ужин в день благодарения
День благодарения в США: ТОП-10 традиционных блюд для праздничного стола
В День благодарения жители США встречаются за семейным столом, на котором непременно присутствуют хотя бы несколько традиционных для этого праздника блюд. Классических угощений – десять, и для многих хозяек важно поставить на стол каждое из них. Издание FTW USA Today напоминает о каждом из них и предлагает рейтинг популярности этих блюд.
Фото: Shutterstock
В этот праздничный сезон время задуматься о том, за что мы благодарны. По мнению For The Win, еда – одно из таких благ. В духе сезона и бесконечной любви к спискам в интернете, издание предлагает собственную версию оценки классической праздничной еды – от обожаемого к менее любимому американцами блюду в День благодарения. Ваш собственный рейтинг может выглядеть иначе: поделитесь им с нами?
1. Картофельное пюре (Mashed Potatoes)
Картофельное пюре – лучшее и единственное блюдо в этом списке, которое люди едят с удовольствием не только в праздник, но и в другое время в течение года. По мнению издания, никто не ест индейку в другие дни, за исключением Дня благодарения, но все наслаждаются картофельным пюре независимо от случая. Как пишет “Сегодня“, главный секрет хорошего пюре – обилие сливочного масла и молока. Оно обязательно должно быть комнатной температуры. А молоко или сливки – теплыми. Это позволит сделать пюре однородным, без комочков.
2. Начинка для индейки (Stuffing)
Хлебный вариант пюре можно употреблять в пищу как минимум несколько дней после Дня благодарения. Если индейка очень большая, начинка внутри иногда не пропекается, поэтому после приготовления ее извлекают и доводят до готовности отдельно – тогда она называется dressing, пишет Fluentu. Дело в том, что со временем начинка, запеченная внутри индейки, стала самостоятельным блюдом и подается отдельно как гарнир. Традиционная начинка для индейки на День благодарения состоит из хлеба с луком, маслом и травами. Иногда туда добавляют колбаски или мясной фарш. Многие хозяйки предпочитают легкий и сочный овощной вариант начинки.
3. Подливка (Gravy)
Технически это не блюдо, но, по мнению издания, именно вкусная подливка ответственна за то, что “половина вещей в этом списке съедобна”. Индейка с соусом становится намного вкуснее, чем без него, да и сам по себе он прекрасен. Греви – это густой соус, полученный непосредственно во время приготовления блюда из выделившихся соков готовящихся продуктов. Он может быть дополнительно загущен мукой или крахмалом. Этим соусом может поливаться при подаче на стол как само блюдо, так и гарнир.
4. Запеканка из сладкого картофеля (Candied Sweet Potatoes)
Сладкий картофель представляет собой симпатичное полезное блюдо, имеющее приятный вкус и текстуру. Впрочем, в День благодарения предлагается, как правило, запеканка из сладкого картофеля с коричневым сахаром, маршмэллоу и маслом. Пусть это не то же самое, что просто сладкая картошка, но тоже вкусная штука.
5. Булочки-роллы (Rolls)
Их едят не все, но все берут их с тарелки. Вариант – кукурузный хлеб, который принято подавать к блюдам мексиканской кухни (рагу, супам, чили), блюдам южных американских штатов (жареному мясу, пюре). В северных штатах кукурузный хлеб чаще всего едят как пирог, поливая его сладким кленовым сиропом, пишет Сегодня.
6. Макароны с сыром (Mac ‘n’ Cheese)
Незамысловатое, но всегда беспроигрышное сочетание макарон, сыра и соуса бешамель. Макароны с сыром готовят как в будни, так и на праздники. Вариант на День благодарения – макароны с сыром в духовке. А еще это сытная еда, которой всегда можно накормить много людей.
7. Тыквенный пирог (Pumpkin Pie)
На десерт американцы пекут тарт из песочного теста с пряной тыквенной начинкой и подают его со взбитыми сливками. Обычно для этого пирога используется консервированное тыквенное пюре, но его можно приготовить и самостоятельно. Тыквенный пирог – удивительно вкусное блюдол, его с нетерпением ждут целый год, в праздник это по-особенному хорошо.
8. Клюквенный соус (Cranberry Sauce)
Хотя его можно купить в супермаркете, домашний клюквенный соус гораздо вкуснее. Его подают холодным к запеченной индейке. Дополнительные ингредиенты – цедра, специи, а в некоторых рецептах – жареный лук. Клюква имеет кисло-сладкий и немного терпкий вкус, который идеально оттеняет индейку.
9. Запеканка из зеленой фасоли (Green Bean Casserole)
Она занимает одно из ключевых мест на праздничных столах уже более 60 лет. Она готовится из соуса бешамель, бланшированной фасоли и обжаренных с луком грибов. Все эти ингредиенты смешиваются в форме и запекаются до румяной корочки.
