как приготовить роллы в формах
Как сделать роллы в домашних условиях
Японские роллы, однажды шагнувшие из страны восходящего солнца на суровую Русь, приобрели популярность у наших земляков. Как могло быть иначе? Это блюдо и сытное, и легкое одновременно. К тому же роллы выглядят оригинально и могут украсить праздничный стол и на домашних посиделках, и на официальном торжестве. Итак, как сделать роллы в домашних условиях.
Роллы можно заказать в ресторане японской кухни, и служба доставки привезет угощение в назначенный срок. Однако куда интереснее готовить их самостоятельно, заручившись помощью родных и друзей. Конечно, потребуется практика. С первого раза может не получиться. Однако сноровка и желание угостить любимых оригинальным блюдом победят.
Роллы: что это такое
Знатоки иностранных языков сразу скажут: «roll» – по-английски «крутиться». Так рулет из риса и морепродукта с добавлением овощей, связанный полезными морскими водорослями нори, получил далеко не восточное название. По сути, роллы – это усовершенствованные суши, которые делают из риса и рыбы. Кстати, японцы называют их по-другому – маки (макидзуши). Рулетики из риса и других составляющих готовят с помощью бамбуковой циновки.
Весьма популярны в нашей стране роллы под названием «Филадельфия» и «Калифорния». Откуда у японского блюдо американское название? Все просто: восточная кухня сначала завоевала США, где блюдо было принято на «ура». Произошло это в семидесятых годах прошлого века. Понятно, что американцам по душе пришлись блюда с «национальным приветом».
Роллы и суши: в чем различие
Традиционные суши – плотный рис (рисовая лепешка) и полоска сырой рыбы. Это образец суси, как отмечают японцы. Вместо рыбы могут быть и морепродукты. Причем риса берется совсем немного, главная составляющая – это рыба. Главная особенность суши – блюдо изготавливают без каких-либо приспособлений, ловкие пальцы суши-мастера творят чудеса. Суши или суси – штучный продукт, каждая порция готовится отдельно.
Для приготовления роллов установлены свои правила. Как уже говорилось, рис, рыбу или морепродукты сворачивают рулетом, обмотав «полотном» водорослей. Мастера японской кухни разнообразят начинку, добавляя овощи, фрукты и другие продукты в рулетики. Роллы могут быть запеченными, в кляре, теплыми и холодными. Готовят блюдо сначала одним длинным рулетом, используя бамбуковую циновку, потом получившуюся «колбасу» делят на порции.
Что касается формы суши и роллов, то здесь тоже есть отличие. Если традиционные суши имеют продолговатую форму, то роллы – съедобные цилиндры. Выглядят они очень красиво благодаря разноцветной начинке.
Роллы как диетическое питание
Поскольку роллы состоят из риса, рыбы и овощей (по традиционному рецепту), то, конечно, полезны для организма. Однако если соблюдены правила приготовления: если продукты свежие и нет избытка в приправах и острых и жирных соусах.
Блюдо вполне можно назвать диетической пищей, если:
Желающим похудеть и включившим в меню роллы нужно помнить, что в промежутке между завтраком, обедом и ужином должен быть зеленый чай, а съедать в день разрешается не более 25 штук. Причем самым сытным должен быть завтрак.
Калорийность
Средняя калорийность: на 100 г – 165 Ккал. Разумеется, для каждого ролла – своя энергетическая ценность. Так, стандартный ролл «Филадельфия» имеет калорийность 142 Ккал (на 100 г). Неудивительно: вкусный рулет приготовлен с лососем и сыром. «Калифорния» еще сытнее – 176 Ккал, потому что в составе ролла и жирный сыр, и авокадо, и тобико, и креветки.
Ролл, приготовленный с ветчиной да сыром, имеет калорийность 198 Ккал. Но самый калорийный – с угрем, запеченный в масле – 300 Ккал.
На этом фоне безобидными кажутся ролл с курицей – 135 Ккал, с лососем, но без других составляющих – 128 Ккал и с огурцом – 90 Ккал.
