Что такое шпротная диета
Что такое шпротная диета
Механическое щажение
Механическое щажение обеспечивается за счет выбора качества пищевых продуктов, при котором учитывается содержание в них грубой клетчатки и продолжительность пребывания различных видов пищи в желудке. Предусматривается:
Химическое щажение:
Термическое щажение:
Исключение слишком холодной и горячей пищи, которая травмирует эпителий и неблагоприятно влияет на кислото-ферментообразование, оптимальная температура горячих блюд +30-40°С.
Основной набор продуктов и блюд
В щадящей диете с протертой пищей в ассортимент блюд включают творог пресный, сыр неострый и нежирный, протертый; супы протертые из сборных овощей (кроме щей и борща), супы овоще-крупяные, молочные крупяные, с вермишелью или измельченными макаронами; овощи отварные протертые – кабачки, цветная и брюссельская капуста, томаты, морковь, свекла (обязательное исключение белокочанной капусты, репы, редьки, редиса и бобовых, которые богаты растительными волокнами и эфирными маслами); спелые фрукты и ягоды сладких сортов (после тепловой обработки); компоты с протертыми сухофруктами; хлеб пшеничный подсушенный. Блюда готовят на пару, отваривают, разваривают до мягкости, пюрируют, измельчают, дают в теплом виде.
Рекомендуемые блюда щадящей диеты с непротертой пищей те же, что и для варианта, описанного выше. Каши, супы, овощные блюда после отваривания не протирают; яйцо, йогурт, допускается употребление отварных мяса и рыбы куском, фрукты и ягоды сладких сортов в даются очищенными без тепловой обработки, овощных салатов на растительном масле, некоторых видов сладостей (зефир, пастила, сухое печенье, вафли). Блюда готовят на пару, отваривают, размельчают до мягкости, не измельчают, дают в теплом виде 5-6 раз в день.
Даже в период ремиссии исключаются крепкие мясные и рыбные бульоны, грибной отвар, пряности, острые блюда, маринованные и копченые продукты, обладающие раздражающим действием на слизистую оболочку и способные повышать кислотообразование.
Ограничивается сдобное тесто, пироги, блины, кофе, минеральные воды и напитки, содержащие углекислоту в большом количестве. Вредным является длительное (свыше 10-15 минут) использование жевательной резинки.
Особенности при заболеваниях печени и желчевыводящих путей
При заболеваниях печени и желчевыводящих путей к щадящей диете добавляются элементы из Диеты №5 номерной системы. Щадящее действие на функцию печени и желчевыделительной системы достигается посредством исключения продуктов и блюд, содержащих экстрактивные вещества и эфирные масла, трудно перевариваемые тугоплавкие жиры, являющихся сильными стимуляторами желчевыделения. Питание должно быть обогащено липотропными продуктами (творог, отварное мясо и рыба нежирных сортов, блюда из гречневой и овсяной круп, растительное масло), улучшающими обменные процессы в печеночных клетках.
Энергетическая ценность и содержание основных пищевых веществ соответствует возрастным потребностям пациента. Пища готовится на пару, отваривается, тушится или запекается после отваривания, не измельчается, дается в теплом виде 5-6 раз в сутки.
Рекомендуют: супы вегетарианские из различных овощей или молочные; молочные каши; отварные макароны, вермишель; молоко и кисломолочные продукты, творог, сыр, сметану (в блюдах), яйца вареные или в виде парового омлета; нежирные сорта мяса и рыбы, рубленные или куском, отварные, паровые или запеченные; овощи отварные и в сыром виде; спелые сладкие фрукты и ягоды, различные соки; кондитерские изделия (мед, варенье, пастила, зефир, мармелад, сухое печенье); хлеб пшеничный подсушенный, масло сливочное и растительное (в блюдах).
Самые эффективные диеты для похудения, шпротная, гречневая и другие
Диетологи предупреждают: при лишнем весе единственным вариантом быстрого сжигания жировых отложений выступает только ограничение в питании. Даже регулярные занятия в спортивном зале окажутся безрезультатными, если предварительно не заняться коррекцией рациона. Есть немало популярных методик для похудения, позволяющих быстро справиться с избыточным весом, — гречневая, кефирная, овсяная и даже шпротная диета, отзывы свидетельствуют, что следование простым правилам позволит быстро ощутить положительные результаты.
