пивная кружка история создания
Что такое бирштайны и как они появились?
Керамические пивные кружки с металлической крышкой, также известные как бирштайны, появились в Германии в XVI веке. Об их истории пишет сайт «Всё о Германии».
Фото: The Paris Market
Слово «штайн» происходит от немецкого steinzeugkrug, что буквально переводится как глиняный кувшин или каменная кружка. Но со временем этим словом стали называть любую пивную кружку.
В XIV веке по всей Европе, включая Германию, свирепствовала бубонная чума. В период между 1340 и 1380 годами, «чёрная смерть» унесла жизни более 25 миллионов европейцев. Нашествие насекомых, вызванное невозможностью оперативно хоронить погибших, способствовало распространению болезни. Одной из превентивных мер, принятых на законодательном уровне в средневековой Германии, было требование к производителям ёмкостей для пищевых продуктов, снабжать их крышкой, для защиты содержимого.
Не миновала необходимость соблюдать закон и производителей сосудов для потребления пива. Изготовление крышек из керамики было непрактичным, и благодаря хлопотам членов гильдии по производству оловянных изделий, кружки для пива были снабжена механизмом, прикреплявшим откидную крышку к кружке. Так её можно было поднять одним большим пальцем. Примерно в то же время появились и совершенствовались технологии производства керамики путём повышения температуры обжига глины.
Поскольку потребление пива в то время выросло в среднем до двух литров на человека в день, таверны и пивные разрастались. К XVI веку многие их посетители имели личные бирштайны, которые хранились непосредственно в заведениях. Керамические кружки для питья с прикреплённой оловянной крышкой просуществовали в неизменном виде более 400 лет. К XIX веку на смену керамике пришло стекло.
Фото: The Paris Market
Ранние крышки были сделаны из сплава олова со свинцом и оформлены в форме купола. Они были украшены лёгкой гравировкой. Вершину, как правило, венчала фигурка. Удобный рычаг для открывания располагался под большим пальцем. В период с 1680 по 1750 года рычажок становился крупнее и искуснее. В XIX веке крышки для немецких кружек стали инкрустировать. Чем дороже бокал, тем больше узоров и искусных украшений стало приходиться на его крышку.
В период франко-прусской войны 1840–1871 годов и после неё военная служба в Германии была обязательной и почётной. После ухода с военной службы в резерв военнослужащим выдавались наградные пивные кружки, украшенные их инициалами и батальными сценами, соответствующими роду представляемых войск.
Внешний вид шарнира также менялся с течением времени. Наиболее ранние образцы кружек старались скрыть механизм. Однако с 1875 года открытая конструкция была принята всеми производителями. Именно этот период и считается «золотым» веком бирштайнов. Он длился до 1910 года. Тогда компания Mettlach Stein начала выпускать свои кружки. На пике производства компания состояла из 1 250 художников и рабочих и производила более полутора тысяч разнообразных бирштайнов.
Технологии обработки стекла совершенствовались. Стало возможным использование в производстве изделий пресс-форм. Кружки стали толстостенными из разноцветного стекла с узорами и богатой инкрустацией. После 1970 года коллекции кружек Метлаха стали экспонироваться в крупных музеях Гамбурга, Мюнхена, Бонна, Амстердама, Цюриха и в музеях США. Недостаток олова и сплава олова со свинцом во время Первой и Второй мировых войн вынудил производителей делать никелированные металлические крышки.
Фото: The Paris Market
Современная эра бирштайнов началось в 1920 году и продолжается до сих пор. Несмотря на жёсткую конкуренцию в производстве пива и посуды для его потребления, немецкие пивные кружки из фарфора, стекла и керамики остаются очень популярны. Бирштайны, помимо широкого применения в повседневной жизни, стали излюбленным предметом коллекционирования по всему миру. Некоторые собиратели с удовольствием выставляют образцы на обозрение гостей.
Принадлежность кружки к тому или иному времени определяется посредством изучения маркировки, материалов, технологий, типа ручки, конструкции и подписи художника. Ценность кружки зависит от степени сохранности, уникальности или редкости и качества изготовления. Немаловажны в этом деле и патентные знаки, и репутация производителя или дистрибьютора. Необычные ручки, петли, подписи и материалы повышают ценность. Выпущено множество каталогов и справочников, призванных помочь в идентификации изделия.