Польза для организма
О том, что рыба и морепродукты – главный источник жирных и полезных кислот знают все. Водоросли, которые применяют для изготовления роллов, содержат такие ценные элементы как железо, протеины, в них много витаминов, в которых нуждается человеческий организм.
Полезен и рис, поскольку содержит витамины группы В, важные макро- и микроэлементы, такие как натрий, магний, марганец, цинк, селен, калий, кремний, фосфор, медь и др. Поэтому роллы – самый настоящий «сундучок здоровья». Однако польза будет только при умеренном употреблении блюда. Обжорство никого до добра не доводило.
Как правильно приготовить
Нередко хозяйки жалуются – готовила роллы, а ничего не вышло: рис разварился, но не слипается, рыба не делится на нужные кусочки, рулетик не скручивается. Приготовить красивый ролл без подготовки не получится. Для этого нужна практика и точный расчет ингредиентов. К тому же нужно уметь подобрать продукты. Ведь любой рис не подойдет для этого японского блюда.
Из чего готовят
Состав – рис, морепродукты (рыба), овощи. Также для приготовления понадобятся:
Какой рис нужен
Чтобы роллы получились, от длиннозернового риса нужно отказаться. Не подойдет и пропаренный рис, он слишком рассыпчатый. Потребуется рис круглый, с аккуратными короткими зернами. Нельзя покупать рис, на котором стоит пометка: «Для каши». Этот продукт разварится, а для роллов нужны цельные зернышки.
Рис должен быть в меру клейким, мягким, податливым для «скульптуры». Хорош краснодарский сорт, который, как утверждают знатоки, имеет свойства, схожие с японскими сортами риса. Также для роллов подойдет приморский рис «Фушигон», который в меру клейкий и имеет белый красивый цвет.
Как варить рис
Один из главных компонентов японского блюда готовится несколькими способами:
Опытные мастера советуют в воду, в которой будет вариться рис, положить кусочек нори, который обязательно нужно вынуть до того момента, когда вода закипит. Это придаст особый аромат.
Какие инструменты нужны для приготовления
Чтобы в домашних условиях приготовить роллы, нужно запастись целым комплектом специальной посуды и инструментов.
Как приготовить «Калифорнию»
Эти роллы интересны тем, что начинка заворачивается в нори, но при этом водоросли обкладываются слоем риса и декорируются икрой.
Ингредиенты: крабовое мясо (креветки) – 200 г, водоросли нори – 5 пластин, рис – 250 г, авокадо – плод (вместо авокадо можно взять огурец), рисовый соус – пара столовых ложек, японский майонез (можно заменить обычным) – четверть стакана, икра (тобико) – 50 г, если нет икры, можно воспользоваться кунжутом, перец красный молотый – щепотка, сахар – столовая ложка, соль – полторы чайной ложки.
Как приготовить «Филадельфию»
Весьма популярное блюдо. Кстати, у этих роллов родина – США, а именно штат Пенсильвания, город Филадельфия.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: нори – 2 пластины, рис – 100 г, авокадо (можно взять огурец), лосось (красная рыба) – 300 г филе, «Филадельфия» сыр (сливочный, мягкий) – 50 г, уксус – 2 ложки (больших), сахар – 20 г, соль – 12 г.
Как вкусно приготовить запеченные: рецепт
Кому-то по вкусу холодные, но есть любители теплых, запеченных роллов. Чтобы ими полакомиться, не обязательно делать заказ в ресторане доставки. Блюдо можно приготовить дома, если есть нужные инструменты и продукты.
Что потребуется: рис – 250 г, рисовый уксус – 60 г, крабовые палочки – 8 шт., сыр сливочный – 80 г, сыр твердый – 90 г, соль – неполная чайная ложка, сахар – неполная столовая ложка, водоросли, огурец.
Роллы – вкусное блюдо, которые нравятся и детям, и взрослым. Учитывая, что здесь нет сырой рыбы, то роллы абсолютно безопасны. Однако продукт будет полезен только тогда, когда подобраны свежие ингредиенты и соблюдены правила приготовления. Все-таки роллы – капризное угощение, и чтобы его научиться готовить, нужна сноровка. Тогда блюдо будет настоящим украшением праздничного стола.
Здоровья Вам и Вашим близким! Наталья Белокопытова.
