торт шахматисту на день рождения

Шахматный торт

Шахматный торт

Шахматный торт

Для бисквита (норма дана на 1, печём таких 2!)

Для творожного крема

Для верхнего крема

Шахматный торт — нежный на вкус и потрясающе эффектный на вид! Таким тортом вы наверняка удивите завзятых сладкоежек и тех, кто, казалось бы, видел всё!) Гарантируем: гости будут долго рассматривать разрез, пытаясь понять: «Как же это всё-таки сделано?!» А не так и сложно, на самом деле! Если знать секрет! Прямо сейчас мы его и раскроем! Пошаговая инструкция с фото — ниже!)

Привет! На связи — Tori Pteat, и сегодня я расскажу, как готовила очень вкусный шахматный торт с весьма эффектным разрезом! Всё подробно опишу и покажу на фото, дам рекомендации, пропорции, не забуду отметить, какие ошибки совершила, чтобы вы их не повторяли! В общем, как всегда, буду учить вас делать вкусно и красиво на вашей домашней кухне с помощью самых простых инструментов и доступных продуктов!

Печём бисквиты!

Для шахматного торта я выбрала бисквит на горячем молоке. Сразу скажу, что, возможно, стоило взять что-то более плотное и менее нежное: бисквит на горячем молоке довольно хрупкий и работать было сложновато, клетка в результате немного съехала, однако, на мой взгляд, разрез всё равно получился красивым и необычным, а сам торт — несмотря на незамысловатый состав, сочным и очень вкусным! С плотным бисквитом не факт, что так вышло бы)

Бисквитов нужно испечь два — контрастных цветов. Оттенки могут быть любыми, главное — разными и красиво сочетающимися. Если не хотите использовать пищевые красители, можете сделать самый простой вариант: один бисквит оставить неокрашенным, а во втором часть муки заменить несладким какао-порошком. У вас будет такой классический шахматный торт — ванильно-шоколадный.

Мне же захотелось сделать более яркий внутри тортик, поэтому один бисквит я не окрашивала, а во второй добавила пару хороших капель пищевого гелевого красителя Americolor оттенка Electriс Purple. На вкусе, само собой, это никак не отражается, а вот цвет получается яркий и очень красивый, к тому же, близкий к ультрафиолету — самому модному, по версии Pantone, цвету 2018 года.

Вот таким было тесто.

Я налила его в форму и испекла.

Вынимаем бисквит из формы.

Переворачиваем вверх ногами и заворачиваем в пищевую плёнку.

В таком виде оставляем часов на 8 на столе или в холодильнике.

Затем разрезаем на коржи. Я разрезала на три.

Вот так бисквит выглядит внутри.

Второй бисквит я сделала просто белым, не окрашивала.

Творожный крем!

Крем лучше приготовить до начала сборки. Я решила попробовать творожный. Крем вкусный, прекрасно подходит для этого торта! Он не слишком плотный, форму не держит, поэтому я рекомендую его для тортов с тонкими коржами, которые должны кремом, собственно, пропитываться: разные медовики, молочная девочка, наполеоны, крепвиль и т. д. Впрочем, возможно, мне просто не очень повезло с маслом: обычно я использую 82,5%, а в этот раз взяла очень вкусное, но 72,5%, и убедилась, что качество масла самым непосредственным образом сказывается на стабильности кремов! Так что ВСЕГДА берите для своих кондитерских экспериментов натуральное сливочное масло 82,5%!

Берём пачку масла (180 г) комнатной температуры, 100 г сахарной пудры и 10 г ванильного сахара, измельчённого в кофемолке в пудру.

Взбиваем миксером на высокой скорости до пышности.

Хорошо измельчаем в блендере 250 г натурального (без растительных компонентов), свежего и обязательно СУХОГО творога (не творожного продукта)! Если творог мокрый (прям отделяется водичка, и упаковка подтекает), либо не покупайте его, либо, если всё-таки купили, отвесьте ночку, как сметану.

