Простые рецепты тортов на день рождения
Если грядет день рождения кого-то из близких, то каждая хозяйка хочет приготовить что-особенное на десерт. Тортик должен соответствовать предпочтениям и вкусам именинника, при этом быть максимально полезным и вкусным. Предлагаем простые рецепты тортов для таких случаев.
Торт на день рождения ребенка
Малыши — величайшие сладкоежки, однако им не так просто угодить. Торт должен быть не просто вкусным, а нежным, красивым и необычным. При этом маме придется поискать рецепт торта, который бы выглядел презентабельно и был максимально безопасным для чувствительных детских организмов. Такой продукт не должен содержать консервантов, красителей.
Предлагаем сделать простой торт на основе йогурта, творога и фруктов. Дети обожают фруктовое желе. Тортик готовится по этому принципу.
Чтобы приготовить десерт «Йогуртовый торт», возьмите:
Прелесть приготовления этого десерта в том, что не нужно задействовать духовой шкаф.
Чтобы приготовить такой вкусный торт, выполните следующие действия:
Лучше делать такой торт с вечера. Как вариант, можете поэкспериментировать с формой торта. Например, возьмите глубокую фигурную форму из силикона. Залейте в нее сначала творожно-йогуртовую смесь, а потом сверху выложите перетертое с маслом печенье. Когда торт застынет, выньте его из холодильника. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре, а потом переверните на блюдо и освободите от формы.
Плюс такого торта в том, что не нужно возиться с кремом и придумывать украшение из мастики, не придется использовать яйца. Он будет выглядеть привлекательно и аппетитно. Благодаря фруктам и йогуртовой массе такой десерт легко усваивается детским организмом.
Торт мужу на день рождения своими руками
Удивите мужа и приготовьте вкусный десерт ко дню рождения. Предлагаем рецепт простого торта, в котором горечь черного шоколада органично сочетается с пикантным привкусом чернослива и легкого сметанного крема.
Чтобы приготовить такой торт, понадобится:
Как сделать торт? Все очень просто, следуйте такому алгоритму:
Тортик пропитается за 4–5 часов. Этот изысканный десерт с тонким вкусом и ароматом придется по душе любимому мужчине.
Торт на день рождения бабушке
Порадуйте бабушку своими кулинарными талантами и сделайте ко дню ее рождения вкусный торт с нежной сметанной пропиткой и вишневой начинкой.
Для его приготовления используйте:
Для пропитки сделайте обычный сметанный или сливочный крем — на 600 г сметаны/сливок используйте стакан сахара. В качестве начинки возьмите консервированные или замороженные вишни без косточек. Чтобы приготовить шоколадную глазурь, используйте 30 г молока и плитку черного шоколада.
Такой торт готовится просто и легко:
Оставьте торт пропитаться на 2–3 часа. Он получится необычайно нежным и мягким.
Представленные варианты — малая толика того, что предлагают профессиональные кондитеры и кондитеры-самоучки. Рекомендованные рецепты просты. Для приготовления таких десертов понадобятся доступные продукты.
Готовить их элементарно. При этом учтены особенности разных возрастных категорий, которым предназначен десерт.
Уникальная подборка новостей от нашего шеф-редактора
Лучшие рецепты праздничного торта
Так уж повелось, что большинство праздников сопровождаются семейными или грандиозными застольями, для которых хозяева торжества стараются приготовить самые вкусные, самые необычные блюда. Центром праздничного стола всегда становится торт.
С помощью тематических украшений торту можно придать символическое значение. Так, на свадьбу принято заказывать многоярусные шедевры, а на свадебную годовщину изготовить с учетом названия юбилея. Маме на 8 Марта можно преподнести торт, украшенный цветами, а подруге на День Рождения с тематической надписью.
В копилке каждой хозяйки имеется пара сладких шедевров, которые удаются лучше всего.
Но даже если не имеется кондитерского опыта, можно прибегнуть к беспроигрышному варианту для любого праздника и приготовить классический торт, вкус которого знаком с детства.