5 рецептов домашних роллов, как в японском ресторане
Роллы — это традиционное японское блюдо из отварного риса и морепродуктов. Дополнительно в них могут добавляться овощи, а при оформлении используются икра или семена кунжута. Подаются они с различными соусами и заправками. Блюдо делается очень быстро и просто, главное, правильно приготовить рис и подобрать качественные ингредиенты. Обычно роллы, как и суши, подают в ресторане японской кухни, но мы рассмотрим, как приготовить роллы в домашних условиях так, чтобы они не отличались от покупных.
Особенности приготовления домашних роллов
Роллы или суши-рулеты — это европейская разновидность традиционного японского блюда суши. Их главная особенность состоит в том, что рис выворачивается наизнанку, а начинка заворачивается внутрь листьев нори, в то время как в суши начинка укладывается поверх риса.
Традиционные суши появились на юго-востоке Азии еще в прошлом тысячелетии. Изначально это был способ заготовки рыбы. Ее помещали в глубокий чан и перекладывали слоями риса, после чего поливали маринадом. В пищу использовали только рыбу, а рис выбрасывали, поэтому такой метод маринования практиковали исключительно богатые люди. Такая маринованная рыба называлась «суси», от этого слова и пошло название современного блюда. У бедных людей в пищу шло все: и рыба, и рис, поэтому, как ни странно, но раньше суши считались едой бедных японских рыбаков, хотя сейчас их подают в самых элитных ресторанах.
Начало «путешествия» суши по миру пришлось на 1923 год, когда в Токио произошло огромное землетрясение. В надежде спастись от стихии многие японцы стали переселяться в другие страны, так рецепт их традиционного блюда был завезен в США и Европу. Именно в США в 1973 г. был придуман первых рецепт роллов. Его автором стал японец, работавший поваром в одном из ресторанов Лос-Анджелеса. Он хотел удивить своих клиентов новым оригинальным блюдом, поэтому решил в качестве начинки использовать сочетание тунца и авокадо, а во время формирования рулета выполнил все действия наоборот, то есть начинку положил не на рис, а завернул внутрь. Так появились в его меню роллы, которые со временем получили название «Калифорния».
В современной кухне это блюдо стало пользоваться огромной популярностью во многом благодаря низкой калорийности роллов. Так, в суши-рулетах с кальмаром содержится всего 71 ккал, а с тунцом — 73 ккал. А за счет присутствия в блюде морепродуктов и овощей оно еще и богато витаминами группы B, E, калием, фосфором, железом и медью. В ходе ряда исследований было установлено, что регулярное употребление их в пищу сводит к минимуму риск развития рака легких. Но есть и определенные ограничения для людей, склонных к пищевым аллергиям, у них даже самые простые роллы с рыбой могут спровоцировать развитие аллергических реакций.
Прежде чем приступить к изучению рецептов, рассмотрим основной состав роллов. В него входит:
ТОП-5 лучших рецептов домашних роллов
Роллы покорили европейскую публику своей простотой и экзотическим вкусом, который нельзя спутать ни с одним другим блюдом. И если раньше, чтобы их попробовать, нужно было идти в дорогой ресторан, то сейчас можно запросто приготовить роллы в домашних условиях. Вариантов множество: с овощными и рыбными начинками, со сливочным сыром и различными соусами. Мы рассмотрим, как их приготовить по самым популярным рецептам, а вы, экспериментируя с компонентами, сможете сделать собственный кулинарный шедевр.
Роллы «Калифорния»
Поскольку впервые роллы были придуманы именно в Калифорнии, мы начнем наш ТОП именно с этого рецепта. Готовятся они быстро, главное, заранее сделать рис по всем правилам, описанным выше. Указанного количества ингредиентов достаточно, чтобы накормить компанию из 5 человек.
Пошаговое приготовление роллов «Калифорния»:
Готовые роллы «Калифорния» покройте икрой тобико, разделите на 6-7 частей и подавайте с маринованным имбирем, японским хреном и соевым соусом. В порезанном виде суши-рулеты могут храниться длительное время, поэтому нарезать стоит только на 1 прием пищи, остальные заготовки можно убрать в прохладное место.
