торт на свадьбе кейт миддлтон и принца уильяма
Кейт Миддлтон, принц Уильям и невероятный торт
Свадебная лихорадка по поводу бракосочетания Уильяма и Кейт продолжается — всплывают все новые подробности того, как молодожены и их близкие отметили этот грандиозный день. После уже ставшего знаменитым поцелуя на балконе Букингемского дворца молодожены и их гости отправились на банкет в картинную галерею, где их ждали не только многочисленные поздравления и тосты, но обязательный для любой свадьбы атрибут. Торт, разумеется!
В данном случае десерт стал просто шедевром кондитерского искусства: восемь ярусов со взбитыми сливками, белой глазурью, 900 сахарных цветов и листьев, 17 цветовых нюансов и кружево из крема — вот лишь визуальные подробности чудо-десерта.
А ведь есть еще язык растений, который невеста очень просила учесть: так, розы на одном ярусе символизируют счастье в браке, ромашки на другом — чистоту и невинность, желуди и дубовые листья — силу, терпение и выносливость, а ландыши стали отражением смирения и покоя. Венцом цветочного великолепия стали переплетенные инициалы молодоженов и корона (кремовые, естественно).
Кроме того, торт «подстраивали» под декор галереи, где проходил прием.
Автором торта стала знаменитая в Великобритании Фиона Кэрнс (Кейт и Уильям обожают ее фруктовые пироги, а сэр Пол МакКартни каждое Рождество делает у кондитера заказ на сладкий стол для свей семьи и друзей). Под чутким руководством Кэрнс над созданием торта для принца Уильяма и Кейт Миддлтон трудилась целая команда мастеров двое суток — после такого жизнь супругов обязательно должна быть сладкой!
Королевский торт: кондитер Фиона Кэрнс рассказала о работе над свадебным десертом для Уильяма и Кейт
Совсем скоро, 19 мая, состоится свадьба Принца Гарри и Меган Маркл. Пока все внимание СМИ обращено на подготовку к их торжеству, американский журнал Town&Country вспомнил свадьбу Принца Уильяма и Кейт Миддлтон и взял интервью у автора их свадебного торта — кондитера Фионы Кэрнс. Фиона давно работает с королевской семьей: она делала различные десерты на мероприятия для Принца Чарльза и Принцессы Дианы.
Как рассказала Фиона, дизайн торта разработала сама Кейт. «Мы встречались с Кейт, чтобы обсудить дизайн торта. Она предложила несколько идей. Работать с ней было очень приятно», — поделилась Фиона. Сложность была в том, что нужно было сохранить все в секрете до церемонии. По словам Фионы, коржи для торта были сделаны еще в конце февраля (свадьба была 29 апреля) и хранились в специальных помещениях. А уже за два с половиной дня до свадьбы их доставили в Букингемский дворец, и команда Фионы начала кропотливую работу над тортом. Он состоял из восьми ярусов, покрытых белой глазурью и украшенных 900 сахарными цветами. Это все было сделано ради сохранения секрета, как будет выглядеть торт. Фиона также отметила, что в случае с тортом для Гарри и Меган так сделать не получится — бисквит не сможет долго храниться.
На самом деле, как рассказала Фиона, этот торт не был подан на свадьбе. Кэрнс и ее команда разрезали торт на 600 кусочков для завтрака в день свадьбы, а остальные 4 тысячи порций были упакованы в качестве подарков гостям.
Также Фиона рассказала, что согласно традиции верхний ярус торта сохранили нетронутым. Его подали на крестинах Принца Джорджа в 2013 году.
Как готовят английский свадебный торт и почему торт Кейт и Уильяма хранят до сих пор
На седьмую годовщину свадьбы принца Уильяма и Кейт Миддлтон подавали их свадебный торт. Звучит ужасно, правда? Но, на самом деле, это великолепная английская традиция! Сейчас я расскажу вам, как такое возможно.
