торт египет на день рождения
Торт «Египет»
Для приготовления торта (круглая форма, диаметр 24 см.) понадобится:
Для пралине:
Сахар – 100 гр.
Фундук – 100 гр.
Для теста:
Яичные белки – 7 шт.
Сахар – 7 ст.л.
Грецкие орехи измельченные – 150 гр.
Мука – 2 ст.л.
Для крема №1:
Яичные желтки – 7 шт.
Сахар – 8 ст.л.
Мука – 3 ст.л.
Ванилин
Молоко – 250 мл.
Сливочное масло – 150 гр.
Коньяк – 1 ст.л. (я не добавляла)
Для крема №2:
Сливки (33%) – 300 мл.
Пралине
Сначала приготовим пралине.
Сахар растопить на слабом огне, добавить орехи и помешивая, довести до золотистого цвета сахара. Массу выложить на смазанный маслом противень и, после охлаждения и затвердения, измельчить в блендере так, чтобы остались небольшие кусочки (оставить немного пралине для посыпки сверху).
Вот здесь у меня возникла 1-я проблема. Не знаю из чего сделан был сахар, но он никак не хотел растопиться. Сахар превратился в белые хлопья, т.е. он растопился, но цвет не стали коричневатым, а остался белым и не застывает.
Идти покупать новый сахар не было времени, да и не факт, что не попадется такой же.
Поэтому я вместо сахара добавила 1,5 ст.л. жидкого меда. Поварила до темно-золотистого цвета и переложила массу на противень. Через 15 минут он хорошо застыл.
И тут появилась 2-я проблема. У меня сгорел блендер. Пришлось старым «дедовским» способом переложить пралине в пару пакетов и разбить скалкой на мелкие части.
Измельченный пралине смешать со взбитыми сливками.
Далее идет сборка торта.
На первый корж нанести заварной крем.
Торт «Египетский»: пошаговый рецепт с фото
Египетский торт нужно обязательно всем попробовать, пошаговый рецепт поможет без труда сделать восхитительное блюдо. Десерт получается легким, хрустящим, нежным. Отличный вариант для праздничного стола, с помощью лакомства можно удивить всех приглашенных гостей и показать свои кулинарные навыки.
Процесс приготовления достаточно простой, каждая хозяйка способна справиться с данным рецептом. В состав блюда входят самые обычные ингредиенты, их можно найти в любом магазине. Это и делает десерт очень популярным среди хозяек, многие из них обращают внимание на данное лакомство.
Добавляя в рецепт новые ингредиенты, можно создать собственный шедевр. В любом случае десерт получается очень вкусным, понравится всем членам семьи. Кроме того, на общем столе торт выделяется и своим внешним видом. Пышный и яркий десерт, который можно украсить на свое усмотрение. Ореховое ассорти и карамель — интересное сочетание, придутся по вкусу даже настоящим гурманам.
Египетский торт: классический вариант
Пошаговый рецепт с фото позволит сделать египетский торт за короткий промежуток времени. Так процесс станет более понятным и занимательным. В нем могут принять участие даже дети.
Маленькие помощники с удовольствием придумают что-то особенное и предложат массу идей. В таком случае удастся создать удивительное блюдо, которое с радостью попробует вся семья.
Что может быть интересней, чем чаепитие в кругу семьи. Лакомство, приготовленное своими руками, не оставит никого равнодушным. Каждый захочет попробовать кусочек десерта.
Ингредиенты:
Заварной крем:
Сливочный крем:
Карамель из сахара:
Украшения:
Пошаговый рецепт готовки:
Заняться приготовлением коржей. Взять охлажденные яйца, белки и желтки будут использоваться по отдельности, белки хорошо взбить. После образования пены, к белкам ввести сахарный песок, должен образоваться состав белого оттенка.
Просеянную муку небольшими порциями засыпать в общую массу, добавить ореховую смесь. Из теста сформировать 3 части, запекать его можно и без формы. Взять противень, уложить пергамент, смазать его маслом. Залить 1/3 часть теста.
Разогреть духовку до 180 градусов, готовить корж в течение 20 минут. Если за это время выпечка будет не готова, снизить температурный режим до 150 градусов, и выпекать коржи еще в течение 10 минут. Таким образом запечь 3 коржа, охладить их.
