Что такое щелочность воды проще говоря
Щелочность воды: что это такое, норма, расчет
Когда заходит речь о качестве питьевой воды, мы, прежде всего, обращаем внимание на отсутствие вредных примесей, цвет, запах и т.п. А вот о важности такого показателя как щёлочность воды знают далеко не все. В этой статье мы попробуем разобраться, почему норма щёлочности воды так важна для нашего с вами здоровья, как она определяется и как достичь оптимальных показателей щёлочности воды.
Определение щёлочности: немного теории
Для начала попробуем разобраться, что же собственно такое «щёлочность воды». Справочная литература предлагает такое определение щёлочности: это общее число содержащихся в воде гидроксильных ионов, а также анионов слабых кислот. Щёлочность воды может быть гидратная, карбонатная, бикарбонатная, в зависимости от наличия в ней определённых веществ. Также следует разграничить понятие «щёлочность воды» и её водородный показатель (pH). Он показывает концентрацию в воде свободных ионов водорода. Если pH низкий ( 7) – о щелочной. Взаимосвязь pH и щёлочности прямопропорциональна: чем больше щёлочность воды, тем выше показатель pH. Щёлочность измеряется в ммоль/дм3, а рН – просто число единиц.
Согласно Государственным санитарным нормам, оптимальный показатель pH для питьевой воды от 6,5 до 8,5 единиц. Это совпадает с требованиями, применяющимися для контроля качества питьевой воды в США. Нормативы ЕС в этом вопросе отличаются несущественно (от 6,5 до 9,5). Показатель дистиллированной воды – 7 единиц. Это условно нейтральная вода. Показатели pH питьевой воды строго контролируются во всех странах.
А вот нормы щёлочности воды украинскими Государственными санитарными нормами не регулируются. Хотя и учитываются на предприятиях водоснабжения для правильного расчета реагентов, которые используют для обработки воды.
Относительно расчёта щёлочности воды стоит отметить, что оптимальные нормы немного отличаются в зависимости от того, для каких нужд используется вода.
Значение нормы щёлочности воды
Давайте попробуем разобраться, почему такое большое значение придаётся нормам щёлочности воды? Оказывается, от щёлочности воды напрямую зависит состояние нашего организма. Оптимальная норма щёлочности воды поможет наладить такие функции организма:
Это неудивительно, поскольку в самом организме человека преобладают нейтральные или слабощелочные жидкости. Интересно, что pH человеческой крови составляет 7,43 (т.е. практически нейтрален).
Поэтому очень важным является определение щёлочности питьевой воды и контроль этих показателей.
Японские учёные установили, что если человек постоянно употребляет воду щёлочностью 6,5 – 7, то продолжительность жизни увеличивается на 20 – 30%. Дело в том, что кислая среда (низкая щёлочность воды) создаёт идеальные условия для развития различных болезней.
Для поддержания нормального кислотно-щелочного баланса и хорошего самочувствия важно «не закислять» организм. Но проблема в том, что большинство продуктов имеют кислую среду. А значит, для поддержания баланса важно пить воду, именно она способствует тому, что кровь может переносить больше кислорода. Но полезна не всякая вода. В первую очередь нужно обращать внимание на её щёлочность. Лучше, если она близка к нейтральной. Государственные санитарные нормы регламентируют щёлочность питьевой бутилированной воды и воды из бюветов на уровне 6,5 ммоль/дм3. Норма щёлочности воды, поступающей в централизованные водопроводные системы, регулируется ещё на этапе водоподготовки. Повышенная кислотность может наблюдаться в сильно загрязнённых природных водах (например, после сброса отходов промышленных предприятий, когда в воду попадает большое количество сильных кислот и их солей).
Кстати, вода повышенной щёлочности также не слишком полезна. Так, после водных процедур в такой воде может появляться:
Расчёт щёлочности воды и регулирование уровня рН
В разных регионах уровень pH водопроводной воды колеблется от 5,5 до 10 единиц. При необходимости этот показатель можно и нужно регулировать. Для измерения рН в домашних условиях можно использовать специальные тестеры. А вот для определения щёлочности воды понадобиться сдать образцы на анализ воды в специализированную лабораторию. После того, как вы получите результаты исследования, специалисты «УкрХимАнализ» дадут необходимые рекомендации. Если вода имеет повышенную щёлочность, то эффективным способом её снижения может стать фильтр. Хорошо справляются с данной проблемой, в частности, системы обратного осмоса. Они помогают не только снизить щёлочность воды, но и нормализовать её состав в целом, уменьшить минерализацию и жёсткость.
