к красному вину что подарить

С чем подавать красное вино?

Всем известна универсальная формула: «красное вино – к мясу». Удобно, но остаются вопросы. К любому ли мясу подходит красное вино или есть ограничения? Можно ли подавать дичь? Завис вопрос с супами и овощами, не раскрыта тема десертов. Много недоработок в универсальной формуле, но наш гастрономический гид уже спешит на помощь.

Блюда и закуски подбираем в зависимости от типа вина

Закуски к красному вину

Во всем должен быть порядок, поэтому начнем с закусок. Многообразие красных вин огромно, поэтому при составлении меню заранее нужно знать, какое именно вино вы планируете подавать.

Аперитив

Если вы подаете красное вино в качестве аперитива в начале торжественного обеда, то оно должно усилить аппетит. Поэтому для аперитива выбирают обычно напиток с бархатистым вкусом. Идеальным сопровождением к нему станут закуски из жирной рыбы: малосольная семга, лосось или сельдь. Можно поставить на стол маринованные корнишоны, артишоки и спаржу, а также тарталетки с соленой икрой или мясные салаты с пикантной заправкой. Классические закуски – сыровяленое мясо и твердый сыр.

Классическая закуска к красному вину – сыр и сыровяленое мясо

Горячее к красному вину

Двигаемся дальше, от закусок к горячему.

Первые блюда

Первые горячие блюда хорошо подойдут к сухим красным винам с бархатистым и терпким вкусом, например хересу или мадере. Уместны будут большинство первых блюд: плотные кремообразные супы-пюре, прозрачные бульоны.

Простой и изысканный тыквенный суп к мадере

Курица

Полусладкое подойдет к жареной или запеченной курятине и блюдам из нее. Идеальным дополнением станет мясо на гриле.

Если вы готовите его по азиатскому рецепту с пряностями, то к ней можно подать сладкое красное вино.

Курицу может заменить индейка, утка или дичь, приготовленные на гриле или запеченные с фруктами и пряностями.

При этом птица не слишком подходит к сухим и полусухим винам, в отварном виде ее не стоит подавать вообще.

Свинина

Сочные котлеты на косточке или буженина, бекон или ветчина – плотные блюда из мяса отлично подходят к сухому красному вину.

Если же вы обзавелись сковородкой вок и вам хочется приготовить что-нибудь из китайской кухни, имейте в виду: пряный и острый вкус мяса оттенит полусладкое и сладкое красное вино.

Идеальный густой соус к мясу и вину

Большинство видов рыбы подают к белому вину. Но жирные сорта, с выразительным вкусом и плотным мясом, отлично подходят к красному. Форель, семга, горбуша станут отличным дополнением к полусладким и полусухим. Готовить их лучше на гриле или открытом огне.

Шашлыки и прочие купаты

Полусухие и полусладкие вина с теплым, согревающим букетом требуют питательных и жирных блюд. Здесь вам придет на помощь кавказская кухня с обилием вкусного запеченного мяса, шашлыками, сациви и прочими вкусностями. Пользуйтесь проверенными временем рецептами.

А можно всех посмотреть?

Лазанья, плов, ризотто, разнообразные горячие паштеты, а также хлебная выпечка всех видов, от пиццы до брускетты, – все это отлично подходит к красным винам. Несколько простых секретов помогут правильно подобрать блюдо к любому напитку.

Десерты

Если в начале нашего торжественного обеда тон задавали красные сухие вина, то к десертам можно подавать сладкие и крепленые. Мы же помним, что вино должно быть слаще блюда?

Чем сложнее вкус выбранного вами вина, тем проще должен быть десерт к нему, и наоборот, простое вино как нельзя лучше сочетается со сложными фруктовыми салатами или замысловатыми сладостями.

К таким пирожным подбирайте молодые напитки

Теперь вы сможете без труда подобрать к любому виду красного вина достойное сопровождение.

Источник

Какие закуски хорошо подходят к вину

Скорее всего, вам никто не скажет, какой продукт лучше всего сочетается с вином, ведь для совместимости нужно учесть много факторов, а также вкусовые предпочтения человека.

Но сегодня мы попытаемся разобраться и подобрать наиболее выгодные тандемы к самым популярным сортам. От выбранной закуски к вину зависит не только, как раскроется напиток, но и ваше самочувствие на следующий день после застолья.

Гурманы всего мира советуют не сочетать вино с орехами, сигаретами, а также с продуктами, которые обладают насыщенными ароматами и содержат уксус. Резкие запахи уничтожат многогранный букет, и вы не сможете в полной мере насладиться напитком.

