Супы в меню?
У кого-нибудь было первое в свадебном меню? Нам в одном ресторане предложили подать на одно горячее крем-суп из грибов в пиалках.
Bianka Viskonti, для изголодавшихся за день гостей самое то) если это маленькая пиалка, то как вариант) хотя я такого нигде не встречала
Bianka Viskonti, я бы не стала экспериментировать. Крем-супы — это на любителя… Лучше выбрать более известные и популярные блюда.
Bianka Viskonti, Я бы не стала заказывать суп. Все- таки, это не праздничное блюдо, по моему.
Bianka Viskonti, мне кажется лучше не стоит, лучше заказать тогда жульен с курицей и грибами его уж точно все любят. я прада крем суп никогда не пробывала, поэтому не стала бы так рисковать
Bianka Viskonti, вообще идея с супом мне нравится 🙂 но мне кажется, на летней свадьбе суп будет не очень уместен. А вот зимой или осенью, возможно, суп был бы в тему!
Ленок, это очень вкусно :)) советую попробовать! можно и дома самой сделать легко!
у нас не было. я бы суп рассматривала только на зимней свадьбе, отличный вариант чтобы согреться. но и то какой именно суп, стоит еще подумать. нужно выбрать такой, который по возможности всем понравится
а вот летом в жару как-то не до супов совсем. не представляю
согласна с девочками, если свадьба в холодное время года, почему бы и нет) а вообще, обычно в меню всегда бывает много чего повкуснее супа)
я мужу делала и из курицы и с грибами. Из курицы ему больше понравилось. Вкусненько. Еще мы любим делать сырные супчики.
Bianka Viskonti, у нас не было супов, да нам их никто не предлогал.Да, я бы и не согласилась, потому что я их особо не люблю.
Ни разу не видела этого блюда на свадебных банкетах, так что лучше посоветуйтесь с шеф-поваром на этот счет или с гостями даже (наверняка не все любят). На этапе обсуждения меню нам тоже сказали, что можно и суп заказать, но я против была. Ограничились холодными закусками, двумя видами салатов, закусками, мясом и фруктами. Никто по столу ложкой с криком: «Где мой суп!» не стучал :))
Согласна, для зимы не плохой вариант, а в теплое время года все-таки не стоит такое подавать:)))
У меня были супы) Только у нас был не банкет, а ужин на двоих. У меня в меню был крем-суп из морских ежей, а у мужа том-кха-кай с курицей.
Я никогда не забуду вкус этого супа, это было просто божественно прекрасно! Самый вкусный суп в моей жизни! Муж тоже остался в восторге и теперь если попадаем в ресторан восточной кухни, то заказывает его, но говорит, что тот был все равно самый вкусный
ого, какие интересные названия) Вкусно было?
Безумно вкусно! Когда мы только согласовывали меню, то по поводу супа я сомневалась, что он нужен. Но меня убедили, что во время церемонии и фотосессии мы выпьем только по бокальчику шампанского и к ужину хорошо проголодаемся, так что супы лишними не будут. В общем-то так и было, правда ужин получился все равно ну ооочень сытным и десерт я уже весь не осилила)))
мой говорит, приготовь мне такое блюдо) блин, а я не могу готовить то, что никогда не пробовала))
а что на десерт было, если не секрет?)
Если считать бульон супом то это у нас практически на всех свадьбах.
Бульон и пра учпачмаков.
Реже (не помню как называется) вроде татарское блюдо, бульон + крупно мясо, крупно картошка и зелень. Вкусно)
Очень редко солянка. Вкусно)
Bianka Viskonti, суп вообще не для свадьбы, мне кажется) все сидят такие красивые, нарядные и хлюпают супом)) неее, я бы точно не хотела на своей
кстати, вспомнила. Как-то была на свадьбе, там подавали суп. Вообще там блюд было очень много)
Люди, которые поддержали:
Горько! — сервис для подготовки к свадьбе
О новых возможностях читайте в блоге.