Праздничный торт на День Рождения своими руками – Наполеон
Навряд ли кто-то будет оспаривать популярность Наполеона. Этот десерт со слоенными коржами имеет множество интерпретаций.
Сами коржи готовятся с применением различных продуктов и технологий. Да и в качестве крема применяются заварные, сметанные, масляные пропитки.
К тому же существуют закусочные варианты, когда коржи прослаиваются не кремом, а начинкой, приготовленной из мяса или рыбы, овощей или сыра.
Сложно выделить классический вариант Наполеона, но попробуем приготовить торт по известному упрощенному рецепту.
Для приготовления понадобится:
Для приготовления крема необходимо:
Приготовление Наполеона начинаем с подготовки коржей. Всю муку просеиваем через сито, чтобы она насытилась воздухом. Добавляем к муке натертое масло.
Чтобы масло было легко натереть, охладите его в морозилке.
Быстро перетираем смесь из муки и масла руками, чтобы получилась однородная масса. В стакан или чашку объемом 250 мл отделяем два желтка, добавляем соль с уксусом и хорошенько перемешиваем. Доливаем в эту же емкость до верха ледяную воду и сразу же полученной смесью заливаем в муку, перемешанную с маслом.
Вымешиваем тесто руками, делим на 9 частей, из которых формируем отдельные комочки. Выкладываем их на тарелку и отправляем в холод ориентировочно на час.
В это время приступаем к приготовлению крема. Смешиваем в небольшой кастрюльке сахар, муку и яйца. Заливаем смесь молоком и начинаем прогревать на среднем пламени.
Не забывайте помешивать крем, чтобы не получились комочки, и крем не подгорел. Доведя заварной крем до кипения, снимаем с огня и оставляем остывать. К остывшей массе нужно добавить размягченное масло и хорошенько взбить блендером.
Из охлажденного теста раскатываем тонкие коржи и выпекаем каждый на сухом противне. Перед отправкой коржа в разогретую до 180 градусов духовку его необходимо в нескольких местах наколоть. Выпекаем каждый корж до зарумянивания. Девятый корж выпекаем немного дольше, чтобы получилась коричневая крошка, которую будет применять для посыпки.
Время выпечки будет зависеть от особенностей духовки, но обычно хватает 10-15 минут для одного коржа.
Готовые коржи смазываем кремом, придавливая руками каждый из них. Сверху украшаем крошкой и оставляем праздничный торт на несколько часов для пропитки.
Знаменитый Наполеон готов – можно звать гостей и лакомиться вкусным десертом.
Шикарный домашний торт на День Рождения – Медовик
Кусочек домашнего Медовика и чашка теплого молока – теплые детские воспоминания. Для многих этот десерт из детства остается самым любимым. Готовится он очень просто, а вкус всегда остается отменным. Попробуем приготовить нежнейший вариант Медовика, для которого сделаем сметанный крем.
Для приготовления коржей понадобится:
Для крема необходимо:
Тесто будем делать на водяной бане. Для этого миску устанавливаем над кипящей в кастрюльке водой. Отправляем в нее сахар и мед, которые постепенно должны раствориться. Добавляем к ставшим жидким сладостям соду.
Будьте аккуратны – смесь быстро увеличивается в объеме.
Как только смесь побелеет, снимаем ее с огня. Добавляя муку и по одному яйцу, замешиваем тесто. Из готового теста раскатываем 8 тонких коржей.
Выпекать будем наши коржики при 180 градусах. Процесс этот очень быстрый. Хватает и пяти минут, чтобы коржик пропекся.
Готовые коржики можно аккуратно обрезать, чтобы наш тортик был ровненький и аккуратный.
Крем готовим, взбивая сметану с сахаром, в которую можно добавить ваниль или другие пряности. Промазываем остывшие коржики готовым сметанным кремом и оставляем для пропитки.
Украсить торт можно ягодами или измельченными обрезками от коржей.
Простой и вкусный торт на День Рождения – Сметанник
Проще торта в приготовлении, чем сметанник, тяжело придумать. Но от этого абсолютно не становится хуже его вкус. К тому же ингредиенты для приготовления этого десерта можно найти в любом холодильнике.