Чем закусывать красное вино

Выбрать хорошее дополнение к красному вину можно по цвету.

К красным сортам хорошо подходит красное мясо – баранина или говядина. Универсальной закуской для всех сортов является сыр.

Красные и насыщенные вина хорошо сочетаются с твердыми и солоноватыми сырами: чеддер, манчего, гауда, гран падано, баскский сыр из овечьего молока, пекорино. Чаще всего сыр подают на поджаренном кусочке хлеба, тем самым не усложняя такую простую и одновременно изысканную закуску.

Хорошо подходят к красным сортам блюда итальянской кухни: паста, пицца, лазанья. Любители испанской кухни могут отдать предпочтение паэлье с морепродуктами, хамону. Шашлык и овощи гриль станут прекрасным дополнением к благородному напитку.

Закуска к красному сухому вину

Сухие красные сорта обладают кислым, насыщенным и терпким вкусом, и у этого сорта не так много поклонников. Но скрасить его недостатки поможет правильная закуска, которая поможет выгодно подчеркнуть его достоинства.

Всевозможные разновидности колбас, буженина, хамон, прошутто можно взять за основу для приготовления быстрых закусок. Вы можете сделать мясную тарелку или же сделать канапе, чередуя мясо с хлебом. Каждый гурман знает, что хлеб хорошо сочетается с винами и не перебивает вкус напитка. К столовым сортам идеально подходят сытные и мясные блюда: баранина, говядина, мясные рулеты. Эти простые продукты понизят кислотность и сделают вкус напитка мягким и приятным.

Опираясь на свои вкусовые предпочтения, вы можете выбрать любой сыр, но лучше придерживаться одной простой рекомендации от гурманов. К сухим красным сортам не подают молодые и мягкие сыры.

Хорошо подходят зрелые сорта сыра, его плотная структура позволит вам подать его не только в виде классической нарезки, но и оформить фигурную подачу на шпажках. Чтобы почувствовать себя настоящим итальянцем, дополните бокал сухого красного вина пастой с сырным соусом или пиццей.

Сложно уверенно сказать, подходят ли к столовому напитку фрукты, но однозначно можно сделать вывод, что это должны быть сладкие и не содержащие кислотность фрукты. Манго, дыня, персик, груша могут стать хорошим дополнением.

Закуска к красному полусладкому вину

Полусладкие вина обладают нейтральным вкусом, поэтому сочетаются со многими продуктами.

Идеально сочетается с сырами – бри, камамбер, куломье, раскера, фонтина, швейцарский сыр, оссо-ирати. Допустимы и зрелые сыры, а вот легкие сливочные сорта лучше не подавать.

Однозначно никто не может сказать, сочетаются ли полусладкие вина с рыбой и морепродуктами. Кто-то считает, что полусладкий красный напиток подходит к жирным сортам рыбы, креветкам и мидиям, а другие утверждают обратное.

Мой вам совет полагаться на свой вкус, и если вам нравится такое сочетание, то приготовьте семгу, дополните ее овощами и наслаждайтесь вкусным блюдом.

Отдавайте предпочтение сладким и мясистым фруктам – дыня, манго, персик, груша, клубника, но не цитрусовые. Из десертов отличным дополнением будут бисквиты, безе, муссы, мороженое.

С чем пить красное десертное

Закусывать ли десертные вина или нет, решать вам. Ведь мнения разделяются, кто-то считает, что это самодостаточный напиток и в дополнении не нуждается. Ну а если вы из тех, кому обязательно нужно что-то пожевать, то его можно сочетать с сыром с голубой и зеленой плесенью.

На основное можно подать красную рыбу или мясо, с острыми и пряными соусами.

Десерты должны быть нейтральными, для создания контраста во вкусе. Идеально подойдут блюда, в которые входят кисло-сладкие фрукты.

Закуска к белому сухому вину

Белые сорта обладают нежным и нейтральным вкусом, поэтому и блюда должны быть легкими, без содержания острых приправ и уксусных заправок, они не должны быть слишком сладкими, кислыми, чтобы еще больше не подчеркнуть кислотность напитка.

Белое вино и сыр – это идеальное сочетание, так как в нем нет танинов. Но вот любителям сыров с голубой плесенью не повезло, ведь именно этот вид не подходит к белому вину. Хорошей закуской будут сыры из овечьего и козьего молока, а также пармезан, гран падано, конте, бофор.