10. Индейка (Turkey)
Главное блюдо праздника – индейка, которую готовят обычно всей семьей. Кстати, она является основой праздничного стола не просто так, ведь это была единственная дичь, которую могли поймать первые поселенцы в Америке. Сейчас ко Дню благодарения по всей стране выращивают около 50 тысяч индеек, чтобы каждая семья могла украсить этим блюдом свой стол. Ее подают с различными гарнирам и той самой подливкой греви.
46 миллионов индюшек или традиционная кухня Дня Благодарения
Приближается один из самых любимых праздников американцев – День Благодарения. Этот праздник прочно ассоциируется с шикарным столом, который ломится от всяческих вкусностей. У каждой хозяйки есть свои коронные рецепты ко Дню Благодарения, которыми она с радостью угощает всех гостей. Давайте и мы сегодня одни глазком заглянем на американскую кухню и посмотрим, какие блюда так аппетитно скворчат под крышками и томятся в духовках.
Традиционная американская еда на День Благодарения
Так что на столе чаще всего бывает пюре из картошки, зеленые бобы, початки кукурузы, спаржа, брюссельская капуста, пирог из тыквы и, конечно же, звезда вечера – запеченная индейка. Эта птица всегда подается с клюквенным соусом. Конечно, и для любых других любимых блюд семьи можно найти местечко на праздничном столе.
Мы же с вами сегодня будем готовить запечённую индейку, брюссельскую капусту и пирог из тыквы.
Запеченная индейка
Без этого блюда стол на День Благодарения – это то же самое, что Новый год без елки. Несмотря на то, что в этот день по статистике американцы съедают около 46 миллионов индюшек, за день до праздника в магазине их может и не остаться. Ведь эта птица появляется на столе в День Благодарения у 88% американцев. В любом случае, для следующего рецепта ко Дню Благодарения нам нужно начать готовить индейку заранее.
Для рецепта нам понадобится:
Подробная видео инструкция о том, как приготовить запеченную индейку
Полезные слова на английском:
Рецепт брюссельской капусты
Этот овощ пока еще не очень популярен в российской кухне. Однако, брюссельская капуста богата витаминами и полезными веществами. Так что попробуйте ввести этот продукт в ваше семейной меню. А наш супер-легкий рецепт вам в этом поможет. 
Для рецепта нам понадобится:
Brussel sprouts
Olive oil (2tbsp)
Black peppercorns
Sea salt
Подробная видео инструкция о том, как приготовить брюссельскую капусту
Полезные слова на английском:
To remove – убирать, снимать
To split – расщеплять, делить
To coat – обмазать
Teaspoon – чайная ложка
To bake – запекать
Пирог из тыквы
Для начинки нам понадобится:
1 15-ounce can of pumpkin – 1 банка тыквенного пюре (15 унций – 425 грамм). Если нет пюре, то просто очистите тыкву, порежьте ее на кусочки и отварите до мягкости. Потом помните и вот наше пюре готово!
¾ cup of sugar – ¾ чашки сахара
A little bit of salt – чуть-чуть соли. Или как мы говорим, «соль на кончике ножа»
2 whole eggs – 2 яйца
1 egg yolk – 1 яичный желток
Buttermilk – кефир
Vanilla – экстракт ванили
2 tea spoons of cinnamon – 2 чайные ложки корицы
Наши действия:
1 этап – подготовка «корочки»
2 этап – приготовление начинки
Добавьте и перемешайте все ингредиенты из списка для начинки и залейте смесь в формочку из теста
Подробная видео инструкция о том, как приготовить тыквенный пирог
Может показаться, что этот рецепт подойдет только для тех, кто знает английский на 5+. Но на самом деле, все не так тяжело. Просто сверяйтесь с нашей русской инструкцией, прислушивайтесь к словам повара и у вас все получится. Удачи!
Полезные слова на английском:
Пробуйте новые рецепты, узнавайте американскую кухню и, конечно же, учите английский. А если вам интересно узнать, о чем шутят в этот день, то обязательно прочитайте нашу статью о юморе в День Благодарения. Удачи!
Традиционные американские блюда на День Благодарения
День Благодарения (англ. Thanksgiving Day) — один из самых значительных праздников в североамериканском календаре. Все жители США отмечают его в четвертый четверг ноября.
В 1863 году президент Авраам Линкольн провозгласил этот день национальным Днем Благодарения, празднования первого осеннего урожая первых паломников и пуритан, прибывших в Америку в 1621 году.