Роллы «Филадельфия»
Это еще один классический рецепт роллов пошагово, которые можно запросто приготовить на своей кухне. Уже из самого названия становится понятно, что ингредиентом будет мягкий сыр одноименной марки.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление роллов «Филадельфия»:
Готовые домашние роллы «Филадельфия» нарежьте на порционные кусочки и подавайте с классическим сочетанием японских соусов.
Роллы с курицей
Этот рецепт домашних роллов придется по вкусу тем, кто не любит рыбу и морепродукты. Суши-рулеты с курицей получаются очень сытными, вкусными и аппетитными. Указанного количества ингредиентов достаточно, чтобы приготовить 2 длинных рулета.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление роллов с курицей:
Готовые роллы с курицей обваляйте в кунжуте и нарежьте на порционные куски.
Вегетарианские роллы
Несмотря на отсутствие рыбы и мяса, получаются такие роллы очень сытными и питательными. Они готовятся с сыром тофу, но его вполне можно заменить адыгейским или вегетарианским плавленым.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление вегетарианских роллов:
Готовый вегетарианский ролл нарежьте острым ножом на 7-8 кусков. Чтобы ингредиенты не липли к лезвию, каждый раз смачивайте его в воде. Подавайте блюдо с соевым соусом и листочками маринованного имбиря.
Роллы с креветками
Если вы знаете, как готовить роллы с рыбой, то с морепродуктами у вас также не должно возникнуть проблем. Единственным отличием в этом случае является необходимость предварительного приготовления креветок. Их лучше всего покупать в специализированных японских магазинах, если же таких нет, подойдут крупные королевские. Из указанного количества ингредиентов получается 6 суши-рулетов.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление роллов с креветками:
Роллы с креветками подавайте с соевым соусом и японским хреном, за счет чего вкус блюда будет более ярким и насыщенным. Сервировочную тарелку перед подачей на стол можно украсить несколькими лепестками маринованного имбиря.
Видео-рецепты домашних роллов
Готовим роллы и суши в домашних условиях своими руками: быстро и вкусно!
Роллы − это вкуснейшее блюдо, пришедшее к нам из Японии. Вот уже несколько лет оно пользуется популярностью во многих странах мира. Встретить это красивое и вкусное блюдо можно во многих ресторанчиках, в меню встречаются виды с различными начинками.
Но нет ничего сложного в том, чтобы порадовать родных роллами собственного приготовления. В каждом супермаркете можно найти все, что потребуется для правильного их изготовления.
С их помощью даже неопытный человек быстро справится с задачей и удивит своих гостей вкуснейшим японским яством.
В чем отличие роллов и суши
Перед тем как учиться готовить роллы, необходимо разобраться в том, чем же они отличаются от суши. Первые имеют форму цилиндра, которую можно сформировать, воспользовавшись бамбуковым ковриком. Заворачивают их в основном в водоросли нори и разрезают на несколько частей, что в итоге представляет одну порцию. Сделать их можно с любой начинкой: рыбой, овощами, мясом или даже сладкими, а подаются они с соевым соусом, имбирем, предварительно замаринованным, и васаби. А сладкие сорта дополняются ванильным сиропом.
Особенности изготовления
Вкус популярного японского блюда зависит от мастерства того, кто их готовил и качества главного ингредиента − риса. Его нужно выбирать тщательнее, то он не такой длинный, то имеет минимальную клейкость. Готовые зерна не могут впитать влагу, разваливаются и рассыпаются.
Именно поэтому те, кто уже давно их готовит, рекомендуют остановить свой выбор на рисе сорта «Нишики» или «Йоши». А вот вьетнамский рис лучше вообще не брать, ведь у него есть свой особый специфический запах, который не всем придется по вкусу.
Технология варки риса
Правильно отваренные рисовые зерна облегчат процесс изготовления суши, роллов и сделает их вкус особенным. Чтобы приготовить зерна идеальной формы, важно придерживаться пропорций и временного промежутка. Запаривание проводят в рисоварке или мультиварке, достаточно 10 минут на режиме «тушение», а после еще на подогреве, и рассыпчатые рисовые зерна готовы.