Ну хорошо, невеста все же на первом месте, но торт это тоже очень важно.
Для Уильяма и Кейт был создан настоящий шедевр – восьмиярусный торт, покрытый белоснежной глазурью и украшенный сахарными цветами.
Свадебный торт и его создательница Фиона Кернс
Но, ведь главное не то, что снаружи, а что внутри!
А внутри, под всей этой великолепной белоснежной глазурью, цветами и украшениями прячется … традиционный английский кекс с сухофруктами.
Это только кажется, что звучит очень просто! Такая традиционная английская выпечка, веками любимая англичанами. Аналогичные кексы готовят на свадьбы и Рождество. Рецептура и ингредиенты могут слегка отличается, но принцип тот же.
За месяц до приготовления сухофрукты вымачивают в бренди, а потом добавляют в тесто вместе с орехами и специями. Получается плотное, очень насыщенное по консистенции и аромату тесто. Для свадебного торта (или кекса, но тортом называть привычнее) Уильяма и Кейт тесто делали шоколадным.
Такие кексы хранятся очень долго. Главный секрет в том, что этот кекс вообще не стоит есть сразу, со временем он становится только вкуснее! Раз в две недели его пропитывают порцией рома или бренди, заворачивают в ткань или фольгу и прячут в прохладное место.
В случае с тортом Кейт и Уильяма, это был, конечно же, специальный холодильник.
Восемь ярусов торта состояли из 17 отдельных кексов. Часть из них разрезали на кусочки и подали гостям, а остальное сохранили.
сувенирная коробочка с кусочком торта со свадьбы Кейт Миддлтон и принца Уильяма
Кусочки кекса подавали гостям вот в таких очаровательных коробочках и некоторые их потом продавали на аукционе. О, я бы ни за что не стала продавать, а сохранила бы.
Аналогичные сувенирные кусочки свадебного торта королевы Виктории хранят до сих пор! (конечно, их не рекомендуется употреблять внутрь… )
крестины принцессы Шарлотты
В 2013 году свадебный торт подавали в честь крестин первенца пары принца Джорджа. А потом в 2015 и 2018 годах, на крестинах принцесс Шарлотты и принца Луи. Всю марципановую и сахарную отделку не хранят, ее каждый раз готовят заново.
Самые эффектные свадебные торты королевских пар
Елизавета II и принц Филипп
На свадьбе тогда еще принцессы Елизаветы и принца Филиппа было целых 11 тортов, но только один считался официальным — высотой почти три метра и весом более 200 килограммов. Ингредиенты для него присылали со всего мира, ведь все страны Содружества хотели поучаствовать в создании исторического десерта. Торт был украшен королевскими монограммами и фигурами ангелочков. Первая порция была торжественно отрезана мечом принца Филиппа. Затем торт разрезали на 2000 кусочков, которые достались гостям свадьбы, еще несколько сотен кусков были отправлены в благотворительные организации, а один из четырех слоев сохранили для крещения первенца пары (которое состоялось более чем через год).
Свадебный торт Елизаветы II и принца Филиппа
Принц Чарльз и принцесса Диана
Свадебный торт принца Чарльза и принцессы Дианы готовили в кулинарной школе Королевского военно-морского флота в Чатеме. Коржи сначала вымачивались в роме, а затем выпекались на протяжении девяти часов. Для начинки использовались цукаты и орехи, а сверху десерт был покрыт белой глазурью и украшен марципаном. Этот шедевр кулинарного искусства возвышался на полтора метра и весил 115 килограммов — по щедрой порции досталось каждому из тысячи гостей торжественного приема.
Свадебный торт принца Чарльза и принцессы Дианы
Принц Эндрю и Сара Фергюсон
Спустя пять лет после Чарльза женился его младший брат Эндрю. И его торт ни в чем не уступал десерту, которым угощали гостей на свадьбе наследника престола, — его тоже готовили в Королевской военно-морской кулинарной школе, но расположена она была в Корнуолле. Так что кондитерам пришлось сделать две копии на случай, если при транспортировке с одной что-то случится. Фруктовые коржи были вручную покрыты десятью слоями глазури и увенчаны живыми цветами. При разработке дизайна кондитеры вдохновлялись свадебными тортами XIX века.