Большой ужин в честь Дня Благодарения – центральное событие праздника. По традиции на него собирается вся семья и друзья.
Что же готовят в этот торжественный день американцы?
Если вы любите американские сериалы, то в общих чертах представляете, какие яства украшают стол. Индейка, картофельное пюре и клюквенный соус — три главных праздничных блюда для ужина на День Благодарения. Но это далеко не все.
Индейка
Индюшка обычна имеет большие, если не огромные, размеры, поэтому ею можно накормить целую семью.
Её фаршируют каштанами и/или нарезанной колбасой, мясом и крупами, после чего запекают в духовке.
Нарезают готовую птицу уже за столом, и сразу раскладывают по тарелкам.
Стаффинг
Хлебная начинка к индейке (англ. stuffing) — неотъемлемая часть праздничного стола.
Она вкусная, покрытая идеально хрустящими хлебными сухариками снаружи, и мягкая, сочная внутри. Обладает богатым маслянистым вкусом благодаря добавлению в рецепт яиц, куриного бульона и сливочного масла. Щедро приправлена травами (шалфей, тимьян, петрушка, розмарин).
Будучи на праздничном столе, стаффинг источает аппетитные ароматы запеченных овощей (лук, сельдерей) и специй.
Технически это заправка, а не начинка, ведь никто из американцев не порывается нафаршировать данной смесью индейку. Но хлебная начинка — устоявшееся название блюда с вековой традицией. И не нам его менять.
Клюквенный соус
Первые паломники, прибывшие на континент, узнали все о клюкве от коренных индейцев, которые как раз были заняты сбором ягод, созревающих поздней осенью. Так что у этого блюда есть свой исторический подтекст.
Многие жители США сегодня подают к столу консервированный клюквенный соус прямо из банки. В канун Дня Благодарения его легко найти в продаже. Но есть и те, кто предпочитает готовить его самостоятельно.
Рецепт простой: достаточно вскипятить немного сахара и воды с щепоткой соли, добавить горсть клюквы, подержать на огне, пока ягоды не лопнут, после чего размять и охладить. Также можно добавить капельку апельсинового сока, который нейтрализует резкую терпкость ягод.
Подливка
Технически это не самостоятельное блюдо, а всего лишь соус, улучшающий вкус индейки и картофельного пюре. Ведь сама по себе гигантская запеченная индейка редко бывает по-настоящему вкусной.
Картофельное пюре
Картофельное пюре близко и понятно не только русским, но и американцам.
В отличие от индюшки, этот незамысловатый гарнир появляется на столах жителей США с завидной регулярностью в течение всего года и не считается чем то необычным.
Пюре из картофеля (воздушный, мягкий, сливочный) составляет идеальную партию с индейкой и подливкой.
Сладкий картофель с маршмеллоу
Блюда на День благодарения 2019: ТОП-5 праздничных рецептов
Одним из главных национальных праздников в США является День благодарения, который отмечают в четвертый четверг ноября. В 2019 году данный торжественный день выпадает на 28 ноября. Традиционно американцы готовят на День благодарения индейку, а также подают на стол картофель, клюквенный соус, зеленую фасоль, тыквенный пирог и кукурузный хлеб. Эти блюда символизируют благодарность, которую первые переселенцы из Англии выразили коренному населению США.
В 1620 году к берегам Нового Света причалили пилигримы. Они рисковали умереть от холода и голода, если бы не индейцы-пекоты, показавшие европейцам как выращивать кукурузу и другие злаки. С тех пор американцы благодарят Бога за урожай, а коренных индейцев – за гостеприимство и щедрость.
Мы в Joy-pup решили присоединиться к самым вкусным традициям Дня благодарения и приготовить ТОП-5 популярнейших блюд к этому празднику.
Индейка Вермонт с подливкой и пряностями
Традиционное блюдо на День благодарения в США – это запеченная индейка с травами и сытной подливкой. Рецепты приготовления этой птицы похожи, но все же каждая хозяйка старается вложить в свое блюдо что-то особенное. Мы приготовим традиционную индейку с мясной сытной подливкой, которую так обожают американцы.
Главное в этом рецепте – выбрать хорошую, свежую и жирную индейку. Итак, для приготовления вам понадобится:
Для бульона:
Пряности, травы и ароматные добавки:
Все свежие травы можно заменить сухими и молотыми.
Для подливки из потрохов:
Мелко нарезать большой лук-порей.
Приступаем к приготовлению индейки
День благодарения иногда называют Днем индейки. Ведь рецептов приготовления этой птицы существует множество. Некоторые хозяйки фаршируют ее апельсинами, яблоками, кукурузным хлебом с орехами, маслом и луком.