Частокол, гранчак и жамчик… История пивной кружки
Пиво – любимый напиток многих мужчин, особенно в летний зной. Выпить холодного и освежающего пенного из запотевшей кружки в шумной компании хороших друзей – это именно, что надо, после плодотворного рабочего дня. Интересно, а какова история современной кружки для пива?
От дерева до хрусталя
История гласит, что даже выращивание первых зерновых планировалось не для выпечки хлеба, а для создания особых питательных и хмельных напитков. Именно тогда-то и начали делать первые кружки из дерева, которые позже заменили глиняными.
В таком виде они просуществовали долго, пока мир не настигла эпидемия чумы – с тех пор на каждой пивной кружке появилась крышка. Эта индивидуальная особенность служила гигиеничным барьером. Работало это следующим образом: к ободку пивной кружки нельзя было прикасаться руками, поэтому крышка поднималась посредством нажатия на рычажок, находившийся на ручке кружки. Сегодня также встречаются подобные конструкции кружек для пива.
В качестве единицы меры и объема в России пивная кружка была утверждена Главной палатой мер и весов только в 19 веке, а изготовлена она была непременно из стекла. Такие пивные кружки поверяли, ставили определенную маркировку, у каждой кружки был тщательно отполированный ободок в качестве черты для налива максимального объема напитка.
Кружки меняли свой облик по рисунку, огранке, у каждого типа пивной кружки было свое название:
Частокол (сужающиеся к ободку грани образовывали характерный рисунок)
Жамчик (прямоугольники, как бы сжатые пальцами)
Общепит (имела ровно 20 прямых граней)
Долька (по форме прилегания граней к ободку)
Арка (также по форме прилегания огранка на ободку образовывала подобие арки)
Современная пивная кружка – отличный подарок
Современные пивные кружки, предложенные мировыми брендами посуды, мало чем напоминают своих предшественниц, разве что большим объемом. Инновационные технологии, ручная работа, качественные материалы и частичка души мастера в каждом изделии – вот что представляют собой сегодня кружки для пива.
Пивные кружки, представленные на нашем сайте, изготовлены из хрусталя, хрустального стекла и стекла высшего качества по запатентованной технологии. Они имеют презентабельный внешний вид, защищены от сколов посредством закаливания.
Пивная кружка современного образца – это отличный подарок не только мужчине, но и женщине. Кружки пивные можно использовать не только по прямому назначению, но также для подачи безалкогольных напитков, кваса, а еще… в качестве вазы для оригинального украшения интерьера. Купить пивную кружку у нас можно по доступной цене, подобрав как повседневный, так и коллекционный экземпляр, который будет достоин особого случая.
Купить пивную кружку в любом стиле – проще простого
В интернет-магазине Grand-Lux представлены на выбор не только пивные кружки из различных материалов, но и бокалы для пива – изящные и грациозные:
Пивная кружка Benedikt country 500 мл – 1450 р.
Серия Benedikt country из чешского фарфора в «керамическом» стиле. Удобная и практичная кружка – это 500 мл для наслаждения освежающим и пенным напитком. Природность – это не только внешняя этикетка чешского бренда, все составляющие фарфора экологически чистые и безопасные.
Пивная кружка Bohemia лепка зеленая E-S 500 мл – 4 300 р.
Отличный презент не только для любителей пива, но и для ценителей изделий из стекла высокого качества с эстетичной и оригинальной подачей. Кружку не тоько удобно держать в руке, а благодаря тонкому стеклу, из нее приятно пить. А большой объем даст возможность сполна насладиться освежающей прохладой пенного напитка.
Набор бокалов для пива Crystalite Bohemia Strix/Dora 380 мл (6 шт) – 1370 р.
Элегантная альтернатива пивным кружкам – бокалы на ножках объемом 380 мл. Легкие, прочные, оригинальные… В набор входит 6 бокалов из качественного чешского стекла.
Вы можете также купить пивные тарелки для подачи соленых закусок и другие сопутствующие товары, представленные в каталоге и на полках наших магазинов.