Питьевой режим — обязательное условие всех диет
Даже эффективные популярные диеты, свидетельствуют отзывы в сети, требуют предварительной коррекции питьевого режима. Недостаток жидкости завершится интоксикацией организма, нарушениями пищеварительных или обменных процессов, сбоем работы некоторых органов. Важное правило, которое придется выполнять — ежедневно выпивать до двух литров чистой воды. Разрешено также употреблять другие напитки, полезные при похудении:
Диетологи предупреждают — активное употребление жидкости, даже обычной воды, с непривычки завершается неприятными осложнениями. Головокружение, головные боли, расстройство кишечника, сопровождающееся продолжительным поносом — именно эти симптомы способны возникнуть на первых этапах диеты. Чтобы не ухудшить состояние, рекомендуется снизить порцию жидкости, увеличивая количество воды постепенно, позволяя организму привыкнуть.
Гречневая диета: особенности рациона, результаты
Как свидетельствуют на разных женских форумах отзывы, самая действенная диета для похудения, которая позволяет быстро подтянуть провисающие участки — гречневая. Врачи предупреждают — рацион довольно строгий, поэтому при нехватке силы воли легко сорваться уже в первые дни. Не следует использовать диету более недели — жесткое меню неспособно обеспечить организм необходимыми для нормального функционирования веществами.
В чем состоит суть гречневой диеты? Рекомендуется употреблять только кашу, дополняя блюдо кефиром. Разрешено употреблять также чай (наиболее полезным считается зеленый напиток без сахара).
Рекомендуемое на день меню:
В приготовлении гречки следует учитывать основное правило диеты — для активного похудения запрещено использовать специи, соль, сахар. Отваривать крупу только на воде, молоко, жир, растительное масло — нежелательные ингредиенты. Наиболее полезной для сжигания жировых отложений считается запаренная каша — залить с вечера промытые зернышки крутым кипятком, настоять при комнатной температуре в продолжение ночи.
Важно помнить, что из гречневой диеты нужно выходить правильно — допущенные ошибки угрожают стремительным набором веса, общим недомоганием, появлением проблем с пищеварением. Рекомендуется возвращаться к прежнему рациону постепенно, ежедневно вводя один новый продукт (овощи, фрукты, нежирное мясо, специи).
Не рекомендуется злоупотреблять гречневым рационом — отзывы эффективной диеты для похудения содержат немало предостережений. К малокалорийному рациону следует прибегать всего раз в 1–2 месяца — длительного перерыва достаточно, чтобы позволить организму восстановиться, восполнить дефицит полезных веществ.
Овсяная диета для быстрой коррекции фигуры
Несмотря на изобилие жиросжигающих меню, по отзывам и результатам похудевших эффективной диетой, занимающей одно из лидирующих мест в списке, обычно называют овсяный рацион. Основная ценность продукта — в составе. Овсянка, помимо витаминов, содержит клетчатку, железо, кальций, магний. Употребление каши позволяет привести в норму работу пищеварительных органов, стабилизировать обмен веществ, вывести вредные токсические соединения из организма. Овсяный рацион способствует расщеплению жира, одновременно устраняя основные причины появления провисаний. К достоинствам также причисляют положительное воздействие каши на нервную систему — в отличие от большинства диет употребление хлопьев не провоцирует стрессов или депрессий, похудение происходит комфортно и эффективно.
Основные требования и правила овсяного рациона:
Выбирая действенную диету, отзывы и результаты похудевших не должны быть единственным поводом остановиться именно на овсяном рационе. Обязательно рекомендуется учитывать состояние здоровья, образ жизни. При серьезных проблемах с обменными, пищеварительными процессами, при болезнях сердца лучше прибегнуть к более щадящим вариантам избавления от лишнего веса — правильному или дробному питанию, мягким диетам со сбалансированным легким меню. Женщинам, активно занимающимся спортом также лучше использовать другую методику для коррекции проблемных зон — нехватка животных белков отрицательно скажется на состоянии мышечной ткани.
Диета «6 лепестков»: активное сжигание жира на животе и бедрах
Многие женщины положительно отзываются еще об одной диете. «6 лепестков» отлично подойдет представительницам слабого пола, не отличающимся несокрушимой силой воли и часто срывающимся на жестких рационах. Суть диеты — употребление определенного вида продуктов в продолжение шести дней.
