что такое «шептала» в других словарях:
шептала́ — шептала, ы … Русское словесное ударение
ШЕПТАЛА — То же, что шаптала. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ШЕПТАЛА вяленые абрикосы или персики. Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке. Попов М., 1907 … Словарь иностранных слов русского языка
шептала — шептала, шепталы, шепталы, шептал, шептале, шепталам, шепталу, шепталы, шепталой, шепталою, шепталами, шептале, шепталах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
шептала — ы, ж. pêches séchés! перс. säftalu персик. 1. собир., устар. Сушеные на солнце абрикосы или персики с косточками. БАС 1. 2. Абрикосовые или персиковые деревья. БАС 1. <Жилин > сошел на дорожке, видит садик, ограда каменная, из за ограды… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
ШЕПТАЛА — ШЕПТАЛА, шепталы, мн. нет, жен. (перс.). Сушеные абрикосы или персики с косточками. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
ШЕПТАЛА — ШЕПТАЛА, ы, жен., также собир. Сушёные абрикосы или персики с косточками. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
ШЕПТАЛА — ШЕПТАЛА, шаптала жен. сушеные персики, привозимые из Азии. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 … Толковый словарь Даля
Шептала — ж. Сушенные на солнце абрикосы или персики с косточками. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
шептала — сущ., кол во синонимов: 11 • абрикос (19) • брусквина (3) • жопа (93) • … Словарь синонимов
шептала
Смотреть что такое «шептала» в других словарях:
шептала́ — шептала, ы … Русское словесное ударение
ШЕПТАЛА — То же, что шаптала. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ШЕПТАЛА вяленые абрикосы или персики. Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке. Попов М., 1907 … Словарь иностранных слов русского языка
шептала — шептала, шепталы, шепталы, шептал, шептале, шепталам, шепталу, шепталы, шепталой, шепталою, шепталами, шептале, шепталах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
шептала — сушеные абрикосы или персики с косточкой * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») Шептала Шептала сушеные абрикосы или персики с косточкой. Словарь кулинарных терминов. 2012 … Кулинарный словарь
ШЕПТАЛА — ШЕПТАЛА, шепталы, мн. нет, жен. (перс.). Сушеные абрикосы или персики с косточками. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
ШЕПТАЛА — ШЕПТАЛА, ы, жен., также собир. Сушёные абрикосы или персики с косточками. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
ШЕПТАЛА — ШЕПТАЛА, шаптала жен. сушеные персики, привозимые из Азии. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 … Толковый словарь Даля
Шептала — ж. Сушенные на солнце абрикосы или персики с косточками. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
шептала — сущ., кол во синонимов: 11 • абрикос (19) • брусквина (3) • жопа (93) • … Словарь синонимов
ШЕПТАЛА
Смотреть что такое «ШЕПТАЛА» в других словарях:
шептала́ — шептала, ы … Русское словесное ударение
ШЕПТАЛА — То же, что шаптала. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ШЕПТАЛА вяленые абрикосы или персики. Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке. Попов М., 1907 … Словарь иностранных слов русского языка
шептала — шептала, шепталы, шепталы, шептал, шептале, шепталам, шепталу, шепталы, шепталой, шепталою, шепталами, шептале, шепталах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
шептала — сушеные абрикосы или персики с косточкой * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») Шептала Шептала сушеные абрикосы или персики с косточкой. Словарь кулинарных терминов. 2012 … Кулинарный словарь
шептала — ы, ж. pêches séchés! перс. säftalu персик. 1. собир., устар. Сушеные на солнце абрикосы или персики с косточками. БАС 1. 2. Абрикосовые или персиковые деревья. БАС 1. <Жилин > сошел на дорожке, видит садик, ограда каменная, из за ограды… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
ШЕПТАЛА — ШЕПТАЛА, ы, жен., также собир. Сушёные абрикосы или персики с косточками. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
ШЕПТАЛА — ШЕПТАЛА, шаптала жен. сушеные персики, привозимые из Азии. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 … Толковый словарь Даля
Шептала — ж. Сушенные на солнце абрикосы или персики с косточками. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
шептала — сущ., кол во синонимов: 11 • абрикос (19) • брусквина (3) • жопа (93) • … Словарь синонимов
ШЕПТАЛА
ШЕПТАЛА, шаптала ж. сушеные персики, привозимые из Азии.