Измельчайте очень тщательно, чтобы не оставалось крупиц. У меня ушло на это довольно много времени, блендер даже нагрелся. Если у вас блендера нет, можно протереть творог через сито, собственно, раньше все так и делали.

Добавляем творог к масляной смеси…

…и ещё раз хорошенько взбиваем. Получаем вкусный, натуральный крем! Крем, который, благодаря творогу, может даже в какой-то мере полезным считаться)

Повторюсь, делала с маслом 72,5% — форму не держит. Для выравнивания и под мастику не походит. Но внутри шахматного торта был просто великолепен! Впрочем, вы можете взять любой крем, который вы любите!

Итак, крем приготовили, теперь нужно сделать сироп для пропитки!

Я просто взяла немного вкусной сгущёнки и развела её кипячёной водой. Получился сладкий молочный сиропчик. Пропорции — на ваш вкус! Мне захотелось послаще, сгущёнки положила много. Сироп готовим обязательно, чтобы наш торт получился сочным!

Можно начинать сборку!

Для достижения шахматного эффекта нам нужно нарезать наши коржи на кольца, а потом собирать торт, перемежая кольца разных цветов. И вот тут я хочу остановиться поподробнее! Чтобы клетки получились ровными и одинаковыми, именно кубиками, а не прямоугольниками, крайне важно, чтобы высота коржа совпадала с шириной кольца. Ниже будут фото, и вы поймёте, что я имею в виду)

Сами кольца и коржи должны быть как можно более ровными и одинаковыми. Вот почему я говорила, что бисквит лучше взять плотный. Тот, что использовала я, на горячем молоке, хрупкий, нежный и пушистый, мне было весьма сложно аккуратно и ровно вырезать из него круги и переносить на подложку, кольца ломались. И всё это сказалось на разрезе. Ещё один вывод, который я сделала из этого опыта: лучше нарезать бисквит на меньшее количество коржей и вырезать меньшее количество кругов. Пусть клетки будут крупнее, зато больше шансов, что они получатся ровными! А для сочности лучше сильнее пропитать.

Ну, а теперь — в картинках!

Нарезаем корж на круги. Ещё раз — шаг должен быть одинаковым!

Источник

Торт шахматный

Описание

Этот торт я мечтала сделать давным-давно. Шахматный рисунок в разрезе приводил меня в полный восторг!

И вот, увидев его снова на кулинарном форуме Сэй 7, я не устояла. Тут же с утра сбегала на рынок за ингредиентами – и вот он, тортик.

Оказалось, что сделать шахматный торт совсем не столь уж сложно, как казалось:) Попробуйте и Вы!

Ингредиенты:

Коржи:

Крем:

Украшение:

Пошаговый рецепт шахматного торта:

Но в этот раз я последовала найденному рецепту и испекла два бисквитных коржа, один светлый, второй с какао. Тесто готовила по рецепту для шарлотки. Причем готовила тесто для первого и второго коржа отдельно. Почему не сделать сразу двойную порцию, а потом просто домешать во вторую часть какао? А потому, что тесто пышное, приготовив, надо сразу выпекать его в разогретой духовке. И пока первый корж будет печься, тесто для второго может «сесть». Ну а к коржам как на кекс, в отличие от бисквита, это не относится!

Итак, делаем бисквит. Взбиваем три яйца с неполным (примерно ¾) стакана сахара.

До светлой пышной пены.

Гасим уксусом соду. Просеиваем неполный стакан муки (тоже ¾).

Выливаем в разъёмную форму, застеленную пергаментом (бумагу и стенки формы чуточку смазываем подсолнечным маслом).

Ставим в разогретую духовку и выпекаем на огне чуть больше среднего (около 200С) в течение получаса до готовности.

Начинается самое интересное! Разрезаем коржи на концентрические окружности. Ставим посередине что-то небольшое, круглое – например стакан, и вырезаем серединку коржа по кругу. Затем ставим на корж что-либо побольше, крышечку от кастрюльки, к примеру, и вырезаем еще один круг. Получается два кольца и кружок-серединка.