Последний день недели посвятить разгрузке — пить только жидкость. Помимо воды, разрешены травяные отвары, зеленый чай, насыщенный витаминами напиток из шиповника.
Диета на перловом рационе
Легко также подобрать, пользуясь отзывами, самую эффективную диету, позволяющую за неделю сбросить до 5 кг — перловую. Рацион, в котором основную роль играет перловка, имеет немало положительных характеристик. Помимо эффективного сжигания жировых отложений, улучшается работа пищеварительных органов, восполняется дефицит необходимых организму веществ (злак изобилует витаминами, минеральными элементами), активируются функции мочеполовой системы.
Рекомендуемая для эффективного похудения перловая диета-пятидневка:
Перекусы в продолжение перловой диеты исключаются. Если тревожит нестерпимое чувство голода, рекомендуется употребить небольшое яблоко или половинку стакана кефира.
Если проблема с избыточным весом не критическая, рекомендуется прибегнуть к более щадящему варианту перловой диеты. Разрешено употреблять голубцы с перловкой (готовить с нежирным мясом), овощные супы с крупой на курином бульоне, рагу с капустой, томатами, кабачками (добавлять зернышки злака). Результаты щадящего рациона — получится сбросить всего 2–3 кг в неделю.
Кефирная диета для подтяжки проблемных участков
Разыскивая в отзывах, какая диета для похудения самая эффективная и позволяет быстро подтянуть провисания, дряблость на боках и животе, легко обнаружить хвалебные мнения о кефирном рационе. Кисломолочный напиток одновременно с расщеплением жировых отложений позволяет стабилизировать работу кишечника (нормализуется уровень полезной микрофлоры), удалить избыток жидкости из организма.
Жесткий вариант кефирной диеты — отказ от любых продуктов, употреблять рекомендуется только кисломолочный напиток. Длительность рациона для похудения — всего три дня, категорически запрещено превышать продолжительность курса, иначе легко причинить серьезный ущерб здоровью.
Ежедневно в продолжение кисломолочной диеты рекомендуется употреблять по полтора литра кефира (пить только обезжиренный напиток). Все количество кисломолочки разделить на 5–6 равных приемов. Не следует забывать, что кефиром не заменить необходимое количество жидкости для организма, поэтому важно не допускать обезвоживания, употребляя ежедневно до двух литров воды. Другие напитки не использовать — даже зеленый чай или травяные отвары снизят эффективность похудения.
Выход из кефирного рациона проводить осторожно, не торопясь возвращаться к привычному меню. Диетологи предлагают другие продукты вводить постепенно. В первый день выхода из диеты употребить небольшое количество приготовленных на воде овсяных хлопьев, которые содержат необходимые для выработки энергии углеводы. Поужинать разрешено маленькой порцией отварной рыбы или мяса. На второй день дополнить рацион овощами (готовить на пару или запечь в духовке). Третий день выхода из диеты — картошка (запечь, отварить или добавить в приготовленный на бульоне суп), свежие фрукты.
Принцип шпротной диеты, польза рациона для фигуры
Рыба — продукт, часто использующийся в составлении рациона многих диет. Несмотря на запреты употребления рыбных копченостей, существует методика, позволяющая не отказываться от любимого лакомства. Если изучить отзывы и результаты самых эффективных диет для похудения, легко увидеть, что рацион, в котором преобладают шпроты, не менее активно воздействует на жировые отложения.
Принцип шпротного рациона — отказ от вредных продуктов и ежедневное употребление шпрот в сочетании с другими блюдами, рекомендуемыми в качестве вспомогательных средств. Как показывают отзывы, лучшей диетой для похудения, если не хватает силы воли отказаться от вкусных продуктов, считается именно эта методика — в зависимости от дополнительных ингредиентов легко регулировать скорость сжигания жировых отложений.
Как показывают отзывы, в самой эффективной диете для похудения наиболее привлекательными считаются не результаты, а простота применения. Не нужно заранее составлять сложный рацион, тратить время на расчет калорий, соблюдать особые правила питания. Единственное требование, которого придется придерживаться в продолжение всего курса похудения — не превышать количество шпрот для одного приема. Злоупотребление рыбой приведет к нежелательному осложнению — жировые ткани продолжат накапливаться на проблемных участках.