Меню на второй день свадьбы
Для всех молодоженов, решивших провести свое торжество в шатрах в Екатеринбурге, Челябинске или на базе отдыха на озере Калды, есть меню на второй день свадьбы.
Выбрав меню от «Резиденции», вы:
Получите настоящее удовольствие от авторской кухни — вкусной еды, приготовленной из самых свежих продуктов по нашим фирменным рецептам.
Порадуете своих гостей шашлыками, горячими колбасками, стейками и другими блюдами «с пылу с жару» — приготовленными тут же, при вас, на мангале.
С комфортом отдохнете от городской суеты на природе, насладившись общением с друзьями за щедро накрытым столом на второй день свадьбы.
Вы приносите свои алкогольные и безалкогольные напитки, торты, фрукты, овощи в любом количестве без дополнительных платежей.
Стоимость аренды готового к проведению праздника шатра — 0 рублей!
Что входит в меню второго дня свадьбы
Салаты
Летний: томаты и огурцы свежие, перец болгарский, пекинская капуста, сыр «Фетакса», оливковый соус.
Букет невесты: капуста, морковь, яблоко, соус.
Шафер: салями, огурец, микс салатов, оливковый соус.
Выкуп невесты: салями, ветчина, свежие огурцы и томаты, картофель, соус.
Подарок на свадьбу: крабовые палочки, пекинская капуста, огурец, гренки, соус.
Утренний: куриное филе, микс салатов, томат, гренки, соус.
: свинина, говядина, томаты, шампиньоны жареные, огурец, яйцо куриное, соус.
Холодные закуски: ассорти, нарезки и порционные
Ассорти
Искушение жениха: сервелат, ветчина, окорок, зелень.
Прихоть невесты: два вида сыра с виноградом.
Свадьба на море: горбуша, скумбрия и селедочка (подается с лимоном)
Горько: солёные помидоры и огурец, маринованный лук, зелень.
Летняя свадьба: помидор, огурец, перец болгарский, зелень.
Фруктовый сад: сезонные фрукты.
Порционные закуски
Друзья жениха, Брускетта с помидорами: гренки из багета, томаты, чеснок, специи.
Радость тестя: Кабачок с чесноком, помидором, сыром.
Лучший тост на свадьбе: На тосте кусочки слабосоленой сельди на ржаных тостах и маринованные огурчики.
Шутка тёщи: нежный ролл из с/c семги, лаваша с сырным муссом и зеленью.
Щедрость свекрови: Сырный ролл нежный ролл с лавашем, сыром и чесноком.
Тёщин язык :Баклажаны «тай-пей»: баклажановые рулетики с сыром и томатами.
Супы на второй день свадьбы.
Солянка, окрошка, уха с сёмгой, грибной, лапша по – домашнему.
Горячие закуски для второго дня свадьбы.
Куриная ножка в томатном соусе.
Пельмени с грибами и сметаной.
Колбаска по-баварски: свинина, говядина, специи.
Куриные крылышки, маринованные в соусе BBQ
Горячее: блюда на мангале
Горячие мясные блюда, приготовленные на мангале и входящие в меню на второй день свадьбы, подаются на лаваше с маринованным луком и овощами.
Ассорти из колбасок на мангале.
Ассорти из мяса птицы: куриное филе, бедро, голень, крылья.
Курортный роман: свинина на кости.
Шашлык из свинины: свиная шея.
Люля-кебаб: свинина, говядина.
Стейк из семги: подается на лаваше со свежими овощами.
Ассорти «Резиденция»: корейка свиная, шея свиная, куриные филе, крылья, голень гарнируются отварным картофелем, овощами гриль.
Ассорти «Пятый океан»: филе лосося, креветки, форель радужная, мидии в панцире, стручковая фасоль с морковью, брокколи, цветная капуста.
Овощное барбекю: кабачки, баклажан, перец болгарский, сыр брынза.
Гарниры для банкета на второй день свадьбы.
Мини шашлык овощной.
Картофель с беконом.
Картофель отварной с зеленью.
Запеченный перец по-болгарски.
Важный совет для молодоженов
«Резиденция» гарантирует — все будет очень вкусно!
