Шпинат зацвел что делать как дальше его выращивать
У меня зацвел шпинат! Что делать и можно ли есть проросшую зелень?
Стрелкование шпината — явление распростарненное. Давайте разберем причины, почему зелень уходит в цвет и что в таком случае предпринять
Шпинат – один из распространенных видов питательной зелени. Его мясистые листья едят сырыми, вареными или приготовленными на пару, добавляют в консервацию. Выращивать растение несложно, главное – соблюдать правила агротехники. Будьте внимательны: если хоть одно из них нарушено, шпинат стрелкуется и идет в цвет. Что делать, если растение ушло в стрелку на грядке, можно ли есть его в этом случае – читайте далее.
Молодые листья шпината
Содержание
Причины стрелкования шпината
Шпинат следует сажать в огороде ранней весной, когда температура воздуха прогревается до 3-5°С, можно вместе с редисом. Либо в конце августа – начале сентября, когда на улице становится уже прохладнее.
Обратите внимание! Растение совершенно не боится заморозков, а вот жара для него губительна. Если культуру посадить летом, в тридцатиградусную жару, она довольно быстро пустится в стрелку и начнет цвести.
При посадке шпината следует соблюдать расстояние между кустиками. Оно должно быть не менее 5-6 см. Если загустить посадки, растение не будет хорошо развиваться, а значит, урожай вы получите меньший. Кроме того при загустении культура может быстрее зацвести. Кстати, по этой причине ее рекомендуется своевременно прореживать. Выдернутую зелень разрешается употребить в пищу.
Другими возможными причинами раннего стрелкования являются:
Длинный световой день, низкие температуры воздуха
Если шпинат идет в стрелку, то это может указывать на избыток солнечного света и недостаток тепла. Это растение не любит яркое освещение. И не терпит, когда его много. При длительности светового дня в 14-16 часов культура уходит в цветение. Чтобы этого не происходило, день для нее нужно искусственно укорачивать.
Решение! Для этого ежедневно часов в 5 вечера его следует укрывать плотным воздухопроницаемым материалом: пленкой, плотной бумагой, рогожей, прикрепленной к раме, и так далее.
Чтобы обеспечить нормальный рост шпината без укрытия, перед посадкой рекомендуется выбрать правильное место. Желательно растение сажать там, где солнце только до полудня или, как максимум, до 2 часов дня, а после наступает тень.
Выращивать лучше всего при температуре 15-18°С. При более жаркой погоде растение начнет зацветать раньше времени, особенно если не будет достаточного полива. При прохладной — замедлит рост.
Нужно выбрать место с правильным освещением, идеальная температура — 15-18°С
Чтобы вырастить хороший шпинат, его можно посадить не в открытый грунт, а в парник или утепленную гряду. Теплая грядка делается просто. Для этого нужно разметить плантацию под выращивание растения, уложить вокруг нее 4 доски. Пиломатериал должен быть на 10-14 см выше поверхности. Его нужно укрепить колышками. Сеять шпинат как обычно. Однако световой день для него следует укоротить до 10 часов. К этому методу особенно рекомендуется прибегать при наступлении светлых ночей.
Засуха (редкие поливы)
Минимальный полив шпината — 3 раза в неделю из расчета 3 л воды на 1 кв.м
Однако перебарщивать с опрыскиванием тоже не стоит. Шпинат не терпит излишние поливы и хорошо растет, если только нет застоя воды. Избыток влаги приводит к заражению растений мучнистой росой, фузариозом и иными грибковыми инфекциями. Если культура выращивается в сезон дождей, над ней лучше растянуть пленку, надетую на колышки. Это даст возможность избежать излишней сырости.
Кислая почва
Выбор неправильного грунта для посева – вот еще одна причина, почему шпинат уходит в цвет и стрелкуется. Растение любит воздухопроницаемые, светлые и рыхлые почвы, кислотность которых держится на отметке 6,7-7 Ph.
Если его посадить на тяжелые, глинистые, начнет рано пускать стрелки, еще на стадии всходов из семян. Если земля слишком кислая, ее следует известковать. Сделать это можно путем внесения извести-пушонки, доломитовой или фосфоритной муки, мела.