Заняться заварной начинкой. Взять сливочное масло, положить его в тепло, масло должно стать растопленным. Яичные желтки взбить, ввести сахарный песок, просеянную муку, перемешать.
Взять емкость с утолщенным дном, залить молоко, поместить на маленький огонь. После того, как молоко начнет закипать, снизить огонь до минимума и не спеша залить смесь из яиц. Общую массу нужно хорошо помешивать.
В результате получится состав густой консистенции, его следует охладить. Тем временем взять сливочное масло, взбить миксером, соединить с кремом. Кремовый состав поместить в холодильник.
Заняться приготовлением сахарной карамели. Торт египетский невозможно представить без данного ингредиента, следуя пошаговому рецепту с фото можно с легкостью приготовить карамель.
Соединить сахарный песок с водой, поставить на огонь, помешивать состав, довести его до янтарного цвета.
Полученную смесь вылить на пергамент, остудить. Масса должна затвердеть, разломать ее на кусочки, измельчить с помощью блендера.
Заняться сливочной начинкой. Специалисты рекомендуют выбирать сливки с большей жирностью, это поможет получить более густой крем. Взять емкость с завышенными бортиками, залить сливки, миксером взбить до получения пены.
Несколько ложек выложить в другую емкость, смесь потребуется для украшения готового изделия. В оставшуюся массу ввести сахар, хорошо взбить. В завершении засыпать карамель, перемешать. Можно добавить измельченные орехи.
Осталось только лишь собрать сладкое блюдо. Для этого следует ознакомиться с рекомендациями специалистов. Кулинары рекомендует дождаться, когда все ингредиенты остынут. Однако, это не касается заварного крема. Кремовый состав должен быть слегка охлажденным. Во всем нужно соблюдать меру. Если крем будет слишком замерзшим, то это помешает дальнейшей работе с данным ингредиентом.
Взять первый корж, выложить заварной крем, распределить ножом поверху. То же необходимо проделать со сливочным составом. В результате получится удивительная начинка.
Сверху уложить следующий пласт, по такой же схеме выложить начинку. Уложить третий корж, намазать его кремовым составом, заварной начинкой промазать торт по бокам. Боковые стороны также можно промазать взбитыми сливками.
Выпечку возможно украсить исходя из личных предпочтений. Сверху можно присыпать крошкой из карамели либо орехами. Чтобы попробовать готовое блюдо на вкус, его требуется поставить в холодильник на несколько часов. Идеально, если торт будет пропитываться всю ночь.
Сделать египетский торт не составит труда, воспользовавшись пошаговым рецептом с видео, процесс готовки принесет массу удовольствия. Благодаря данному рецепту можно порадовать родных людей, добавить обычным будням немного торжества. Восхитительное лакомство займет важное место на семейном столе, может стать одним из любимых блюд.
Каждая хозяйка знает, как тяжело угодить гостям. Благодаря данному рецепту можно удовлетворить потребности даже самой требовательной публики, праздничный стол будет потрясающим.
Вкусовые качества готового изделия понравятся не только взрослым, но и маленьким детям. Каждая хозяйка должна обратить свое внимание на потрясающий десерт, с его помощью удастся получить в свой адрес множество комплиментов. Нежный, хрустящий, вкусный десерт, который по праву можно назвать королевским.
Ингредиенты для каждого коржа:
Всего таких три коржа, т.е. указанные ингредиенты берём по 3 раза и выпекаем каждый корж в
отдельной форме.
Ингредиенты для крема:
Рецепт торта пошагово:
1. Коржей нужно сделать для Египетского торта 3 штуки. Для каждого берем 2 яичных белка и взбиваем в пышную пену вместе с 2 столовыми ложками сахара.
2. Когда белки увеличатся в объеме и станут плотными, к взбиваемому постепенно досыпаем половину ложки просеянной муки и растолченные орехи.
3. Выкладываем в смазанную маслом форму и разравниваем.
4. Убираем в разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут. Духовка должна плотно закрываться, и до истечения указанного времени открывать ее не рекомендуется.
5. Аналогично делаем еще два ореховых коржа.
6. Молоко, желтки, сахар, муку смешаем до однородного состояния.
7. На водяной бане варим, помешивая, пока масса не станет густой и кремообразной.
