шу пуэр подарки востока
Китайский чай Шу Пуэр
156 ₽
899 ₽
200 ₽
759 ₽
2 673 ₽
1 846 ₽
998 ₽
1 879 ₽
1 502 ₽
Знаменитый чай от самой крупной и самой известной фабрики Китая.
176 ₽
678 ₽
2 350 ₽
393 ₽
228 ₽
Черный чай Шу пуэр (черный, приготовленный) впервые начал производиться всего сорок лет назад. Его получают в результате искусственной ферментации чайного листа, когда его специально многократно увлажняют и оставляют преть. При производстве шу пуэров ферментирование не останавливается специальным образом, как это делается в случае с зелеными чаями и улунами, например.
Процесс производства Шу Пуэра был разработан в 1970 году для того, чтобы удовлетворить спрос на состаренные шен-пуэры на материковом Китае и на Тайване и имитировать их вкус. Чайные листья собирают, завяливают, а затем отправляют на прожарку в котлы при относительно низкой температуре, чтобы нейтрализовать ферменты, которые могут вызвать окисление листа. Затем листья традиционно сушат на солнце. Процесс сушки продолжается до тех пор, пока из листа не испарится примерно 90% влаги. Теперь эти листья называются Мао Ча, так называемый » чайный полуфабрикат». Далее мао ча раскладывают в кучи и увлажняют, и начинается процесс брожения, который длится 1-2 месяца. Мастера на фабрике тщательно контролируют уровень влажности и температуру, которые наряду с естественными микроорганизмами в листьях чая (например, дрожжами) вызывают брожение и окрашивают листья в богатый шоколадно-коричневый цвет. Далее, если листья необходимо спрессовать в блин, их пропаривают, чтобы сделать гибкими и прессуют в специальных формах. И, наконец, полученные блины шу пуэра иногда запекают на относительно слабом огне, чтобы выпарить лишнюю влагу и предотвратить образование плесени.
Шу Пуэр прессованный
Шу пуэр — это чай с ускоренной, принудительной ферментацией. За счет уникальной технологии (используется с 1973г.) для достижения вкуса и цвета настоя возможно искусственно «состарить» пуэр. При изготовлении Шу пуэра листья подвяливают на солнце, пропаривают, сваливают в кучи, опрыскивают водой и накрывают брезентом. В течение 1-3 месяцев эту кучу периодически ворошат и поливают водой, а процесс называют «Во дуй» — влажное скирдование. В момент готовности чай высушивается, чтобы остановить ферментацию.
Один из флагманов фабрики Пу Вэнь, блин шу пуэра 2014 года весом 400 грамм. При знакомстве сразу проявляется хорошо узнаваемым «пувэньским» профилем во вкусе и аромате. Древесные и винные ноты, ярко выраженные сухофрукты, особенно яркие чернослив и груша, а также шиповник, фирменная сладкая кислинка в послевкусии, все это можно почувствовать с первого пролива.
Шу пуэр 2019 года от завода Хун Дэ, выпущенный под торговой маркой «Шу Дай Цзы».
Сырье высочайшего качества с горы Буланшань. Наши постоянные клиенты знакомы с этим чаем не понаслышке. Мы прозвали его «печенькой» потому, что в нем, на наш взгляд, отчетливо присутствует послевкусие оригинальной продукции “Oreo”. Да и в целом это очень многогранный гунтин(пуэр из нежных молодых почек и мелких листочков), с мягким сливочно-бисквитным вкусом, нотами лесного ореха и дежурной древесной текстурой.
Выглядит чай шедеврально. От красивой двойной упаковки до собственно самого блинчика. Яркий коричнево-каштановый цвет, с обилием мелких рыжик почек и нежных листочков.
Аромат сухого листа (чай, кстати, легко расслаивается, прессовка деликатная) неожиданно для шу пуэра насыщенный, пряно-ореховый, с оттенками лесных ягод и едва прелой древесины.
Цвет настоя яркий, вишнево-каштановый, словно в пиале забытый перезаваренный сяочжун. Пьется легко и с удовольсвием, буквально скользит по языку и нёбу.
Послевкусие оставляет бархатистое, сладковатое и сочное. Печенье, бисквит, печенька «Oreo»😅.
Состояние уютное, теплое, приподнятое и вдохновленное. Пробуждающее и концентрирующее. Лучший чай для начала дня.
Заваривать кипятком (95 градусов) не дольше 8 секунд, далее увеличивая время экспозиции.
Впечатляет вес блина. Нестандартные 500г.
Стоимость полностью соответствует качеству продукта. Обязательно попробуйте! Мы уверены, что вы оцените этот рецепт по достоинству.
V78, 2019 г., пресс 2020 г., точа 100 гр.
Шу пуэр, изготовленный и спрессованный по заказу Art of Tea. Выполнен в классической форме в виде гнезда (точа) по мотивам популярной V93 от Мэнхайской чайной фабрики.
Сырье: высокогорье Уляншань, малые чайные деревья. Ферментация в регионе Мэнхай.
Классическая технология длительной, но умеренной ферментации. При такой технологии чайный лист ферментируется на 10-20 дней дольше обычного, но при меньшей температуре. Такая обработка дает более яркий и богатый вкус, цвет лиcта ближе к коричневому, а не чёрному, и большой потенциал для дальнейшей выдержки.
Вкус и аромат: яркий, фруктово-древесный с оттенками шиповника и лесных ягод. Легкая приятная горчинка и ощутимое послевкусие.
Воздействие: тонизирующее, энергичное, ровное.
Сбор: 2019 г, ферментация 2019 г, прессовка — октябрь 2020 г.
Рекомендации по завариванию: возьмите 5 граммов чая на 100 мл воды для заваривания проливом или 5 граммов чая на 200 мл для настаивания. Если хотите более выраженного аромата, используйте фарфоровую гайвань. Если хотите более выраженного, полного и округлого вкуса, используйте глиняный чайник. Хорошо прогрейте посуду. Заваривайте V78 крутым кипятком.
Выгодное предложение: дополнительная скидка и оригинальная бамбуковая упаковка при покупке целого туна (5 шт)!