Так же поступаем со вторым коржом.

Вынув кольцо из середины коржа с какао, ставим на его место белое кольцо. Получается полосатый корж.

Пора готовить крем! С полминуты взбиваем миксером сливки с сахарной пудрой, а чтобы они не превратились в масло, добавляем чуточку молока (1/4 стакана будет достаточно).

Промазываем кремом нижний корж.

Затем укладываем верхний точно так же, полосатым образом.

Обмазываем верхний корж и края торта кремом.

Ну а чтобы торт получился на 100% шахматный, надо его и снаружи соответственно украсить. Поэтому вырезаем из картона шаблон (это, вероятно, самая трудоемкая часть рецепта!).

Укладываем шаблон на торт – сначала хотели просто держать сверху, чтобы не вымазывать в креме с таким трудом изготовленный шаблон, но тогда рисунок получился бы нечётким.

Посыпаем через шаблон торт тёртым шоколадом и очень аккуратно снимаем картон.

С замиранием сердца разрезав торт, увидели, что ПРАВДА ШАХМАТНЫЙ. Ура, получился!

И кстати, тортик был вкусный. Он даже не успел пропитаться.

Опубликовать запись в социальных сетях

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий ↓

как долго я его искала,рецепт ШАХМАТНОГО ТОРТА,спасибо вам! с утра испекла, ждём вечера с нетерпением)

Я тоже его очень долго хотела испечь, искала, нашла наконец и теперь с удовольствием делюсь с вами! Я тоже с нетерпением жду ваших впечатлений и если можно, фотографии Вашего тортика, которую можно добавить к комментарию! 🙂

А вот и моя шахматка. Правда немного напортачила с кремом, какао добавила. Но, гости оригинальное оформление «заценили».

А вот и мой тортик

Танечка, тортик супер, красота такая! 🙂

Ой,прям слюнки текут глядя на такую красоту!

Спасибо за рецепт и подсказку о том, как соорудить шахматный узор!

Лена, на здоровье! И Вам спасибо за фото тортика! 🙂

А вот и моя шайхматка, только у меня форма слишком большим диаметром..надо поменьше. Испекла на рождестренские празники. идея понравилась гостям. А мама вообще думала што я ложкой жидкое тесто викладывала. )))
Спасибо за идею, только у меня бисквит плохо резался.

Очень красивая шахматка получилась у Вас! 🙂 Спасибо за фото!
А насчёт бисквита, мне Оля недавно советовала резать ниткой, вот здесь. Говорит, отлично получается, не крошится. 🙂

Ух ты,какой красивый! И даже сверху в шахматки! 🙂
Спасибо за фото!

А можно вместо сливок использовать сметану.

Подскажите, пожалуйста, можно ли данный торт выпекать в разъемной форме размером 24 см?

Марика, добрый день! 🙂
Можно, я выпекала в 23 см, просто коржи получатся чуточку ниже и больше.

Добрый вечер. Вчера испекла, спасибо большое за рецепт, единственное, что бисквит очень сильно крошился:(

Огромное спасибо за рецептик))

На здоровье, Карина! 🙂
Какой красивый тортик! Спасибо за фото! 🙂

Большое Спасибо, за Ваши рецепты. Искала как делать бисквит и все рецепты неудачные, но Ваши рецепты превосходные. Эта настоящая находка, уже второй тортик пекла и просто чудо! Спасибо большое за Ваши рецепты)))

На здоровье, Ирина! 🙂
Я очень рада, что Ваша выпечка удаётся благодаря моим рецептикам. 🙂

Большое спасибо за Ваш труд.за Ваши рецепты!очень хочу испечь этот тортик мужу на день рождение!хотела бы с Вами посоветоваться. можно ли заменить крем на сливочный или например заварной?и если добавить вместо воды разрыхлитель,то сколько его добавлять-2 ложки?

Привет, Катюша!
Ого, какой торт! Шикарный. И такой красивый мелкий шахматный узор. Ты просто молодчина, порадовала деток:)
На здоровье! 🙂

Какая Вы молодец! Восхитилась мелкими кубиками.