Технология приготовления выглядит так:
Готовим заправку к рису
Заправка сделает блюдо особенным, добавив ему особую вкусовую нотку. Главным ее составляющим является рисовый уксус (50 мл), к нему добавляют пару маленьких ложек сахара и соли. Ее хватит для того, чтобы заправить рис для целого сета (500 гр.).
Чтобы сделать ее ароматнее, кладут листочек водоросли комбу и немного цедры лимона. Чтобы особый кислый вкус остался, ее следует довести до кипения, охладить и убрать весь жмых.
Если вы хотите приготовить запеченные роллы дома, то использование этой заправки обязательно: в противном случае рис слипнется в процессе запекания и будет безвкусным.
Нори − важный продукт японского яства
От качества водорослей зависит презентабельность блюда. Лучше не брать дешевые варианты, ведь они легко ломаются, под влажным рисом раскисают и рвутся.
Профессиональные повара советуют остановить выбор на водорослях сорта А. Эти листья достаточно плотные, с ровными краями, темно-зеленого цвета без какого-либо дополнительного оттенка. Если взять и посмотреть через них на свет, то ничего не просвечивается.
Каждый листик нори поделен на 7 частей, благодаря чему можно легко нарезать роллы на одинаковые кусочки.
Для приготовления средней порции каждый лист разделяют пополам, но если планируется готовить большие или горячие роллы, то потребуются целые пластины.
Как свернуть, чтобы они не рассыпались
Когда все ингредиенты для роллов готовы, необходимо научиться, правильно их свернуть, чтобы они не рассыпались, ведь кушать их принято палочками. Как уже говорилось необходимо приобрести специальный набор, состоящий из:
Поэтапное заворачивание:
Поэтапное приготовление классического рецепта
Рецепт роллов в домашних условиях можно наглядно увидеть на фотографиях ниже:
При подаче на тарелку положить васаби и соевый соус в пиале.
«Филадельфия» своими руками
«Филадельфия» — популярнейший из видов японского лакомства, которые можно встретить во всех суши-барах. Но дома их также можно приготовить, ничего сложного в этом процессе нет. Для их изготовления подготовить ингредиенты:
А готовятся роллы «Филадельфия» так:
Варианты начинок
Роллы можно считать универсальным продуктов и все потому, что существует большое разнообразие начинок. Благодаря такому выбору можно каждый день их кушать и они не наедят. Именно начинка придает особый вкус, а бывают такие ее виды:
Как сервировать и подавать к столу
А подают их на квадратных блюдах из фарфора, бамбуковых подносах или дощечках из дерева. Дополнительно к ним подают на том же блюде васаби и имбирь маринованный. При подаче не нужно выбирать тарелки яркого цвета, ведь само японское кушанье очень красивое, и яркий цвет тарелки может затмить все это великолепие.
Оформляя тарелку с роллами, можно включить фантазию и сделать необычное и оригинальное яство.
Роллы — вкусное кушанье, с приготовлением которого сможет справиться любая хозяйка. Стоит раз попробовать, и отказаться от его присутствия на столе никто не сможет.
Как приготовить суши — роллы и суши своими руками в домашних условиях с пошаговыми рецептами
Суши и роллы – любимое многими блюдо японской кухне. Они уже давно полюбились нашим соотечественникам и даже плотно вошли в рацион многих из нас. Прогуливаясь по городу, вы можете встретить множество ресторанов и кафе, где вам предложат широкое меню роллов и суши на любой вкус и кошелек.
Но намного экономичнее и безопаснее приготовить такие блюда дома, из проверенных продуктов. Тем более, сделать это гораздо проще, чем покажется с первого взгляда. Конечно, впервые возникают некоторые непонимания, но уже во второй и последующий раз вы будете делать все увереннее.
Если вам кажется, что для приготовления роллов и суши вам придется ходить из магазина в магазин в поисках специальных продуктов. Это вовсе не так. Из особенного, вам понадобится только рисовый уксус и листья нори. Остальные продукты просты и продаются во всех продуктовых отделах. Рис, например, нужно использовать круглозерный, а рыбку любую, на ваш вкус.