Употреблять шпроты рекомендуется трижды в сутки, количество рыбки для каждой трапезы — 75 гр. Первый прием проводить утром. За завтраком диетологи предлагают сочетать употребление шпрот с диетической кашей — гречкой или овсянкой. Обязательное требование — готовить крупу только на воде, добавление сливочного или растительного масла, специй категорически не рекомендуется. Кашей также не злоупотреблять — размер порции не должен превышать 120 гр.
Днем также в рационе должны присутствовать шпроты. Сочетать рыбку с любым гарниром — рисовой, овсяной, гречневой кашей. Если используется рис, предпочтение следует отдать бурой крупе — белый злак содержит высокий процент крахмала, снижающего эффективность похудения.
Рекомендуемый ужин — шпроты с кашей-перловкой (крупу также отваривать только на воде, соль не добавлять), овощная нарезка (использовать томаты, огурцы, лук, сбрызнуть растительным маслом). Запивать чаем (зеленым или черным) без сахара. Неплохо сочетаются со шпротной диетой травяные напитки.
Категорически не допускаются перекусы. Если на первых порах тревожит нестерпимое чувство голода, разрешено съесть небольшое яблоко или просто выпить стакан кефира. Употребление более питательных продуктов не рекомендуется — похудение значительно снизится.
Несмотря на полезные качества шпротов, диетологи предупреждают, что более недели на диете сидеть не рекомендуется, поэтому методику при ожирении, серьезных проблемах с избыточным весом использовать не стоит. Для интенсивного похудения лучше подобрать более жесткий рацион, позволяющий без вреда для здоровья сбросить большое количество килограммов. Оптимальная длительность шпротной диеты — неделя. Повторять курс разрешено через несколько недель перерыва.
Отзывы и результаты похудевших, эффективные диеты
Предварительное изучение отзывов и результатов эффективных диет для похудения — единственный вариант убедиться в действенности выбранной методики. Одновременно с изучением мнений о том или ином способе коррекции фигуры на форумах легко получить интересный совет, узнать хитрость или секрет, позволяющие повысить пользу жиросжигающего рациона. Просим женщин оставить свои отзывы о диетах, которые уже помогли избавиться от избыточного веса. Полезные мнения и чужой опыт позволят дамам, которые только планируют приступить к похудению, быстро подкорректировать проблемные участки фигуры.
«Я в поиске простых рационов, способствующих подтяжке фигуры, соблазнилась отзывами и результатами эффективной диеты для похудения, в которой главенствующая роль отводилась шпротам. Дополняла рыбное меню овсянкой, гречкой, изредка готовила на обед перловый суп на овощном бульоне. Не скажу, что очень впечатлена — неделя питания рыбой и кашами позволила сбросить всего 2 кг. Самым сложным было выдержать всего трехразовый прием пищи, отказавшись от перекусов. Считаю, что шпротная диета больше подходит для любителей рыбы, я не поклонница морепродуктов, поэтому лучше буду худеть привычными способами — с помощью кефирной или гречневой диеты».
«После рождения ребенка появились проблемы с избыточным весом, поэтому изучению отзывов и результатов диет для похудения посвятила не один вечер — хотелось найти методику, не требующую особых усилий для сбрасывания килограммов. Решила сесть на гречневое меню — в течение недели питалась только кашей, из напитков предпочтение отдала кефиру и питьевому йогурту. Первые три дня прошли без особых усилий — есть хотелось, но терпела. До конца недели еле выдержала, даже пришлось провести ревизию в холодильнике, выбросить запрещенные продукты, чтобы не соблазняли. Хотя результаты удовлетворительные (сбросила 4 кг), больше гречневую диету использовать не буду».
«Я тоже долго искала, какая диета лучшая, отзывы на женских форумах помогли остановиться на овсяной методике. Хочу поделиться своим опытом — худею в продолжение 10 дней на овсяных кашах (сбрасываю примерно 4–6 кг), делаю разгрузочные дни на кефире или яблоках. Организм отлично очищается, чувствую себя отлично, даже получается сбросить при разгрузке 400–500 гр. Единственное, о чем хочу предупредить — подходит жесткий рацион не для всех, следует предварительно отправиться на консультацию к диетологу».