Щелочность воды
Что такое щелочность?
Щелочность воды (pH 7,0 или выше) вызвана в первую очередь присутствием растворенных веществ, нейтрализующих кислоту. Она относится к балансу углекислого газа в воде и является функцией pH.
Три основных иона в воде, которые способствуют щелочности:
Щелочность измеряется двумя различными индикаторами: щелочность по фенолфталеину (р-щелочность) определяет содержание в воде сильных щелочей; щелочность по метилоранжу (м-щелочность) определяет общую щелочность в воде.
Общая щелочность (м-щелочность)
Общую щелочность определяют титрованием пробы воды до значения pH 4,9, 4,6, 4,5 или 4,3, в зависимости от количества присутствующего диоксида углерода.
Свободная щелочность (щелочность по фенолфталеину или p-щелочность)
Карбонатная щелочность
Щелочность, создаваемая гидрокарбонатными и карбонатными ионами. Определяется титрованием пробы воды до значения рН 5,4.
Для чего необходим анализ на щелочность воды?
Щелочность является важным фактором во многих сферах применения, от питьевой воды и напитков до котловой / охлаждающей воды, а также при очистке сточных вод.
Щёлочность — важный параметр качества воды. Повышенное содержание свободной щёлочности говорит о загрязнении источника. Значения общей и карбонатной щёлочности дают понимание о балансе карбонатов и гидрокарбонатов и какие процессы происходят в воде, а также о связи этого баланса с pH. Данный параметр также используются в оценке ее пригодности для использования в технологических процессах и устройствах, например парогенераторах, отопительных котлах, бойлерах и т.д.
Как определить щелочность воды?
Титрование
Колориметрия
Тест-полоски и тест наборы
Развеем все мифы и отыщем правду о важности щелочности воды
Полки магазинов и аптек ломятся от различных лечебных минеральных вод. Их производители доказывают нам, что рН – это неимоверно важный показатель, при этом именно щелочная вода поможет исцелиться от целого перечня заболеваний. Доля правды в этом есть, ведь рН воды – это важный показатель качества, а также особенности влияния на организм. Но кому действительно стоит отдать предпочтение таким минеральным водам, а кому они строго противопоказаны? В этой статье мы расскажем, чем так важен этот показатель, развеем все мифы и отыщем правду о пользе щелочности воды.
Что такое рН
Идеально чистая дистиллированная вода имеет нейтральный рН, что равняется 7. Данный показатель может колебаться при растворении в ней различных химических соединений. Если рН более 7, то говорят, что раствор щелочной, а если он меньше, то реакция такого раствора кислая. Как показано на рисунке, каждая среда в мире, каждый продукт питания имеет свой рН.
рН в организме человека
Различные среды нашего организма также обладают таким показателем:
Чтобы наш организм нормально функционировал, необходимо поддерживать адекватный показатель кислотности (так называемое кислотно-щелочное соотношение). Смещение данного соотношения в любую из сторон грозит серьезными заболеваниями, нарушением работы различных органов и систем.
Чаще всего встречается ацидоз – смещение рН в кислую сторону. Он развивается при несбалансированном питании и преобладании в рационе «кислых продуктов» (белый хлеб, газированные напитки и т. д.), при сахарном диабете, злоупотреблении алкоголем. Ацидоз грозит человеку серьезными осложнениями:
Кроме того, доказано, что кислая среда – это идеальное условие для развития патогенных микроорганизмов, паразитов, вирусов, поэтому хронический ацидоз может способствовать постоянным воспалительным процессам в организме человека.