Вы и ваши гости насладитесь праздником — все блюда из меню на второй день свадьбы готовятся поварами высокой квалификации.
И только одно но…
Выбирая меню на второй день свадьбы, постарайтесь сделать свой выбор так, чтобы праздничный стол в этот день не затмил ваш свадебный банкет.
Это будет по-настоящему обидно…
Ведь самый главный день вашей свадьбы — первый!
Прежде чем выбирать меню для второго дня свадьбы, составьте свадебное меню на основной — первый день.
И тогда ничто не омрачит ваш праздник!
Скачать полное меню второго дня свадьбы с ценами:
Для заказа организации банкета в шатре звоните в «Резиденцию» прямо сейчас:
в Челябинске: 8 (351) 725-90-79, 8-912-793-90-79
в Екатеринбурге: 8 (343) 378-02-30, 8-912-048-02-30
На базе отдыха на озере Калды +7 (982) 303-32-66
Меню на свадьбу
что лучше всего едят на свадьбе?
Лучше всего на свадьбе расходятся закуски, салаты… первые блюда, я считаю вообще лишние на свадьбе.
Согласна, закуски — это самое популярное блюдо на свадьбах, вторые мясные блюда тоже хорошо идут, мне кажется, а вот супы и сладости как то не очень хочется… овощи-фрукты тоже должны быть.
Жена, Нижний Новгород
На свадьбе лучше всего пьют!))) ну соответственно и закусывают!
Вторые блюда, закуски, выпивка, фрукты, торт.Хорошо, когда все организовано и официанты вовремя успевают подносить новые блюда и менять тарелки.
Обычно на свадьбу заказывают 2 горячих (мясо и курица или мясо и рыба), 2 салата (мясной и овощной или мясной и морепродукты), иногда жюльен, мясные, рыбные, сырные, овощные нарезки, соленья и фрукты.
У нас хорошо кушают все мясные блюда, водку, фрукты, рыбу, салаты не идут. На второй день — на ура борщ или уха, а потом опять мясные блюда, водку, фрукты, рыбу, салаты не идут.
что лучше всего едят на свадьбе?
странный вопрос от ресторана 🙂
странный вопрос от ресторана 🙂
… начинающие может… соцопрос))))
на одной свадьбе подали первое блюдо суп «солянка». Я думаю это не плохой вариант, когда гости приезжают из других городов и с утра ничего не ели.
… начинающие может… соцопрос))))
может :))) или для расширения меню.
Очень хорошо пойдут на свадьбе все блюда, которые повара не испоганили. Ну, прямо все-все. На свежем воздухе я вижу, как гости едят плов по два-три раза ))
у нас в кафе на второе грячее подается шашлык на ребрышках. очень даже уместно))
Примерный расчет меню на свадьбу.
Буду рада, если кому то этот расчет будет полезен! 🙂
Средний расчет напитков на 10 человек:
Усредненное меню:
Расчет меню на одного человека:
Холодные закуски и аперитив
Мясная нарезка. 3 вида мяса (карбонат, шейка и т.д) 40г/чел каждого вида и 1 вид сырокопченой колбасы по 20г/чел (чтобы было дешевле, можно использовать варено-копченую или полукопченую)
Сыр твердый: 1-2 вида по 20-25г/чел
Овощи: 50 г/чел (огурцы, помидоры, редис); сладкий перец (лучше красный и желтый) — по 25-30 г/чел; зелень — петрушка, укроп (в основном для украшения блюд)
Рыба: Любая, но лучше красная, чем белая – по 40г/чел
Икра: Красная (кетовая) – 15-20 г на человека; черная – 10 г
Фрукты: (Тут выбор зависит от времени года, хотя в наше время можно купить все) Не рекомендуются бананы зимой – очень быстро темнеют.
Для аперитива: фрукты, шоколадные конфеты в коробках и орехи (фундук, миндаль, арахис и т.п.)