Планируя похудение, отзывы и результаты лучше тщательно изучить еще до начала курса, иначе вместо быстрого сжигания жировых отложений получится приобрести проблемы со здоровьем. Даже самая простая жиросжигающая методика приведет к осложнениям, если совершить досадную ошибку, прибегнуть к опасным для организма экспериментам, приступить к похудению без предварительной медицинской консультации. Врач поможет выбрать подходящую быструю диету, отзывы худеющих позволят убедиться в результативности методики, поэтому лучше не отказываться от изучения мнений женщин, которые уже успели приобрести опыт в избавлении от лишнего веса.
Важно! Статья информативного характера! Перед применением проконсультироваться со специалистом!
Какие диеты не работают? Питание, опасное для здоровья
Один из самых частых запросов в поисковиках до Нового года – как быстро похудеть, чтобы влезть в то самое идеальное платье. Однако и после праздников поток вопросов не иссякает. Нередко первоочерёдной целью становится оперативная потеря лишнего веса, который мы якобы наели за выходные. В ход идёт всё: даже самые необычные диеты, которые можно найти на просторах Сети. Многие из них не только будут неэффективны, но и, вероятнее всего, подпортят здоровье. Рассказываем, о каких способах похудения стоит забыть, потому что они точно не дадут желаемого результата.
Шпротная диета
Каких только диет не существует в мире: ночная, жёлтая, шпротная. Наверное, любой человек, который немного разбирается в правильном питании, поймет, что копчёная рыба в масле никак не поможет похудеть. А сочетание шпрот с удоном — это вообще безумие. Сама идея шпротной диеты принадлежит женщине с YouTube-канала «Мама отличника». Благодаря её репликам рождаются мемы, так что не поддавайтесь на уловку и не принимайте шутку как руководство к действию. Эта диета никак не поможет вам похудеть, да и потом негативно отразится на здоровье.
Алкогольная диета
Поверьте, винная диета — это не лучший способ похудеть за семь дней. Особенно если вам дорого хорошее самочувствие. Действительно, с её помощью можно избавиться от лишних килограммов. Но, к сожалению, этот эффект достигается за счёт обезвоживания организма. Кроме того, как известно, спиртные напитки не подавляют аппетит, а наоборот усиливают его. Вероятность переедания и срыва очень высока. И что бы ни говорили, надо помнить, что вино само по себе — высококалорийный напиток. Если злоупотреблять им, то похудеть не получится.
Какой же рацион предлагают авторы методики? Одно вареное яйцо на завтрак, вино и кофе. Во время обеденной трапезы порции умножаются на два, кроме кофе. А на ужин можно полакомиться небольшим стейком, допить оставшееся в бутылке вино и вновь взяться за кофе. Надо ли говорить, что алкоголь пагубно влияет на сердце, особенно в сочетании с кофеином?
Помидорная диета
Видов этой диеты существует множество: помидорно-яблочная, помидорно-кефирная и помидорно-огуречная. Такая методика появилась в Японии, а потом разошлась по всему миру. Возможно, вам удастся сбросить пару лишних килограммов, употребляя одни томаты, но выглядеть вы лучше не станете.
Согласно правилам, нужно ежедневно питаться лишь блюдами из свежих помидоров и запивать их томатным соком. Он содержит в себе большое количество соли, которая задерживает жидкость в организме. Велик шанс просыпаться с отёками и вздутым животом. К тому же чрезмерное употребление помидоров может вызвать аллергию и нарушения работы желудочно-кишечного тракта — недалеко и до гастрита. При таком исходе вам точно придётся сидеть на диете, но уже не на помидорной.
Диета на макаронах и шоколаде
Мало кто поверит, но существует диета, во время которой надо питаться шоколадом и макаронами. Эта методика предполагает, что пить можно исключительно воду, а на обед и ужин готовить только пасту, например с томатами. Вечером можно побаловать себя шоколадом и попкорном. Авторы считают, что сладкое насытит организм и подарит ощущение счастья — так вы с лёгкостью вытерпите все трудности похудения. Но разве шоколадный батончик может заменить те жизненно важные вещества, которые нужны организму?
Почему худеть быстро вредно?
Даже если вы увидите, казалось бы, разумный способ похудеть в кратчайшие сроки — лучше отбросьте такой вариант. Ускоренная потеря веса вредна для организма, особенно если она достигается благодаря экстремальному сокращению продуктов в рационе. Питание томатами, шпротами или макаронами с шоколадом — как раз тот случай. Диетолог, нутрициолог и блогер Борис Цацулин считает, что подобные быстрые диеты приведут к сильнейшему стрессу.