Шпинат любит рыхлые почвы с уровнем Ph в 6,7-7 единиц
Сажать на тяжелых почвах шпинат можно. Только в этом случае под его выращивание грядки нужно готовить с осени. В почву рекомендуется внести древесную золу, органические составы (например, коровий навоз), известь. При высадке растения на карбонатный грунт также придется восполнить дефицит железа.
Избыток калийных и фосфорных удобрений
Причина стрелкования шпината может заключаться в переизбытке в почве питательных веществ, в особенности – азота. Как правило, почва под посадки растения удобряется осенью, во время подготовки грядки. В нее вносятся органические и минеральные вещества, навоз и так далее. При последующем выращивании растение в дополнительных подкормках не нуждается. Поскольку оно не успевает впитать те, что уже имеются.
Можно перекормить шпинат азотом и фосфорно-калийными удобрениями
Вред шпинату можно нанести, если перекормить его фосфорными и калийными удобрениями. Как проверить, достаточно ли растению питания? Если оно растет и развивается хорошо, дает много зеленых листьев – значит, питательных веществ хватает. Если же только-только шпинат пошел в стрелку или просто начал медленно расти – его разрешается подкормить «сушеницей» или кормовой мукой. Естественно, от сильно зацветшего растения нужно избавляться.
На заметку! Азотные удобрения можно использовать только осенью, так их избытки быстро накапливаются в листьях шпината. Нитраты вредны для здоровья человека.
Неверный выбор сорта или гибрида
Если сорт раннеспелый, цветет шпинат всегда быстро, тут поделать ничего нельзя. Сажать такой рекомендуется в случае, если вы хотите получить и скушать урожай быстро. При желании обеспечить себя или семью зеленью на подольше, стоит выбирать те семена, всхожесть которых пролонгирована во времени. Хорошо себя в этом случае показал сорт позднеспелый «Виктория», который также устойчив к пероноспорозу. Он отдает листья через 30-35 дней после высадки в открытый грунт. Еще неплохими считаются:
Шпинат Виктория на грядке
Кроме того для покупки можно присмотреть гибриды Изумруд, Пума и Спейс. Гибридные сорта всегда устойчивее к стрелкованию, болезням и вредителям, чем «оригиналы». А еще у них довольно нежные листья, которые долго не грубеют. Впрочем, некоторые оригинальные сорта тоже показывают довольно неплохую стойкость к цветению. К примеру, это сорта Попай, Жирнолистный и другие.
Как замедлить фазу стрелкования?
Если шпинат зацвел, что делать? Чтобы не думать об этом, нужно заранее изучить правила выращивания в грунте, особенности посадки. Сажать семена только на должном расстоянии друг от друга, либо прореживать сразу, как только в розетке образовался второй листок. Мужские побеги крайне желательно удалить. Расстояние между кустиками оставить в 80-90 мм. Ослабленные растения вырвать с корнем.
Со шпинатом, оставшимся в грунте, когда он подрастет, можно проделать ту же процедуру, что и с огурцами либо виноградом. То есть прищипнуть. Прищипывать рекомендуется верхние листья. Подобная работа позволит быстрее расти новым побегам и, к тому же, предотвратит раннее цветение.
Белые цветки шпината
Другие важные правила:
Если шпинат цветет, несмотря на все ваши старания, его стрелки можно потихоньку обрывать, а листья – пускать в дело. Те, которые молоденькие, стоит занести в дом. Они пригодятся для приготовления разных блюд. Загрубевшие листочки лучше выбросить в компостную яму или отдать на корм домашним животным.
Можно ли есть шпинат, если он зацвел?
Безусловно, кушать можно. Только не в сыром виде! В кустиках шпината, пустивших стрелки, много щавелевой кислоты, которая может раздражающе действовать на стенки желудка и других органов пищеварительного тракта человека. Уменьшить вредоносное действие этого вещества можно, избавившись от стрелок и проварив листья в молоке. Однако будьте готовы, что вкус итогового блюда вам не понравится.
