Я предпочитаю абрау дюрсо но моет так моет
В Союзе сомелье объяснили, почему российское шампанское лучше Moet & Chandon
Победа российского игристого вина «Абрау-Дюрсо» над шампанским именитого французского дома Moet & Chandon на конкурсе объясняется интересом рынка к новым вкусам и высоким качеством российской продукции. Об этом рассказал президент Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян. По его словам, «рынок всё время требует чего-то нового, интересного».
Отмечается, что в октябре 2021 года на международном конкурсе Champagne & Sparkling Wine World Championships победили два игристых из подвалов «Абрау-Дюрсо» — Victor Dravigny Brut 2018 года (золотая медаль) и Brut d’Or Blanc de Blancs 2018 года (серебряная медаль). При этом вина шампанского дома Moet & Chandon не поднялись выше серебра.
Champagne & Sparkling Wine World Championships — самое крупное профессиональное состязание производителей игристых вин. Жюри конкурса в Великобритании оценило более 1000 образцов вин из 19 стран в 2021 году.
По словам Саркисяна, российское виноделие проделало огромный путь.
«Сначала мы боролись за чистоту и качество отечественных вин, а теперь за то, чтобы продукты имели собственное лицо, с чистотой и качеством проблем нет», — рассказал специалист.
По мнению Саркисяна, клише, что французское шампанское — заведомый победитель, давно пора менять.
«При всём моём уважении к Франции, вина которой я очень люблю, продукты «Абрау Дюрсо» давно не уступают им по качеству», — подчеркнул эксперт. Сомелье рассказал, что для победы потребовались годы работы.
«Но и, конечно, большой вклад нашего главного энолога — директора по виноделию группы компаний «Абрау-Дюрсо» — Жоржа Бланка, который как раз и помог собрать команду отечественных виноделов и познакомил их с экспертизой из Шампани», — отметил специалист.
Ранее «Секрет» писал, что покупка шампанского для празднования Нового года обойдётся россиянам заметно дороже, чем в 2020 году. В среднем розничная цена на бутылку игристого вина поднялась на 14%. В сетевой рознице стоимость шампанского поднялась меньше — всего на 5%.
Президент Союза сомелье Саркисян: клише, что французское шампанское лучше российского, пора менять
МОСКВА, 19 дек — ПРАЙМ. Победа российского игристого вина над шампанским именитого дома Moet & Chandon в ходе международного конкурса в конце ноября этого года объясняется интересом рынка к новым вкусам и высоким качеством продукции победителя. Об этом «Прайм» рассказал президент Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян.
Эксперт объяснила, как быть, если магазин не берет ваши деньги
«Было бы странно, если бы жюри не обратило внимание на новые вкусы: рынок все время требует чего-то нового, интересного. Российское виноделие проделало огромный путь: сначала мы боролись за чистоту и качество отечественных вин, а теперь за то, чтобы продукты имели бы собственное лицо с чистотой и качеством проблем нет», — рассказал Саркисян.
По его словам, это — клише, что французское шампанское заведомый победитель, давно пора менять.
«При всем моем уважении к Франции, вина которой я очень люблю, продукты «Абрау Дюрсо» давно не уступают им по качеству», — заявил Саркисян.
Жюри конкурса в Великобритании оценило более тысячи образцов вин из 19 стран. Среди них была и почти вся палитра шампанского — Barons de Rothschild, Louis Roederer, Ruinart, Veuve Clicquot и другие.
«Абрау Дюрсо» участвовал в конкурсах и до этого, но никогда не побеждал на конкурсе игристых и шампанских вин такого уровня. Нас самих удивило и обрадовало, что жюри присудило целых две медали нашим винам. Это значимая и личная победа всего нашего коллектива виноделов», — пояснил «Прайм» президент Группы компаний «Абрау-Дюрсо» Павел Титов.