Этот напиток сочетается с любыми морепродуктами и отлично дополнит и подчеркнет их оригинальный вкус. Бокал охлажденного сухого напитка подойдет к устрицам, креветкам, кальмарам, омарам, мидиям, к черной и красной икре.

Также это отличное вино к рыбе. Подойдет постная рыба, с белым мясом, а вот сельдь и копченую рыбу подавать в качестве закуски не стоит.

Хорошо подходят неострые блюда из курицы, индейки, кролика, утиная и гусиная печень. Из печени можно приготовить паштет и подать в тарталетках. Из куриного филе можно приготовить салат «Цезарь».

Закуска к белому полусладкому вину

Полусладкие виды очень популярны и их часто подают на стол к основным блюдам или на аперитив. Подойдут всевозможные бутерброды с сыром, морепродуктами или рыбными паштетами. Чтобы не перебить тонкий вкус напитка, все блюда должны быть нежными, без добавления слишком острых специй.

От ваших вкусовых предпочтений вы можете приготовить красную или океанскую рыбу, главное – не использовать слишком резких приправ. Мидии, креветки или кальмары можно использовать для приготовления салатов или подать в качестве самостоятельной закуски.

Подойдет нежирное и нежное мясо. Это прекрасное вино к курице, которую можно запечь в духовке с овощами. Телятину чаще всего подают в тандеме со сливочным соусом.

Также хорошо подходят и мясные рулеты с разнообразной начинкой. А вот шашлык из свинины или баранины подавать не стоит.

Фруктовую нарезку можно оформить из яблок, груш, киви, ананаса, винограда или подать их в тандеме с мороженым. Также подойдут любые десерты на основе бисквита.

Рецепты хороших закусок на скорую руку

Мясное канапе

Ингредиенты:

Белый хлеб – 220 г;
Хамон – 170 г;
Пармезан – 210 г;
Балык – 150 г;
Ветчина – 150 г.

Приготовление:

Брускетта с вялеными томатами и авокадо

Что понадобится:

Багет – 1 шт.;
Вяленые томаты – 130 г;
Фета – 140 г;
Сливочный сыр – 140 г;
Авокадо – 2 шт.;
Базилик – 1 пучок;
Оливковое масло – 50 г.

Приготовление:

Лодочки с рикоттой

Ингредиенты:

Груши – 2 шт.;
Рикотта – 100 г;
Корица – 2 г;
Жидкий мед – 60 г.

Источник

Как выбрать вино и аксессуары в подарок: подарочные наборы, футляры, бокалы

Проблема выбора подарка актуальна во все времена. Особенно сложно подобрать презент человеку, у которого, кажется, есть все, что нужно. Но не дарить же в такой ситуации безделушку, которая непременно станет очередным пылесборником! Есть более достойная идея. Если получатель не является убежденным противником алкоголя, то можно преподнести ему подарочное вино или аксессуары к этому напитку.

Винный набор в подарок мужчине

Бытует мнение, что подарочные наборы для любителей вина и сам напиток – это презенты, которые уместнее преподнести женщине. Однако это в корне неверное убеждение. Мужчинам также можно дарить выдержанные вина или коньяк.

Если дарите мужчине вино, остановите выбор на красном. К примеру, Пино Нуар

Почему рекомендуется сорт Пино Нуар? Дело в том, что это вино имеет выраженный древесно-фруктовый аромат и немного напоминает виски. Напиток приходится по вкусу даже привередливым гурманам.

Подарочная упаковка большой роли не играет. Внимание мужчин в отношении подарков обычно приковано к содержанию, чем к внешнему виду. По этой причине замечательная идея — подарить мужчине именное вино в подарок. Такой знак внимания он точно запомнит и оценит.

Вино можно дополнить. Подойдет ароматная сигара, темный шоколад или конфеты.

Если вы затрудняетесь с выбором хорошего напитка, подумайте о винном наборе в подарок. Они смотрятся очень элегантно и эффектно. Существует множество вариаций таких наборов. В них может находиться:

Некоторые винные наборы собраны в деревянную коробку. Можно найти необычные варианты. Например, коробку в виде шахматной доски.

Подарочный набор для вина в футляре

Вино в подарок женщине

Винный презент для женщины должен соответствовать ее вкусовым предпочтениям. Например, не все любят сладкие напитки. В таком случае лучше остановиться на бутылочке сухого красного или белого вина.