Свадебный торт: 100-200г на человека
Соки, вода: более 1 л. на человека. Соки — не более 2-х видов (яблочный/ виноградный/морс и апельсиновый); мин. вода и кола — рекомендуются маленькие бутылки (0,5 — 0,6 л), хотя 2х литровые и выгоднее, но столы не будут заставлены громоздкой тарой
Шампанское: по традиции неприкосновенные 2 бутылки, которые будут стоять перед молодыми (одна выпивается на годовщину свадьбы, другая — на рождение первенца); и максимум на 1-2 тоста всем гостям (по 150-200 г на человека)
Вино: рекомендуется только красное (т.к. акцент, как правило, в банкетном меню делается на мясе) — по 1/2 бутылки 0,75л на человека
Водка, виски, коньяк и вермут: рекомендуется купить весь алкоголь с небольшим запасом, чтобы «два раза не бегать», и чтобы гости «не намешали», если закончится их любимый напиток.
Удобный расчет! Если Ваш банкет будет длиться около 4-5 часов, то оптимальным будет заказать 1400-1500 гр. различной еды на одного человека.
Вот еще есть статья для расчета еды на свадьбевот тут
И торт — если народу немного — расчитывайте побольше — 150-200 гр., если гостей очень много — то вполне хватит 100 гр на человека.
На стол подавали горячие блюда: красную рыбу и куринные рулетики.
На столе стояло еще по 2 салата. Я заказывала морской коктель и еще грибной салат.
При заказе руководствовалась тем, чтобы было разнообразно, чтобы всем гостям угодить.
иногда кажется, что заказывать столько блюд на банкет — перебор (ну кто может съесть после стольких закусок ещё и 2 горячих, а потом торт?), но опыт показывает, что даже если не доедят — хозяин всё это заказать обязан.
если честно, мне не совсем нравится традиционный вариант, когда 1-е горячее подают не сразу, а через 1-2 часа после начала банкета. голодные после активного дня гости начисто сметают закуски, набив желудки майонезными салатами и тяжёлыми орехово-чесночными рулетиками (а что, кушать-то хочется), и к моменту подачи 1-го горячего уже не все в принципе хотят есть — не лезет. я бы с куда бОльшим удовольствием сразу приступила к горяченькому нежному бульончику или мягкой картошечке с ароматным мяском/рыбкой. но это моё сугубо личное мнение, многие не согласятся.
также не каждый гость (даже такой прожорливый, как я) может приговорить оба горячих. мне на свадьбах бывает обидно, что сначала наедаешься пресной и «обычной» рыбой, а потом приносят дымящееся с гриля мяско, а кушать уже не хочется. в идеале, если компания небольшая, было бы здорово, если бы повара заготовили и то, и другое, а официанты обошли бы народ с опросом: кому нести рыбу, а кому мясо. и продукт не будет пропадать (уменьшится количество тарелок с едва надкусанной рыбой, например), и люди съедят то, что хотят. конечно, это реально сделать человек на 20-30, на 100 это безумно тяжело.
Лина Сладкая, Вот вот. Мы тоже задавались этим вопросом, чего это вкусное горячее подается часа через 2? Решили к приезду гостей подадим сразу горячие жульены, а следом шашлык или баранью ногу.
Кстати в ресторане нас активно убеждали поставить эту самую баранью ногу и стерлядь на стол молодым, мол красиво пусть будет около вас, мне это напоминает жертвоприношение Я хочу чтоб горячее стояло на столах у гостей, ну или на отдельном столе чтоль.
Идеальное меню для свадьбы дома: как составить меню на 20-50 человек?
На сегодняшний день молодожены нередко планируют накрыть стол на свадьбу в домашних условиях, куда приглашают самых близких людей. После того как станут известны дата торжественного события и количество приглашенных, нужно начинать детально обдумывать банкет.
Что приготовить на свадьбу в домашних условиях?
Если ваш бюджет ограничен, все равно постарайтесь приготовить блюда, учитывая предпочтения гостей. После чего можно отправляться на закупку продуктов.