Борис: Здесь есть три компонента. И первый — психологический, когда человек резко меняет свой стандартный стереотип питания, который был выработан за долгое время, на необычную дефицитную диету, где небольшой набор продуктов. Да, результат будет: быстрое похудение возможно. Но оно сопровождается не только физическим, но и психологическим стрессом. Для того чтобы закрепить результат, нужно долгое время его разрабатывать, вырабатывать новый шаблон. Если произошла диета на короткий период, а потом идёт возврат к обычному режиму питания, то, естественно, результат не закрепится. А дополнительно вы получите психологический стресс.
Что же делать, если ни одна быстрая диета не работает? Мы советуем правильно питаться каждый день и заниматься спортом, ведь подтянутое тело нельзя получить за пару дней. Ежедневная работа над собой — залог красивых форм и крепкого здоровья.
Диета 5-ый стол
Основываясь на данных, полученных в многочисленных исследованиях, М. И. Певзнер разработал 15 лечебных диет, снижающих уровень риска последующего обострения и развития заболеваний жизненно важных внутренних органов, а также укрепляющих иммунитет человека. Одним из наиболее эффективных методов лечения и профилактики заболеваний мочевыводящей системы и печени признана диета № 5, которой можно следовать долгие годы даже в домашних условиях.
Лечебная программа не используется сама по себе как панацея от болезней, а только в сочетании с физиотерапевтическим и медикаментозным лечением. Начинать соблюдать эту диету желательно только после консультации с врачом.
При полном соблюдении всех правил диеты ремиссия может быть достигнута в очень короткие сроки, нормализуется работа всех органов пищеварения и печени, снимется обострение. Необходимо выполнять все предписания врача. Если указано использовать вчерашний хлеб, это означает, что свежий категорически запрещен. Если указано, что любая грубая пища должна перетираться, это необходимо сделать, иначе смысла в диете нет.
Общие правила диеты №5
Заболевания печени можно схематически разделить на две большие группы: заболевания тканей печени и заболевания желчевыводящих путей. Однако в тканях печени желчные протоки обычно более или менее вовлечены в процесс и поражаются заболеваниями желчных протоков паренхимы печени. Это следует учитывать при назначении терапии и, в частности, лечебного питания.
Функции печени регулируются центральной нервной системой, гормональными и нейрогуморальными влияниями. Интоксикация, лихорадка, голодание, инсульт и т. д. уменьшают запасы гликогена в печени и увеличивают содержание жира в печени.
Энергетическая ценность ежедневного меню варьируется от 2100 до 2500 ккал. Увеличивается частота приема пищи до 5-6 раз в день, при этом уменьшается количество еды, потребляемой за раз. Масса суточного рациона – 3 кг.
Раз в неделю полезно проводить постные дни: овощи, кисломолочные продукты, яблоки. Необходимо ограничить потребление холестерина.
Показания к диете №5
В приоритете – химически и механически щадящее воздействие на слизистую оболочку желудка и кишечника с помощью здоровой пищи. Особое внимание уделяется качеству продуктов, включаемых в рацион. Значение имеет способ приготовления и отказ от вредных добавок.
«Стол №5»: что можно и что нельзя
Будет полезно обогатить диету продуктами, содержащими магний. Этот элемент помогает выводить вредный холестерин из организма, а также снимает мышечные спазмы, выстилающие желчный пузырь, что способствует оттоку желчи. Рекомендуется включить в рацион продукты, стимулирующие моторику кишечника.