Как в СССР появились пивные кружки: история их создания и разновидности
Появление советской пивной кружки согласно истории берет начало еще до установления советской власти. Со временем она видоизменялась, но ее вместимость строго регулировалась. Формы, размер и грани были разными, но в общем это была массивная посуда для пенистого напитка. Занимался изготовлением стекольный завод, который вносил изменения в дизайн кружки.
Как основали стандарт пивной советской кружки
Посуда для пива существовала еще при царе, и использовалась в корчмах для раздачи напитка. Но тогда их вместимость не отслеживалась. Стандарт появился, когда вышел советский декрет о мерной системе в 1918 году. Для торговли в СССР были утверждены три меры в пивных кружках – 1 литр, 0,5 литра и 0,25 л. А в 1931 году был создан общесоюзный стандарт ОСТ 3550, по которому нужно было соблюдать форму и размер. Был даже чертеж пивной кружки, на котором были линиями обозначены, где должно быть 0,5 литра, а где его четверть.
Выпуском пивных кружек занимался Уршельский и Артемовский стекольный завод. В начале 70 годов 20 века была создана целая серия посуды для пива, на которых были изображены гербы городов Владимирской области. С развитием производства, метку, которую приходилось наносить механическим способом, заменили на кольцевой выступ внутри кружки.
Какие были пивные кружки в СССР
В Советском Союзе существовали объемные кружки для пива и кваса. Они являлись стандартом, были массивными, но надежными для использования большим количеством людей. Пивная кружка не выделялась особой красотой, из-за своих размеров и требуемых стандартов. Но это не стало преградой для умельцев стеклянного завода. Оригинальные пивные кружки можно найти еще у любителей коллекционировать необычные вещи. Например: есть с гербом Суздаля, и сделано достаточно искусно, что видно оперенье у птицы. Выпустили ее в 1972 году, объемом 0,5 литра. Имела 20 граней, и считается созданной для общепита при Леониде Брежневе.
Пивные кружки были ровными, но могли отличаться количеством граней. У кого-то было 14, при высоте 13,3 см. Весила такая 700 г, с объемом на 0,5 литра. Поэтому налив еще туда жидкости она получалась более килограмма.
Была кружка емкостью на 0,5 литра, но весом 620 г. По высоте немного меньше 122 мм, зато шире.
Кружка могла быть пузатая, и вместимостью 0,25 литра. Такие выпускались Артемовским заводом, и соответственно на них должно стоять их клеймо АСЗ.
Пивные кружки могли быть разных видов, но к ним были и требования, которые нельзя было нарушать. Стандарт объема, который требовался при литье кружек, должен был соблюдаться неукоснительно. К тому же каждую проверяли на литраж, когда она сходила с конвейера. В 1993 году их уже перестали проверять на стандарт, исчезли клейма, и они приобрели другой вид.
История пивной кружки
Загадка: Оно упоминается в месопотамских и древнеегипетских письменах. О нём пишет Ксенофонт в четвёртой книге «Анабасиса». В древнем Китае его варили из риса. Существует множество легенд, в которых говорится о нём. По одной из них, именно его пил Ной на горе Арарат, ожидая, когда закончится Всемирный потоп. Викинги точно знали, что воины, павшие в сражениях, пьют его на пиршествах в Валгалле. В Европу оно попало благодаря легендарному германскому королю Гамбринусу (Гамбривиусу), который взял в жены Изиду – египетскую богиню, отвечавшую у себя на родине за материнство и плодородие, а ещё владевшую искусством пивоварения. А как вы думаете, остатки чего нашли в результате химического исследования остатков содержимого сосудов, найденных на территории Ирана и использовавшихся в третьем тысячелетии до нашей эры?
Догадались о чем речь? 
Конечно же о ПИВЕ!
Пиво и по сей день остается, пожалуй, самым популярным напитком в мире. Какой ещё напиток может похвастаться таким количеством посвящённых ему фестивалей? Чего только стоит «необъятный» немецкий Oktoberfest, куда приезжают любители пенного со всего мира.
Пиво – напиток благородный, с богатой историей и определенными правилами потребления: пить пиво – это ритуал с определенной целью – получить удовольствие. Пиво не пьют на ходу из бутылок и банок, а напиток который хранился в пластиковой бутылке можно смело вылить. И конечно главное: пить пиво следует из КРУЖКИ!