Это золотое правило выбора вина. Если женщина не является специалистом и ценителем вин, то подарок баснословной стоимости вряд ли будет ею оценен по достоинству. Средняя цена приличного напитка – 1500 рублей.

Какое вино дарить женщине? Разделим напитки на категории:

Не нужно дарить женщине портвейн или мадеру. Исключение, если она прямо дала понять, что предпочитает эти напитки.

В отличие от мужчин, для женщин важно не только содержание, но и внешний вид презента. Обязательно преподносите вино в подарочной упаковке.

Игристое вино испанское в подарочной упаковке

Напиток может быть дополнен. К примеру, весьма оригинально преподнести корзину с вином и фруктами в подарок. Содержимое такой корзины зависит от предпочтений адресата подарка.

Не менее актуальна сувенирная подарочная корзина с сыром и вином. Предпочтительнее в этом случае белое вино — именно сыр считается идеальным дополнением к этому напитку.

Как выбрать подарок для винодела?

Подбор презента для винодела будет проще, если вы узнаете, из каких этапов состоит процесс приготовления вина. Все начинается с измельчения фруктов и ягод. Для этого требуется дробилка или измельчитель. Такая вещь всегда пригодится, и вы можете быть уверенны, что подарок не останется невостребованным.

На втором этапе виноделу требуется ручной или гидравлический пресс для отжима сока. Это приспособление необходимо для переработки большого количества сырья за короткий период времени.

Кроме того, виноделу необходимы:

Остановимся подробнее на емкости для выстаивания и хранения. Это немаловажная и недешевая вещь, поэтому такой подарок порадует адресата, если он увлечен домашним виноделием.

В качестве подарочной тары подойдет винтажная бутылка. В ней винодел сможет хранить особо ценный напиток. Еще один отличный вариант для презента – дубовые бочки ручной работы. Это необходимый атрибут виноделия. Изготовление некоторых напитков без выдержки в дубовых бочках попросту невозможно.

Дубовая бочка ручной работы

Виноделы с чувством юмора наверняка обрадуются сувениру или предмету бытового характера, который так или иначе связан с их увлечением. Что это может быть? Список возможных презентов такой:

Что бы вы ни выбрали для человека, увлекающегося виноделием, ему будет приятно получить подарок на столь близкую тематику. Окажите профессионалу небольшой знак внимания в виде винного сувенира или полезной вещи для приготовления любимого напитка.

Аксессуары для любителей вина

Что придется по вкусу ценителям вина? Можно преподнести оригинальную подставку для бутылок. Выбор моделей сейчас огромен. Изучите товары в среднем ценовом сегменте, чтобы подставка была качественной и не сильно повлияла на ваш бюджет.

Оригинальная подставка для винных бутылок

В топе презентов для любителей напитка остаются всевозможные наборы и подарочные бокалы для вина в упаковке. В наборы обычно входят всевозможные предметы, необходимые виноделам и ценителям. Оригинально смотрится подарочный набор в виде бутылки вина. Такой презент не будет нуждаться в отдельной упаковке.

Что касается бокалов для вина, то тут можно проявить фантазию и преподнести именную посуду. Красивый бокал с гравировкой, дополненный подарочным футляром для вина с любимым напитком внутри – отличный вариант подарка для начальника или юбиляра.

Если нужно подобрать недорогой, но оригинальный аксессуар, обратите внимание на штопор для вина. Существует множество необычных штопоров в виде людей, животных и других дизайнерских изысков.

Можно преподнести что-то для интерьера. Выше уже говорилось о винной живописи, но на этом выбор не заканчивается. Отличный вариант – тематические настенные часы или статуэтка. Будет хорошо, если вы дополните презент гравировкой.

Если адресат подарка – начинающий винодел, то для него ценным подарком станет коллекционное издание книг о виноделии.

С их помощью он быстрее изучит это непростое ремесло и станет профессионалом.

Любитель напитка наверняка оценит подарочный сертификат на дегустацию вин. Впечатления от этого мероприятия надолго останутся в памяти адресата презента.

Как упаковать в подарок вино?

Итак, вы определились с выбором вина в качестве презента. Осталось подобрать подходящую упаковку. Стандартный способ упаковки – подарочная бумага. Если вам хочется чего-то более оригинального, то обратите внимание на подарочные ящики для вина. Их выбор огромен, но наиболее эффектно смотрится вино в деревянной подарочной коробке.