Для приготовления коржей понадобится:
Для приготовления крема необходимо:
Тесто готовится очень просто. Растираем яйцо и сахар, добавляем к смеси сметану. Пришла очередь соды.
Не применяйте чистую соду – погасите ее уксусом или лимоном. Можно соду заменить разрыхлителем.
В массу всыпаем просеянную муку и хорошенько вымешиваем ложкой. Выпекать тесто будем в смазанной маслом круглой форме. Обычно сметанник готовится при 180 градусах не менее 40 минут.
Обязательно проверяйте готовность корда деревянной палочкой, которая должна быть абсолютно сухой, если корж пропекся.
После полного остывания корж разрежем на две части.
Коржи обмазываем сметанным кремом и поверх украшаем шоколадом или ягодами.
Всё. Сметанный торт готов. Можно ставить чайник и звать родных к столу. Но лучше все-таки оставить его на пару часов для пропитки.
Рецепт вкусного торта на детский День рождения – Творожный торт
Выпечка с творогом – прекрасный вариант разнообразить меню полезным десертом и накормить ребенка столь важным продуктом, как творог. Предложенный рецепт творожного торта потребует выделить для приготовления определенное время, но результат, несомненно, понравится вашим гостям и малышу.
Для приготовления понадобится:
Для приготовления крема необходимо:
Начинаем с приготовления теста. Лучше делать творожное тесто с вечера, потому что ему необходимо выстояться не менее 8 часов.
Смешиваем в миске протертый творог с яйцом и сахаром. Добавляем гашеную соду и оставляем смесь на 20 минут. За это время творожная заготовка напитается воздухом и увеличится слегка в объеме.
Теперь засыпаем просеянную муку и вымешиваем тесто. Оно будет липнуть к рукам, но это не повод досыпать лишнюю муку. Накрываем тесто пленкой и отправляем в холод, где оно и проведет ближайшие 8 часов.
Если приготовить творожник необходимо срочно, дайте тесту выстояться, хотя бы пару часов в холоде. Достав охлажденное тесто, формируем из него 6 одинаковых шариков.
Делать это нужно быстро, чтобы тесто не нагревалось от тепла рук и окружающего воздуха.
До выпечки творожные шарики должны находиться в холоде. Поэтому достает их по очереди и раскатываем в пласт. Противень посыпаем мукой и перекладываем на него тонкий слой теста. Не забудьте наколоть тесто в нескольких местах до выпечки.
Сразу же отправляем противень в духовку. Пекутся коржи очень быстро. При 180 градусах хватает буквально и пяти минут, чтобы коржик зарумянился.
Крем будем делать заварной. Для этого в молоко всыпаем сахар и доводим его до кипения. В это время смешиваем яйца с мукой. Как только молоко закипит, аккуратно вводим в него яично-молочную смесь. Крем нужно постоянно помешивать. Прогреваем его, пока густота достигнет консистенции густой сметаны.
Отставляем заварную смесь до остывания до комнатной температуры. Теперь можно добавлять масло. Для аромата всыпаем в крем ваниль и цедру с лимона. Чтобы крем стал более пышным, взбиваем его миксером.
Творожные коржи прослаиваем заварным кремом. При желании между коржами можно положить дробленые орехи или кусочки сухофруктов.
Как сделать оригинальный, но несложный торт на День рождения своими руками: готовим Чизкейк
Если заглянуть в историю, первые десерты из сливочного сыра и песочного теста встречаются еще в Древнем Риме. К нам же это творожное чудо пришло из Америки, и стало частым гостем на повседневном или праздничным столе.
В идеале чизкейк готовится из печенья Савоярди и сливочного сыра Филадельфия. Но сегодня попробуем сделать более простой вариант десерта из доступных продуктов.
Для приготовления понадобится:
Для приготовления начинки необходимо:
Сначала делаем основу десерта. Для этого измельчаем печенье и смешиваем его с мягким маслом и яйцом. Полученной массой закрываем дно и бока формы, в которой будем выпекать десерт. Чтобы песочная масса схватилась, поставим форму в холод.