Сейчас мы рассмотрим самые вкусные и простые рецепты роллов и суши.
Роллы со сливочным сыром и красной рыбой в домашних условиях
Решили устроить романтический вечер своей второй половине или просто приятно порадовать близких? Необязательно тратить на это кучу денег. Предлагаю приготовить очень вкусные роллы. Они достаточно легкие и подойдут для ужина. Попробуйте!
Ингредиенты:
Приготовление:
1.Рис старательно промыть. Переместить в кастрюлю или казан (посуда должна быть толстостенной) и залить водой в соотношении 1:2. То есть на стакан риса уйдет 2 стакана воды. Дождаться вскипания, а затем убавить плиту и проварить под крышкой минут 12, не помешивая. Затем оставить, не снимая крышки, без огня на 15 минут.
2.В уксусе растворить соль и сахарный песок. Перемешать в рисе и выложить в миску. Остудить.
3.Огурец нарезать на длинные брусочки. Тонкими широкими ломтиками нарезать рыбку.
4.Циновку обернуть пленкой. Нори разрезать на 2 части. Выложить первую на циновку и покрыть ее плотным слоем риса. От нижнего края нужно оставить 1-2 сантиметра. На столько же рис должен превышать верхний край листа водорослей. Перевернуть рисом вниз.
Чтобы рис не прилипал к пальцам, смачивайте руки в чистой прохладной воде.
5.Сливочный сыр удобнее будет переложить в кондитерский пакет. Сделать посередине длинную щедрую полоску из этого сыра и выложить ломтики огурцов. С помощью циновки заверните его, не очень плотно прижимая.
6.Обложить ломтиками рыбы весь ролл. Нарезать его острым ножом на порционные кусочки.
Что такое суши и как правильно их готовить
Суши отличаются от роллов тем, что для их приготовления не нужна циновка. Проще говоря, это всего лишь плотный шарик из риса, прикрытый ломтиком рыбы. Вместо рыбки можно использовать все, что угодно. Капуста, огурец, креветки, сыр – все то, что вам нравится. Главное в этом деле – правильно подготовить рис.
Ингредиенты:
Приготовление:
1.Начинаем подготовку основы с тщательного мытья риса. Это очень важно. Вода с нее должна стекать чистая. Только тогда можно приступать к варке.
2.Кастрюлю с толстым дном сполоснуть прохладной водой и переложить в нее крупу. Залить водой и дождаться ее активного закипания. Теперь нужно накрыть крышкой и сделать самую слабую мощность плиты. В таком виде проварить 15 минут. За это время не нужно размешивать содержимое и вообще открывать крышку. Поэтому, посуду лучше выбирать с толстыми стенками и дном – чтобы крупа не пригорела.
3.Теперь нужно снять с плиты и оставить в покое, не снимая крышку, еще на 15 минут. Тем временем, нужно подготовить заправку к нему. В уксусе перемешать соль и сахар. Покрошить сюда лист водорослей. Немного подогреть на плите, но не кипятить и не доводить до горячего состояния. Дать немного постоять, а затем процедить и влить в рис. Размешать.
4.Перед тем, как начать готовить суши, нужно дать рису полностью остыть. Для того, чтобы масса не липла к рукам, нужно смачивать их в прохладной воде. При этом также удобно работать в резиновых перчатках. Взять в руку комочек риса и сформировать плотный шарик, затем можно растянуть его в форму овала. Подготовить «покрытие» для него. Например, тонко нарезать лосося. Положить ломтик на каждый кусок из риса.
Подавать можно с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.
Готовим роллы Филадельфия дома
Роллы Филадельфия пользуются особой популярностью у ценителей японской кухни. Они очень вкусные и нежные, по составу достаточно бюджетные и простые в приготовлении.
Ингредиенты:
Приготовление:
1.Старательно промыть рис и переложить его в кастрюльку. Залить водой и проварить на небольшом огне, минут 12-15. Затем не спешите снимать с плиты, пусть он постоит еще минут 15 без огня, под крышкой.