Свадебный торт принца Эндрю и Сары Фергюсон
Принц Чарльз и Камилла Паркер-Боулз
На второй свадьбе принца Чарльза в 2005 году был представлен, пожалуй, самый необычный свадебный десерт. Это был даже не торт, а фруктовый пирог, созданный Эттой Ричардсон, кондитером из небольшой валлийской деревни. За год до свадьбы Чарльз оказался в тех краях с официальным визитом, попробовал фирменный пирог Этты и так впечатлился, что через несколько месяцев заказал у нее угощение для нескольких сотен гостей. До последнего женщина не знала, что готовит пирог для свадьбы наследника престола.
Свадебный пирог принца Чарльза и Камиллы Паркер-Боулз
Принц Уильям и Кейт Миддлтон
Самый грандиозный из королевских свадебных тортов был представлен на торжественном приеме в честь бракосочетания принца Уильяма и Кейт Миддлтон. Его автор — кондитер Фиона Кэрнс. Восьмиярусный традиционный фруктовый пирог был покрыт кремовой и белой глазурью и украшен 900 сахарными цветами, повторяющими рисунок кружева с платья невесты. Готовить торт начали почти за три месяца до самого события. За пять недель до свадьбы испекли коржи, которым нужно было настояться, а за несколько дней до торжества Фиона и 50 кондитеров из ее команды приехали в Букингемский дворец, чтобы собрать свое творение воедино. По традиции два верхних слоя были сохранены для крещения детей пары (к слову, принц Джордж родился через два года после свадьбы, а принцесса Шарлотта — через четыре).
Был у Уильяма и Кэтрин еще один свадебный торт — любимый детский десерт жениха: шоколадный бисквитный торт, не требующий выпекания.
Свадебный торт принца Уильяма и Кейт Миддлтон
Принц Гарри и Меган Маркл
Во время своей свадьбы Гарри и Меган постарались максимально объединить традиции США и Великобритании. И даже торт для них готовила проживающая в Лондоне американка Клэр Птэк. Праздничный десерт был сделан из лимонных коржей и пропитан сиропом бузины. Сверху его покрыли сливочным кремом и украсили живыми цветами. Внешне угощение сильно отличалось от традиционных королевских тортов — вместо высокого многоярусного сооружения Гарри и Меган остановились на композиции из нескольких отдельных тортов.
Свадебный торт принца Гарри и Меган Маркл
Принцесса Евгения и Джек Бруксбэнк
Над главным свадебным угощением внучки Елизаветы II принцессы Евгении трудилась лондонский кондитер Софи Кабо. Жених и невеста остановили выбор на пятиярусном торте «Красный бархат» с шоколадом, выполненном в осенних тонах и украшенном созданными вручную листьями, плющом и ягодами.
Свадебный торт принцессы Евгении и Джека Бруксбэнка
Князь Ренье III и Грейс Келли
Грандиозный многоярусный торт князь Ренье III и принцесса Грейс получили в подарок от кондитеров знаменитого Hôtel de Paris в Монте-Карло. Десерт был сделан с фантазией — его слои украшали фигурки купидонов, сахарные замки, королевские гербы, цветы и масса других деталей. Но это еще не все: в два верхних яруса была встроена клетка с двумя живыми горлицами, которых жених и невеста выпустили после того, как разрезали торт с помощью меча принца Ренье.
Свадебный торт князя Ренье III и Грейс Келли
Князь Альбер II и княгиня Шарлен
Спустя много лет на свадьбе сына Ренье III и Грейс Келли торт был не менее впечатляющим — огромное семиярусное угощение было щедро украшено различными цветами, в том числе протеями, национальным символом Южно-Африканской Республики, родины невесты.