Тем временем готовим начинку. Начинаем перемешивать сыр, понемногу подсыпая к нему сахар. Не переставая мешать начинку, вводим в нее по одному яйцу. В самом конце добавляем сметану.
Начинка для чизкейка не взбивается, а аккуратно смешивается.
Достаем из холодильника основу десерта и выливаем всю начинку. Выпекается чизкейк при невысокой температуре. Выдерживаем его около 40 минут при 165 градусах. Торт не достаем из духового шкафа. После того, как выключили духовку, выдержите в ней десерт еще около часа.
Теперь можно вынимать чизкейк. Остался последний немаловажный штрих.
Следующие 4 часа чизкейк проведет в холоде и только после этого можно смело накрывать на стол, предвкушая наслаждение вкусом.
Красивый торт на праздник своими руками: Птичье молоко
Этот десерт сложно отнести к простым кондитерским изделиям. Его внешний вид и вкусовые характеристики не оставят равнодушным ни одного гостя.
Если вы боитесь экспериментировать со сложными рецептами, попробуйте приготовить облегченный вариант торта Птичье молоко.
Для приготовления теста понадобится:
Суфле будем готовить из:
Для приготовления глазури необходимо:
Это оригинальный торт готовится в три этапа, каждый из которого требует от хозяйки внимания.
Начнем приготовление с основы торта. Для этого сначала нужно взбить желтки с маслом. Добавляем к взбитой массе весь сахар и немного гашеной соды. Не переставая вымешивать тесто, всыпаем понемногу муки.
Выпекать корж-основу будем на пекарской бумаге, которой нужно застелить противень. Выдерживаем корж в горячей духовке до появления румяной корочки.
Суфле для торта будем делать на основе желатина. Поэтому придется желатин заранее залить водой, чтобы он набух. Ставим емкость с набухшим желатином на водяную баню и прогреваем его до полного растворения.
Не допускайте закипания желатина – он потеряет свои качества.
Отделяем белки и помещаем их в чистую сухую емкость. Следите, чтобы к белкам не попала влага или жир – иначе они не взобьются.
Можно положить немного лимонной кислоты – это поможет быстрее взбить белки и придаст суфле приятной кислинки.
Не переставая взбивать белки, вводим порционно сахар.
Когда получится густая белковая пена, можно начинать вводить желатин.
Только желатиновая смесь должна быть охлажденной или белки свернутся.
Сразу же делаем глазурь. Соединяем сахар с какао и добавляем сметану, ванилин.
Размешав все ингредиенты, отправляем заготовку на огонь.
Немного прогрев, не забывая помешивать, кладем в емкость и сливочное масло.
Глазурь считается готовой, когда смесь начнет закипать.
Когда готовы все компоненты торта, можно начинать сборку шедевра. На холодную основу выкладываем все суфле, равномерно распределив его по поверхности, и отправляем в холод для застывания.
При желании можно этот процесс разделить на два этапа, разделив суфле на равномерные части.
Обычно застывает Птичье молоко около пары часов. Достаем застывший торт и поливаем сверху охлажденной шоколадной глазурью. Такому красивому торту не требуется дополнительных украшений.
Он сам украсит любое застолье и удивит гостей необычным легким вкусом.
Экспериментируйте и подбирайте свой оригинальный рецепт торта на праздник – и обязательно найдете тот шедевр, который станет визитной карточкой вашего праздничного стола.
Видео
Смотрите мастер-класс с пошаговой инструкцией, как приготовить своими руками торт на праздник Птичье молоко:
Торты свёкру
Ниже представлен список из базовых начинок.
Предоплата составляет 50% от стоимости заказа. Кондитер рассчитывает размер предоплаты после согласования заказа.