Давно искала рецепт этого торта. Всё думала, как же это они кубики делают )) Спасибо

Вот и мне долго было любопытно, как. 🙂

А при вырезании шаблона квадратики держатся?

За самые краешки, это ювелирная работа, вырезать такой шаблон:)

Здравствуйте, Радосвета! 🙂
Какой красивый тортик получился в Вашем исполнении! Рада, что он понравился Вашей семье:)
На здоровье! И Вам хорошего дня! 🙂

Источник

#тортшахматисту Instagram videos and photos

856 posts

Related tags

Люблю дарить радость 🤩

Вчера был день рождения у моего племянника и конечно был торт 🔥

Торт, на котором сыграли партию в♟️

Очень здорово, когда у детей сейчас такие увлечения 👍 от души желаю расти и развиваться💪

Внутри был ягодно-медовый с малиной 3,5 кг 😋

Для консультации и заказа кликайте на таплинк в шапке профиля 👌или в WA +79917881771

Внутри молочная девочка.
Вес 2 кг💙💙💙
☎️89179132007 Ирина

☝️Тогда это предложение для вас!

⚽️+🎂=👍Любой вид спорта можно спроецировать на дизайн торта.

🤔Придумывайте!
🤩Воплощайте!
🎁😲Дарите и удивляйте!

💝Любовь дарит лучшее!

👩‍👧‍👦28 ноября-день Матери

🤩👌Предлагаю различные варианты сладкого подарка для Мамы:
* 💐букеты из шоколадных цветов;
*🍓+🍫шоколадные наборы клубники и роз в коробке-сердце;
*🎂торты;
*🧁🧁🧁наборы капкейков.

🧩Начинки, композиции, дизайн согласно вкусов вашей мамы!

👂✅Услышу все ваши пожелания и вместе с вами воплощу ваши идеи в сладкую реальность.

💝Любовь дарит лучшее!

‼️Сдержанный мужской торт

В торте можно показать увлечения и таланты именинника

Подарок от коллектива всегда приятен директору, а сладкое внимание вдвойне.

🍊Апельсиновый бисквит с апельсиновым курдом и фундук в карамели.

😁Хорошие сотрудники бывают у отличного руководителя

Торт для юного шахматиста Данечки!

С белым персиком и абрикосом 🍑
Фигуры шоколадные, голубика свежая, доска посыпана французским какао, торт #безмастики

Фигурки были съедены первыми 😄

🎂➕🫐🍓Торты с ягодным оформлением всегда смотрятся нарядно и аппетитно!

🎨🫐🫐🍓В ход идёт вся ягодная и фруктовая палитра- красная смородина, клубника, черника, физалис, ежевика, инжир!

🖌🍫Покрытие торта шоколадным велюром создаёт прекрасный бархатный фон для ягодной композиции!

🎁Дарите и радуйте своих дорогих и любимых!

💝Любовь дарит лучшее!

🎂❤️Торт в форме сердца- подходящий подарок для многих ваших событий- дни рождения Мамы, подруги, любимой женщины, дочери, День матери и т.д.

🫐🍓Оформление свежими ягодами всегда смотрится достойно!

🦢Сочетание медовых коржей с кремчиз рождает прекрасный нежный вкус изделия!

🎁Дарите и радуйте своих любимых!

💝Любовь дарит лучшее!