8. Снимаем с плиты и остужаем.
9. Взбиваем сливочное масло, постепенно добавляя заварную смесь.
Домашний заварной крем готов.
10. Растопим сахар в кастрюле или на сковороде, немного карамелизируем его. Сразу выльем его на пекарскую бумагу.
11. Сахар застынет быстро. Накрываем его второй бумагой и раздавливаем скалкой на мелкие кусочки. Главное, не перестарайтесь. Крошка из пралине не должна стать порошком, так как задумано, чтобы она приятно хрустела в торте вместе с орешками.
12. Взбиваем сливки в крепкие пики.
13. Смешиваем сливки с карамелизированным сахаром и нарезанным орехом
Сборка Египетского торта:
14. Сначала на блюдо выкладываем ореховый корж, промазываем заварным кремом, сверху выкладываем одну треть хрустящего крема. Повторим аналогично с оставшимися двумя коржами.
15. Остатками заварного крема, промажем бока.
16. Верх украсим оставшимися у нас осколками пралине.
Поверьте, описывать рецепт Египетского торта гораздо дольше, нежели его готовить. Не откажите себе в чудесном лакомстве!
Посмотрите видео мастер-класс и бязательно приготовьте этот необычный вкуснейший десерт!
Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Египетский торт или как оказалось мой вариант Продукты пищевые
Добавляем сахар и взбиваем еще до глянцевого состояния.
Аккуратно вводим муку и орехи.
Форму застилаем бумагой и выкладываем тесто.
Выпекаем до золотистого цвета минут 20-25.
Смешиваем все вместе.
Переливаем в кастрюльку и на плиту, постоянно помешивая доводим до кипения и убираем, продолжая мешать еще минут пять.
Готовим карамель для хрустящего крема.
150 гр. сахара и пару ложек воды ставим на огонь и топим.
Подготовим сразу противень с пекарской бумагой, смазанной маслом.
Выливаем и забываем на время.
Крем взбиваем с маслом
Постепенно добавляю остывший крем во взбитое масло.
Получаем глянцевый плотный крем.
Для хрустящего крема надо:
Сливки,
Орехи грецкие дробленые,
и карамель.
Вот он)))
Этого количества хватило на торт и эклеры)))
Смешиваем карамель и молотый грецкий орех.
Выкладываем первый корж на тарелку и смазываем, не жалея, кремом)
Посыпаем сверху орехами с карамелью. Повторяем со всеми коржами.
Торт «Египет»
Пробная дегустация
Кондитерская «Ариана-торт» может доставить пробники начинок (маленькие пирожные) для дегустации прямо на дом.
Стоимость пробников: 1350 р. (15 штук) + доставка.
При заказе пробников на 2 персоны (30 начинок) – доставка торта осуществляется бесплатно! (для Москвы).
Клиенты могут выбрать любые начинки из каталога. Возможно использование разных начинок для каждого яруса
Дизайн, форма и вес торта
Минимальный заказ 2 кг.
Формовые торты (машины, животные, открытые книги, сундуки, цифры и т.д.) – от 4 кг
(Возможно использование разных начинок для каждого яруса, но вниз тортов от трех ярусов идут только плотные начинки)
Вес торта следует рассчитывать, исходя из порции 200-300 грамм на одного человека. В случае, когда гостей ожидается очень много (свадьба, корпоратив, юбилей), то порция может уменьшиться до 150 грамм на человека. Эти расчеты примерны и следует учитывать индивидуальные особенности.
Время заказа
Оформить заказ торта лучше заранее – желательно за несколько до праздничной даты. Это время необходимо для уточнения всех деталей и производства десерта. Время изготовления зависит от сложности, объема, загруженности кондитеров и многих других факторов. Уточняйте все детали у менеджеров.
Доставка торта
Оплата заказа
Мы доверяем клиентам и не требуем предоплаты за торты меньше 8 кг.
К изготовлению тортов большего веса приступаем только после предоплаты. Предоплата составляет 50% от стоимости заказа.
Капкейки стоят от 450 руб. за 1 штуку. Минимальный заказ 10 шт.
Оплату можно осуществить:
Скидки и акции
Описание: суфле традиционное, ванильное птичье молоко.
Состав: белок яичный, мука, сахар, яйцо, сливочное масло, сгущенное молоко, агар-агар, ванилин.