Возможные способы перечисления предоплаты:
Примерное соотношение веса и диаметра торта:
Круглый торт
2 кг — 20 см
3 кг — 24 см
4 кг — 26 см
5 кг — 28 см
5 кг — 2 яруса 24 и 20 см
6 кг — 30 см
6 кг — два яруса 28 и 20 см
7 кг — два яруса 28 и 20 см
8 кг — два яруса 30 и 24 см
9 кг — три яруса 20, 24 и 28 см
10 кг — три яруса 20, 24 и 30 см.
Прямоугольный торт:
вес 2 кг — размер 15 см на 20 см
вес 3 кг — размер 18 см на 25 см
вес 4 кг — размер 20 см на 30 см
Дизайнерские торты намного тяжелее магазинных, за счет использования натуральных начинок, добавления фруктов, орехов, покрытия сверху мастикой и украшениями.
Итоговый вес торта точно рассчитать нельзя, в итоге он может колебаться в пределах 500 грамм.
1 ярус – от 2 кг
2 яруса – от 5 кг
3 яруса – от 8 кг
4 яруса – от 12 кг
5 ярусов – от 20 кг
Самый желанный торт на день рождения!
Одним из главных праздников каждого человека, бесспорно, является день его рождения. С самого детства мы ждем этого события с замиранием сердца, зная, что впереди приятные поздравления, подарки и неожиданные сюрпризы, и, конечно, великолепные и вкуснейшие торты на день рождения!
Рецепты приготовления:
Самые быстрые и простые рецепты тортов на день рождения. Выбирайте подходящий для праздничного события десерт и удивляйте именинника и гостей сладчайшим кулинарным шедевром!
Торт на день рождения — “Сердце”
Ингредиенты:
Сироп для прописки бисквита:
Способ приготовления:
Чтобы приготовить бисквит необходимо желтки отделить от белков, взбить их до “крепких пиков”. Понемногу, частями всыпать сахар, снова взбить в крепкую пену. Добавить по одному желтку. Смешать до однородности. Использовать миксер на самой низкой скорости и всыпать небольшими порциями муку. Аккуратно вылить тесто в форму-сердце. Остудить и разрезать готовый бисквит на две равные части.
Для сметано-творожного крема необходимо сметану взбить с сахаром, добавить творожную массу и размягченное сливочное масло. Снова взбить. Для приготовления сиропа нужно сахар смешать с водой и прокипятить, дать остынуть.
Смочить нижнюю часть бисквита сиропом. Выложить половину крема. Положить другую часть бисквита, так же пропитанного сиропом. Выложить оставшийся крем сверху на корж. Крем нанести и на бока торта. Выровнять. Поставить в холодильник.
Для приготовления глазури необходимо сахарную пудру просеять, добавить лимонную кислоту и воду. Поставить на огонь и нагреть, но не кипятить, дать остынуть. Нанести на торт сразу, т. к. глазурь быстро застывает. Украсить на свой вкус.
Детские торты на день рождения
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Соедините в посуде муку, соду, сахарный песок и какао порошок. Добавить к ним куриные яйца, растаявшее масло, ванильный сахар, молоко и винный уксус. Перемешать все, чтобы получилось тесто. Положить на противень и выпекать в течении одного часа.
Приготовленный корж осторожно извлечь из противня, положить на широкую тарелку. Когда корж остынет, его можно полить любым на свое усмотрение кремом.
Фруктовый торт на день рождения
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Разделить белки и желтки. Взбить белки до образования пены. Введите не спеша сахарный песок, а потом желтки. Смешать муку с крахмалом и с разрыхлителем, добавить ванилин. Замесить тесто. Выпекайте корж 40 мин. в духовке при температуре 180 градусов. Выключить духовку и оставить корж остывать на двадцать минут.
Взбить сметану, в нее добавить сахарную пудру, загуститель. Измельчить ягоды и фрукты. Холодный корж срезать поверху, вынуть с нижнего коржа мягкую часть, смазать ее кремом. Положите на корж фрукты и ягоды с кремом, потом мякиш, потом снова фрукты и крем.
Положите поверх изделия верхушку. Весь торт смазать кремом и украсить фруктами и ягодами.