«Как такого удалось достичь? Такая победа — годы работы наших виноделов, стремившихся сделать продукт лучше и лучше, но и, конечно, большой вклад нашего главного энолога — директора по виноделию Группы компаний «Абрау-Дюрсо» — Жоржа Бланка, который как раз и помог собрать команду отечественных виноделов и познакомил их с экспертизой из Шампани», — пояснил Титов.
Бутылки с аналогичным вином, что и выигравшее британский конкурс, уже можно приобрести в российских магазинах. Цена на него существенно ниже, чем у уступившего «Абрау-Дюрсо» шампанского.
Борис Титов (Абрау-Дюрсо) покупает кусочек Moet & Chandon
Думаю, наладить производство во Франции не сложнее, чем в Краснодарском крае.
Википедия Самые большие владельцв в Avize дома Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Louis Roederer, Duval-Leroy, Pol Roger и принадлежащие Pernod Ricard Mumm и Perrier-Jouët. Хорошее качество поставляется также под маркой De Saint-Gall выпускаемой товариществом Winzergenossenschaft Union Champagne. которомму принадлежит 550га виноградников Большую роль играют в Avize независимые виноделы которых более 40. Большинство из них влажеет участками менее 10 га Среди них известны дома De Sousa, Franck Bonville, Michel Gonet и Simon-Selosse. В Avize находится винодельческая школа (Lycée Viticole).
Компания намерена наладить выпуск новой марки шампанского с одноименным названием «Chateau d’Avize». Для этих целей, помимо приобретенного винного хозяйства, в аренду были взяты 2 га виноградников Grand Cru наших бизнес-планах стоит выйти в ближайшие пять лет на объем производства в 1,5 миллиона бутылок http://www.gazeta.ru/news/business/2010/06/03/n_1502852.shtml Не вполне понятно что они там купили и вообще что означает выйти на объем. Там есть ограничения по сбору винограда с га, сейчас попробую найти
Если я все правильно понял, то Титов купил Шато Д`Авиз, а не М-Ш. Гламурным фифам это имя ничего не скажет, по-любому. Зато наверное количество качественного продукта сможет выдать больше, чем Абрау.
Да, вполне. Такое часто бывает. Там в Шампани есть и немецкая собственность (Круг например) и это самая популярная марка в Германии и вообще в каждой стране свои любимые марки. Moet & Chandon хорошо продавался в России, он по стилю вообще подходит в России. Так что его вполне имеет смысл купить, это всем выгодно
«Абрау-Дюрсо» вытеснило Moet & Chandon из мирового топа игристых вин
Русский винный дом «Абрау-Дюрсо» стал лауреатом самого авторитетного международного дегустационного конкурса шампанских и игристых вин Сhampagne & Sparkling Wine World Championships 2021, одержав победу в номинации Rising Star («Восходящая звезда»).
В конкурсе также принимали участие Moet & Chandon, Veuve Clicquot, Dom Ruinart, Louis Roederer, Ferrari Trento, Cantina Settecani и многие другие. Всего свою продукцию представили более 170 виноделен из 19 стран мира. Торжественное награждение победителей состоялось 26 ноября в Великобритании.
Игристое вино Victor Dravigny Brut 2017 года урожая принесло «Абрау-Дюрсо» золотую медаль конкурса. Ранее оно также получило титул национального чемпиона. Кроме того, серебряная медаль престижного мероприятия досталась Brut d’Or Blanc de Blancs 2018 года.
«Мы в высшей лиге и играем на равных с грандами мира вина, делим места на Олимпе с Dom Ruinart, Ferrari Trento, Louis Roederer, Palmer & Co, Henriot и Cantina Settecani», — прокомментировал итоги конкурса президент группы компаний «Абрау-Дюрсо» Павел Титов.
Он подчеркнул, что это знаковое событие для отечественного виноделия.
Как писал «ГлагоL», в конце 2020 года эксперты Роскачества провели исследование шампанского, произведённого из российского винограда, и назвали лучший напиток. Лидерами оказались игристые вина из Крыма. Первое место заняло розовое шампанское Myskhako Flute Brut. Второе и третье места разделили вина «Золотой Балки»: жемчужное белое сухое игристое ZB Wine Frizzante и белое полусладское шампанское ZB Moscato.