На сладкое подается торт и прочие сладкие изыски с чаем или кофе
Меню для свадьбы дома на 20-30 человек продумать немного сложнее – такое количество человек разместить в обычной квартире уже не так-то просто. Но нет ничего невозможного. Каждое блюдо надо распределить по трем тарелкам, расставленным в разных концах стола, чтобы все могли до него дотянуться. Тогда каждому из шести-семи гостей достанется по порции салата, нарезки и т. д. В этом случае не придется всякий раз бегать на противоположный край стола за понравившейся закуской. Если среди приглашенных больше мужчин, чем женщин, количество еды надо увеличить.
Фото свадебного меню в домашних условиях
Обязательно должны быть не менее трех салатов, несколько разных холодных закусок с мясом, рыбой, сыром, колбасой. И желательно два горячих блюда. Для такого количества присутствующих надо запастись 10 бутылками вина. Столько же понадобится бутылок алкогольных напитков. Сока не меньше 5 литров, газировки, минеральной воды.
При планировании такого торжества с еще большим количеством гостей очень важно заранее рассчитать количество необходимых продуктов, а также составить меню свадебного стола на 50 человек, в которое должны входить салаты, мясные, рыбные овощные блюда, фрукты, сладости, торт. Если разбираться в правилах расчета, то сделать это совсем не трудно.
Фото приготовленных продуктов на свадебном столе
Даже плохая погода летом не сможет омрачить праздничное настроение молодоженам. Торжество можно организовать и в загородном доме, и на даче, и в квартире. Меню на свадьбу летом должно быть легким, упор делается на прохладительных напитках. На столе должно быть обилие овощных закусок, салатов, фрукты. Вот несколько советов:
Не забудьте учесть кулинарные предпочтения и гостей-вегетарианцев, поэтому на столе должно быть обилие различных закусок без мяса и рыбы.
В примерном меню для свадебного стола могут быть:
В летнюю жару опьянение происходит быстрее. Поэтому предпочтительны некрепкие алкогольные напитки, коктейли со льдом и освежающими наполнителями. Это могут быть «Мохито», вино «Сангрия» и другие охлажденные.
Фото-образец, как накрыть стол на свадьбу дома
При планировании праздничного меню надо учесть, сколько среди приглашенных будет женщин, мужчин, детей. Мужчины в восторге от острых и сытных блюд, а также от алкоголя. Дамы же любят вина, разные виды сыра и рыбы. Их возраст также важен.
Какие салаты приготовить на свадьбу
На праздничном столе особой популярностью пользуются салаты. Их приготовление в домашних условиях – очень ответственное дело, ведь любая ваша ошибка может омрачить застолье гостей. Выбор у вас огромный. Какие только не существуют заманчивые салаты в кулинарии: летние и зимние, острые и сладкие, слоеные и сырные, мясные и вегетарианские, грибные и из морепродуктов. Предлагаем вашему вниманию рецепты салатов для свадьбы, которые будут в такой день украшением стола.
Слоеный «Свадебный вальс»
Приготовить четыре прослойки. Каждая покрывается майонезным соусом:
Фото салата обручальное кольцо
Натертые морковка и картошка, маринованные грибочки, вареное мясо, луковица, яйца. Прослойки:
Все нужно смазать майонезом. По центру красивой плоской чаши помещают округлый сосуд. Обкладывают его салатом – выходит окружность, символизирующая обручальное колечко, декорированное яркой кукурузной посыпкой. Можно скрестить и два колечка.
Рецепты закусок на свадьбу дома
Холодные и горячие закуски для свадебного стола в домашних условиях должны обязательно присутствовать. Необходимо правильно рассчитать порции, чтобы всем гостям они достались. У каждого из них свои кулинарные предпочтения, разный аппетит. Примерный вес закуски на каждого человека – 50-70 грамм.
Не стоит забывать, что активно кушать приглашенные будут вначале, на протяжении первых 40 минут. Далее они все больше пьют и закусывают
Перед тем как перейти к застолью, можно организовать легкий фуршет – тарталетки, канапе, сэндвичи.