Устойчивость к нагрузке: хорошая.
Энергетич. ценность: 373 ккал.
Описание: оригинальный вкус свежего ароматного яблока и сливочного мусса с домашним бисквитом.
Состав: мука, сахар, яйцо, сливки животные, яблоко свежее, желатин.
Устойчивость к нагрузке: средняя.
Энергетич. ценность: 232 ккал.
Описание: нежный бисквит с муссом из ароматной черной смородины.
Состав: мука, сахар, яйцо, сливки растительные, черная смородина свежемороженая, желатин, ванилин.
Устойчивость к нагрузке: низкая, только для верхнего яруса.
Энергетич. ценность: 226 ккал.
Описание: пикантная медовая начинка со сметанным кремом.
Состав: мука, сахар, яйцо, мед, сливочное масло, сгущенное молоко, сметана.
Устойчивость к нагрузке: хорошая.
Энергетич. ценность: 349 ккал.
Описание: нежный бисквит с йогуртовым кремом и вишенками.
Состав: мука, сахар, яйцо, сливки, вишня консервированная, сгущенное молоко, вишневый конфитюр.
Устойчивость к нагрузке: низкая, только верхний ярус.
Энергетич. ценность: 262 ккал.
Описание: шоколадный бисквит со сметанным муссом с персиками и ананасами.
Состав: мука, сахар, яйцо, сметана, сливки, ананасы консервированные, персики консервированные, какао, желатин.
Устойчивость к нагрузке: хорошая.
Энергетич. ценность: 241 ккал.
Описание: традиционный шоколадный бисквит с шоколадным кремом (торт Прага).
Состав: мука, сахар, яйцо, сливочное масло, сгущенное молоко, какао-порошок, ванилин.
Устойчивость к нагрузке: хорошая.
Энергетич. ценность: 404 ккал.
Описание: нежный бисквит с творожным кремом и ананасами.
Состав: мука, сахар, яйцо, сливки, ананасы консервированные, ананасовый конфетюр, сгущенное молоко.
Устойчивость к нагрузке: хорошая
Энергетич. ценность: 246 ккал.
Описание: нежный бисквит с клубничным желе и нежным муссом.
Состав: мука, сахар, яйцо, сливки растительные, клубника свежая, сгущенное молоко, желатин, ванилин.
Устойчивость к нагрузке: низкая, только верхний ярус.
Энергетич. ценность: 226 ккал.
Описание: традиционный бисквит со сливочным кремом и лесными орешками.
Состав: мука, сахар, яйцо, лесные орехи, сливочное масло, сгущенное молоко.
Устойчивость к нагрузке: хорошая.
Энергетич. ценность: 411 ккал.
Описание: очень нежный сырный десерт с ароматным ликером.
Состав: мука, сахар, яичный желток, сливки молочные 35%, сыр Филадельфия, ликер Бэйлиз, желатин.
Устойчивость к нагрузке: низкая, только верхний ярус.
Энергетич. ценность: 278 ккал.
Описание: знаменитый десерт на основе сыра Маскарпоне с кофейной пропиткой.
Состав: яичный желток, мука, сахар, сливки молочные 30%, сыр Маскарпоне, ликер Амареттo, зерновой кофе Lavazza.
Устойчивость к нагрузке: низкая, только верхний ярус.
Энергетич. ценность: 307 ккал.
Описание: очень нежный мусс из 3-х видов изумительного шоколада.
Состав: яйцо, мука, сахар, масло сливочное, сливки, ликер Бейлиз, шоколод черный, шоколад молочный, шоколад белый, желатин.
Устойчивость к нагрузке: низкая, только верхний ярус.
Энергетич. ценность: 377 ккал.
Описание: знаменитый европейский десерт из белково-ореховых коржей и нежного заварного крема с лимонной цедрой.
Состав: мука, сахар, яйцо, молоко, сливочное масло, сгущенное молоко, орех фундук, миндаль, лимон.
Устойчивость к нагрузке: хорошая.
Энергетич. ценность: 427 ккал.
Описание: без содержания продуктов животного происхождения.
Состав: мука, сахар, растительное масло рафинированное, апельсиновый сок, цедра апельсина, манная крупа, цукаты, фундук, изюм.