Специалисты составили рейтинг лучшего шампанского в России на 2020 год
Технология производства шампанского в России
Краснодарский край является основным районом производства виноматериалов для изготовления шампанского. Заводы по производству, в основном, сосредоточены ближе к крупным городам, таким как Москва, Санкт-Петербург, Ростов, Цимлянск и другие.
Напиток в этой стране представлен двумя типами:
Особенностью второго типа является использование виноматериалов из сортов винограда, которые не предназначены для изготовления шампанского. Также разрешены импортные виноматериалы. Единственным условием использования служит установленный уровень качества будущей продукции.
В России используются несколько видов производства шампанского.
Знаете ли вы? Самым вкусным шампанским в России по данным некоммерческой организации «Росконтроль» в 2020 году была названа марка «Наследие мастера. Левъ Голицынъ» от ЗАО «Игристые вина». Секретом отличного вкуса напитка является его выдержка в течение месяца. В процессе выдержки оно приобретает свежесть, пикантность и лёгкую горчинку.
Как выбирать шампанское
Сегодня день рождения шампанского. Чудесный игристый напиток, наполненный серебристыми пузырьками, впервые был получен 4 августа 1668 в аббатстве Отвильер, расположенном в самом центре французской Шампани. Его изобретателем стал монах-бенедиктинец Пьер Периньон, который заведовал в аббатстве съестными складами и занимался виноделием. В день рождения популярного и любимого многими шампанского «МИР 24» выяснил, каким оно бывает и как правильно его выбрать. Рассказывает известный винный эксперт и винный критик, преподаватель школы сомелье, ведущий крупнейшего винного клуба «750ml.ru» Сергей Александров:
— Вероятно, все уже знают, что шампанскими корректно называть только вина, сделанные во французской провинции Шампань. Более того, указание наименования Champagne на этикетке возможно только тогда, когда вино не просто сделано в провинции Шампань, но сделано по определенным довольно жестким правилам, которых обязаны придерживаться все виноделы. Такой порядок гарантирует покупателю достойный уровень качества и узнаваемый стиль вина, которое он приобретает.
Написать «Шампанское» на вине, сделанном, скажем, на черноморском побережье не только незаконно, но и довольно абсурдно. Это как «оренбургский платок из Воронежа». Поэтому, хотя сегодня слово «Шампанское», но написанное только русскими буквами и только в сочетании со словами «российское» или «советское» еще можно встретить на бутылках в наших супермаркетах, серьезные производители все-таки отходят от этой практики.
— Какие регионы в сегменте игристых вин широко представлены в наших торговых сетях? На какие из них стоит обратить особое внимание по соотношению цена-качество (особенно в нижнем и среднем ценовом диапазоне)?
— Игристые вина сегодня делают практически во всех винодельческих странах и регионах, так что на наших прилавках можно встретить много разного игристого вина и даже вполне экзотического. Так что, если вам вдруг попадется что-то, чего еще не пробовали – попробуйте, это расширяет винный кругозор, знакомит с разнообразными стилями игристых вин.
Как вылечиться
Если же говорить о регионах, наиболее широко представленных в сетях, думаю, что не ошибусь, если назову Испанию (прежде всего Каталонию), север Италии и, конечно, отечественные вина, сделанные в Краснодарском крае, Ростовской области и в Крыму.
Вопрос о лучшем соотношении цены и качества, довольно сложный. Тут многое зависит от вкуса конкретного потребителя, от того, кто будет оценивать это самое качество. Ведь кому-то нравится легкий цветочный стиль Prosecco, а кто-то предпочтет высоко-кислотное игристое, сделанное из рислинга в Эльзасе. Тем не менее, хочу обратить внимание на недорогие и при этом отлично сделанное испанские вина Cava, а так же игристые вина крупных российских производителей из Краснодарского края (сделанные как классическим «шампанским», так и резервуарным методом).