При боязни потерять часть урожая следует собрать шпинат в тот момент, когда длина его листьев будет составлять 7-8 см. Одну часть можно убрать в холодильник, хранить не более 10 дней. Другую – заморозить (срок хранения – до 12 месяцев, чаще – не больше полугода). Третью – использовать для консервации. Если хочется употреблять шпинат круглый год, стоит сажать его на протяжении всего лета и заготавливать. Либо выращивать овощ на подоконнике. Это не возбраняется!
Важно! Из-за повышенного содержания в листьях щавелевой кислоты шпинат категорически запрещен к употреблению при заболевании желчного пузыря, желудка, кишечника и почек. Детям и беременным женщинам кушать его следует с осторожностью.
Заключение
Если шпинат цветет на грядке, виной тому может послужить несоблюдение правил агротехники. Растение, которое стрелкуется, лучше вырвать с корнем, употреблять его мало кто осмелится. Поскольку на вкус оно грубое и не слишком аппетитное.
Как выращивать шпинат, чтобы он не уходил в цвет
Чтобы культура даже не вздумала начинать слишком рано цвести, а вы могли получить хороший урожай, стоит позаботиться об обеспечении достаточным количеством света, полива, подкормки. Некоторые кустики, которые ушли в стрелку, можно оставить на семена. Тогда на следующий год зелень вы получите раньше обычного времени, а после прочтения нашей статьи уже не будете задаваться вопросом, почему цветет шпинат.
Почему шпинат идет в стрелку и как бороться?
Что делать, если шпинат идет в стрелку? Как не допустить стрелкования?
Шпинат — растение короткого светового дня. Поэтому сеять его рекомендуется рано весной или в конце лета. Нужно следить за состоянием почвы, так как засуха приводит к стрелкованию. Нежелателен избыток калийных и фосфорных удобрений. Гибридные сорта шпината гораздо более устойчивы к стрелкованию, их листья нежнее и дольше не грубеют.
Если стрелка всё же появилась, нужно как можно раньше её выломать.
Почему шпинат быстро уходит в цвет. Несколько советов из личного опыта. Почему шпинат идёт в стрелку
Первый раз я попробовал вырастить шпинат лет десять назад, и с тех пор он каждую весну занимает важное место среди прочих овощей на моем огороде.
Всходы шпината появляются очень быстро — через 4-5 дней, весенних заморозков они совершенно не боятся и ухода почти никакого не требуют. Только грядки нужно поливать почаще — в жару ежедневно, да рыхлить междурядье.
Семена шпината у меня свои, их всегда даже в избытке, поэтому посев провожу довольно густо. Растения, конкурируя друг с другом, активно идут в рост и очень скоро наращивают очень красивую, искрящуюся глянцем на ярком солнышке, сочную и очень аппетитную зелень.
Понемногу начинаю прореживать только уже достаточно подросшие посадки шпината, выдергивая из рядков пучки свежайшей зелени для кухонных нужд. Так и растет шпинат на радость огороднику, пока, наконец, в начале июня полностью не закончится.
Наряду с такими шикарными характеристиками шпинат нельзя употреблять при мочекаменной болезни, почечной недостаточности и подагре. А также не рекомендуют шпинат маленьким детям и людям преклонного возраста.
Сажают шпинат каждый сезон, спелость набирает в течение 1 месяца, вырастая до 40 см. Распространенные сорта: Матадор, Земляничный, Исполинский, Виктория, Годри, Норвак. Отличие сортов состоит в цвете листьев, вкусе, размерах.
Место и почва
Под посадку шпината требуется окультуренная, хорошо дренированная почва, богатая органикой, суглинки, с уровнем кислотности pH 6,7-7,0. Осенью почву перекапывают, вносят органические (6-7 кг перегноя на 1 кв.м) и фосфорно-калийное удобрение. Известкуют при необходимости.
Посадка шпината
Раннеспелые сорта шпината начинают сажать в апреле с интервалом в несколько недель, вплоть до середины июля, чтобы как можно дольше получать урожай. Но это только при условии, что вы сможете обеспечить регулярный полив.