Смотреть что такое ШЕПТАЛА в других словарях:
ШЕПТАЛА
ШЕПТАЛА
шептала ж. устар. Сушенные на солнце абрикосы или персики с косточками.
ШЕПТАЛА
шептала ж. тк. ед. собир.dried peaches and apricots pl.
ШЕПТАЛА
ШЕПТАЛА
ШЕПТАЛАТо же, что шаптала.Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка.- Чудинов А.Н.,1910.ШЕПТАЛАвяленые абрикосы или персики.Полный сло. смотреть
ШЕПТАЛА
ШЕПТАЛА
ШЕПТАЛА ы, ж. pêches séchés! перс. säftalu персик. 1. собир., устар. Сушеные на солнце абрикосы или персики с косточками. БАС-1. 2. Абрикосовые или пе. смотреть
ШЕПТАЛА
ШЕПТАЛА
1) Орфографическая запись слова: шептала2) Ударение в слове: шептал`а3) Деление слова на слоги (перенос слова): шептала4) Фонетическая транскрипция сло. смотреть
ШЕПТАЛА
ШЕПТАЛА
ШЕПТАЛА
ШЕПТАЛА́, и́, ж., збірн., заст.Сушені на сонці абрикоси чи персики з кісточками;// Абрикосові або персикові дерева.
ШЕПТАЛА
ШЕПТАЛА
шептала шептала́»сушеные персики и абрикосы из Азии», шаптала́ – то же (Преобр.). Заимств. через тур. šäftaly «персик», кыпч. šаftаlу, азерб., крым.-та. смотреть
ШЕПТАЛА
ж.pêches f pl séchéesСинонимы: абрикос, брусквина, жопа, зад, задница, пердун, персик, синхронист, сухофрукт, шептальник, шептун
ШЕПТАЛА
-и, ж., збірн., заст. Сушені на сонці абрикоси чи персики з кісточками. || Абрикосові або персикові дерева.
ШЕПТАЛА
«сушеные персики и абрикосы из Азии», шаптала – то же (Преобр.). Заимств. через тур. saftaly «персик», кыпч. sаftаlу, азерб., крым.-тат. saftali (Радлов 4, 990, 1019) из перс. saftalu; см. Мi. ТЕl. 2, 164; Nachtr. 2, 185; Локоч 139; Преобр., Труды I, 94; Рамстедт, KWb. 343. смотреть
ШЕПТАЛА
ШЕПТАЛА
ШЕПТАЛА
ж. тж. собир.albaricoque (melocotón) seco; huesillos m pl (Ю. Ам.)
ШЕПТАЛА
Ударение в слове: шептал`аУдарение падает на букву: аБезударные гласные в слове: шептал`а
ШЕПТАЛА
(1 ж)Синонимы: абрикос, брусквина, жопа, зад, задница, пердун, персик, синхронист, сухофрукт, шептальник, шептун
ШЕПТАЛА
ж. pêches f pl séchées
ШЕПТАЛА
〔阴, 集〕(带核的)杏干; 桃干. Синонимы: абрикос, брусквина, жопа, зад, задница, пердун, персик, синхронист, сухофрукт, шептальник, шептун
ШЕПТАЛА
ШЕПТАЛА
ШЕПТАЛА
шептала’, шепталы’, шепталы’, шепта’л, шептале’, шептала’м, шепталу’, шепталы’, шептало’й, шептало’ю, шептала’ми, шептале’, шептала’х
ШЕПТАЛА
Палаш Пат Паша Плат Теша Шале Шпат Лапша Апаш Алеш Лапа Лапта Лата Лепта Леша Шпала Шептала Тепа Тапа
ШЕПТАЛА
ШЕПТАЛА
ШЕПТАЛА
ШЕПТАЛА шепталы, мн. нет, ж. (перс.). Сушеные абрикосы или персики с косточками.