— Начиная с какого ценового диапазона в супермаркетах можно найти достойные игристые вина, если говорить о бюджетном сегменте? Много ли на прилавках подделок?
— Вот как раз ту продукцию отечественных производителей, о которой я уже упомянул можно встретить по вполне приемлемым ценам – где-то от 400-500 рублей за бутылку. Столько же стоит полюбившееся многим нашим потребителям простое деревенское вино Lambrusco. Цены на испанское Cava начинаются от 600 рублей, на Prosecco примерно от 800.
Что касается подделок, то их практически не существует. Крупные сетевые супермаркеты, да и любые большие магазины сегодня очень строго, я бы сказал тотально, контролируются системой ЕГАИС, доведенной от производителя (или склада импортера) до каждого кассового аппарата. А небольшие магазинчики где-нибудь в сельской местности, куда система не доведена, игристых вин продают пренебрежительно мало и только самые дешевые. Так что подделывать игристые вина – экономически нецелесообразно.
— Есть ли у нас в России виноделы, которые могут составить конкуренцию, например, французским в сегменте игристых вин?
— Вот странный вопрос. Почему с нашей стороны «отдельные виноделы», а сравнивать я их должен с абстрактным французским уровнем? Ведь во Франции существует огромное количество игристого вина, скажем так, весьма простого и даже невзыскательного, и одновременно с этим прекрасные образцы и в Шампани, и в Бургундии, и на Луаре. Строго говоря, мы должны и здесь, и там обсуждать или общий уровень, или отдельных виноделов. Общий уровень обсуждать довольно бессмысленное занятие, поскольку вино очень индивидуализированный продукт. А обсуждение достоинств отдельных производителей точно выйдет за рамки формата небольшого интервью.
Думаю, наиболее объективную картину сопоставления качества отечественных и любых других вин (не только французских и не только игристых) могут дать и дают международные винные выставки и конкурсы. В последние годы наши виноделы стали активно принимать участие в таких мероприятиях, и не проходит года, чтобы наши вина не получали на них призов и медалей разных достоинств. Это очень здорово! Причем, важны ведь не сами медали (хотя это приятно), а то, что наше виноделие перестало вариться в собственном соку. Наши производители видят и понимают современные потребительские требования и рыночные тенденции, не стесняются показывать результаты своей работы ни строгим судьям, ни искушенным потребителям.
Выход наших вин на международный уровень стал результатом работы очень многих людей. Конечно, прежде всего, это заслуга виноделов и агрономов, но также тех, кто занимается продвижением и рекламой вин, тех, кто обеспечивает продажи российских вин потребителям, и конечно инвесторам – предпринимателям, поверившим в российское виноделие и не побоявшимся вложить в него большие и даже очень большие деньги.
— Как правильно выбирать игристые вина, на что смотреть на этикетке, чтобы сразу понять, достойно ли внимания это вино?
— Есть несколько правил, применимых для выбора любых вин:
Покупайте только вино, сделанное в регионе, где выращен виноград. Как производитель качественных вин, условный «заполярный завод шампанских вин» существовать не может.
По возможности выбирайте сухие (не сладкие) версии вин – сахаром недобросовестные производители часто маскируют дефекты. Сухие игристые вина обозначаются на этикетках словами «brut», «extra brut», «brut nature»
Покупайте вино, а не бутылку! Причудливые «дорогие» формы и оформление бутылки блестящими стразами уместно для вечеринок со звездами шоу-бизнеса, на которых винам отводится далеко не первая роль. Серьезные вина обычно продаются в более-менее стандартных бутылках с довольно строгим оформлением. Исключения, конечно, бывают, но редко, и уж точно не в бюджетном сегменте.
И правило специально для игристых вин – на качественном игристом вине производитель не стесняется указывать метод производства – классический (традиционный, шампанский) или резервуарный (method Charmat). Дешевая «шипучка» сделанная путем газирования виноматериалов – попросту из большого сифона – обычно не содержит указания на этот «метод».
