Ягоды годжи что это такое барбарис

Ягоды годжи — это барбарис?

Относительно недавно все услышали о ценных лекарственных ягодах годжи, пришедших к нам с Востока, о содержащихся в них полезных и питательных веществах, и они очень быстро завоевали всеобщий интерес. Их стали изучать, и оказалось, что у нас растение, которое дает такие удивительные ягоды, произрастает практически повсеместно, как обыкновенный сорняк. Просто в Китае раньше заметили и оценили сокровище, которое было у всех на виду.

Что же это за растение?

Годжи — это ползучий деревянистый кустарник семейства пасленовых. Распространен он практически на всех континентах. Лоза покрыта колючками, достигает в длину 3 метров. Наиболее длинные ветки склоняются к земле. Плод — небольшая вытянутая ягода кораллового, алого или красного цвета до 0,7 см в диаметре и 1–1,5 см в длину. Многие виды содержат большое количество алкалоидов, особенно в незрелых плодах, что обуславливает токсические свойства годжи. Поэтому к употреблению рекомендуют зрелые и слегка подсушенные ягоды.

Растение, произрастающее на окраине Тибетских гор и, как оказалось, у нас почти повсюду, дающее нам ягоды годжи, имеет видовое название Дереза обыкновенная или Lycium barbarum. Из-за некоторой схожести ягод и созвучия в названиях, многие ошибочно считают, что годжи — это не что иное, как плоды барбариса. У годжи даже есть другое название «китайский барбарис».

Ягоды годжи и барбарис — даже не родственники

На самом деле дереза и барбарис — это кустарники, принадлежащие к разным семействам. Сходство между ними состоит в том, что оба эти растения являются кустарниками, на ветках расположены шипы, ягоды овальные красного цвета. На этом их похожесть заканчивается, а отличий довольно много. Листья имеют разную форму, цветы по строению и окраске тоже различны между собой. Ягоды барбариса могут быть совершенно разного оттенка, даже белыми или желтыми, а плоды годжи преимущественно красные или оранжевые.

Главное отличие годжи и барбариса заключается во вкусе. Кто хоть раз пробовал их ягоды, уже не перепутает. У барбариса нет характерного для дерезы цитрусового привкуса. Но если вы не профессионал, то отличить сухие ягоды годжи и барбариса по внешнему виду непросто. Поэтому лучше приобретать их у тех компаний и поставщиков, которым вы доверяете. Ведь по своим свойствам и составу, несмотря на то, что оба растения очень полезны, они существенно отличаются.

Где растет ягода годжи?

Вырастить дерезу в своем саду просто. Дереза не любит тень, а к почве и поливу она неприхотлива. Гораздо сложнее не допустить потом ее повсеместного разрастания. Ведь корневище расположено глубоко в земле, выкопать его полностью трудно, а даже небольшой кусочек, оставленный в почве, очень быстро дает новые ростки.

Многие предпочитают покупать ягоды, выращенные в Гималаях, считая, что они обладают большим количеством ценных качеств. Но наверняка плоды дерезы, выращенные в Южной Африке, Центральной Америке, Австралии, в Средней Азии, незначительно отличаются по своему составу. И наши местные ягоды годжи мало им уступают, а по стоимости они намного доступнее.

По своему составу ягоды годжи значительно превосходят многие известные нам природные источники полезных веществ. Кроме стандартного набора минералов и витаминов, годжи содержит много аскорбиновой кислоты (в 3 раза больше, чем в лимоне), белков и антиоксидантов. Поэтому область их применения неограничена. Их используют в диетическом и спортивном питании, для укрепления иммунитета и лечения многих недугов. Приятный кисло-сладкий вкус ягод позволяет применять их для приготовления мясных блюд, соусов, десертов и напитков.