Клюквенный соус
Если подливка для вас слишком жирная, вы можете приготовить традиционный соус из клюквы ко Дню благодарения.
Для этого рецепта вам понадобится:
Зеленая фасоль с беконом и коричневым сахаром
Еще одно традиционное лакомство ко Дню благодарения –зеленая фасоль. Этот классический гарнир подают к индейке на ряду с картофельным пюре. Или даже вместо него. Как сделать пюре из картофеля, пожалуй, знают все. А вот рецепт зеленой фасоли – очень необычный и интересный – мы вам расскажем.
Для этого рецепта вам понадобится:
Можно украсить это блюдо зеленым луком, обжаренными грецкими орехами или хрустящими луковыми кольцами в кляре. Очень вкусно!
Американский кукурузный хлеб с сыром чеддер
Этот рецепт выпекания традиционного хлеба мы усовершенствовали добавлением сыра чеддер.
Для этого рецепта вам понадобится:
Запеканка из сладкого картофеля
Запеканка (или суфле) из сладкого картофеля (батата) – традиционный десерт на День благодарения, который обожают и взрослые, и маленькие жители Америки.
Для этого рецепта вам понадобится:
Традиционным десертом на День благодарения также является пирог из тыквы, рецепт которого мы уже описывали здесь.
День благодарения
Каждый четвёртый четверг ноября в Америке отмечается День благодарения (Thanksgiving Day), один из самых ярких национальных праздников. Если проводить параллели, я бы сравнил его с нашим Новым годом. День благодарения – это торжество неуёмного чревоугодия, когда целая страна без остановки поглощает сытные и нарядные блюда.
День благодарения в США
Суть этого национального праздника – благодарность за доброту и благополучие. День благодарения приходится на время, когда закончен сбор урожая и можно спокойно вкусить его плоды.
История празднования ведёт к первым переселенцам, на долю которых выпали тяжёлые испытания. Усилия по обузданию непокорной земли были вознаграждены богатым урожаем, и губернатор колонистов предложил отпраздновать божью милость вместе с индейцами. Первый День благодарения состоялся в 1621 году.
Жан Леон Жером Феррис. Первый День благодарения 1621.
В современной Америке на детских утренниках обязательно инсценируют историческое событие, это неотъемлемая часть национальной культуры. Правда, мне на этот счёт почему-то всё время вспоминается сюжет из «Семейки Адамс», где кое-что пошло не так. Ну и создатели «Южного парка» неоднократно глумились над национальной традицией в своих мультфильмах.
После праздничных мероприятий все отправляются по домам. День благодарения – статусный праздник, когда за стол приглашают родных и самых дорогих друзей. Приглашение на Thanksgiving Day означает, насколько вы важны для семьи, куда вас позвали.
Перед обедом традиционно произносится благодарственная речь или молитва (в зависимости от того, насколько религиозны люди, сидящие за столом), и начинается повальное обжорство. Стол, как правило, ломится от яств, и все их надо съесть. Или хотя бы попробовать.
Меню на День благодарения
Главное блюдо праздника – фаршированная индейка с клюквенным соусом. Традиционно к ней подаётся картофельное пюре, чаще всего, с мясной подливкой. Много выпечки – всевозможные пироги, пирожки, рулеты, пышки. Пользуется популярностью сезонный тыквенный пирог. Плюс десерты самых разных видов. Разнообразие блюд в первую очередь зависит от мастерства хозяйки, но ключевое слово – изобилие. Всего очень-очень много. Стол обычно украшается фруктами, цветами и осенними листьями.
Безлюдная Америка
В это время на американских улицах нет не души. В День благодарения вообще никто не работает. Только ближе к вечеру открываются некоторые бары и сетевые супермаркеты, днём же всё закрыто.
Когда мы решили во время праздничного обеда проехаться на велосипедах по трейлу Iron Horse в пригороде Сан-Франциско, заехали в один из провинциальных городков. Было настолько пустынно, что мы себя ощутили на площадке только что отснятого фильма. Сделав дело, съёмочная группа срочно покинула локацию, а декорации не успели разобрать. На самом же деле все обитатели городка сидели по домам и сосредоточенно работали челюстями.
В Нью-Йорке в этот день обычно устраивается грандиозный парад, а в Вашингтоне мистер президент традиционно милует индейку.
Чёрная пятница
Ещё один обычай, связанный с Днём благодарения. Пятница, следующая за праздником, называется Black Friday, и это самый дешёвый день в году. Торговые сети предлагают невероятные скидки, а любители сэкономить выстраиваются в очереди чуть ли не с 3-4 часов утра, и с открытием дверей магазинов сметают всё, что увидят на своём пути. Чёрная пятница начинает сезон рождественских распродаж, который продлится до Нового года.