Стоит, видимо, сказать несколько слов о технологических особенностях двух методов производства игристых вин. Шампанский метод: игристость достигается во время повторного брожения базового вина в отдельных бутылках, с дальнейшей выдержкой вина на осадке и особым процессом его извлечения. Резервуарный метод: повторное брожение происходит в одном большом герметичном резервуаре, из которого готовое игристое вино с сохранением давления фильтруется и разливается по бутылкам (прим. ред.).
— Какие тенденции наблюдаются на винном рынке в этом сегменте, может быть, соотношение цена-качество как-то меняется, или появляется продукция новых регионов, заводов, на которые стоит обратить внимание?
— Соотношение цена/качество, увы, меняется в сторону повышения цены… Особенно в импортируемых винах, но это же касается любого импорта, а не только вин.
Как общую тенденцию хочется отметить появление большого разнообразия игристых вин, сделанных из самых разных местных (или как говорят специалисты – автохтонных) сортов. Вот знаете сорт Гамэ из которого делают супер популярное у нас Beaujolais nouveau? Так вот, из него тоже делают игристые вина. Или у нас в Крыму виноделы активно экспериментируют с автохтонным сортом Кокур, и результаты выглядят многообещающе. Интересные игристые вина из необычных, редких сортов делают в Испании, на юге Италии, в Португалии. Пусть не все, но многие из этих вин можно встретить в наших магазинах.
Из российских производителей, безусловно, стоит отметить лидера производства завод Абрау-Дюрсо с его старшими линейками «Виктор Дравиньи» и «Империал», вина крымского предприятия «Золотая Балка», среди массовых добротных и «Шато Тамань», а в сегменте с ценой выше среднего – «Дивноморское».
Рейтинг российских производителей шампанских вин
ООО «Кубань-вино»
Сегодня «Кубань-Вино» выпускает беспрецедентное количество тихих и игристых вин – 56 млн бутылок в год. Начиная с 2020 года, завод сотрудничает с лучшими итальянскими энологами компании Enofly.
Это позволяет расширить границы возможностей для создания новых линеек напитка и усовершенствования его вкусовых качеств. Напитки премиум-класса изготавливаются из нежной части сока винограда. Использование современных технологий на предполагает лёгкое воздействие на ягоды, при котором отделение виноградного сока происходит самотёком.
Так сохраняется тонкая структура вкуса, которая впоследствии делает шампанское изысканным и игривым. Продукция завода представлена лучшими марками «Аристов», «Шато Тамань Селект», «Шато Тамань», «Кубань-Вино».
ОАО «Московский комбинат шампанских вин»
История завода начинается в декабре 1980 года. В настоящее время объем поставляемой продукции составляет около 50 млн. бутылок в год. Производство успешно сочетает как традиционные для России способы производства, так и новейшие технологии шампанизации вин.
Предприятие регулярно обновляет свою технику, реконструирует цеха, что позволяет постоянно расширять ассортимент продукции. Лишь 10 % виноматериалов составляет сырье из лучшего российского винограда, остальное поступает из-за границы – Италия, Франция, Испания, Чили, Аргентина, ЮАР.
Всё сырье соответствует высоким стандартам и проходит самый тщательный отбор. Продукция представлена марками «Московское», «Российское», «Золотой Стандарт».
ЗАО «Абрау-Дюрсо»
Завод производит лучшее шампанское России резервуарным и традиционным способом. Первым способом изготавливается около 16,5 млн бутылок в год, на долю второго припадает лишь 1 миллион.
На сегодняшний день завод является одним из ведущих производителей лучших игристых вин. В хранилищах «Абрау-Дюрсо» находятся образцы, выдержанные 20 и даже 30 лет, которые оцениваются в несколько тысяч долларов.
Основными марками являются «Victor Dravigny», «Удельное ведомство», «Империал».