Алкалоз или смещение кислотности организма в щелочную сторону – явление редкое, но не менее опасное, чем ацидоз. Оно может встречаться при приеме лекарств, содержащих щелочь, при гипервентиляции легких, неукротимой рвоте, рахите и т. д. Алкалоз может привести к следующим патологиям:
Самым важным является то, что все ферменты нашего организма способны работать только в узком диапазоне рН 7,37 — 7,43, то есть при нормальной рН крови. При сдвиге данного равновесия в любую сторону появляются нарушения тонких механизмов метаболизма и обмена веществ, сбой работы различных органов и систем. Именно поэтому так важно поддерживать этот показатель в пределах нормы.
Что такое щелочная вода
Не секрет, что человек состоит на 80% из воды, поэтому мы должны постоянно поддерживать ее концентрацию в организме, избегать обезвоживания. Для этого необходимо потреблять минимум 1,5 литра в сутки. Но важно не только количество, но и качество. Питьевая вода должна соответствовать всем нормам и ГОСТам, которые разработаны специально для того, чтобы на полках магазинов и из крана мы получали безопасную воду.
рН воды – это важный показатель. Всемирная организация здравоохранения строго определила данные относительно питьевой воды:
Нормальная питьевая вода находится в промежутке от 7 до 8. Таким образом нам подходят нейтральные или слабощелочные воды. В последнее время все больше ученых заявляют о пользе воды с щелочной средой. К примеру, японские ученые провели исследования, согласно которым вода с рН выше 6,5-7 увеличивает показатели продолжительности жизни населения фактически на 20-30%.
Многие путают понятия талая вода и щелочная. Первая имеет нейтральную рН, а в составе щелочной преобладают натрий, гидрокарбонатные ионы и магнезия, что смещает ее кислотность в щелочную сторону, а также придает ей иных свойств.
Как измерить рН
Чтобы понять, с каким раствором вы имеете дело, можно измерить его рН. Современная химия предлагает несколько способов определения водородного показателя:
История щелочной воды
В какой момент истории человечества мы стали задумываться о рН воды и появились данные о важности ее щелочности? С древних времен лекари разных стран интересовались лечебными свойствами минеральных вод, при этом смогли их доказать. На сегодняшний день полезные эффекты минеральной воды досконально изучены и научно подтверждены. Это касается и особенностей щелочной воды.
С начала 80-х годов XX века проводились эксперименты, при которых в дистиллированную воду опускали изолированные электроды. Их подключали в сеть, что позволяло разделить воду на анодную и катодную. Каждая из них имела свои особые свойства. Анодная имела кислую среду, а катодная – щелочную. Затем стали исследовать воздействие обоих типов воды на организм человека. Удалось доказать, что кислая реакция анодной воды имеет ярко выраженный обеззараживающий эффект, при этом может помогать при различных инфекционных заболеваниях, к примеру, ангине на первых стадиях. В свою очередь щелочная вода оказывала ярко выраженный ранозаживляющий эффект, который препятствовал воспалительным процессам.
Полученными данными заинтересовалось научное издание «Химия и жизнь». После еще целого ряда экспериментов, конечно же, метод был представлен Минздраву СССР, где должен был пройти окончательную проверку. К сожалению, следующие проверки показали, что подщелачивание обычной водопроводной воды не дает стойкого результата. Эффект зависел от целого ряда важных показателей (в том числе от первоначального качества воды, от материала электродов), поэтому в медицинских целях возможно применение исключительно натуральной щелочной воды, которую можно получить только из природных минеральных источников.
В наше время на полах аптек и магазинов можно найти множество щелочных минеральных вод, которые продаются свободно, без рецепта.
Польза щелочной воды
Так в чем же ее польза? Многие ученые указывают на вред закисления организма. Его условно разделяют на несколько стадий:
Конечно, для коррекции данного состояния надо исключить причину – нарушение рациона питания. Для более быстрого восстановления состояния врачи рекомендуют дополнить меню щелочной водой.
Особое распространение щелочная вода получила в борьбе с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Гастроэнтерологи рекомендуют ее при:
Научное обоснование назначения щелочной воды при патологиях ЖКТ связано с тем, что при вышеперечисленных патологиях значительно повышается кислотность пищеварительных соков. Такая агрессивная среда ухудшает течение патологии, при этом вызывает ряд неприятных, а порой даже мучительных симптомов (изжога, боль, отрыжка, тяжесть и т. д.). Щелочная вода помогает устранить все эти явления и облегчить состояние больного.