Апельсиновый торт на день рождения
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Чтобы приготовить бисквит необходимо аккуратно отделить белки от желтков. Белки перелить в сухую миску большого объема. Взбить белки до пышной легкой пены. Взбить белки постепенно увеличивая скорость. скорость. Как только белки превратятся в пышную пену, небольшими порциями всыпьте весь сахар.
Взбивать белки до тех пор, пока весь сахар не растворится, масса должна быть плотной и блестящей. Вмешать по одному все желтки не снижая скорости.
Свежевыжатый апельсиновый сок подогреть в микроволновке до теплого состояния. Во взбитую яичную смесь влейте 1/3 теплого сока и добавьте 1 ч. л. цедры. Перемешать ручным венчиком.
Смешать вместе муку, крахмал и разрыхлитель. Просеять 1/3 сухой смеси в тесто и не спеша перемешать до однородной массы. Поочередно добавить в тесто оставшийся сок и мучную смесь.
Выстелить форму пергаментной бумагой. Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180 С духовке около 35–40 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Дверцу духовки лучше не открывать, корж может осесть от перепада температур.
Готовый бисквит вынуть из формы, переложить на решетку и оставить до полного остывания. Для приготовления апельсинового крема необходимо в сотейнике смешайте апельсиновый сок, цедру и крахмал. Все перемешать. Поставьте сотейник на огонь и при постоянном
Добавить сгущенку, довести до кипения, загустевший крем перелить в миску, накройте пленкой оставьте до полного остывания. Когда апельсиновая основа полностью остынет, жирные сливки взбить до получения густой стойкой массы. Взбитые сливки в несколько приемов вмешайте в апельсиновый крем.
Для приготовления пропитки соедините сок и сахар, доведите смесь до кипения и проварите несколько минут, и по желанию добавить ликер. Полностью остывший бисквит разрежьте на три равные части. Пропитайте коржи сиропом. Покройте бисквит слоем апельсинового крема.
Корж сверху пропитывать сиропом не надо. Отправить торт на 1 час, чтобы крем схватился. Украсьте торт по своему вкусу. Можете покрыть глазурью из черного или белого шоколада или взбитыми сливками.
Для украшения сливочным кремом сливки взбейте вместе с пудрой и загустителем. Бока и верх торта обмажьте сливочным кремом. Часть крема выложите в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Шоколад натереть на терке и полученной крошкой обсыпать бока торта.
Украсить торт завитками крема, как бы намечая порции. Каждый завиток крема, по желанию, украсьте дольками сушеного апельсина. Центральную часть присыпьте оставшейся шоколадной крошкой.
Нежнейший творожный торт с малиновой начинкой
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Смолоть печенье в мелкую крошку. Растапливаем масло, смешиваем с печеньем. Перекладываем в форму, утрамбовываем и формируем бортики. Разогреть духовку до 170 градусов и отправить тесто на 7–10 минут. Дать остыть.
Перемешиваем творог и сахар. Вводим яйца, добавляем сливки (должна быть жидкая масса). Переливаем начинку на корж, выкладываем ягоды. Выпекать 45–60 минут (чтобы не пригорало, на дно духовки ставим емкость с водой). Дать остыть, затем переложить на 3 часа в холодильник. С ягодами можно экспериментировать.
Торт на день рождения «Радуга»
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Чтобы приготовить бисквит необходимо разделить белки и желтки. Отдельно в густую пену взбить с сахаром (сахар разделите пополам). Все перемешать в одной миске ложкой. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Чтобы цвет был коричневый добавить 2 ст. ложки какао на ваше усмотрение. Смазать маслом форму и запекать в духовке в разогретой до 180 градусов в течение 35 минут.
Проверить на готовность при помощи зубочистки. Остудить коржи, затем разрезать по полам. Использовать готовый крем из творожного сыра, в данном случае может подойти просто взбитый творожный сыр. Смазываем кремом бок нашего бисквита. Опускаем его в кондитерскую присыпку. Смазываем кремом одну сторону бисквита. Выложить снизу конфетки или желейки по цветам радуги. Красный, оранжевый, желтый, зеленый, голубой, синий, фиолетовый.