Вино в деревянной подарочной коробке

Говоря об упаковках из дерева, обязательно стоит упомянуть о подарочных бочонках. Этот вариант оформления презента наиболее предпочтительнее. Во-первых, это оригинально, а, во-вторых, именно в бочках принято хранить и выдерживать вино, поэтому сразу прослеживается ассоциация с высоким качеством напитка.

Есть и другие способы необычной упаковки. К примеру, можно преподнести два подарка в одном – упаковать бутылку вина в красивое кухонное полотенце. Если повод и ваши отношения с получателем подарка позволяют, то бутылку можно упаковать в носок, а второй использовать в качестве «подарочной ленты» для закрепления оформления на горлышке.

Огромный простор фантазии открывается для рукодельниц. Смастерить эксклюзивную упаковку для вина можно из чего угодно. В ход идут лоскуты красивой ткани, вязаные чехлы, упаковки из шелка, атласа и фетра, а также множество других вариантов.

Теперь вы знаете, как выбрать хорошее вино и аксессуары в подарок. Не стоит дарить излишне дорогие вещи и напитки. Так вы рискуете поставить получателя подарка в неловкое положение и почувствовать себя обязанным. Выбирайте презенты в средней ценовой категории.

Источник

10 подарков на Новый год для тех, кто любит вино

Дарить вино – здорово. Всегда можно найти то, которое отвечает вкусу, характер и образу жизни человека. А мы знаем, чем можно дополнить подарок любителю вина! От коллекционных бутылок с человеческий рост до хитроумных приспособлений для хранения вина – наших идей хватит не на один Новый год!

Большие объемы

Если вы хотите дарить вино, обратите внимание на большие объемы от полутора литров. Во-первых, это выглядит эффектно. Во-вторых, чем больше литраж, тем более это ценный экземпляр. Ну и, наконец, вина в магнумах (1,5 л), иеровоамах (3 л) и империалах (4,5) предполагают более длительное хранение. Так что плохого в них не нальют.

Ле О-Медок Де Ситран О-Медок АОС Шато Ситран в подарочной упаковке, 1.5л

Аксессуары для хранения

Ценители мечтают смаковать каждую хорошую бутылку подольше, но, увы, для напитка длительный контакт с кислородом губителен – открытое вино «живет» лишь пару дней. Продлить срок хранения могут специальные гаджеты: мощный Coravin, который заполняет инертным газом пустое пространство в бутылке и тем самым защищает вино от окисления, или универсальная помповая пробка.

Вакуумная пробка L-Wine

Фильтр сульфитов

Сульфиты (сера, E220 или SO2) в вине совершенно естественны. Они содержатся в минимальных дозах – 100-200 мг/л, что в десятки раз меньше количества серы, например, в сухофруктах. Но мифы о сульфитах заставляют многих людей искать вино без серы. В таких случаях yf помощь придет гаджета Üllo, которой способен отфильтровать SO2

Набор сомелье

Набор винных аксессуаров

Билет на дегустацию

Если ваш друг любит ходить на дегустации или пробовать разные сорта и стили, подарите ему билет на дегустацию с сомелье. Это отличная возможность пообщаться с экспертом и открыть для себя новые вкусы. Самая новогодняя – про игристые! У нашего образовательного партнера в Школе сомелье WineState таких больше десятка – есть, из чего выбрать.

Профессиональное стекло

Хороший декантер или пара качественных бокалов из последней коллекции никогда не будут лишними в доме у винного энтузиаста. Выбирайте посуду только из профессиональных линеек. Например, новинка уходящего года – серия Macaron от Chef & Sommelier. У бокалов инновационная двойная чаша и привлекательный дизайн.

Макарон Стэмгласс (набор из 6 винных бокалов), 0.5л

Нож для сабража

Винная игра

Забронируйте день и пригласите компанию друзей, чтобы пить вино всем вместе или соревноваться двумя командами за звание лучших дегустаторов года. В «Винном казино» вы будете стараться угадать сорт и регион для напитков, которые пробуете вслепую, а в игре WineTrip придется включить воображение, чтобы описать винные термины и апелласьоны с помощью жестов и рисунков. Такой подарок точно запомнится как самый эмоциональный!

Книги о вине

Каждый год выпускается много красивых энциклопедий по вину. Выбирайте любую или сделайте ставку на популярный digital-формат – электронные образовательные программы можно проходить в удобном графике и даже получить таким образом полноценное образование сомелье!

Гастрономическая корзина

Если у человека всегда дома есть вино, захватите закуску! Красивый набор с итальянскими деликатесами от песто до трюфелей, от шоколада до рождественского десерта панеттоне порадует гедониста.

Источник