Скорее успевайте сделать заказ на ноябрь и декабрь 🍰
Местечек осталось не так много 🙏🏼♥️А отказывать вам,мне очень сложно 😖

Для заказа и по всем вопросам пишите на
☎️WhatsApp: 8-925-069-03-78💌 #cakesbysofa

Пражский с вишней🍫🍒
.
В детстве этот тортик был моим самым любимым😍😋 Очень хорошо помню, как мама приготовила его на какой-то праздник. Это была любовь с первого кусочка🍰❤️
.
Тогда я и представить не могла, что когда-то научусь готовить десерты (не нравилось мне помогать маме на кухне😁) и буду любить это всей душой🧁🥰
.
За чудесную идею этого торта благодарю @katelin_cake 💛☀️
.
#торт #тортхарьков #харьковторт #тортшахматы #тортнаденьрождения #тортшахматисту #тортназаказхарьков #тортназаказ #тортсягодами #вкусныйторт #деньрождения #сладкийподарок #оригинальныйподарок #свадьба #свадьбахарьков #свадебныйторт #пряникихарьков #капкейкихарьков #натуральныесладости #muscake_kharkov

Шах и мат.
⠀
И поиграл, и поел😜😋
⠀
А вы умеете играть в шахматы?
⠀
Внутри ТОРТ «МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА»- Хит среди моих заказчиков!
Воздушный и легкий со вкусом мороженого:
✅нежные коржи на сгущенном молоке,
✅крем «Пломбир» с кусочками ягод
✅вес 3 кг
⠀
Пусть ваши праздники будут вкусными😋
_______________________
<><><><><><><><><><><><>
Для заказа:
✍️Direct @tortiana_dessertovna
☎️WhatsApp/Wiber +79191889698
🚗Бережная доставка по городу
Для связи активная ссылка в шапке профиля
😋Живите вкусно😋

Шахматы — старинная игра, увлекающая поколение за поколением ♟
⠀
Клетки шахматного поля и драматичные действия, разворачивающиеся между кланами белых и чёрных фигур отлично сочетаются с нашим тортом — изящный клетчатый узор и по-королевски прекрасный вкус 😍
⠀
А вы умеете играть в шахматы?
⠀
🎂Имениннику скидка 10% при покупке торта в день рождения, 3 дня до и 3 дня после.
⠀
✍Заказать торт можно
►В ближайшей фирменной торговой точке
►На сайте: ссылка в шапке профиля
►В direct
►По viber +7 (912) 061-23-55
⠀
#кондитер8 #шахматы #люблюиграть #тортшахматисту #детскийторт #деньрождения #сднемрождения #шахматныйклуб #пермьумная #пермьактивная #умныйребенок

🍇🍏Изобилие фруктов, а значит и многообразие декора для оформления осенних тортов.

👑🎂Королевское сочетание инжира и орхидеи придало торту изысканный вид.

💝Любовь дарит лучшее!

Порой продумывание дизайна торта🎂 занимает очень много времени⏳, мне хочется, чтобы торт был именно для именинника!🎉 Про этого человека мне рассказали много хорошего, но как все уместить на торте? И вот я начинаю думать, рисовать в своей голове разные эскизы, перебирать, а потом отметать их, в итоге рождается один. Но это того стоит. Спасибо, что доверяете мне. 🤗😍
.
В начинке «Медовик» (много тоненьких коржей на основе натурального мёда, сливочно-сметанный крем, чернослив и грецкий орех). Это очень нежный, вкусный торт, в меру медовый, очень пропитанный. В общем, его надо пробовать. Магазинный рядом не стоял!😉
.
Для заказа ПИШИ Direct, WhatsApp ☎️89234921185 (активная ссылка в шапке профиля 👆) #olesya_tisha
.
.
.
#торткемерово #тортназаказкемерово #кемеровоторт #тортыкемерово #тортыназаказкемерово #вкусныйтортик #вкусныйторт #тортнаюбилей #тортмужчине #тортмужской #тортмужу #тортсшахматами #тортшахматисту

➕На это есть причины:
🦸🧚‍♀️*можно на страницах книги изобразить любимых героев;

💌*написать личное послание имениннику в виде письма, или открытки;

📸*фото именинника- особо приятный сюрприз.

🤩Вы можете фантазировать, а я помогу воплотить в реальность самую необыкновенную и самую вкусную книгу!!

💝Любовь дарит лучшее!

Детали предыдущего торта заслуживают засветиться в ленте отдельным постом. 😊♟ Без лишних слов. 🖤🤍

Источник