Карамельный торт на день рождения
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Необходимо приготовить бисквит, желательно заранее, накануне вечером. Разделить белки и желтки. Белки перелить в сухую миску и взбить до получения легкой пышной пены. Продолжая взбивать, понемногу добавьте в белки половину сахара (75 г) и взбить до тех пор, пока масса не станет густой и блестящей.
В отдельной миске смешать желтки, оставшийся сахарный песок (также 75 г) и ванильный сахар. Взбивать миксером в течение 4–5 минут, желтки должны превратиться в пышную и густую массу, а также значительно посветлеть.
Просеянную муку добавить во взбитые желтки, понемногу, небольшими порциями, затем взбитые белки, каждый раз при этом тесто аккуратно, но тщательно перемешивайте лопаткой или венчиком, чтобы получилось однородное тесто. Тесто должно быть легким и воздушным.
Добавить растопленное и остывшее сливочное масло. Тщательно размешать. Застелить форму бумагой для выпечки. Выложить тесто в форму. Разогреть духовку до 180 С, выпекать около 35–40 минут. Первые 20–30 минут духовку не открывать, готовый бисквит остудить на решетке.
Чтобы приготовить карамельный соус в сотейнике на среднем огне полностью растопите сахар, туда же понемногу вводите сливочное масло, не снимая с огня. Карамель должна стать однородной. Жирные сливки подогреть на плите или в микроволновке практически до кипения и тоненькой струйкой, постоянно перемешивая венчиком, влить в карамель. Снять с огня, дать остыть
Для пропитки подойдет самый простой сироп. Для этого 50 г сахара соединить с 50 г воды, довести до кипения и проварить 1–2 минуты. Готовому сиропу дать остыть. Для крема в миске соедините сливочный сыр и сгущенное молоко, взбивать в течении 2–3 минут, чтобы смесь стала пышной и однородной.
Жирные сливки взбить до плотности. В два или три приема добавьте взбитые сливки в миску к сливочному сыру и сгущенке. Хорошо перемешайте. Разрезать бисквит на 3 равных коржа. Выложить один корж и пропитайте его сиропом, нанесите тонкий слой карамели, сверху выложите часть крема и разровняйте.
Накрыть крем вторым коржом, также пропитать его сиропом, покройте слоем карамели и смажьте кремом. Накройте оставшимся коржом ровной стороной вверх. Со всех сторон торт обмазать кремом и разровнять. Украсьте торт по своему вкусу. Убрать в холодильник на 2 часа.
Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками на день рождения
Ингредиенты:
Для шоколадной глазури:
Способ приготовления:
Молоко подогреть и добавить в него сливочное масло, перемешать. Перелить массу в миску, добавить растительное масло, перемешать. Отдельно соединить муку, какао, сахар, соль, ванилин и соду, перемешать сухие ингредиенты. В миску с маслом и молоком добавить яйца и взбить венчиком жидкие ингредиенты. Частями ввести сухие ингредиенты в жидкие.
Добавляем уксус и ещё раз хорошо перемешиваем. Тесто по консистенции будет напоминать густую сметану. Застелить форму бумагой для выпечки. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать около 45 минут. Проверить готовность, затем остудить бисквит на решётке. Разрезать бисквит на 4 части.
Для приготовления крема взбить холодные сливки с сахаром и ванилином до стойких пиков. Вишню без косточек разрезать на двое. В форму для выпечки выложить одну часть разрезанного бисквита, немного пропитать коньяком. Смазать бисквит кремом со взбитыми сливками и выложить сверху вишни. На вишню нанести ещё немного крема, натереть сверху шоколад. Поставить шоколадный торт на 1 час в холодильник. Накрыть следующим бисквитным коржом и повторить все действия.
Для приготовления шоколадной глазури в сотейнике смешать сахар и какао, добавить сливки и прогреть, постоянно помешивая, на небольшом огне, затем добавить сливочное масло и размешать глазурь до однородного состояния. Торт снова убрать в холодильник на пару часов, чтобы он успел пропитаться.