Регулярное употребление этих чудесных ягод помогает:

Положительные воздействия ягод годжи на организм можно перечислять долго. Но популярны они стали благодаря своей способности снижать вес. Этот эффект достигается за счет положительного влияния содержащихся в ягодах веществ на кровообращение и обменные реакции. Антиоксиданты ускоряют процессы распада клеток жировой ткани с высвобождением энергии. Поэтому, уменьшив свой рацион, или увеличив физическую нагрузку во время употребления ягод годжи, не возникает быстрого утомления и усталости. Освободившейся энергии хватает надолго, а организм получает достаточное количество необходимых витаминов и минералов. Это, в отличие от изнуряющих диет, гораздо полезнее и эффективнее.

Ягоды годжи по количеству макро- и микроэлементов, витаминов, полисахаридов и антиоксидантов весомо превосходят все известные фрукты и овощи. Оглянитесь вокруг, возможно, этот природный источник здоровья и долголетия растет недалеко от вашего дома.

Источник

Как отличить ягоды Годжи от барбариса

Задать вопрос: «барбарис и ягоды Годжи – это одно и то же?» — может, наверно, только тот, кто никогда не видел и не сравнивал их.

А может люди обманываются альтернативным названием ягоды Годжи – это барбарис тибетский и думают, что ягоды идентичны или представляют лишь разные сорта растения.

Сегодня на «Мир специй» рассмотрим, как отличить ягоды Годжи от барбариса по трем признакам: внешний вид, внутреннее содержимое и вкус.

Запах не будем анализировать, поскольку эти ягоды относятся больше к вкусовым пряностям, чем к ароматическим.

Сравниваем барбарис и ягоды Годжи

Для сравнительного анализа я подготовила несколько фото, пронумеровав образцы следующим образом:

Перепутать сложно: снизу слева красно-оранжевая морщинистая ягода, размером 1 см (1 — годжи), вверху – сморщенная полупрозрачная, красноватая, не больше 5 мм (2 – красный барбарис) и справа – темно-фиолетовая, больше черная, округлая, миллиметров 5-7 (3 – черный барбарис).

Еще одно фото (вид на блюдечке)

И еще одно для сравнения размера и внешнего вида (нумерация сохранена)

Если распотрошить ягоды, внутри черного барбариса увидим одну-две продолговатые косточки, придающие плодику объем.

Внутри красного не обнаружим вообще ничего, просто пустую оболочку – это и делает сухую ягодку плоской и полупрозрачной.

А внутри Годжи будут многочисленные семена, напоминающие семечки болгарского перца, только маленькие.

На вкус оба барбариса (красный и черный) кисловатые, причем кислинка увеличивается по мере разжевывания плода.

Годжи наоборот, сладкая, почти приторная. Иногда ягоды Годжи и барбарис кладут в чай для придания ему сладости или кислоты.

Надеюсь, после анализа «Мир специй» вопрос: «барбарис – это ягоды Годжи?» – не будет покрыт завесой тайны, и вы уверенно отличите, какая ягода изображена на упаковке одного известного производителя пряностей.

Источник

Ягоды годжи и барбарис – в чем разница

Визуально барбарис и годжи похожи – форма продолговатая, цвет красноватый, размер примерно один и тот же. Однако эти плоды отличаются друг от друга, а барбарис иногда продают якобы под видом годжи, чтобы нажиться на доверчивых покупателях. Поэтому необходимо знать, какие плоды как выглядят, уметь отличить ягоды годжи от барбариса, чтобы избежать обмана.

Ягоды годжи и барбарис – отличия

К сожалению, спутать эти плоды легко тому, кто не разбирается в них. Вопрос, ягоды годжи – барбарис или нет, относительно легкий. Да, годжи называют китайским и тибетским барбарисом, но с обычными плодами барбариса эти ягоды имеют мало общего. Например, и те, и другие растут на колючих кустарниках, имеют одинаковый цвет, форму, используются в кондитерской промышленности, кулинарии, производстве чаев, приправ. На этом сходства заканчиваются. Поговорим о различиях.