2.А тем временем, можно приготовить заправку для него. В уксусе растворить полностью соль и сахарный песок. Влить в отдохнувший рис и старательно размешать. Перед приготовлением дать полностью остыть. Для этого лучше переложить в широкую посуду.
3.Циновку обернуть двумя слоями пленки. Лист нори разрезать на 2 одинаковые полосы. Выложить первую и разровнять на ней слой риса. Смачивайте ладони и пальцы в прохладной воде, чтобы удобнее было работать с массой. Перевернуть аккуратно, водорослями вверх.
4.Выложить в середину, во всю длину, слой сливочного сыра. Огурчик нарезать длинными брусочками и положить несколько на сыр. Ломтиками нарезать очищенный авокадо и также положить рядом.
5.С помощью коврика аккуратно завернуть ролл, немного уплотняя. В нем не должно оставаться воздуха, все ингредиенты должны быть плотно прижаты друг к другу. Но и слишком сильно давить не нужно, ведь начинка вывалится с двух сторон.
Роллы «Цезарь « с курицей в панировочных сухарях
Каждый знаком со знаменитым салатом Цезарь. Он очень прост в приготовлении, но необычайно вкусен. Его ценителям я предлагаю попробовать его в виде ролла. Это очень вкусно и просто! Попробуйте!
Ингредиенты:
Точное количество ингредиентов определяйте на глаз, в зависимости от того, сколько роллов вы хотите приготовить. Также, кто-то любит больше курочки, например, а кто-то наоборот.
Приготовление:
1.Циновку завернуть в пищевую пленку. Листья водорослей нарезать на 2 равные половинки-полоски. Выложить на коврик и покрыть слоем риса. Он должен отступать от нижнего края нори на сантиметр и на столько же выходить за границы верхнего края. Затем аккуратно перевернуть рисом вниз.
Сварить рис вы можете по любому из вышеописанных рецептов.
2.Сделать полоску из майонеза. Помидоры нарезать тоненькими ломтиками и положить сверху. Выложить немного мелко нарезанной пекинской капусты.
3.Длинными полосочками нарезать куриное филе. Чтобы оно не рвалось при нарезании, ее нужно сварить заранее и, к моменту приготовления, остудить и охладить. Выложить несколько ломтиков рядом с остальными ингредиентами.
4.Плотно завернуть рулет, придавая ему форму квадрата. Теперь нужно разрезать его на 2 части острым ножом. Это нужно для удобства обвалки и нарезания в дальнейшем. Срезать неровные края с двух сторон. В миску насыпать панировочные сухари. Обвалять ролл в них.
По желанию, вы можете покрыть их икрой или ломтиками рыбы. Но именно Цезарь хорошо сочетается с сухарями. Ведь они присутствуют в одноименном салате.
5.Положите 2 куска ролла друг за другом, ровно по краям. Разрезать острым ножом сначала наполовину. А затем каждую половину еще по половинам. То есть из одного такого ролла получается 8 кусочков – полноценная порция.
Подают блюдо, по традиции, с маринованным имбирем и васаби. Ну и, конечно же, не обойдется без соевого соуса.
Видео – Запеченные роллы с креветкой
Запеченным роллам любители японской кухни отдают особое предпочтение. Ведь это очень вкусно и оригинально. Если вы еще не пробовали приготовить такое блюдо, то я рекомендую это видео к просмотру. Автор рассказывает о приготовления от варки риса до подачи блюда. Даже если вы готовите их впервые, у вас обязательно получится.
Японская кухня очень знаменита во многих странах. В частности, суши и роллы пользуются огромным спросом. В службе доставки еды и в ресторанах цены на них приемлемые, но все же дешевле и безопаснее приготовить их дома. Ведь это совсем не сложно. Все продукты можно купить в любом супермаркете.
Если вы запланировали вечеринку или романтический ужин, вовсе не обязательно заказывать еду на дом. Я предлагаю вам приготовить вкусные роллы или суши своими руками, с любовью и заботой. Именно поэтому, я подготовила для вас эту подборку простых рецептов.
Забирайте статью себе в закладки или на стену в социальные сети. Пусть рецепты суши и роллов всегда будут под рукой, когда захочется их приготовить.
Желаю вам успехов на кухне и не только! До скорых встреч!