Семена за 2 дня до посева нужно замочить в теплой воде (25°С). Меняйте воду 3-4 раза в день. После чего хорошо их просушите. На грядке сделайте бороздки глубиной 2-3 см, разложите семена, на расстоянии друг от друга 5-10 см, засыпьте землей, разровняйте поверхность и полейте. Расстояние между рядами до 30 см. Через 2-3 недели появятся первые всходы. При появлении 2-3 листочков проредите растения таким образом, чтобы листья не касались друг друга.
Шпинат можно сажать под зиму, чтобы получить ранний урожай уже к середине апреля следующего года. Для в сентябре-начале октября нужно посеять семена и накрыть пленкой. При появлении розеток, укрытие не снимайте.
Посадив шпинат в теплице, растения растут более быстро.
Уход за шпинатом
Поливайте 2-3 раза в неделю из расчета 1 ведро воды на 1 кв.м. Не допускайте пересыхания земли, это чревато стеблеванием. В сухую, солнечную погоду при нехватке влаги, растения начинают активно выпускать стрелки и если их сразу не удалить, урожая зелени можно не дождаться, листья становятся горькими. Регулярная прополка междурядий очистит почву от сорняков.
Собирать шпинат нужно до стрелкования, когда листья сочные и нежные, а на розетке не больше 6-8 листьев. Полное созревание розеток приходится на начало июня, тогда на каждой уже более 10 листьев.
Шпинат можно хранить до 7 дней, долговременное хранение вредно — имеющиеся азотнокислые соли превращаются в азотистые, именно поэтому при посадке шпината не рекомендуется использование азотного удобрения, чтобы не увеличить уровень содержания нитратов. Для более длительного хранения шпинат замораживают.
Обратите внимание на листья, они должны быть сочного цвета, хрустящими и плотными, на них не должно быть темных пятен. Шпинат с корешками сохранится немного дольше, поэтому многие дачники листья не срезают, а именно выкапывают с корнями. Варят листья во второй воде, чтобы с первой водой ушли нитраты. При варке добавьте сливки или молоко для нейтрализации оксалиновой кислоты.
Семена жминды часто продаются как «земляничный шпинат» — это второе название растения. Околоцветники по мере созревания плодов становятся красными, разрастаются и становятся похожими на ягоды. По вкусу они больше напоминают малину, чем землянику. Это настолько неприхотливая культура, что не требует выращивания через рассаду. Она достаточно холодоустойчивая, и уже в апреле ее сеят в открытый грунт по вышеописанному способу.
Листья и «ягоды» земляничного шпината не обладают ярко выраженным вкусом, зато очень декоративны. Их можно засушить и добавлять в травяные чаи. Варенье из плодов на любителя — кому-то понравится, а кто-то останется безразличен к его вкусу, но однозначно никто не угадает, из чего оно приготовлено.
Как вырастить шпинат? Какие сорта шпината выращивают?
Сорта шпината их характеристика и описание.
Почему шпинат стрелкуется и не дает урожай?
Шпинат — растение короткого дня, то есть с увеличением светового дня у него возрастает тенденция к стрелкованию. Для получения нежной сочной зелени шпинат высевают в начале апреля в пленочные теплицы, затем, в конце апреля, в пленочные укрытия на грядке, потом, в начале мая, — на открытую гряду, которую можно укрыть спанбондом. Нетканый материал — спанбонд рассеивает солнечную радиацию, создает более высокую влажность воздуха в зоне роста растений и способствует формированию более крупной розетки листьев.
Какие почвы необходимы для шпината и как выращивают шпинат?
Шпинат высевают рядами (ширина междурядий — 20 см) и заделывают на глубину 1-2 см. На 1 м 2 требуется 4-5 г семян. При уходе основное внимание необходимо уделять поливам, не допуская пересыхания почвы, так как это приводит к раннему стрелкованию. При этом шпинат легко переносит небольшое затенение. Убирают шпинат, когда у растений образуется 5-6 хорошо развитых листьев, и заканчивают до появления стеблей.
Семейство — маревые. В естественных условиях произрастает в Европе, Азии, Северной Америке.
Шпинат — травянистое однолетнее растение, высотой 25-50 см. Сочные листья собраны в розетки, по форме они круглые, круглоовальные или ланцетовидные. Растение скороспелое, засухоустойчивое и холодостойкое.