Барбарис и ягоды годжи – одно и то же? Нет, первое растет почти везде, второе – только на территории Китая. Годжи цветет фиолетовым, форма плодов грушевидная, барбарис – желтым, плоды вытянутые. Сам цвет плодов отличается друг от друга – барбарис малиновый, желтый или яркий красный, годжи – красные, имеют цитрусовый привкус. Поэтому если в магазине вы пытаетесь понять, что перед вами, ягоды годжи, барбарис или кизил, попросите продавца дать попробовать немного предлагаемого товара. Точно не ошибетесь, заодно проведете проверку на честность. Лучше брать плоды в проверенных местах, не ходить на сомнительные торговые точки, рынки, не заказывать в неизвестных интернет-магазинах.

Эти кустарники относятся к разным видам. У годжи внутри – мелкие семечки, у барбариса – одна косточка. Первые плоды считаются диетическим продуктом, вторые – нет. Даже полезные свойства у данных видов отличаются. Плоды барбариса помогают снять боль, воспаление, имеют желчегонное, слабительное действие. Годжи богаты витамином С, белком, являются антиоксидантами, за что их любят спортсмены.

Собравшись в магазин, запомните отличия сухих плодов годжи от плодов барбариса. Первые после сушки сохраняют яркий красный цвет, форма – продолговатая, вторые темнеют, уменьшаются, становятся круглее.

Источник

Правда ли, что ягоды годжи и барбарис — это одно и то же?

Суперфуды — доказательство того, что природа позаботилась о том, чтобы люди самостоятельно могли поддерживать свое здоровье. Таких продуктов очень много: начиная от ягод асаи и семян чиа до спирулины, пчелиной пыльцы и ягод годжи. Когда речь идет о последнем, это всегда вызывает бурные дискуссии. Некоторые считают, что ягоды годжи и барбарис — это одно и то же. Другие говорят, что разница между ними существенная. Кто прав? Давайте разбираться!

В этой статье редакция «Со Вкусом» расскажет вам о полезных свойствах этих удивительных продуктов. Впредь вы сможете с уверенностью ответить на этот спорный вопрос. Правда ли, что ягоды годжи и барбарис — это одно и то же?

Барбарис: целая зеленая аптека

Барбарис обыкновенный относится к семейству Барбарисовых. Кустарник произрастает в странах Европы, Африки, Азии и в Северной Америке. Весной барбарис цветет желтенькими цветами, а к осени появляются красные плоды.

Барбарис содержит алкалоид берберин. В китайской народной медицине его используют с древних времен. Это вещество имеет выраженное противовоспалительное и антимикробное действие. Кроме того, оно помогает уменьшить уровень глюкозы в крови, ускорить обмен веществ и снизить холестерин. Берберин также обладает желчегонными свойствами.

Ягоды барбариса богаты витамином С. Они имеют терпкий вкус с приятной кислинкой. В кулинарии из плодов варят варенья, делают желе, соки и компоты. В восточной кухне ягоды высушивают, измельчают и применяют в качестве приправы для плова, мясных блюд. Барбарис можно использовать так же, как клюкву — он более кислый, но менее горький. Также можно заменить изюм в кексах и пирогах ягодами барбариса.

Барбарис способствует пищеварению и укреплению иммунитета, поэтому его также часто добавляют в травяные чаи.

Годжи: полезные волчьи ягоды

Ягоды, известные всему миру как годжи, плоды дерезы обыкновенной, которая произрастает в основном в Китае. Растение относится к семейству Пасленовых. Оно также содержит такие съедобные виды, как картофель, баклажан, томат и стручковый перец. В народе годжи называют волчьей ягодой. Вопреки распространенному мнению, не все волчьи ягоды имеют токсические свойства. Дереза обыкновенная не ядовита. Ее плоды крупнее барбариса, имеют кораллово-красный цвет и мелкие семена внутри.