Если раньше считалось, что кислая среда позволяет устранить патогенную флору, то в наше время это мнение считается ошибочным. Доказано, что именно в кислой среде происходит активное размножение бактерий, вирусов, грибов. Кислая среда не насыщенна кислородом, как щелочная, а многие микроорганизмы являются анаэробами, то есть живут в среде без кислорода. Закисление сред организма способствует их быстрому росту и распространению инфекционного процесса. Именно поэтому пациентам с вялотекущим воспалением советуют дополнить свой рацион питания щелочной водой.
Кроме того, щелочная вода имеет ряд других полезных свойств:
Многие ученые указывают на способность щелочной воды предотвратить развитие онкологических заболеваний. Еще в 1932 году Отто Варбург получил Нобелевскую премию по химии за то, что продемонстрировал невозможность размножения раковых клеток в среде, насыщенной кислородом, то есть слабощелочной. Он потратил на это 24 года своей жизни, поэтому был удостоен этой почетной награды за свои труды.
Конечно, одна щелочная вода не спасет вас от всех вышеупомянутых заболеваний, однако регулярное ее употребление может стать эффективным профилактическим средством и подспорьем для быстрого выздоровления.
Аргументы противников щелочной воды
Там, где есть приверженцы, всегда найдутся скептики. Если спорить о пользе щелочной воды при патологиях желудочно-кишечного тракта сложно, то теории относительно профилактики онкологических заболеваний подвергаются жестокой критике.
К примеру, ученый Роберт Жиль изучал образование опухоли и кислотность воды. Он пришел к мнению, что опухолевые клетки вырабатывают свою собственную кислотность, даже находясь в щелочной среде, т. е. прием щелочной воды никак не сможет повлиять на состояние опухоли.
Другие ученые разрабатывали фармакологические препараты для борьбы с опухолями, основанные на нарушении внутриклеточного рН. Они получили данные, которые продемонстрировали, что щелочные препараты не оказали желаемого эффекта. А вот сильнокислые средства дали положительные результаты. Таким образом, здесь сработал старый метод «клин клином вышибают». Раковые клетки, любящие кислую среду, гибнут от нее. Эти данные были подтверждены в 2005 году исследованиями Национального института рака. Они доказали, что прием аскорбиновой кислоты наносит вред раковым клеткам, не задевая при этом здоровые. Аскорбиновая кислота имеет кислую рН. Это опять доказало, что опухоли чувствительны к кислой, но не к щелочной среде.
Бадвиг Центр специализируется на альтернативной медицине. Его сотрудники (после долгих и упорных исследований) пришли к выводу, что для борьбы с раком достаточно поддерживать нормальный уровень рН – 7,4. Это позволяет поддерживать организм здоровым, соответственно, направлять его силы на борьбу с онкологическим процессом.
Вопросы терапии онкологических заболеваний тяжелы. Трудно однозначно сказать, кто прав, а кто нет. Стоит понимать, что щелочная минеральная вода – это не лекарство. При любой патологии она может стать помощью в лечении, но никак не решающим фактором.
Противопоказания
Поскольку щелочные минеральные воды применяются в медицине, их назначение ограничивают ряд противопоказаний. В основном они связаны с заболеваниями почек:
Это связано с тем, что данные патологии мочевыводящей системы приводят к затруднению выведения натрия и солей. Это может пагубно сказаться на состоянии сердечно-сосудистой системы пациента, провоцируя только ухудшение его состояния.
Прежде чем бежать в магазин и покупать щелочную минеральную воду, стоит проконсультироваться с врачом. Это, конечно, не является лекарственным средством, но все же этот раствор из натрия и бикарбонатов имеет воздействие на организм человека. Пить такой напиток необходимо только при наличии показаний, которые определит только специалист.