Вкус у него, так же как у обыкновенного салата, пресный. Это холодостойкое, нетребовательное к плодородию почв растение предпочитает, однако, влажные плодородные почвы нейтральной реакции и хорошее освещение.
Шпинат — растение короткого светового дня. На Северо-Западе его лучше сеять во второй половине лета, тогда он дает много зелени. При весенних посадках растение вырабатывает мелкие листья и быстро идет в цвет из-за белых ночей и жаркой погоды.
В других регионах его можно подсевать каждые 2 недели и получать молодую зеленую массу все лето. Сеять можно прямо в грунт с ранней весны. Это одно из самых скороспелых зеленных растений — готовность после всходов наступает через 25 дней. Необходимая площадь питания 7×15 см, сеять надо сразу редко. Сделать это легко, так как семена у шпината крупные.
Общие сведения: однолетнее растение. Родиной его считают Иран и Кавказ, поскольку и сейчас там в горных долинах встречаются виды, близкие к культурному. О целебных свойствах растения писал еще в X—XI веке Авиценна. Однако в России шпинат стал известен только в середине XVIII века.
Шпинат образует прикорневую розетку из нескольких листьев и прямостоячий стебель, причем мужские экземпляры облиственны меньше, чем женские. На последних формируются плоды-орешки округлой формы.
Выбор места и подготовка участка. Под шпинат отводятся места, защищенные от северных и восточных ветров, со слабым уклоном к югу или юго-востоку.
Шпинат желательно сеять после посадок картофеля или капусты. Он любит поливы и хорошо растет на любой плодородной, но не кислой почве при температуре 15—18°С. При отсутствии влаги быстро идет в стрелку и грубеет.
Выращивание семенами. Перебранные и проверенные на всхожесть семена высыпают на чистую ткань, завязывают и обрабатывают марганцовым калием так же, как и салат, после чего хранят во влажном состоянии под тканью до единичного наклевывания. Этот прием ускоряет появление всходов на 4—5 дней.
Установлено, что шпинат при укороченном световом дне развивается лучше и дает больше листьев, а при длинном дне и низких температурах дает меньше листьев и быстро идет в стрелку. Учитывая это обстоятельство, шпинат лучше сеять в парники или утепленные гряды.
Простейшую утепленную гряду устраивают следующим образом. Укладывают по бокам гряды 4 доски так, чтобы они были на 10—14 см выше ее поверхности, и укрепляют колышками. Сеют шпинат обычно, но с появлением всходов в течение 15—20 дней растениям необходимо давать 10-часовой световой день. Для этого с 5 часов вечера до 7 часов утра гряду сверху закрывают рамами, обитыми толью, или матами. Этот агроприем рекомендуется проводить особенно тогда, когда наступает период светлых ночей.
После появления всходов шпинат регулярно поливают, рыхлят почву и ведут борьбу с вредителями и болезнями. В конце первой декады мая его пропалывают и прореживают на 8—10 см, а молоденькие растения используют в пищу. Затем шпинат подкармливают раствором аммиачной селитры. Норма для полива 1 м 2 посевов — 30—40 г аммиачной селитры, растворенной в 10 л воды. Чтобы не было ожогов листьев, растения после подкормки слегка орошают чистой водой.
Второй посев шпината проводят в конце мая, а третий — в конце июня или начале июля.
Подзимний посев шпината. Для получения раннего урожая шпината его можно посеять и под зиму на возвышенных участках с легкой почвой. Для этого в конце сентября—начале октября тщательно удаляют остатки овощных культур и сорняки, вносят минеральные удобрения, как указано выше, перекапывают и разделывают гряды, нарезают бороздки.
Для заделки семян заготовляют легкую супесчаную, торфяную или хорошую перегнойную землю и укрывают ее соломой и навозом, чтобы она не замерзла.
Дальнейший уход за шпинатом состоит в рыхлении, прополке, поливах и борьбе с вредителями и болезнями.
Выращивание шпината в домашних условиях. Для комнатных условий лучше всего подходят сорта: Виктория, Вирофле, Годри и гибриды из Голландии — Мелодия, Мазурка, Тарантелла.