Фото тарталеток на свадебном столе
На основном столе могут присутствовать:
Лучше, конечно, приготовить несколько угощений, которые не стыдно подавать на праздничный стол.
Бастурма из говядины
Рулет с семгой и сыром
Горячие блюда на свадебный стол
Торжество на 50 человек обойдется недешево. Свадебные блюда должны подаваться с пылу-с жару. Поэтому надо заранее назначить кого-нибудь из родных на их разогрев и подачу. На столе могут красоваться утка с яблоками, запеченный судак, цыпленок табака, жаркое по-домашнему, морской окунь с овощами, запеченный поросенок.
Фото запеченного судака на свадебном столе
Пряничный свадебный домик, как альтернатива торту
По традиции в завершение застолья гостям предлагают роскошный торт. Его накануне надо заказать у кондитера. Но мы предлагаем вместо него преподнести пряничный домик.
Это изделие из особого теста появилось в далекие времена в Риме и имело форму, символизирующую жилье Богов. На Руси такой кондитерский шедевр готовили в период Рождества.
Сейчас же подобные шедевры кондитерского искусства часто появляются на свадебных мероприятиях.
Пряничный домик – это олицетворение уютной жизни молодых – все, что символизирует начало чего-то нового и важного. Помимо этого, лакомство нередко стилизуют в свадебном духе: украшают его при помощи марципановых сердечек и голубей.
Фото свадебного пряничного домика
Словом, такой домик – это небанальная вариация свадебного тортика, которая на столе будет выглядеть весьма привлекательно. Подобный неординарный домик может стать подарком молодым и изысканно украсит застолье.
Рецепт лакомства
Для приготовления теста необходимо воспользоваться мукой – около 300 г, 2 яйцами, стаканом меда, сливочным маслом – 55 г, сахаром – 60 г и разрыхлителем – по 1 ч. л. Также надо взять немного гвоздики.
Для того чтобы приготовить глазурь (готовится два раза), следует запастись 0,5 стакана сахарной пудры, лимонным соком, яичным белком.
В качестве украшения подойдет драже и посыпка.
В кастрюлю кладем мед, обычный сахар и ванильный, сливочное масло. Эта смесь нагревается на медленном огне. Ее нужно помешивать. После чего охлаждается.
Яйцо с пряностями добавляем к масляно-медовой массе и перемешиваем.
Мука смешивается с разрыхлителем и вводится в эту смесь.
Как только тесто будет замешено, его скатывают в шар и заворачивают в пленку. В течение двух часов оно остывает.
Все элементы вырезаются из бумаги. Для крыши нужны два изделия 12х14 см, для стен тоже две – 6,6х12 см, для фасада – 16х12, высота стены должна составлять 6,6 см. Из теста еще делается труба.
После раскатывания теста в пласт, изделия накладываются на самый верх и вырезаются элементы дома.
Выпечка заготовок длится примерно, 10 минут. Температура при выпекании должна составлять 180 C.
Приготовление глазури
К белку добавьте сахарную пудру и сок лимона (1 ч. л.).
Глазурь залейте в мешочек и насадкой с небольшим отверстием обведите контуры окон и каждой дверцы. Также домик можно украсить цветной посыпкой.
На фасад снизу и сбоку нанесите глазурь. Для этого используйте насадку с огромным отверстием и установите перед на основу (в виде картона).
После этого нанесите глазурь на нижнюю часть стенок и зафиксируйте ее возле фасада – прижмите заготовки руками и чуть подержите, пока они не будут установлены.
Спустя сутки приготовьте еще одну глазурь из белка и не забудьте о крыше. Предварительно на глазурь посадите половину кровли, прижмите ее руками и зафиксируйте с помощью зубочисток. То же самое проделайте с иной частью кровли. Таким же методом установите ограждение, присоедините трубу к кровле дома. Вот теперь сладость и «построена».
Готовый пряничный домик
На сегодняшний день профессионалы кондитерского дела соревнуются в производстве лакомства из пряничного теста – больших и маленьких, содержащих самые различные составляющие. Постоянным остается лишь одно: такой домик – символ настоящей любви и мира.