Популярные щелочные воды
Если вам все-таки показано принимать щелочную минеральную воду, то у вас может возникнуть проблема выбора. На полках магазина представлено множество подобных минеральных вод от различных производителей. Наиболее популярными и качественными считаются:
Как приготовить щелочную воду в домашних условиях
Если вам не хочется тратить средства на дорогие и раскрученные бренды, то можете приготовить щелочную воду в домашних условиях:
Как правильно пить щелочную воду
Щелочная вода – это средство, которое оказывает определенные эффекты на наш организм. Именно поэтому ее прием должен проводится по определенным правилам:
Щелочная вода имеет ряд определенных полезных свойств, однако их спектр не настолько широк, как кажется на первый взгляд. Это не лекарство, а помощник, который может облегчить ваше состояние, но он не искоренит причину.
Щелочность воды и качество жизни
Вода занимает большую часть поверхности земли и является важной составляющей жизни на земле. Но при этом она обладает разными характеристиками и не везде является пригодной для использования или употребления в пищу. Не всегда жидкость, которая поступает через водопровод в дом или же используется в промышленности безопасна для использования. Различные загрязнения и нарушения состава могут возникать по таким причинам, как загрязнение грунтовых вод выбросами с производств или же из-за неисправностей водопровода. Но такая жидкость не просто может быть непригодна, но и опасна для здоровья и жизни человека. И именно поэтому перед использованием жидкость необходимо тщательно проверять, чтобы избежать серьезных последствий. Щелочность воды — это один из показателей, который важен для определения пригодна ли данная жидкость к употреблению. Для его оценки существуют свои способы и нормы, которым должна соответствовать жидкость. Если же было обнаружено несоответствие ГОСТам, то необходимо как можно быстрее найти причину и заняться улучшением качества жидкости.
Измерение щелочности воды необходимо проводить потому, что нарушение одного только этого показателя может сильно повлиять на организм человека, который употребляет жидкость. От качества воды зависит не только самочувствие, но и то, как работают внутренние органы и протекают реакции в организме. Употребление качественной воды, насыщенной необходимыми микроэлементами — это один из главных способов сохранить здоровье и хорошее самочувствие в течение дня. А вот употребление загрязненной жидкости может стать причиной больших проблем, которые могут появиться мгновенно.
Так как организм человека состоит в среднем на 70% состоит из воды, то ему необходимо постоянно употреблять жидкость и поддерживать водный баланс в организме. И поэтому лучше не пренебрегать оценкой качества жидкости, которая является основой работы организма. Определение щелочности воды необходимо для того, чтобы знать насколько щелочность жидкости подходит под определенные нормы. Для человека оптимальным является показатель 7,5-8,5, который означает, что эта жидкость наиболее полезная и пригодная для употребления. В такой жидкости содержится оптимальное количество ионов водорода. Они необходимы для правильной работы всех органов и систем организма, а также для протекания многих реакций.
Анализ воды позволяет проверить жидкость на ее соответствие требованиям. Эти требования разработаны на основе большого количества научных исследований и прописаны в специальных документах. Качество жидкости регламентируют:
Именно по этим стандартам кислотности определяется пригодность использования жидкости в различных целях. Это гарантирует то, что вода будет безопасна для использования в промышленных, бытовых целях, а также для употребления человеком. Большое количество исследований показало, что наиболее оптимальной и безопасной жидкостью для человека будет жидкость с pH от 7 до 7,5 ммоль/л. Жесткость жидкости не должна превышать 7 ммоль/л, а концентрация солей и минералов 1 грамм на литр. Также существуют и другие показатели, которым жидкость должна соответствовать. Регламентировано также и содержание химических и биологических примесей, металлов. Но международные организации не включают в этот список бактерии и вирусы, которые могут стать причиной серьезных заболеваний и целых массовых эпидемий. Это еще одна причина, почему необходимо следить за качеством воды. Ведь если даже один показатель будет не соответствовать нормам, то это уже может грозить большими последствиями.
Что такое щелочность воды и для чего она нужна?
Щелочность питьевой воды отображает сколько в жидкости содержится активных ионов водорода. Они отвечают за большое количество различных химических и биологических реакций. Это понятие возникло в 1909 году и тогда же был введено обозначение кислотности как pH. На самом деле примеси водорода присутствуют практически во всех жидкостях. Даже в организме человека присутствует определенная доля щелочи. На это указывают исследования, проведенные в начале двадцатого века. От того, в каком количестве ионы водорода содержатся в жидкости зависит слаженности работы организма и его систем. В зависимости от содержания ионов водорода может быть щелочной или кислотной. Дистиллированная вода является нейтральной, так как в ней все ионы уравновешены. Но такая вода лишена полезных свойств, так как в ее составе отсутствуют полезные для человека соли и примеси.