Шпинату необходимо интенсивное освещение, поэтому после всходов (при посеве в январе—феврале) ящички или горшки с растениями устанавливают на подоконниках или отапливаемых застекленных верандах, в лоджиях и теплицах как можно ближе к свету. Оптимальной температурой содержания является 14—18 °С. При соблюдении этих условий вы будете уже через месяц собирать в холодное, зимнее время свежую зелень шпината.
Лучшим субстратом для выращивания комнатного шпината является земляная смесь, состоящая из богатой дерновой земли, перегноя и речного песка (2:2:1). Высокие урожаи шпината получаются при использовании универсального «Биогрунта». Субстрат засыпать лучше всего в небольшие ящички или горшки слоем 12—15 см.
Выращивание семян шпината. Обработанные семена одного сорта высевают в гряду не позднее 8 мая рядовым способом с расстоянием между рядами 20 см. На 1 м 2 площади расходуют 2 г семян.
Уход за шпинатом состоит в поливах, рыхлении почвы, выпалывании сорняков и прореживании растений на 15—20 см. После цветения мужские растения, мало облиственные и больные женские выдергивают и удаляют.
Когда начнут желтеть стебель и листья, шпинат срезают, связывают в снопик, высушивают, обмолачивают и провеивают. Хранят его так же, как и семена салата. Всхожесть семена шпината сохраняют 3—4 года.
Уборка урожая. Убирают шпинат выборочно: сначала, когда у растения образуется 4—6 хорошо развитых листьев, а потом по мере роста, но не допуская образования цветочных побегов. Шпинат срезают или выдергивают с корнем утром, когда высохнет роса.
При отсутствии холодильника собранный шпинат можно пересыпать мелким колотым льдом (75% от веса шпината) и хранить в погребе при температуре 5—9°С в течение 5—6 дней.
Сорта шпината
Существуют более 20 сортов культурного шпината, характеризующихся высокими диетическими свойствами и отличающихся по форме, величине и сочности листьев.
Лучшими и наиболее распространенными сортами шпината являются Вирофле, Исполинский, Виктория, Блюмсдельский.
Исполински. Скороспелый сорт, пригодный для парников и открытого грунта. Имеет розетку листьев до 33 см в диаметре. Листья яйцевидные, удлиненные, мясистые. Употреблять в пищу их можно на 15—20-й день после всходов.
Виктория. Сорт позднеспелый, немецкого происхождения. Розетка листьев достигает в диаметре 20 см. Листья округлой формы, пузырчатые, темно-зеленого цвета. Сорт довольно устойчив к стрелкованию.
Болезни шпината
Корневая гниль. Поражает всходы шпината и молодые растения. Корневая шейка загнивает, растение увядает, а затем погибает.
Меры борьбы — прореживание, рыхление. Нельзя размещать посевы после свеклы.
Ложная мучнистая роса. Часто поражает листья шпината, при этом на них появляются желтые пятна. Такие растения надо уничтожать. Когда шпинат поражается ложной мучнистой росой, необходимо протравливание семян ТМТД (7 г на 1 кг), опрыскивание семенных растений 1%-ной бордоской жидкостью.
Вредители шпината
Зеленые и коричневые гусеницы совки-гаммы, капустной совки и тля как вредители приносят наибольший вред шпинату. В целях борьбы с ними необходимо уничтожать на межах сорняки и удалять их с участка.
Личинки минирующей свекловичной мухи и тли тоже повреждают шпинат. Семеноводческие посевы опрыскивают анабазинсульфатом из расчета 15 см 3 на 10 л воды или фосфамидом (0,2%). Продовольственные посевы опрыскивать нельзя. Для уничтожения тли можно применять опрыскивания посевов шпината табачным или помидорным настоями.
Чтобы предотвратить заболевания растений, необходимо соблюдать севооборот, сеять шпинат на том же месте не ранее, чем через 3 года, и обязательно протравленными семенами, избегать загущенных посевов.
Шпинат является продуктом диетического и детского питания.
Шпинат можно использовать в сырых салатах, как обычный салат с добавлением щавеля, сока лимона или уксуса либо заправлять майонезом, чтобы придать салату вкус. Его заготавливают впрок в виде пюре и зимой используют в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.
Эта статья также доступна на следующих языках: Тайский