Свадебный торт князя Альбера II и княгини Шарлен
Принцесса Виктория и принц Даниэль
На первый взгляд торт наследницы шведского престола кажется довольно минималистичным. Но только на первый взгляд — каждый из 11 слоев десерта был выполнен в форме четырехлистного клевера, а общий вес праздничного угощения достигал 250 килограммов.
Свадебный торт принцессы Виктории и принца Даниэля
Свадебный торт принца Уильяма
На свадьбе британского принца Уильяма и Кейт Миддлтон, которая состоится 29 апреля, будет сразу несколько тортов, приготовленных по старинным рецептам.
На свадьбе принца Уильяма (Prince William) и Кейт Миддлтон (Catherine Middleton) будет два торта – фруктовый и шоколадный.
Хотя точные рецепты и внешний вид угощений держатся в строжайшей тайне, известно, что первый, «официальный», торт будет изготовлен по традиционному рецепту с кремом и сахарной глазурью кондитером Фионой Кэрнс (Fiona Cairns) из английского графства Лестершир.
В своем интервью королевский кондитер Фиона Кэрнс сообщила, что среди ингредиентов свадебного торта – сушеная вишня, изюм, грецкие орехи, а также лимонные и апельсиновые цукаты.
«Я не могу раскрыть точного рецепта, но самым важным компонентом будет французский бренди, в котором мы замачиваем сухофрукты на ночь, чтобы придать им насыщенный вкус», – рассказала кондитер, признавшись, что очень счастлива возможности порадовать королевскую чету в этот исторический день.
В разработке внешнего вида торта приняла непосредственное участие невеста – Кейт Миддлтон.
Именно Кейт предложила украсить многоярусный торт символичным растительно-цветочным орнаментом, модным в викторианскую эпоху.
Каждый ярус будет иметь свою тему.
Помимо символов четырех частей Соединенного Королевства – английской розы, шотландского чертополоха, уэльского нарцисса и ирландского трилистника (клевера) – на торте появятся желуди (символ силы и выносливости), цветок лилии (кротость и смирение), листья плюща (крепкий брак), ландыш (нежность) и турецкая гвоздика (по-английски «милый Уильям» – всего 16 видов растений.
Но самое главное – на королевском свадебном торте появится монограмма Уильяма и Кейт, которая будет обнародована в день свадьбы.
В элегантности кондитерского декора можно не сомневаться: свадебный торт будет украшен в традиционной английской технике Джозефа Ламбета (Joseph Lambeth), представляющей собой изысканный цветочный орнамент, изготовленный вручную из сахарной глазури. По виртуозности исполнения эти сахарные цветы могут легко соперничать со своими растительными оригиналами.
В части десертов на свадебном обеде были учтены и пожелания жениха.
Принц Уильям с детства обожает шоколадный бисквит, поэтому на праздничном приеме в Букингемском дворце будет подан и шоколадный торт, приготовленный по старинному рецепту королевской семьи. Известно, что этот торт не выпекается, а готовится из раскрошенного печенья шотландской фирмы McVitie’s с добавлением темного шоколада.
«Я бы рад рассказать подробнее об этом торте, но не могу. Это королевская тайна. Рецепт был передан нам королевским двором, и мы поклялись держать его в секрете», – сказал в интервью представитель McVitie’s Пол Кортни.
Кстати, фирма McVitie’s является официальным поставщиком королевского двора со времен бракосочетания Георга V с королевой Марией. Именно McVitie’s в 1947 году было поручено и изготовление свадебного торта ко дню бракосочетания бабушки Уильяма – принцессы Елизаветы, впоследствии ставшей королевой Елизаветой II.
См. видео: Очередь желающих посмотреть на свадебный торт принцессы Елизаветы Йоркской (впоследствии королевы Елизаветы II) в день ее бракосочетания с принцем Филиппом.