Существует строго регламентированная норма щелочности воды. Для того, чтобы определить щелочность используют специальные приборы или способы. Они дают понять отличается ли щелочность жидкости от той, которая указана в документах. Это отличие дает понять, что скорее всего эта жидкость непригодна для использования. Разработаны различные нормы для промышленности или для бытового использования исходя из того, в каких нуждах используется жидкость. На многих производствах используются буферы, поддерживающие кислотность воды на определенном необходимом уровне.
Если было выявлено отклонение, то следует подобрать способ поддержания щелочного состава в рамках нормы. Для этого в зависимости от особенностей данной жидкости подбирается подходящее фильтрующее устройство. Наиболее эффективным считаются системы обратного осмоса. Они помогают улучшить состав жидкости и сделать ее более полезной для человека.
Для питьевой воды установлен максимальный порог содержания ионов водорода в 9 единиц. Если же наблюдается превышение этой нормы, то такая жидкость становится непригодной для человека. Переизбыток ионов водорода в организме может привести к развитию различных патологий и деформациям. Японские ученые выявили, что употребление жидкости с повышенной кислотностью на протяжении нескольких лет приводят к уменьшению продолжительности жизни и ухудшению здоровья на 20-30 процентов.
Как определить удовлетворительный уровень щелочности?
Без воды человек может прожить не больше 10 дней, но на самом деле уже спустя несколько дней его самочувствие значительно ухудшится. Из воды состоят ткани и органы и поэтому необходимо постоянно пополнять запас воды в организме. Но при этом жидкость должна быть безопасной и содержать все необходимые микроэлементы. Для того, чтобы узнать уровень кислотности воды можно использовать несколько способов, которые помогут избежать употребления некачественной жидкости.
Определить щелочность воды можно при помощи лакмусовых бумажек в домашних условиях или же в лаборатории. Это даст понять, насколько жидкость соответствует требуемым нормам. Для употребления внутрь рекомендуется, чтобы щелочной баланс жидкости не превышал 7,5-8,5. Такая жидкость считается слабо кислотной и там содержится такое количество ионов водорода, которое необходимо человеку для нормальной жизни. Повышенная щелочность воды может использоваться в лечебных целях. Щелочность у такой минеральной воды может достигать 8-9 единиц. Такая жидкость помогает улучшить обмен веществ, а также полезна для печени и при диабете. Также существует и вред от такой воды, который необходимо учитывать. Ее употребление лучше всего согласовывать с врачом, так как существуют и противопоказания.
От того, насколько жидкость соответствует нормам зависит здоровье человека. Можно выделить несколько основных факторов, на которые влияет щелочность жидкости:
Умственная деятельность. Правильная кислотность гарантирует слаженность работы головного мозга и достаточное поступление в него кислорода и полезных веществ. Это очень важно, ведь от работы головного мозга зависит и работа всего организма в целом.
Иммунная система. Ионы водорода в правильном количестве стабилизируют работу иммунной системы и эндокринной железы.
Обмен веществ. Ионы водорода налаживают процесс обмена веществ и улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
Превышение ионов водорода в жидкости может стать причиной различных проблем со здоровьем. Так может появиться зуд, раздражение и другие проблемы, которые становятся первым сигналом о том, что то-то не так.
Таким образом можно сказать, что для человека очень важно качество употребляемой им жидкости. Для того, чтобы быть уверенным лучше всего проверять воду, которую вы пьете или используете. В нашей лаборатории «ЭкоТестЭкспресс» проводят различные экологические исследования. Исследование воды даст вам представление о составе и свойствах жидкости, которая поступает в ваш дом. После исследования вы получаете официальный документ, куда занесены все результаты. Наши специалисты готовы проконсультировать вас по результатам проверки, чтобы у вас не осталось вопросов о том, как обезопасить себя и свою семью.