МОЖНО включать в рацион
НЕЛЬЗЯ включать в рацион
супы без мяса на овощном бульоне (предварительно протертые);
молочные супы с макаронными изделиями или крупами;
борщи (сваренные без мяса);
щи (без мяса и кости)
концентрированные грибные и мясные бульоны;
Вторые блюда (гарнир)
крупяные каши (в протертом или полувязком состоянии);
пудинги, суфле и творожные запеканки с изюмом
мюсли и овсяные хлопья
сельдь (предварительно вымоченная);
фруктовые или овощные салаты
имбирь (в маринованном виде)
Рыба, мясо и морепродукты
креветки, мидии и кальмары;
лосось и семга (на пару или слабосоленые);
мясо и рыба (до трех раз в неделю);
допустим плов и голубцы
субпродукты (печень, почки, желудочки, язык и пр.);
колбаса, сардельки, сосиски;
свекла, кабачки, картофель, морковь (отварные, запеченные);
баклажаны, брокколи, сельдерей;
салат, помидоры, огурцы, болгарский перец
капуста, редис, кукуруза;
яблоки (преимущественно в запеченном виде);
гранат (без гемохроматозов)
сырые фрукты и ягоды
печенье (только галетное)
блины и сегодняшний хлеб;
слоеное и дрожжевое тесто
вареники с начинкой из ягод и картофеля;
мармелад на пектине;
мусс, домашнее желе, кисель собственного приготовления;
сухофрукты (курага, чернослив, финики);
яблочный зефир и меренги
шоколад (горький, молочный)
йогурт, кефир, сметана;
творог, цельное пастеризованное молоко
продукты с показателем жирности более 2%
сливочное (до 30 гр);
растительные (от 10 до 15 гр)
желток (не более ½ шт. в день)
яйцо сваренное вкрутую
свежевыжатые соки (без добавления сахара);
желе (домашнее приготовление);
муссы (приготовленные на ксилите)
зеленый чай и кофе;
спиртосодержащие напитки и газировка
базилик, укроп и петрушка;
кетчуп, горчица и майонез (магазинные);
уксус и острый перец
Разновидности диеты №5
Предварительно нужно изучить разновидности диеты. Каждая из них имеет определенное предназначение и свои особенности.
Единое для всех – время приема пищи. Завтрак должен быть в 8.00-9.00, полдник – с 12.00 до 13.00, ужин – с 16.00 до 17.00, второй ужин – в 19.00-20.00. Легкий перекус в качестве третьего ужина допустим в 20.00 (кефир, ряженка и пр.).
Стол номер 5а
Диета 5а является переходным моментом после диеты №4. Благодаря правильно подобранному рациону удается значительно уменьшить нагрузку на печень и максимально восстановить функциональность органа. Основное ее отличие заключается в особом приготовлении блюд. Все продукты должны употребляться только в приготовленном и тщательно протертом виде. Супы готовятся на овощных бульонах. Крупы необходимо доводить до разваренного состояния.
Стол номер 5в
Показанием для введения диеты 5в является хронический панкреатит. Отличительная особенность предлагаемого лечебного питания заключается во введении в рацион большего количества продуктов, содержащих белок. Суточная норма должна составлять около 130 гр. При этом необходимо сократить потребление углеводов и жиров.
Стол 5в рекомендуется соблюдать на протяжении всей жизни. Диетическое питание уменьшает процесс прогрессирования болезни и снижает возможность возникновения рецидива.
Стол номер 5п (I)
Стол номер 5п (II)
Показан при хронической форме и на стадии затухания острого панкреатита. Главная цель заключается в нормализации процессов метаболизма и предотвращении дальнейшего развития заболевания, а также в исключении возникновения рецидивов.
Стол номер 5щ
Диета 5щ предполагает уменьшение симптоматики при нарушенном желчеотделении, сопровождаемом дуоденитом. Направлено лечебное питание на восстановление обменных процессов и снижения оттока желчи. При этом раз в неделю предусмотрен разгрузочный день.
Стол номер 5ж/л
Стол номер 5р
Разновидность данного дополнения к основной терапии показана при развитии демпинг-синдрома на фоне проведения операции язвы желудка. Основное направление диеты заключается в уменьшении секреторной активности ЖКТ, снижении раздражения слизистой желудка.
Особенности стола №5 при желчнокаменной болезни
Имеется ряд продуктов, которые запрещены к употреблению. Среди них следует выделить жирные сорта мяса и рыбы, животные жиры и желток куриного яйца. Недопустимо включать в рацион жареные, копченые и маринованные продукты. Исключить следует концентрированные грибные супы. Отказаться нужно от мучных и сдобных изделий, а также от кисло-сладких сортов ягод. Негативно сказывается на состоянии желчного пузыря крепкий кофе и чай, а также черный шоколад. Недопустимы спиртные напитки, маринады и пряности.