ООО «Ростовский комбинат шампанских вин»
Комбинат производит около 13 млн. бутылок шампанского в год. В цехах используются акратофоры для вторичной ферментации, а также резервуары непрерывной шампанизации.
Именно здесь впервые в России начали делать шампанские и игристые вина в акратофорах Фролова-Багреева. Метод непрерывной шампанизации, введённый в 1964 году, используется и сейчас. Лучшая марка предприятия, которую можно встретить, – это «Ростовское».
ЗШВ «Новый Свет»
Завод основан князем Львом Голицыным в 1878 году. Шампанское создаётся с использованием традиционной французской технологии. Бутылки вручную укладываются на выдержку в построенные под руководством Льва Голицына подвалы, где находятся не меньше 3 лет.
Шампанское «Новый Свет» получило свой первый Гран-при Всемирной выставки как лучшее спиртное в Париже в 1900 году. Его предпочитала сама царская семья. Оно подавалось на коронации императора Николая II.
Продукция представлена лучшими торговыми марками «Новый Свет», «Крым», «Князь Лев Голицын», «Красное игристое», «Новосветский Сердолик», Wine&Opera.
ЗАО «Игристые вина»
Завод был основан 28 ноября 1876 года под названием «Славянский пивомедоваренный завод». Основное производство было сосредоточено на пиве, мёде и портере. С 1947 года здесь начинают выпускать знаменитое —«Советское шампанское»—, а затем и «Левъ Голицынъ».
В 1992 году завод приватизировал АОЗТ «Игристые вина». Была произведена модернизация всего оборудования, а также полная реконструкция производственных помещений. Ассортимент выпускаемой продукции значительно расширился.
Завод выпускает такие марки, как «Санкт-Петербург», «Российское», «Буржуа», «Левъ Голицынъ».
Благодаря этому небольшому рейтингу вы теперь знаете, какое российское шампанское является лучшим и самым покупаем в России. Так что, если вы предпочитаете отечественные марки зарубежным, у вас будет из чего выбрать. Знакомы ли вы с какой-нибудь из представленных марок и нравится ли вам вкус российской игристой продукции? Обязательно поделитесь своим мнением в комментариях.
Какое шампанское подать на Новый год?
Рейтинг самого популярного шампанского и игристых вин (перечисление названий по убыванию)
10 место – Игристое вино Lambrusco dell’Emilia Rosso
Незатейливое, бюджетное игристое вино – не станет центром вашей новогодней вечеринки, но однозначно скрасит оживленные беседы возле елки до утра.
Примерная цена 600-700 руб (250-300 грн)
9 место – Сухое игристое вино «Wine Cricova de Lux»
На Новый год выбирайте игристые вина подороже, на этикетках которых указаны сорта виноградов и сроки выдержки.
Примерная цена 1500 руб (550 грн)
8 место – Игристое вино «Bosca Anniversary» White Label
Бутылки в 1500 мл за 900 рублей будет вполне достаточно для того чтобы отметить первые секунды Нового года большой компанией.
7 место – Игристое белое сухое вино «Cinzano» Prosecco
| Загадывать под бой курантов свое самое заветное желание под итальянское шампанское, с ажурной и легкой пеной, всегда приятно. Стоит игристое «Чизано» около 700 рублей. Хорошо пьется с рыбой, суши. И, судя по отзывам, голова от этого вина совсем не болит. | |
6 место – Сладкое игристое вино Asti Mondoro
| Легкое белое игристое вино с нежными лопающимися пузырьками с первого глотка дарит ощущение праздника. Асти Мондоро станет хорошим подарком на Новый год. Даже если за бутылку придется отдать больше 1000 рублей. Италия того стоит. | |
| Уже после первого глотка, переливающегося в бокале игристого напитка, создается ощущение, что Новый год – действительно волшебный праздник, и что именно с 1 января настанут лучшие в жизни дни. Магия, да и только! Примерная цена 1200-1300 руб (300-400 грн) |