Пивная кружка имеет вою богатую историю. Пивоваренные компании украшают её своим логотипом. Она снабжена ручкой, что не даёт содержимому нагреваться от руки. Использовавшаяся в качестве обычной посуды, со временем настоящая пивная кружка превратилась в предмет музейных экспозиций, коллекционирования и продажи на аукционах. В каталогах её обозначают словом Stein, что в переводе значит «камень». Надо отметить, что изначально оно служило определением не просто кружки, а пивной кружки с закреплённой на ней откидной крышкой с рычажком для большого пальца.
Первые пивные кружки изготавливались из дерева. Позднее кружки стали делать из глины, но они впитывали влагу и приобретали плохой запах. Со временем глиняные изделия стали обжигать и такая посуда перестала впитывать влагу. Глиняные кружки стали расписывать кобальтом и разноцветной глазурью. Но самыми популярными и удобными стали кружки изготовленные из олова. Примерно до начала XIX века пивные кружки были роскошью. Их делали вручную под заказ или же небольшими партиями в специализированных мануфактурах.
Крышки же (или по-другому, «декели») появились в 14 веке когда по всей Европе свирепствовала страшная чума. Погибших от болезни людей просто не успевали убирать с улиц из-за этого города наводнили огромные полчища насекомых, распространявших дизентерию и другие опасные болезни. В связи с этим органы городского управления городов Германии опубликовали указы, призывающие жителей соблюдать правила личной гигиены, среди которых было рекомендовано пользоваться крышками как для пивных кружек, так и для другой посуды. Крышка была оснащена специальным рычажком для большого пальца, чтобы не дотрагиваться до краев крышки руками, при этом каждый посетитель был обязан ходить в пивную со своей кружкой.
К концу XVII столетия в Европе развился так называемый региональный стиль, позволявший установить местность, где было изготовлено то или иное изделие. Так, в Скандинавии традиционно стали делать stein из дерева, в том числе были характерны крышки на деревянных скобах. Какое-то время основным отличительным признаком была форма пивных кружек. Например, в Австрии и Богемии они имели широкие и достаточно громоздкие очертания, а в Англии и северных районах Германии они были более изящными. Серебряные пивные кружки это вообще отдельный пласт, про который думаю мы еще поговорим отдельно. Кстати не стоит забывать и про шедевры созданные в 18-19 веках в Российской империи, чего стоят одни лишь изделия фабрики И.П. Хлебникова, ставшие настоящим украшением частных коллекций и ведущих музеев.
Современные керамические и оловянные пивные кружки поражают своим разнообразием: их часто украшают сложные барельефные рисунки на тему охоты, традиционного европейского быта, изображения на тему сюжетов картин знаменитых художников, таких как Рембрандт, Дюрер, Вермеер или более поздних, таких например как суперпопулярный в Германии «певец» стиля бидермаер Карл Шпитцвег.
Мануфактура Villeroy&Boch выпустила коллекцию изделий, в том числе и пивных кружек с иллюстрациями Бориса Зворыкина по мотивам Русских сказок. Коллекционные кружки WMF, SKS, фарфоровые шедевры Мейсена и Каподимонте так же не остаются без внимания.
Такие кружки сейчас стали предметом охоты коллекционеров. Настоящая немецкая кружка – это предмет гордости, прекрасный подарок близким и коллегам за который точно не будет стыдно.
История пивного бокала
Настоящий ценитель пива должен знать и о том, что каждый сорт любимого напитка должен быть разлит в определённую посуду, в которой он сможет полностью раскрыть свои вкусовые качества. Если вы никогда не замечали, какое обилие разнообразных пивных бокалов и кружек сегодня на рынке, то оглядитесь и подумайте, с чем могло быть связан такой богатый выбор.
Возможно, вы даже и не представляли, насколько широк спектр различных материалов, из которых в различное время, да и сегодня тоже, изготавливается пивная посуда. Это керамика и дерево, фарфор и стекло, металл, а некоторые сорта пива могут предлагаться в каменной или кожаной посуде.
Конечно же, такой выбор пивных бокалов и кружек связан с множеством сортов и богатой историей возникновения пива.
Первая пивная посуда, по мнению ученых, появилась уже в седьмом тысячелетии до н. э. Шумеры в то время научились варить уже более семидесяти сортов пива. Именно тогда в ходу была каменная посуда для пива — напитка, который завоевал впоследствии все Европейские и не только, страны.