Таблица – Диета №5 при желчнокаменной болезни – образцовое меню
овсянки с оливковым маслом
стакан чая с молоком
порция вегетарианского супа
приготовленные на пару овощи (желательно морковь)
отвар диких роз с хлебом или сухариками
котлеты из капусты и моркови с растительным маслом
Полезно за 2 часа до сна выпивать стакан кефира. Жирность должна быть не более 2%.
Если пациент положительно реагирует на изменение диеты, стол вводят в течение длительного периода времени. Минимальная продолжительность – 5 недель или до тех пор, пока не наступит постоянная ремиссия. Продолжительность употребления обусловлена максимальным приближением диеты №5 к нормальному здоровому питанию.
Этот курс проводится длительное время в течение 1,5-2 лет. Питание и ингредиенты могут быть изменены в соответствии с основными рекомендациями диеты.
Диета №5 после удаления желчного пузыря
Многие люди, которые подвергаются удалению желчного пузыря, испытывают некоторые осложнения в дальнейшем. Исследования показали, что 10 – 30% пациентов, перенесших удаление желчного пузыря, страдают от диареи. Это осложнение должно проходить само по себе в течение определенного периода времени. Но бывают случаи, когда этот неприятный симптом сохраняется в течение многих лет.
При здоровом желчном пузыре секреция и поток желчи находятся под контролем гормона, называемого холецистокинином. Как только желчный пузырь удален, этот гормон больше не контролирует поток желчи. Было обнаружено, что после удаления желчного пузыря поток желчи является непрерывным.
Желчные соли необходимы для переваривания и поглощения жира. Если человек, перенесший операцию по удалению желчного пузыря, употребляет в пищу продукты с высоким содержанием жиров, происходит плохая усвояемость, что может привести к жирной диарее. Исследования показали, что содержание жира в стуле выше у людей, у которых был удален желчный пузырь.
Количество калорий, обеспечиваемых жиром, должно быть ограничено менее чем 30% от общего рациона.
Употребление овощей имеет особое значение. При удалении желчного пузыря помощь кишечнику более актуальна. Приготовленные овощи легче усваиваются и помогают снизить кислотность, вызванную желчью.
Сырые овощи более сложны для переваривания. Хотя они приносят такое же количество клетчатки, лучше не усложнять работу кишечника.
Желчная диета должна содержать около 30 г липидов в день, то есть менее 25% от общего количества.
Организм человека имеет особенность легко приспосабливаться к изменениям, со временем привычный образ жизни восстанавливается. Очень важно следовать рекомендациям врача, чтобы избежать повреждения пищеварительного тракта. Около 95% людей, у которых был удален желчный пузырь, смогли вернуться к нормальному питанию в течение короткого времени.
Лечебный рацион
Меню диеты №5 (режим питания)
Среда
Пост на кефире. Нужно взять 1-1,5 литра 1%-го кефира и употребить его за 5-6 приемов в течение дня. Допустимо также пить воду и несладкий чай.
Воскресенье
Пост на зеленых яблоках. Полтора килограмма разделить на 6 приемов в течение дня. Нужно пить много чистой негазированной воды и несладкого чая.
Такая диета поможет улучшить состояние желчного пузыря и протоков, снизить уровень холестерина.
Плюсы и минусы
В стационарных условиях пациентов кормят четыре раза в день. На завтрак приходится 25-30% суточной калорийности, на обед – 35-40%, на полдник – 10-15% и на ужин – 25-30%. Аналогично нужно поступать и в домашних условиях. Особое внимание необходимо уделить завтраку, поскольку утром энергозатраты являются максимальными, а к вечеру они снижаются.
В ежедневном рационе должны присутствовать фрукты и овощи. Белковая пища должна присутствовать 1-2 раза в день. Рыбные и мясные блюда должны сочетаться с овощами. Чем разнообразнее будет рацион, тем лучше. Но основной упор нужно делать не на количество, а на качество с медицинской точки зрения.
Номерная система диет направлена на лечение зафиксированных заболеваний, без учета потребностей конкретного пациента. Данный вариант удобен для организации коллективного, но не индивидуального питания. В современной диетологии диеты по Певзнеру уже считаются устаревшими, т. к. они рассчитаны преимущественно на обобщенные модели заболеваний, а не на больных, которые могут страдать несколькими недугами. На практике пациенты часто не «вписываются» в установленную модель болезни, поэтому и диета им не подходит.