Внешне сушеные ягоды дерезы отличить от сушеного барбариса крайне сложно. Что касается вкуса, он горько-сладковатый и в зависимости от спелости может иметь легкую кислинку. Если сравнить годжи с другими фруктами и ягодами, то они чем-то напоминают малину и инжир. Именно поэтому их часто добавляют в кашу, творог, мюсли, смузи. Годжи мягче и мясистей барбариса и в них меньше косточек.

Как видите, ягоды годжи и барбарис — это все-таки не одно и то же. Несомненно, внешне они очень похожи и их довольно сложно отличить друг от друга. Однако они происходят из разных семейств растений. По своему составу и свойствам они отличаются, как небо от земли. А вы используете эти популярные суперфуды в рецептах?

Источник

Правда ли, что барбарис и ягоды годжи это одно и то же?

Кисло-пряные красные ягоды с массой полезных качеств — это годжи или барбарис? Одни считают, что это одинаковые ягоды, а другие говорят, что разница очевидна. Как же обстоят дела на самом деле?

Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris) — это очень колючий кустарник из семейства Барбарисовых, распространенный и в европейских странах, и в Северной Америке, и в Средней Азии. Весной он покрывается кистями желтых цветков, которые затем сменяются ярко-красными удлиненными упругими ягодами с тонкой кожицей, с несколькими семенами (1-5 шт).

Интересно, что это растение содержит большое количество берберина — супермощного алкалоида, который может быть токсичен для человека. Особенно много берберина в корнях и коре, из-за чего они очень горьки, а вот в ягодах концентрация его намного ниже, и они даже полезны! Именно благодаря берберину барбарис обладает противовоспалительными и антимикробными свойствами, уменьшает уровень глюкозы в крови, ускоряет обмен веществ, снижает концентрацию «плохого» холестерина в крови, обладает желчегонным действием, поддерживает иммунитет и тонизирует. Также ягоды барбариса богаты витамином С и каротиноидами.

Так цветет барбарис

В спелом виде ягоды барбариса имеют кисло-острый вкус, благодаря которому довольно часто используются в кулинарии, например, для консервирования, приготовления варенья (в ягодах много пектина) или фруктовых компотов. В сушеном виде барбарис применяют в качестве приправы во время приготовления плова, насыщенных супов, рагу или блюд из мяса и курицы в восточном стиле.

Сам по себе барбарис стимулирует аппетит, его хорошо добавлять в травяные чаи, способствующие пищеварению и укреплению иммунитета.

Ягоды барбариса осенью

А теперь давайте разберемся, что такое ягоды годжи.

Забавно, что ягоды, многим известные как годжи (русская транслитерация английского goji), являются плодами травянистого растения дереза обыкновенная или дереза берберов, который распространен, в основном, в Китае. Именно их называют волчьей ягодой (далеко не все волчьи ягоды токсичны). Название этого растения на латыни — Lycium barbarum, действительно, похоже на барбарис, но относится оно к семейству Пасленовых и является скорее родственником томата и картофеля. Ягоды годжи крупнее барбариса — их размер до 2 см, цвет у них кораллово-красный, а внутри большое количество мелких семян.

Так растут ягоды годжи

Мало кто видел ягоды дерезы в свежем виде — до широкого потребителя они доходят чаще всего сушеными, так проще сохранить и сам продукт, и полезные вещества, которые он содержит. Внешне сушеные годжи отличить от сушеного барбариса крайне сложно, а вот на вкус — проще: годжи более мягкие, мясистые и в них меньше косточек.

Едят годжи в сушеном виде — добавляя в качестве очень полезного ингредиента в различные блюда: каши, йогурты, салаты. Особенно эти ягоды стали популярны в начале XXI века, их называли суперфудом, но в ходе научных исследований выяснилось, что ничего супервыдающегося в них нет, даже витамина С не больше, чем в обычном яблоке.

Сушеные ягоды годжи

Источник