С чем же был связан выбор материала, из которого изготавливались пивные кружки и бокалы? Во-первых, ни для кого не секрет, что посуда, изготовленная из натуральных материалов, передаёт и сохраняет вкус пива гораздо лучше. Например, в Древней Руси было принято подавать пенное только в деревянных кружках. Дерево гораздо дольше глины сохраняет прохладу, а это значит, что естественный вкус пива не изменялся за время, которое было необходимо, чтобы выпить налитое пиво не спеша. А французы от дали предпочтение гладкому стеклу, чтобы пиво можно было выпить до последней капли. Немцы придумали оловянные кружки с крышками, которые поднимались при нажатии на специальный рычажок. Такие кружки с крышками были отличным нововведением. Как мы знаем, в шестнадцатом веке – времени появления закрытых кружек – гигиена была не самой сильной стороной даже в дворянском сословии, а что уж говорить об обычных крестьян, которые каждый вечер потягивали пиво после напряжённого рабочего дня. Блохи были у каждого, мухи в жаркий день засиживали все предметы. Но пиво должно было быть чистым и плавающие в напитке насекомые были недопустимы. Кстати, олово – единственный металл, который не изменяет вкус пива и не окисляет его.
Что касается чехов, то они всей душой стояли за массивные и тяжёлые гранёные кружки из толстого стекла. До сих пор в этой стране считают, что наливать пиво в тонкостенные бокалы признак расточительства и дурного вкуса. Только толстое стекло сохранит прохладу и не даст пиву приобрести кисловатый вкус.
Но у чехов и германцев есть кое-что общее – эти нации ценят светлое нефильтрованное пиво с насыщенным ароматом, и чтобы почувствовать вкус и запах этого напитка, его следует наливать в кружки, сужающиеся к верху. Это позволит создать пышную шапку пены и почувствовать тонкий аромат, не теряя ни одной его ноты.
Одна из стран с богатой самобытной историей пивоварения – это Бельгия. Так как рецептура местного пива довольно необычна, то и формы посуды соответствует напитку. Бельгийцы любят пиво с различными фруктовыми ароматами, а поэтому используют для пива бокал, схожий с коньячным – для того, чтобы наслаждаться неповторимым цветочно-фруктовым запахом.
Ещё одно необычное пиво в Бельгии – это квак. Для того, чтобы насладиться кваком, следует пить его из бокала, визуально напоминающего мензурку для химических исследований. Такой бокал приносится на специальном штативе – иначе его трудно поставить, не опрокинув, на стол. При этом из-за формы необычного бокала во время питья раздаётся смешной квакающий звук – отсюда и название напитка.
Британцы до сих пор остаются верными элю – сорту пива верхнего брожения. Такое пиво обычно наливают в стакан из тонкого стекла с утолщённым дном. При этом любая посуда должна обязательно расширяться к верху. Так как принято нацеживать пинту эля, то бокалы для него делают ёмкостью шестьсот миллиграмм.
Вообще бокалы для пива по своей ёмкости тоже не уступают в разнообразии формам. Можно встретить бокалы по, 0,25 и по полтора литра (кёльш же вообще бывают пьют из бокалов 100 миллилитров). Правда, наиболее встречаемый размер посуды вмещает в себя ровно 0,5 литра пива.
Тёмное пиво в большинстве стран принято пить из коньячных бокалов на ножке, а светлый пилзнер в бокале классической формы с тонкой «талией». Эти стаканы популярны за то, что в них создаётся достаточно пены. Кстати. В некоторых странах принято украшать освежающее пиво долькой лимона. Но если вы любитель плотной и ароматной пены, то лучше этого не делать, так как лимонная кислота разрушает пену.
Ещё одна интересная и оригинальная модель бокала для пива – пивной сапог. Этот бокал можно встретить ёмкостью в один и два литра. По легенде такая форма бокала приобрела свою популярность после того, как один победивший в сражении генерал на спор выпил пиво из своего сапога.
Вообще, многообразие пивного мира просто поражает – наверное, каждая нация имеет какую-либо традиционную посуду для любимого напитка. И ни один гурман, ценящий вкус и аромат настоящего пива, не станет пить любимый напиток из бутылки или же банки.